重慶市武隆區(qū)天尺坪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展思考

譚曉強

摘 要 重慶市武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)天尺坪種植茶葉歷史悠久，茶產(chǎn)業(yè)已成為當?shù)氐拿裆a(chǎn)業(yè)，同時，茶文化底蘊深厚，形成了獨具特色的茶產(chǎn)業(yè)。近年來由于缺乏茶葉種植、管理技術，加工工藝低下，茶企業(yè)整體實力不足，產(chǎn)品標準混亂等問題，使得當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。簡述天尺坪茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢所在，從以下幾個方面對未來的發(fā)展方向和發(fā)展重點進行了思考：總體思路和目標；強化良種引進和培育，推進研學成果的應用轉化；鞏固和加強茶產(chǎn)業(yè)品牌培育，建立健全市場流通體系；完善土地流轉制度，推進規(guī)模化經(jīng)營和機械化耕種收，做強茶產(chǎn)業(yè)；適度間種農(nóng)作物，適量混種有益的花草樹木，種養(yǎng)結合；完善利益聯(lián)結機制，提升產(chǎn)業(yè)化程度和形象。

關鍵詞 茶葉；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；問題；思考；重慶市武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)天尺坪

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.15.059

重慶市武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)產(chǎn)茶歷史悠久，文化底蘊深厚。據(jù)常璩撰《華陽國志·巴志》記載“涪陵郡，巴之南鄙，無文學，少蠶桑，惟產(chǎn)茶”。茶圣陸羽于公元753年赴峽州考察茶業(yè)，在其著作《茶經(jīng)》中寫道：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山峽川，有兩人合抱者，伐而掇之”[1]。巴山峽川，正處重慶東南部三峽水庫中心地帶武隆，而天尺坪是重慶茶區(qū)生態(tài)條件最好的地方，自唐以來，必向當朝皇上進貢的茶區(qū)之一，著名的品種有“天尺野茶”等[2]。而近十年，天尺坪創(chuàng)建“仙女紅”茶葉，更是成為文人墨客爭相吹捧的座上佳茗。在當?shù)?，茶產(chǎn)業(yè)不僅是茶文化的一種傳承，也是作為該地重要的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和鄉(xiāng)村振興中具有極其重要的地位。

1? 發(fā)展優(yōu)勢

1.1? 具有適宜茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然資源稟賦

武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫濕，四季分明，年平均氣溫9～12 ℃，年極端最低氣溫零下3.5 ℃，最高38 ℃。年降水量1 000～1 200 mm，每年約有5個月的多雨季節(jié)，雨霧蒙蒙，云霧彌漫，日照少，非常適宜高山有機茶樹生長。而且天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)坐落于“T”字形小氣候區(qū)域中，海拔1 260 m左右，山勢陡，立于烏江邊之上，近乎垂直，烏江溫暖水汽直沖崖頂，熱度不減，與崖頂?shù)睦淞鹘惶媾拇虿璧娜~片，頻繁驟變的溫差使得茶葉內(nèi)質(zhì)物更為豐富，呈現(xiàn)出獨特的香氣。該地土壤多屬黃壤、黃棕壤，土壤為弱酸性石礫土壤，土壤風化比較完全，石礫較多，土壤通透性好，且有機質(zhì)和茶樹生長所需各種礦質(zhì)營養(yǎng)元素一應俱全，且武隆區(qū)是重慶市十佳旅游區(qū)和中國優(yōu)秀旅游城市，森林覆蓋率達到59.68%，空氣質(zhì)量優(yōu)[3]。茶葉產(chǎn)區(qū)沒有工業(yè)“三廢”的污染，無城市生活污水、廢棄物、粉塵、酸雨的危害。天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和旅游業(yè)為主，水域上游無工業(yè)污染源區(qū)，河流及地下水檢測表明，其水質(zhì)均達到國家飲用水衛(wèi)生標準，有毒有害物含量遠遠低于國家種植環(huán)境標準。

1.2? 地理交通區(qū)位優(yōu)勢突出，為茶葉流通創(chuàng)造了優(yōu)異的運輸條件

武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)區(qū)位獨特，交通便捷，地處重慶市東南部烏江下游，武陵山和大婁山的峽谷交錯地帶，重慶外環(huán)經(jīng)濟帶，距重慶主城約1.5 h車程。區(qū)內(nèi)319國道、渝湘高速公路、南涪高速公路、渝懷鐵路橫貫全境，烏江航道連接東西，還有即將建成渝湘高速復線、渝黔高鐵貫穿全境，四通八達的交通網(wǎng)絡已經(jīng)形成。便于建立健全茶葉產(chǎn)業(yè)流通體系，為茶葉流通創(chuàng)造了優(yōu)異的運輸條件。

1.3? 符合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃

在《國務院關于印發(fā)“十四五”推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃的通知》（國發(fā)〔2021〕25號）文件中，促進果菜茶多樣化發(fā)展中指出：“統(tǒng)籌茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技，提升茶業(yè)發(fā)展質(zhì)量”。在《重慶市人民政府關于印發(fā)重慶市推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化“十四五”規(guī)劃（2021—2025年）的通知》文件也指出：加強成渝地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系建設對接交流，以茶葉等成渝地區(qū)優(yōu)勢特色農(nóng)產(chǎn)品為重點，打造一批追溯示范企業(yè)，圍繞成渝兩地優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，提升茶等5個千億級優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群國際競爭力，建設全國農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)，并將武隆高山生態(tài)紅茶基地等作為渝東南武陵山區(qū)城鎮(zhèn)群農(nóng)業(yè)發(fā)展重點工程。在《農(nóng)業(yè)部發(fā)布全國茶葉重點區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2009—2015年）》指出，長江上中游為特色出口茶重點區(qū)域，重慶主要集中在武隆等地，重點發(fā)展出口綠茶、紅茶，建立出口茶葉基地和培育出口龍頭企業(yè)，擴大自營出口。積極發(fā)展名優(yōu)茶葉，提高良種比例，提高特色茶葉品質(zhì)和知名度。而武隆茶葉的主產(chǎn)區(qū)就是白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉，同時現(xiàn)在也是陳宗懋院士三大有機茶基地之一。

1.4? 產(chǎn)業(yè)發(fā)展史悠久、基礎好、勢頭強勁

據(jù)記載，公元前11世紀巴國已用茶葉作為貢品，三國時期張輯也記載了巴渝制茶飲茶之道，在20世紀70年代發(fā)現(xiàn)武隆有大片野生茶樹林，百余株分散在原始林蔭蔽之下，充分證明武隆產(chǎn)茶歷史悠久。白馬鎮(zhèn)天尺坪在20世紀六七十年代響應毛主席“以后山坡上要多多開辟茶園”的偉大號召[4]，群眾積極性空前高漲，栽培方式主要為梯形茶園栽培，主要引入為四川群體品種和云南大葉種，茶園生產(chǎn)管理為縣、鎮(zhèn)、村多種方式所有。經(jīng)過幾十年的逐步規(guī)范管理，并厘清產(chǎn)權管理關系，建立健全茶葉生產(chǎn)體系和管理體系，現(xiàn)擁有全市面積最大的連片高山有機茶園（海拔1 260 m以上），產(chǎn)區(qū)內(nèi)市級茶葉龍頭企業(yè)1個，十余個家庭作坊加工，茶葉從業(yè)人員超過1 000人。近年來，茶葉生產(chǎn)機械化、產(chǎn)品標準化取得初步成效，茶葉營銷網(wǎng)絡體系逐漸形成，茶葉加工技術得到提高，已開發(fā)十多個中高端產(chǎn)品。其中“仙女紅紅茶”品牌榮獲2018年第二屆中國國際茶葉博覽會品鑒用茶、2020年十三屆“三峽杯”名優(yōu)茶評比（紅茶類）金獎、2020年“重慶好禮”外事禮品、2021年“巴味渝珍杯”重慶市第四屆斗茶大賽紅茶金獎，2022年“中茶杯”第十二屆國際鼎承茶王賽紅茶類特別金獎等殊榮。

2? 存在的問題

2.1? 品種相對單一老化，標準化種植不夠，面積較小

天尺坪茶葉主要是20世紀六七十年代引種的四川群體品種和云南大葉種，近十年在各方努力下，引進了部分優(yōu)良品種福鼎大白、金牡丹等，但相對而言品種比較單一，品種老化，老茶園的標準化種植遠遠不夠，而且相對應的茶園占地面積比較小，現(xiàn)只有

333 hm2，對比國內(nèi)的優(yōu)良茶葉基地，遠遠不及。品種的優(yōu)良程度、種植標準化程度和種植的規(guī)模，在一定程度上限制了全產(chǎn)業(yè)鏈的更好發(fā)展，影響了先進生產(chǎn)加工模式、品牌策劃和銷售渠道等，無法完全形成集約化生產(chǎn)。

2.2? 茶葉的采摘不夠充分，先進加工設施極少，銷售渠道受限，形成惡性循環(huán)

天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)由于氣候的影響，到了夏秋兩季，茶葉的口感、質(zhì)量都有所下降。這種茶青制造出來的成品在市場上的評價不高，無法與其他茶葉形成有效的競爭。而且天尺坪茶葉產(chǎn)區(qū)主要是老茶園，標準化種植不夠，很多先進機械化設施、設備無法使用，夏秋兩季人力采摘成本高，產(chǎn)值效益低下。另外，由于國人的健康理念不斷發(fā)展，大部分人對于純自然產(chǎn)品的追求不斷加強。這種思想制約著整體茶葉的設備發(fā)展和更新?lián)Q代。在此情況下，使得天尺坪茶葉基本只在春季采摘，而夏秋季基本無人愿意采摘。單季采摘，不但是對茶葉的浪費，對于茶樹的生長，來年的新茶采摘都有非常大的影響。缺乏充分采摘的茶樹，第二年的春茶，生長出來的茶葉比較粗糙，葉子較大，影響產(chǎn)品外觀與品質(zhì)，市場受歡迎程度大大降低。

天尺坪茶葉銷售方式主要以專營店、展柜等方式進行，缺乏以文化塑造品牌形象，另外，茶葉的銷售人員，對相關的知識掌握不夠到位，對于天尺坪茶葉的特征理解不夠，不能夠了解當前民眾消費驅動的根源，營銷手段差，對茶葉銷售形成了很大的制約。導致企業(yè)、茶農(nóng)、經(jīng)銷商等各方難以走出“低收入—低投入—低產(chǎn)出”的不良循環(huán)圈。

3? 推動天尺坪茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的思考

3.1? 總體思路和目標

以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展為總攬，緊抓重慶鄉(xiāng)村振興契機，與武隆區(qū)加速“綠色崛起”和 “第三次旅游崛起”建設任務相結合，充分利用產(chǎn)區(qū)的區(qū)域優(yōu)勢、旅游優(yōu)勢、資源優(yōu)勢和氣候優(yōu)勢，創(chuàng)建市級茶葉產(chǎn)業(yè)技術成果集聚地，形成效益農(nóng)業(yè)的典范。力爭新建和改造茶園面積達667 hm2，帶動輻射周邊區(qū)域

2 667 hm2的茶葉種植基地，實現(xiàn)年產(chǎn)鮮茶1萬t，產(chǎn)值1.2億，實現(xiàn)萬余人（包括季節(jié)性采茶工）就業(yè)。配套完善生態(tài)觀光建設，實現(xiàn)茶葉種植、采收、加工、貿(mào)易一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈。創(chuàng)建市級茶葉生產(chǎn)技術成果轉化集聚地，形成集農(nóng)業(yè)、休閑、觀光、娛樂于一體的現(xiàn)代茶葉觀光區(qū)。

3.2? 強化良種引進和培育，推進研學成果的應用轉化

圍繞高山有機茶葉引進“金牧丹”“鐵觀音”等十余個高香、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗性強、適應性廣的早生茶樹品種。并進行主要經(jīng)濟性狀的區(qū)域鑒定和生產(chǎn)示范，篩選出適宜發(fā)展品種，克服無性系茶樹高山種植技術難題。

在技術推廣方面：1）充分應用科研單位重慶市農(nóng)業(yè)科學院茶研所和教學單位西南大學茶學系的研學成果，特別是夏、秋季茶葉進行茶飲料、茶食品、茶保健品開發(fā)利用成果，全面提升茶葉利用率和經(jīng)濟效益。2）發(fā)揮好區(qū)、鎮(zhèn)兩級現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術推廣機構的作用，將農(nóng)業(yè)科技成果和實用技術普及應用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的全過程。3）抓住高素質(zhì)農(nóng)民培訓的契機，并將培訓搬進田間地頭，解決農(nóng)業(yè)技術推廣“最后一公里”的問題。4）建設專家樓，將科學研究與科技推廣、試驗與示范有機結合起來。5）充分利用白馬鎮(zhèn)天尺坪茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)是陳宗懋院士三大有機茶基地之一的契機，將院士的資源優(yōu)勢轉化為生產(chǎn)優(yōu)勢。

3.3? 鞏固和加強茶產(chǎn)業(yè)品牌培育，建立健全市場流通體系

建立健全茶葉質(zhì)量標準體系，加強對農(nóng)民的標準化培訓，逐漸普及茶葉種植采收技術標準和質(zhì)量標準，加強病蟲害防治，推廣綠色防控技術運用，常態(tài)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控，積極開展地理標志的認證，推進有機食品認證，從而鞏固和加強茶產(chǎn)業(yè)品牌建設。

建立健全市場流通體系：1）充分利用武隆獨特的旅游資源，擴展商品流通性。2）做好重慶這個大城市的商品流通的樞紐點作用，大城市具有巨大的媒介力，形成茶產(chǎn)品的中轉地、集散地和擴散地。

3）新建或融入茶產(chǎn)品以專業(yè)批發(fā)為基礎的流通體系。4）做優(yōu)電子商務流通體系。

3.4? 完善土地流轉制度，推進規(guī)?；?jīng)營和機械化耕種收，做強茶產(chǎn)業(yè)

1）深化農(nóng)村承包地“三權”分置改革。在穩(wěn)定家庭聯(lián)產(chǎn)承包制的基礎上，激勵土地流轉機制和開發(fā)利用閑置山區(qū)坡地機制，完善土地流轉制度，改擴建有機茶園面積，促進茶葉規(guī)模化經(jīng)營，大力提升機械化組織程度，降低勞動強度，提升工作效率。2）進一步壯大龍頭企業(yè)，提高天尺坪高山茶的市場競爭力，以現(xiàn)有的龍頭企業(yè)為基礎，進一步確定培育、發(fā)展茶企業(yè)，讓龍頭企業(yè)帶動整個天尺坪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，打破區(qū)域限制，對小微企業(yè)進行整合，成立當?shù)夭璁a(chǎn)品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展園區(qū)，推動天尺坪茶企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；蜆藴驶l(fā)展。

3.5? 適度間種農(nóng)作物，適量混種有益的花草樹木，種養(yǎng)結合

在茶園行間種綠肥、牧草等，并混種一定數(shù)量有益花草樹木。優(yōu)點在于：1）可以大大提高茶園土壤的覆蓋度；2）生長的綠肥埋入土壤后，可以增加土壤的有機質(zhì)含量，提高土壤肥力，生長的牧草可以養(yǎng)殖雞、羊、牛等家畜；3）能防止茶園蟲害的擴增、遷移，并增加茶產(chǎn)品內(nèi)質(zhì)物，同時茶林間作對茶園具有一定的遮陰效果，從而提高茶葉品質(zhì)。

3.6? 完善利益聯(lián)結機制，提升產(chǎn)業(yè)化程度和形象

充分整合苗圃基地、農(nóng)資供應點、農(nóng)機服務、農(nóng)民專業(yè)合作社、市場營銷網(wǎng)點及專業(yè)批發(fā)市場等資源，完善茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的產(chǎn)業(yè)鏈建設。按照“共享農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化成果”的原則，奉行“利益共享，風險均擔，優(yōu)勢互補，共同發(fā)展”的經(jīng)營理念，完善廣大農(nóng)戶的利益聯(lián)結機制，為廣大農(nóng)戶提供更為穩(wěn)定的增收渠道，整體提升茶葉產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)化組織程度，形成有效的經(jīng)營動力與壓力，激發(fā)各環(huán)節(jié)的內(nèi)在自覺性，全面提高茶經(jīng)營的綜合效益，樹立全新的武隆乃至重慶“技術高、質(zhì)量優(yōu)、價合理”茶產(chǎn)品形象。

4? 結語

重慶市武隆區(qū)白馬鎮(zhèn)擁有悠久的種茶、產(chǎn)茶歷史，常年濕潤溫和的氣候和良好的產(chǎn)業(yè)基礎為該地茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提供了穩(wěn)定的條件。相比于其他茶葉，天尺坪茶具有內(nèi)含物質(zhì)豐富、耐沖泡及品質(zhì)高等特點。當前，白馬鎮(zhèn)的“仙女紅”等系列品牌茶葉已經(jīng)具有了較高的知名度，當?shù)鼐用褚搏@得了良好的經(jīng)濟效益。

現(xiàn)階段，白馬鎮(zhèn)在發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)時遇到了諸多問題：種植、管理技術落后，使得茶樹病蟲害較多，嚴重影響茶葉品質(zhì)；加工工藝缺乏標準，茶葉的品質(zhì)很大程度上取決于加工師傅的“手藝”，導致產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊等。為了更好地促進白馬鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當?shù)卣?、企業(yè)需要積極引進推廣優(yōu)良品種，提升茶園管理技術，加大茶園的標準化、機械化作業(yè)建設；進一步提升、優(yōu)化制茶工藝，規(guī)范行業(yè)標準，加快推進企業(yè)加工設備的改造升級和生產(chǎn)線的智能化改造；盡快打造當?shù)佚堫^企業(yè)，加強引領帶動，促進茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集聚化發(fā)展。

參考文獻：

[1]? 陸羽.茶經(jīng)[J].新讀寫，2020（9）：42-44.

[2]? 朱海軍.唐宋時期三峽茶業(yè)興衰初探[D].武漢：武漢大學，2005.

[3]? 袁江.重慶市武隆縣加強旅游資源和風景名勝區(qū)生態(tài)環(huán)境保護[J].重慶環(huán)境科學，2003（1）：58.

[4]? 袁先安.紅心偉業(yè)六十載? 繼往開來蘭花茶

——毛主席視察舒茶六十周年紀念[J].茶業(yè)通報，

2019，41（1）：3-5.

（責任編輯：丁志祥）