臨淄區(qū)西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及對(duì)策

呂 濤，張志永，陳 沖，孫洪偉，李英武，趙玉靜*

（1.淄博市臨淄區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，山東淄博 255400；2.淄博同茂農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，山東淄博 255000）

西紅柿（Solanum lycopersicum）又名番茄、洋柿子，既能作為蔬菜烹飪，又能像水果一樣生吃，是老百姓餐桌上常見的食物之一。西紅柿中含有大量的維生素、番茄紅素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素等，具有健胃消食、清熱解毒、降脂降壓、護(hù)心保肝、美白祛斑等功效[1-3]。適量食用西紅柿可以均衡飲食，有助于保持身體健康。

臨淄西紅柿是中國地理標(biāo)志商標(biāo)產(chǎn)品、市級(jí)區(qū)域公用品牌，皇城鎮(zhèn)南臥石村是“中國西紅柿第一村”，全區(qū)西紅柿種植主要集中在皇城鎮(zhèn)、齊都鎮(zhèn)、齊陵街道，涉及102 個(gè)村，約1.6 萬個(gè)大棚，播種面積2 530.8 萬m2，產(chǎn)量24.4 萬t，產(chǎn)值達(dá)到5.1 億元，占臨淄區(qū)蔬菜產(chǎn)值的22.4%，輻射帶動(dòng)就業(yè)1.1 萬人。為進(jìn)一步深化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整及提檔升級(jí)，打造全國“口感西紅柿之都”，本文分析了全區(qū)西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中遇到的問題，并提出了發(fā)展對(duì)策。

1 臨淄區(qū)西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 依托蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，促進(jìn)西紅柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

臨淄區(qū)先后實(shí)施了省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、皇城鎮(zhèn)國家產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、國家級(jí)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群、高效特色農(nóng)業(yè)發(fā)展平臺(tái)、倉儲(chǔ)保鮮等農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目，累計(jì)完成投資1.5 億元。其中，國家級(jí)蔬菜產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目實(shí)施3 年來，通過淄博新潤農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司、海岱農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司等10 個(gè)建設(shè)主體，實(shí)施工廠化育苗基地建設(shè)、繁育基地提升改造等10 個(gè)項(xiàng)目500 個(gè)大棚，完成投資9 067 萬元，實(shí)現(xiàn)了西紅柿產(chǎn)業(yè)“輕簡(jiǎn)化”栽培技術(shù)提升，每年每667 m2人工投入減少20 人次左右，節(jié)省勞動(dòng)力支出800元左右，產(chǎn)量增加500 kg 左右，收入增加1 200 元左右，顯著提升了臨淄區(qū)西紅柿生產(chǎn)的現(xiàn)代化水平。

1.2 踐行良種先行理念，促進(jìn)西紅柿新品種梯次推廣

依托國家大宗蔬菜體系，積極與中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所和高校合作，聯(lián)系國際、國內(nèi)設(shè)施蔬菜種子研發(fā)公司，引進(jìn)推廣了一批適合臨淄區(qū)種植的特色蔬菜新品種，實(shí)現(xiàn)了引進(jìn)一代、篩選一代、示范一代、推廣一代的梯次發(fā)展模式。目前，臨淄區(qū)主要有粉色大果西紅柿、小果西紅柿（櫻桃西紅柿）和部分中型果草莓西紅柿三大類，大果西紅柿種植面積占全區(qū)番茄種植面積的90%，優(yōu)良品種率達(dá)到95%以上。其中，2022 年新引進(jìn)的中型果‘京采8 號(hào)’等品種因?yàn)榭诟泻檬艿绞袌?chǎng)的青睞[4-5]。

1.3 不斷完善社會(huì)化服務(wù)水平，提升西紅柿產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能力

近年來，臨淄區(qū)不斷建立健全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)機(jī)制，蔬菜生產(chǎn)組織化、專業(yè)化和社會(huì)化水平不斷提升。全區(qū)已建成工廠化育苗基地9 處，西紅柿年育苗5 000 萬株。依托山東思遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司開發(fā)的國內(nèi)首家“農(nóng)保姆”設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了西紅柿產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)化管理和精準(zhǔn)化服務(wù)，推廣的“7F 精細(xì)化管理”（7，即標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)施、土壤、種苗、栽培、環(huán)境、肥水、植保管理7 個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)；“F”是英文“Fine”的縮寫，精細(xì)化）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程。全區(qū)蔬菜日上市量1 200 t，其中西紅柿產(chǎn)量由350 t提高到420 t，占蔬菜日產(chǎn)量30%以上。

1.4 大力推廣綠色生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)西紅柿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

近年來，全區(qū)積極推廣水肥一體、自動(dòng)放風(fēng)、自動(dòng)噴藥、基質(zhì)栽培等10 多項(xiàng)新技術(shù)，完成5 個(gè)示范基地，5 000 余個(gè)設(shè)施大棚的信息數(shù)據(jù)入庫工作，基本實(shí)現(xiàn)全區(qū)西紅柿產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化。大力倡導(dǎo)西紅柿種植“雙減一增”，減少農(nóng)藥化肥用量，增加有機(jī)肥使用量，單位面積化肥使用量下降6.9%，農(nóng)藥使用量下降10.1%。大力推廣綠色防控新技術(shù)、新材料，2022 年推廣的雄蜂授粉、分光生態(tài)聚能膜及土壤微生物改良等新技術(shù)大大推動(dòng)了臨淄區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。其中，分光生態(tài)聚能膜新材料優(yōu)勢(shì)突出，減少病毒病發(fā)生，同時(shí)西紅柿每667 m2增產(chǎn)15%以上。同時(shí)，強(qiáng)化了對(duì)西紅柿樣品的檢測(cè)力度，推廣食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度，每年采樣1 200 個(gè)批次以上，合格率為100%，確保從“源頭”保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1.5 發(fā)揮黨支部領(lǐng)辦合作社引領(lǐng)作用，帶動(dòng)發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)

目前，全區(qū)黨組織領(lǐng)辦合作社358 個(gè)，占行政村總數(shù)的99.2%，基本實(shí)現(xiàn)全覆蓋。臨淄區(qū)積極引導(dǎo)黨支部領(lǐng)辦合作社與農(nóng)民專業(yè)合作社、銷售企業(yè)、種植大戶互結(jié)對(duì)子，依托發(fā)展壯大村集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，在皇城鎮(zhèn)、敬仲鎮(zhèn)、齊陵街道等7 個(gè)鎮(zhèn)105 個(gè)村完成投資6 300 萬元，新建西紅柿大棚138 個(gè)。按照主流大棚（130 m×18 m）建設(shè)成本計(jì)算，每個(gè)棚需26 萬元，年度種植成本約13 萬元，年純收益約12 萬，在帶動(dòng)農(nóng)民就業(yè)的同時(shí)為村集體經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造了收入。目前，臨淄區(qū)年內(nèi)村集體經(jīng)濟(jì)收入全部達(dá)到10萬元以上，50 萬元以上的村超過100 個(gè)。

2 臨淄區(qū)西紅柿產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 價(jià)格不穩(wěn)定，市場(chǎng)機(jī)制不健全

臨淄區(qū)至今沒有集中性的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，銷售形式主要是種植戶、購銷大戶自發(fā)形成的小散地，分散在主要種植區(qū)田間地頭，缺乏及時(shí)全面的供求信息和流通信息服務(wù)。如西紅柿的年平均收購價(jià)格為3.6 元/kg，經(jīng)銷商運(yùn)輸?shù)綁酃?、青州等地后約為5 元/kg，精細(xì)包裝后價(jià)格差距更大，臨淄區(qū)農(nóng)民只能被動(dòng)接受價(jià)格，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中沒有話語權(quán)，總體效益不穩(wěn)定。

2.2 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低

臨淄區(qū)西紅柿產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方面仍存在以下問題：一是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，突出本地特色，形成規(guī)模的番茄生產(chǎn)基地發(fā)展不足，有待加快發(fā)展；二是農(nóng)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)對(duì)接不暢，“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利益均沾”的利益分配機(jī)制不夠完善，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營總體水平較低。

2.3 “三老”問題突出，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足

“棚老化”問題突出，目前臨淄區(qū)設(shè)施大棚中15 年以上的棚占20%，10～15 年的棚占40%?！叭死稀眴栴}嚴(yán)重，全區(qū)從事蔬菜種植的人員約2.1 萬人，50～60 歲以上人員占90%。同時(shí)“設(shè)備老”問題也擺在了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的面前。自動(dòng)化、智能化的大棚占全區(qū)總大棚數(shù)的10%左右?！叭稀眴栴}突出，造成臨淄西紅柿產(chǎn)業(yè)勞動(dòng)力成本高、土地利用率低、生產(chǎn)效率低，阻礙了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 品牌運(yùn)作相對(duì)乏力，名優(yōu)特蔬菜競(jìng)爭(zhēng)力不足

至今臨淄區(qū)沒有影響力大的西紅柿品牌，品牌運(yùn)作沒有形成規(guī)模，始終沒有發(fā)揮出其獨(dú)特效應(yīng)，造成了當(dāng)前西紅柿優(yōu)質(zhì)不優(yōu)價(jià)、差價(jià)拉不開、效益不夠高的尷尬困境，成為壽光西紅柿品牌的附屬品。另一方面，臨淄區(qū)有西紅柿品種50 個(gè)，但缺少主導(dǎo)品種，農(nóng)民根據(jù)自己的偏好和認(rèn)知來選種，生產(chǎn)的番茄果品在外形、口感、質(zhì)量及收購價(jià)格上相差很大，從而影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和占有率。

3 臨淄西紅柿產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)融合運(yùn)營新模式

以設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)振興三年攻堅(jiān)行動(dòng)為總抓手，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，逐步形成“平臺(tái)公司+工商資本+村黨組織+合作社+小農(nóng)戶”的設(shè)施西紅柿產(chǎn)業(yè)融合運(yùn)營新模式，打造高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜示范園區(qū)，逐步提升標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、機(jī)械化生產(chǎn)水平，引領(lǐng)老舊園區(qū)改造提升，建設(shè)便于機(jī)械化作業(yè)的無立柱日光溫室，爭(zhēng)取3 年內(nèi)將棚齡15 年以上的老棚全部改造完畢，基本形成鏈條完整、結(jié)構(gòu)合理、布局優(yōu)化、特色鮮明、合作共贏的蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條[6-7]。

3.2 推廣西紅柿產(chǎn)業(yè)“六統(tǒng)一”生產(chǎn)新模式

以區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展公司為龍頭，整合各鎮(zhèn)街現(xiàn)有的西紅柿種植合作社、種植大戶、種子種苗企業(yè)、農(nóng)資銷售企業(yè)，在高標(biāo)準(zhǔn)西紅柿示范園區(qū)內(nèi)采取“統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一種苗培育、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一質(zhì)量檢測(cè)、統(tǒng)一品牌運(yùn)作、統(tǒng)一策劃營銷”的“六統(tǒng)一”生產(chǎn)新模式，逐步輻射帶動(dòng)全區(qū)蔬菜園區(qū)，促進(jìn)蔬菜供銷網(wǎng)絡(luò)化發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.3 建設(shè)規(guī)范化蔬菜交易市場(chǎng)

針對(duì)全區(qū)產(chǎn)地市場(chǎng)不便于管理、咨詢不暢通、交通有隱患等問題，依托現(xiàn)有稍具規(guī)模的批發(fā)市場(chǎng)，建設(shè)以銷售西紅柿為主的特色蔬菜市場(chǎng)，建設(shè)規(guī)范的交易平臺(tái)、電子化的信息設(shè)備等[8-10]。通過建設(shè)規(guī)范化市場(chǎng)，減少本地菜農(nóng)到外地銷售蔬菜，吸引外地菜農(nóng)到臨淄銷售蔬菜，從而增加當(dāng)?shù)剡\(yùn)銷戶收入，壯大臨淄蔬菜購銷隊(duì)伍[11-12]。

3.4 打造西紅柿新品牌

加強(qiáng)西紅柿品牌策劃運(yùn)營，加快品種更新?lián)Q代，積極引進(jìn)推廣一批適合臨淄區(qū)種植的口感西紅柿系列品種，爭(zhēng)取把臨淄打造為高品質(zhì)西紅柿種植基地、高品質(zhì)西紅柿銷售集散地，成為“口感西紅柿之都”，在蔬菜品質(zhì)上提效益[13-14]。

3.5 拓展培訓(xùn)覆蓋面，儲(chǔ)備管理新人才

針對(duì)臨淄區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)管理人才短缺現(xiàn)狀，改變?cè)信嘤?xùn)模式，拓展農(nóng)業(yè)培訓(xùn)覆蓋面，依托農(nóng)民田間學(xué)校，優(yōu)選吸收能力強(qiáng)的黨組織領(lǐng)辦合作社帶頭人、銷售精英、種植能手等為學(xué)員，集中開展契合現(xiàn)代科技、現(xiàn)代銷售理念、農(nóng)業(yè)管理課程培訓(xùn)。同時(shí)按照“種植面積較大、種植戶較年輕、有培訓(xùn)需求”的原則，對(duì)參訓(xùn)農(nóng)民開展指導(dǎo)培訓(xùn)，擴(kuò)大蔬菜產(chǎn)業(yè)青年人才儲(chǔ)備[15]。