山農酥梨紡錘形整形及高效栽培技術

陳和平，李志杰，董金剛

（1菏澤市林業(yè)科學研究院 山東菏澤 274000； 2菏澤市牡丹區(qū)林業(yè)局 山東菏澤 274000）

為調整梨樹種植結構，增加果農收益，筆者引種山東農業(yè)大學陳學森教授團隊歷經15 年培育的梨新品種山農酥梨，2018 年春在菏澤魯西新區(qū)呂陵鎮(zhèn)朱海村栽培，在2020—2022 年每畝平均產量為700千克、2400 千克、4000 千克。經過幾年觀察，山農酥梨在菏澤10 月初成熟，果實發(fā)育期約180 天，為晚熟品種（圖1）。果實呈紡錘形，皮薄核小，且沒有酸味，肉細酥脆，汁多味甜，無渣，有香氣，平均單果質量500 克，單果質量最大在1700 克。完全成熟可溶性固形物含量在15%以上，果實抗氧化能力強，常溫下貯藏2 個月酥脆品質仍沒改變。適應能力強。目前山農酥梨投入市場深受人們喜愛，每千克售價20元，效益顯著。菏澤市屬平原，土壤肥沃，土壤中性偏堿，可以提高梨的鮮食品質，自然條件有利于梨種植，是全國優(yōu)質梨生產的最佳種植區(qū)之一。筆者總結早期豐產栽培技術供果農參考。

圖1 山農酥梨果實

1 選址建園

1.1 選址

選擇周邊環(huán)境條件好、遠離污染源，排灌條件好，pH 值6.5～8.2，含鹽量0.2%以下，對土壤要求不嚴，沙壤、中壤、黏土都可以，但以土壤深厚的沙壤土和壤土、有機質含量大于1%地塊為好，周圍5000 米以內沒有柏樹林[1]，避免在地下害蟲嚴重地塊種植，梨園不宜與桃、蘋果混栽。

1.2 建園

山農酥梨最好起壟種植，秋季將園地全園深翻1 遍，深翻40 厘米，南北向種植，每畝施腐熟農家肥3～5 米3，過磷酸鈣或鈣鎂磷50 千克，依照設計行距用行間土筑壟，寬120～180 厘米，高30 厘米，將壟灌水沉實。栽植時間為秋季落葉后封凍前或春季解凍后發(fā)芽前，株行距（2～3 米）×（4～5）米，需要配置授粉樹，選擇花期相近，親和力強的皇冠梨、圓黃梨、豐水梨、鴨梨，授粉品種占20%，選擇二年生嫁接苗，砧木為杜梨，在壟中間挖穴60 厘米見方，將選好的苗木放入穴中，保證根系舒展后覆土，根頸略高于地面以防澆水后沉降。灌足定根水后扶正再覆土。樹盤鋪黑地膜或毛氈布覆蓋，保濕防生雜草。栽植后定干，剪口涂抹保護劑。

2 土肥水管理

2.1 果園生草與覆蓋

為了給梨樹提供優(yōu)良生長環(huán)境，節(jié)約勞動成本，前2 年行間種植西瓜、花生、辣椒等低矮作物，增加收益，以耕代撫。結果后實行果園行間生草，一種是自然生草，拔除葎草、藜等惡性雜草；另一種是人工種植長柔毛野豌豆、白三葉草、紫苜蓿等草種，當草高35 厘米左右時，留5 厘米高進行刈割，草腐爛作為有機肥，6 年左右更新一次。行內覆蓋選用麥秸、麥糠、玉米秸稈，覆蓋厚20 厘米，為防風吹在其上零星壓土，覆蓋3～4 年后，秋施基肥時中耕深度15～20厘米翻入地下作基肥，也可使用無紡布覆蓋以利調溫保墑。

2.2 施肥與澆水

一般在秋季果實采摘后施基肥，此時地溫尚高，通過施肥促進根系生長，恢復樹勢，為翌年生長結果提供充足的營養(yǎng)積累?；室话阒晔┌l(fā)酵好的有機肥30～60 千克，主要是羊糞、豬糞等，生物菌肥2 千克，過磷酸鈣3 千克，尿素0.4 千克，缺鈣、鎂、硼、鋅等中微量元素的可以對癥施用。采用條溝、放射溝施肥，深度40～60 厘米、寬40～50 厘米，將肥料與土混合后回填，上部覆土。

追肥，栽植第1 年在5 月中下旬株施50 克尿素，7 月中旬株施復合肥60 克，第2 年在發(fā)芽前施氮肥、新梢速生期株施復合肥，數(shù)量比第一年加倍。進入結果期在發(fā)芽前、果實膨大期各追肥1 次，追肥量依照地力情況、樹勢、結果狀況靈活掌握，一般每生產100 千克梨果需要氮肥0.25 千克，氮磷鉀需求質量比為1∶0.5∶1。春季葉面肥噴施0.3%尿素2～3次，后期結合噴藥每半月噴1 次0.3%磷酸二氫鉀液，落花后幼果期噴氨基酸鈣、硝酸鈣等鈣肥3 次，間隔10 天噴1 次，補充鈣肥，防止裂果。

當?shù)卮杭旧儆旮珊?，每次施肥后、落葉后封凍前澆水，春季發(fā)芽前、新梢速生期和果實膨大期需水量較大，花芽分化期需水量相對少些，根據墑情和梨樹需求科學掌握灌水量，雨季降水量大時及時排水。

3 整形修剪

平原地區(qū)山農酥梨樹形選用細長紡錘形和自由紡錘形整形。冬剪時盛果期每畝留枝量6 萬～8 萬條，留花芽2.5 萬～3 萬個，透光率25%。

3.1 樹形結構

細長紡錘形: 樹高2.5～3.0 米，干高0.7～0.8 米，冠徑2.5～3.0 米，中心干直立，離地80 厘米以上每隔15～20 厘米著生1 個小主枝，同向枝間距大于0.5米。小主枝基角宜70°左右，長度小于1.5 米，小主枝粗度小于著生處中心干1/3 粗度，適宜畝栽74～83株（圖2）。

圖2 第5年細長紡錘形樹形

自由紡錘形:干高0.6～0.8 米，中心干長度1.5～2米，螺旋狀著生10～15 個單軸延伸的主枝，不留側枝，直接著生結果枝組。分枝基角70°左右，同方向的結果枝上下間距不小于0.6 米，適宜畝栽44～60株。

3.2 整形方法

3.2.1 細長紡錘形 栽植后在40～60 厘米飽滿芽處定干，發(fā)芽后，把主干30 厘米以下的萌芽抹掉。當新梢長到15～20 厘米時，在頂部選一個直立的健壯新梢作為中心領導干培養(yǎng)，對其余枝條控制生長，采用牙簽撐枝開基角、拿枝、摘心等方法，確保中心干的絕對優(yōu)勢，當年樹高可在2 米以上、粗度2 厘米以上。 冬剪時可以把所有側枝留斜口疏除。第2 年發(fā)芽前，對中心干70 厘米以上、距頂端40 厘米以下區(qū)域的芽全刻芽（圖3），方法是使用刻芽器或鋼鋸條在芽上0.5 厘米處橫刻，寬為主干的1/2，深到木質部，呈月牙形。新梢長到20～30 厘米時，及時摘心，促發(fā)分枝，連續(xù)摘心2～3 次，控制橫向過快延伸。長勢過旺的新梢在長到30 厘米（半木質化）時，宜用開角器或牙簽撐枝開角60°～70°。對角度不好的個別枝條秋季拉枝，第2 年能長出20 多個枝條，冬剪疏除競爭枝、過密枝、過粗枝。第3 年春季發(fā)芽前，繼續(xù)采用第2 年的方法對中心干芽（對中心干70 厘米以上、距頂端40 厘米以下區(qū)域的芽）刻芽、摘心，冬剪也同第2 年。第4～5 年對主枝過低、枝生長過長、影響生產管理的枝條疏枝提干，保持行間1 米以上空間。疏除過大分枝，對細弱結果枝及時回縮，促長新短枝。逐步清除內膛背上枝、競爭枝、交叉枝、重疊枝、病蟲枝。5 年以后，逐年疏除影響光照和樹體平衡的主枝，主枝數(shù)量宜控制在15 個左右，保持主枝70°開張角度，維持中庸的樹勢。細致修剪結果枝組，采取結果枝組以大換小方式更新。

圖3 第2年刻芽萌芽情況

3.2.2 自由紡錘形 栽植后80 厘米高定干，在距地面60～80 厘米處，選方位分布均勻的3～4 個飽滿芽采取刻芽方式促發(fā)新枝。發(fā)芽后及時抹除主干上60 厘米以下的萌芽，對70 厘米以上的萌發(fā)新梢培養(yǎng)為下部主枝。對頂部第1 或第2 個芽萌發(fā)新梢選直立健壯的作為中心干，再選方位好、長勢好的3～4個分枝培養(yǎng)成主枝，開角70°～80°，對其余枝條控制長勢拉平或下垂。冬剪中心干延長枝留60 厘米短截，第2 年春季繼續(xù)選方位好的飽滿芽刻芽，培養(yǎng)上部主枝。對第1 年選留的主枝兩側刻芽，促進形成中短枝，培養(yǎng)結果枝組。夏季及時控制主枝背上芽，促使主枝兩側芽萌發(fā)。在中央領導干頂部選留長勢強的新枝條繼續(xù)短截，作為中央領導干。萌芽后根據長勢、方向和距離，選取合適的新梢，拉至80°左右作為主枝，疏除過密枝、競爭枝，其他的枝拉平。第3～4 年方法同第2 年。第4 年時，對中央領導干不再短截。進入盛果期后，修剪主要是維持生長和結果的平衡關系，加強枝組的培養(yǎng)、控制、利用和更新，保持枝組較強結果能力。細弱結果枝應回縮至分枝處，促發(fā)長新短枝。分批適當疏除影響通風透光的主枝，對長勢較旺的樹，采用疏枝或落頭的方法，讓其多結果緩和樹勢。

4 花果管理

山農酥梨成花力強，應進行疏花，結合冬剪和花前復剪剪除過密弱枝花、回縮串花枝，花序分離期及早疏花，減少養(yǎng)分消耗，花量大時保留花量比計劃花量多40%的花，疏除多余花序，保留的花序每個留2朵邊花，疏掉其余花朵。果園花期放蜂、噴0.3%硼砂2 次，人工輔助授粉，提高坐果率（圖4）?；ê?5～30 天內完成疏果，疏除病果、畸形果、機械損傷果、小果、過密果，在枝條上每25 厘米留1 個果。根據天氣情況，花期惡劣天氣不疏果。5 月中下旬集中套袋，選用尺寸不小于20 厘米（寬）× 23 厘米（高）的三層專用果袋[2]，外層為黃色防水復合紙，中層為黑色普通紙，最內層為白色蠟紙。套袋前噴1次殺蟲殺菌劑，根據計劃可以分批噴藥套袋，藥液干后套袋，每次打藥的梨樹3 天內套完。

5 病蟲防治和防鳥害

綜合防治，預防為主，落葉后結合修剪清除病蟲枝葉、雜草等，集中深埋。對樹干涂白，方法是按照石硫合劑原液1 千克、食鹽0.5 千克、生石灰5 千克、水10 千克、礦物油0.3 千克混勻涂抹樹干至分枝處。起到保溫防凍、殺蟲滅菌的功效。發(fā)芽前噴一次5 波美度石硫合劑殺滅越冬病蟲源。做好病蟲預測預報，利用殺蟲燈、糖醋液、性誘劑、粘蟲板等物理防治法、釋放害蟲天敵生物防治法，主要是利用高效低毒農藥綠色防控技術。

發(fā)芽后至開花前，噴20%螺蟲·呋蟲胺懸浮劑2000 倍液+20%滅幼脲3 號1500 倍液+50%多菌靈600 倍液。

花后及4 月份，在花謝80%時，噴80%多菌靈可濕性粉劑800 倍液+10%多抗霉素可濕性粉劑1000倍液+25%噻蟲嗪5000 倍液，防治黃粉蟲、蚜蟲、椿象、梨木虱、黑星病等。

5 月上旬至6 月上旬套袋前，噴10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑3000 倍液（或25%吡唑醚菌酯3000倍液、43%戊唑醇懸浮劑3000 倍液）+3.7%甲維·高氯氟菊酯懸浮劑3000 倍液+23%阿維乙螨唑懸浮劑4000 倍液，防治梨莖蜂、梨小、紅蜘蛛，輪紋病等。

套袋后重點是保葉，每隔10～15 天噴1 次殺菌劑，藥劑選80%代森錳鋅、1∶2.5∶240 波爾多液、福星、43%戊唑醇、70%丙森鋅，蟲害根據發(fā)生情況選甲維鹽、2.5%高效氯氟氰菊酯、1.8%阿維菊素，滅幼脲、噻蟲嗪等。幼果期套袋前避免使用有機磷、乳油等農藥，以免幼果生銹斑。

山農酥梨甜度高，易遭鳥危害，全園應架設防鳥網。