民俗文化在中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)中的有效融入

馬艷

摘要：當(dāng)今社會競爭日趨激烈，時代和社會發(fā)展需要一批高素養(yǎng)的技能型人才。在旅游專業(yè)教學(xué)中，教師融入地方民俗文化，既能培養(yǎng)學(xué)生的文化素養(yǎng)，又能克服國家課程與地方教育需求脫節(jié)的弊端。文章以寶雞民俗文化為例，將中職學(xué)校課堂教學(xué)與民俗文化資源有效整合，使學(xué)生真正領(lǐng)略到寶雞民俗文化的內(nèi)涵，增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感和民族自豪感，堅定文化自信，進(jìn)而繼承和發(fā)揚民俗文化遺產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：民俗文化；中職學(xué)校；旅游專業(yè)

一、寶雞民俗文化概述

寶雞，古名“陳倉”，是陜西省第二大城市、西部工業(yè)重鎮(zhèn)，是炎帝的故鄉(xiāng)，周秦王朝的發(fā)祥地，也是中華文化的重要支脈，素有“炎帝故里” “青銅器之鄉(xiāng)”“佛骨圣地”“民間工藝美術(shù)之鄉(xiāng)”的美譽。

寶雞民俗文化是黃河流域華夏文明的重要組成部分，具有周秦文明的烙印。在這片神奇的土地上，誕生了多姿多彩、獨具一格的民俗文化，皮影戲、木偶、剪紙、西秦刺繡、社火、臉譜、鳳翔泥塑、草編等都散發(fā)著周秦文化的遺風(fēng)古韻，閃爍著中華原始文明的奇光異彩。寶雞既有和中國傳統(tǒng)節(jié)日相關(guān)的民俗，又有尚美民俗、飲食民俗等，具體如表1所示。

教師在旅游專業(yè)教學(xué)中有效融入民俗文化資源，可以構(gòu)建具有寶雞地域文化特色的課堂教學(xué)模式，使學(xué)生更加全面、深刻地了解家鄉(xiāng)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，近距離感受寶雞民俗文化，激發(fā)學(xué)生傳承民俗文化、熱愛家鄉(xiāng)、振興家鄉(xiāng)的熱情，更加堅定文化自信。

二、中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)中融入民俗文化的意義

寶雞悠久的歷史，積淀了獨具魅力的民俗文化，吸引著無數(shù)游客前來寶雞參觀旅游。對旅游專業(yè)的學(xué)生來說，他們擔(dān)負(fù)著文化傳播的主要任務(wù)，所以將寶雞民俗文化融入旅游專業(yè)教學(xué)就顯得尤為重要。

教師通過開設(shè)特色社團(tuán)、開發(fā)地方校本教材等舉措，將寶雞民俗文化融入教學(xué)實踐，讓學(xué)生近距離接觸家鄉(xiāng)文化，感受本土文化氛圍，領(lǐng)略本土文化的博大精深，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)、傳播、繼承寶雞民俗文化的興趣，進(jìn)而達(dá)到“班班有寶雞特色，人人懂家鄉(xiāng)文化”的良好育人效果。

三、中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)中融入民俗文化的現(xiàn)狀調(diào)查

通過問卷星的形式，筆者對寶雞市渭濱區(qū)職業(yè)教育中心、寶雞市陳倉區(qū)職業(yè)教育中心、寶雞市眉縣職業(yè)教育中心三所中職學(xué)校的380名旅游專業(yè)的學(xué)生發(fā)放了調(diào)查問卷，主要從學(xué)生對民俗文化的關(guān)注、理解，對民俗文化進(jìn)課堂的需求、建議及地方課程教材使用等方面做了現(xiàn)狀調(diào)查，最終回收問卷380份，有效問卷380份。問卷結(jié)果顯示：當(dāng)前中職學(xué)校旅游專業(yè)存在重理論、輕實踐的教學(xué)現(xiàn)象，對民俗文化資源不夠重視，專業(yè)課教學(xué)活動特色不突出，實踐教學(xué)活動缺乏亮點。具體表現(xiàn)在兩個方面。

（一）旅游專業(yè)教師利用寶雞民俗文化的意識較為淡薄

長期以來，教師嚴(yán)格遵照教學(xué)大綱完成教學(xué)計劃，平時很少接觸寶雞民俗文化，教師對民俗文化的利用意識較為淡薄。不僅如此，近幾年職教高考的迅猛發(fā)展，學(xué)生文化課壓力大，對開展社團(tuán)活動、社會實踐、外出研學(xué)等學(xué)習(xí)方式力不從心。

問卷調(diào)查結(jié)果顯示，教師對民俗文化資源利用的程度普遍不高，非常重視民俗文化資源利用的僅占5.2%，一般重視民俗文化資源利用的占70.1%，不重視民俗文化資源利用的竟達(dá)24.7%。另外，這三所學(xué)校很少組織社會實踐、外出研學(xué)等活動，主要是因為外出存在一些安全隱患和費用問題。

（二）豐富的民俗文化未能在旅游專業(yè)教學(xué)中得到有效利用

為了推進(jìn)鄉(xiāng)土文化課教學(xué)，寶雞市教研室組織優(yōu)秀教師編寫了地方課程教材《美麗寶雞》。然而，問卷調(diào)查結(jié)果顯示：在地方課程教材使用方面，幾乎將近一半的教師在課堂中根本沒有使用地方課程教材《美麗寶雞》，從而導(dǎo)致寶雞絢麗多彩的民俗文化在旅游專業(yè)教學(xué)中未得到有效利用。從問卷中學(xué)生的回答情況來看：對在旅游專業(yè)課程教學(xué)中融入地方民俗文化，學(xué)生都表現(xiàn)出了強(qiáng)烈的學(xué)習(xí)愿望和興趣，但是學(xué)生對家鄉(xiāng)寶雞有哪些民俗文化資源知之甚少。

四、民俗文化融入中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)的舉措

（一）引入寶雞民俗文化，發(fā)揮課程思政育人功能

課堂教學(xué)是提升學(xué)生核心素養(yǎng)的有效途徑。教師通過在課堂教學(xué)中穿插民俗文化，可以讓學(xué)生在了解、學(xué)習(xí)本土民俗文化的過程中，培養(yǎng)審美、認(rèn)知、實踐和創(chuàng)造能力，進(jìn)而增強(qiáng)寶雞文化軟實力。

例如，在講授“文房四寶、年畫、剪紙和風(fēng)箏”中的剪紙內(nèi)容時，為了使學(xué)生近距離感受非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力，樹立傳承祖國傳統(tǒng)文化的責(zé)任心，教師可以從學(xué)生身邊的民俗文化出發(fā)，以“經(jīng)典永流傳，剪紙進(jìn)課堂”為主題，將寶雞剪紙融入課堂教學(xué)，邀請美術(shù)老師給學(xué)生講解剪紙的基本技法，學(xué)生在學(xué)習(xí)、欣賞剪紙作品的同時，也動手剪出了自己喜愛的作品。通過以上活動，學(xué)生進(jìn)一步認(rèn)識、了解、掌握了民間剪紙藝術(shù)，達(dá)到了以美育人這一課程思政的目的。

（二）以地方課程教材開發(fā)為載體，有效銜接國家、地方課程，全面提升學(xué)生綜合素養(yǎng)

近日，教育部印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)中小學(xué)地方課程和校本課程建設(shè)與管理的意見》，強(qiáng)調(diào)地方課程建設(shè)要注重挖掘并利用具有地方特色的自然、社會、文化等方面資源的育人價值，厚植學(xué)生家國情懷，鑄牢中華民族共同體意識。所以，校本課程的開發(fā)要以學(xué)生需求為出發(fā)點，根據(jù)本地區(qū)、本專業(yè)特色編寫校本教材，培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和綜合素養(yǎng)。

在實際教學(xué)中，結(jié)合寶雞是“民間工藝美術(shù)之鄉(xiāng)”這一美稱，中職學(xué)校可以開發(fā)寶雞民俗文化課程校本教材《西府民俗文化》，內(nèi)容涵蓋春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等節(jié)日民俗，西秦刺繡、鳳翔木版年畫、彩繪泥塑、寶雞剪紙、馬勺臉譜等尚美民俗，岐山搟面皮、岐山鍋盔、岐山臊子面等飲食民俗供學(xué)生學(xué)習(xí)。學(xué)生通過學(xué)習(xí)和實踐，能夠達(dá)到進(jìn)一步弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)文化自信和愛國主義情懷的效果，進(jìn)一步提升綜合素養(yǎng)。

（三）實地體驗民俗文化，增強(qiáng)學(xué)生民族自豪感和社會責(zé)任感

《新時代愛國主義教育實施綱要》明確提出，要廣泛組織開展實踐活動。這就要求教師積極開展社會實踐活動，通過研學(xué)、參觀、訪問等形式，讓學(xué)生更好地了解鄉(xiāng)情、國情，強(qiáng)化責(zé)任、擔(dān)當(dāng)意識。

例如，在講授“節(jié)慶民俗景觀講解服務(wù)”時，為了進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的導(dǎo)游講解能力、旅游服務(wù)能力和問題處理能力，教師可以從學(xué)生身邊的民俗文化出發(fā)，開展具有寶雞文化特色的研學(xué)活動，組織和帶領(lǐng)學(xué)生去鳳翔六營村實地體驗和感受彩繪泥塑。學(xué)生通過親手制作泥塑，可以更好地掌握“旅游商品具有使用性、藝術(shù)性、紀(jì)念性的商品屬性”這一教學(xué)重點，同時現(xiàn)場進(jìn)行鳳翔彩繪泥塑的講解詞比賽，讓學(xué)生進(jìn)一步掌握旅游商品的講解要領(lǐng)，完成從知識到能力的完美轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)民族自豪感和社會責(zé)任感。這樣一來，不僅學(xué)生提高了導(dǎo)游講解能力，而且教師突破了這節(jié)課的教學(xué)難點，為學(xué)生今后從事導(dǎo)游工作打下堅實的基礎(chǔ)。

（四）滲透寶雞民俗文化，增強(qiáng)學(xué)生實踐能力

在社團(tuán)活動中，結(jié)合寶雞獨具特色的民俗文化，教師以“西府民俗文化進(jìn)校園”為主題，開展豐富多彩的社團(tuán)活動。如臊子面、搟面皮的做法，泥塑、剪紙、臉譜、木版年畫的制作，秦腔、皮影戲的學(xué)習(xí)，西秦刺繡傳承實踐活動等。

例如，在講授“中國飲食文化的地域差異”時，為了讓學(xué)生進(jìn)一步體會中華民族源遠(yuǎn)流長、博大精深的文化，產(chǎn)生民族自豪感，增強(qiáng)歷史責(zé)任心，教師可以從學(xué)生身邊的民俗文化出發(fā)，將岐山臊子面、搟面皮的制作過程引入社團(tuán)活動，學(xué)生通過親手制作臊子面、搟面皮，體驗面食文化的傳承與發(fā)展和岐山獨具特色的民俗風(fēng)情，增強(qiáng)社會實踐能力。

除此之外，教師還可以結(jié)合學(xué)生的實際情況，舉辦豐富多彩的民俗文化主題活動，如“寶雞民俗文化知多少”知識問答賽、“我心中最美的民俗文化”攝影展主題比賽、寶雞民俗文化講解比賽、寶雞民俗文化電子小報展等。通過開展一系列社團(tuán)活動，學(xué)生能近距離感受寶雞民俗文化，提高導(dǎo)游講解能力，產(chǎn)生熱愛家鄉(xiāng)、振興家鄉(xiāng)的想法。

五、民俗文化融入中職學(xué)校旅游專業(yè)教學(xué)的效果

（一）寶雞民俗文化得到了傳承與發(fā)展

通過開展一系列“西府民俗文化進(jìn)校園”活動，學(xué)生感受到了家鄉(xiāng)民俗文化的迷人魅力和獨特之處，以及中華文化的博大精深，增強(qiáng)了民族自豪感和文化自信心，激發(fā)了熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的情感，也進(jìn)一步拉近了學(xué)生與寶雞民俗文化之間的距離，使民俗文化得到了很好的傳承與發(fā)展。

（二）學(xué)生素養(yǎng)和技能得到提高

通過開展一系列研學(xué)活動，學(xué)生的學(xué)習(xí)效率有了很大提高，探究意識和實踐操作能力不斷增強(qiáng)，合作精神得到了培養(yǎng)，綜合素養(yǎng)顯著提升。學(xué)生在省、市各級旅游專業(yè)技能大賽和文明風(fēng)采大賽中頻頻斬金奪銀，受到了社會的一致認(rèn)可。

（三）促進(jìn)教師專業(yè)發(fā)展，形成科研型教師隊伍

通過開發(fā)寶雞民俗文化課程校本教材，以及在課堂教學(xué)中穿插民俗文化，教師的科研水平不斷提高，教學(xué)能力不斷增強(qiáng)，在參加各級各類教學(xué)比賽中屢獲佳績，學(xué)生對課堂教學(xué)滿意度不斷提高，實現(xiàn)教科研成果雙豐收，形成科研型的教師隊伍。

總之，在旅游專業(yè)課程教學(xué)中有效融入民俗文化是非常有必要的。教師在教學(xué)中穿插民俗文化知識，可以提高教育科研能力和教學(xué)水平，學(xué)生也能提高綜合素養(yǎng)與專業(yè)能力，民俗文化還能得到傳承與發(fā)展，實現(xiàn)了人人懂家鄉(xiāng)文化的良好育人效果。

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（作者單位：陜西省寶雞市渭濱區(qū)職業(yè)教育中心）