農(nóng)村特色產(chǎn)業(yè)三產(chǎn)融合路徑研究
——以新會陳皮為例

□袁清華，陳佩燕，羅萬紅

（五邑大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，廣東 江門 529020）

2021 年，中央“一號文件”及“十四五規(guī)劃”相繼出臺。文件明確提出要因地制宜地建設(shè)可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。實(shí)施鄉(xiāng)村振興，產(chǎn)業(yè)振興是關(guān)鍵。新會區(qū)以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園為驅(qū)動，搭建含生產(chǎn)、加工、服務(wù)等多環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈體系，推動新會陳皮高質(zhì)量發(fā)展。但梁徐策等（2020）[1]認(rèn)為，仍存在著產(chǎn)業(yè)融合力度不足、經(jīng)營主體融合發(fā)展意識淡薄、第三產(chǎn)業(yè)尤其是金融業(yè)的介入不深等困境。

國內(nèi)學(xué)者對于三產(chǎn)融合的內(nèi)涵認(rèn)為融合并非簡單的產(chǎn)業(yè)集聚，蒲培勇（2022）[2]認(rèn)為，三產(chǎn)融合是依托農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、品牌孵化、農(nóng)產(chǎn)品文化內(nèi)涵深挖，形成以核心園區(qū)輻射周邊特色產(chǎn)品的業(yè)態(tài)環(huán)。劉建生等（2022）[3]通過研究4 種類型的三產(chǎn)融合樣態(tài)，進(jìn)而提煉出不同業(yè)態(tài)間并非分存獨(dú)立，提出要結(jié)合地方特色破除同質(zhì)項(xiàng)目競爭怪圈。程凌燕（2021）[4]認(rèn)為，企業(yè)作為社會經(jīng)濟(jì)的最基本細(xì)胞，在推動鄉(xiāng)村三產(chǎn)融合發(fā)展過程中，還需因地制宜地探究新型經(jīng)營主體如農(nóng)村合作社、具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模的種植大戶的積極作用。張德海等（2022）[5]以新會陳皮龍頭企業(yè)之一的新寶堂為例，研究發(fā)現(xiàn)要根據(jù)自身融合發(fā)展的要求、不同時(shí)期選取適合的要素資源。郝雨辰（2021）[6]指出，金融作為連接一二三產(chǎn)業(yè)之間的紐帶，可以進(jìn)一步增強(qiáng)以龍頭企業(yè)牽頭，大小農(nóng)戶參與的農(nóng)業(yè)發(fā)展聯(lián)合體的活力。吳宗建（2017）[7]以新會香業(yè)城、陳皮村所搭建消費(fèi)場景為對象，認(rèn)為產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中，消費(fèi)場景和定位對于三產(chǎn)屬性的發(fā)掘有正向作用。

對于第三產(chǎn)業(yè)如何賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，學(xué)界的研究普遍較少。因此，文章進(jìn)一步聚焦賦能新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展、總結(jié)探索“三產(chǎn)融合”路徑。

1 新會陳皮產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展存在的問題

新會陳皮村等龍頭企業(yè)引領(lǐng)“三產(chǎn)融合”發(fā)展，形成“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式種植新會柑，與當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶達(dá)成收購協(xié)議。首創(chuàng)陳皮銀行，將有保證的新會陳皮（果皮）作為抵押物，產(chǎn)業(yè)鏈各相關(guān)環(huán)節(jié)都可以此促進(jìn)資金的融通；探索農(nóng)地“確權(quán)”，將原本分散的柑園聯(lián)通起來，形成集聚實(shí)施現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。集聚而成的“合作社”提供優(yōu)質(zhì)原料，周邊的加工商能獲得大量優(yōu)質(zhì)且相對便宜的原料，開發(fā)衍生產(chǎn)品，延長產(chǎn)業(yè)鏈，但現(xiàn)階段該發(fā)展仍存在以下問題。

1.1 三產(chǎn)融合發(fā)展“后勁不足”

1)資金需求地位倒置。從企業(yè)生產(chǎn)理論的角度來看，種植大戶需要資金擴(kuò)大規(guī)模，而中小種植戶僅需要適當(dāng)資金去維持運(yùn)營。但種植大戶已享受了前期補(bǔ)貼以及“龍頭+農(nóng)戶”融合模式的紅利；對于中小戶而言，既無較優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)工具，亦無充足的資產(chǎn)（柑園、柑樹）作為標(biāo)的去申請貸款，衍生出“大戶無須貸，小戶貸不起”的局面。

2)三產(chǎn)融合理念未灌輸。三產(chǎn)融合最早是20 世紀(jì)90 年代日本學(xué)者提出的“第六產(chǎn)業(yè)”模式理論。陳皮產(chǎn)業(yè)的三產(chǎn)融合應(yīng)是“1+2+3=6”的深度融合，需要引導(dǎo)農(nóng)戶接受新理念，以更實(shí)際的方式帶領(lǐng)農(nóng)戶走上三產(chǎn)融合發(fā)展的道路。

1.2 助農(nóng)貸款普及面仍比較狹窄

中小種植戶對柑樹貸、陳皮貸等金融工具缺乏認(rèn)知，受制于農(nóng)民（個(gè)人）銀行征信額度的困難，難以融入資金，而柑樹的種植過程又需要投入大量資金且回收周期較長，這一矛盾使得大部分中小種植戶面臨融資困境。

在種植成本方面，新會柑種植成本高、回收周期長且不穩(wěn)定；新會柑具體種植成本見表1。在生產(chǎn)經(jīng)營過程中，容易受到外部環(huán)境的干擾，導(dǎo)致整體抗風(fēng)險(xiǎn)能力較差。

表1 新會柑種植成本

1.3 新會種柑村空心化和老齡化趨勢明顯

中小戶柑農(nóng)表示，其子女幾乎都不愿接手柑場管理。有知識、有能力的年輕人外流嚴(yán)重，柑樹種植方式較為傳統(tǒng)等都阻礙了新會柑、新會陳皮的發(fā)展，進(jìn)而阻礙了鄉(xiāng)村振興的進(jìn)程。

假設(shè)在村租1 hm2地種植柑樹，從第4、第5 年開始，每年盈利不少于5 萬，具體分析如表2 所示。

表2 新會柑種植成本收益分析

年輕人不愿接手最主要的原因是柑樹種植仍需投入大量人工，種植條件較為艱辛，且可實(shí)現(xiàn)的利潤較低；傳統(tǒng)新會柑種植模式收益單一，工作枯燥，年輕人文化程度相對提高，心態(tài)變化較大。

1.4 陳皮鑒別的標(biāo)準(zhǔn)制定困難

陳皮的鑒定標(biāo)準(zhǔn)除了國家規(guī)定的農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)外，未出臺官方的鑒別標(biāo)準(zhǔn)。目前主要鑒別方法是通過外觀、氣味、口感、油包分布等因素作出主觀判斷，以及采用種地溯源法，即從栽種之日起到果皮陳化為陳皮的過程中，由工作人員對其進(jìn)行追蹤管理。

新會陳皮被業(yè)內(nèi)默認(rèn)劃分為4 大產(chǎn)區(qū)。不同產(chǎn)區(qū)的陳皮價(jià)格相差甚遠(yuǎn)，視其種植方式（原枝、圈枝、嫁接）而定。在此統(tǒng)一采用5 年期陳皮/500 g 的各產(chǎn)區(qū)加權(quán)均價(jià)呈現(xiàn)價(jià)格，具體見表3。不同產(chǎn)區(qū)之間土壤、水源、濕度都有差異，意味著至少需要十余種標(biāo)準(zhǔn)才可準(zhǔn)確區(qū)別。

表3 2021 年新會陳皮四大產(chǎn)區(qū)及價(jià)格

1.5 市面上陳皮品質(zhì)良莠不齊

1)外部沖擊。新會陳皮的價(jià)值持續(xù)上漲，受到供求關(guān)系和市場天性逐利的影響，廣西等地也紛紛開始種柑，轉(zhuǎn)而進(jìn)入新會陳皮市場，但相比于新會陳皮的價(jià)值卻是相差甚遠(yuǎn)。

2)自身原因。一是辨認(rèn)難度大。陳皮的各項(xiàng)物理特征極度相似。柑皮在制成陳皮后外觀上幾乎無法以肉眼分辨。二是“假皮”以次充好。有些商家在陳化中制作“濕倉皮”假冒“九制陳皮”，其獨(dú)特的香氣極易讓人誤以為佳品。

3)農(nóng)戶銷售渠道狹窄。通過走訪發(fā)現(xiàn)，許多外地消費(fèi)者想購買新會陳皮，除朋友介紹、茶博會外欲購買稱心的新會陳皮則渠道較少。此外，新會區(qū)大部分自產(chǎn)自銷的農(nóng)戶對于如何利用電商平臺進(jìn)行銷售了解較淺，這也再次體現(xiàn)第三產(chǎn)業(yè)的融合成效并不明顯。

1.6 倉儲陳化方式仍比較落后

新會陳皮價(jià)值高，倉儲陳化是最重要的一步。再優(yōu)質(zhì)的果皮，若是儲存不當(dāng)，也會變?yōu)楦癄€的果皮。目前主要的陳化倉儲方式有現(xiàn)代化倉儲模式和傳統(tǒng)生曬2 種方式。2 種倉儲陳化方式對比見圖1。

圖1 不同倉儲陳化優(yōu)劣性對比

現(xiàn)代化倉儲方式：新會陳皮村、麗宮國際陳皮產(chǎn)業(yè)園這類龍頭企業(yè)，采用干倉儲存的方式。該類倉儲方式可有效降低損耗并避免自然因素的影響，能最大限度地降低儲存風(fēng)險(xiǎn)、保證陳皮品質(zhì)。

傳統(tǒng)生曬方式：該類倉儲方式會使陳皮帶有獨(dú)特的香氣，但該工藝局限性大，受場地、害蟲、當(dāng)?shù)貧夂?、空氣溫濕度以及衛(wèi)生條件的影響大，可能導(dǎo)致質(zhì)量良莠不齊。

2 新會陳皮三產(chǎn)融合發(fā)展實(shí)施的路徑

依照三產(chǎn)融合發(fā)展過程的四種樣態(tài)類型理論，陳皮村正處于向理想型（即一二三產(chǎn)業(yè)融合）過渡；基于陳皮村的帶動，其周邊已形成各式各樣的陳皮種植、加工區(qū)域。陳皮產(chǎn)業(yè)不需要第二產(chǎn)業(yè)過深介入，這也使得陳皮的三產(chǎn)融合中對于要素的需求更多地聚焦于優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)、配套的加工和產(chǎn)品研發(fā)部門以及以旅游、金融為代表的第三產(chǎn)業(yè)融入。

2.1 堅(jiān)持以產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展為核心

在第一、第二產(chǎn)業(yè)良好融合的基礎(chǔ)上，三產(chǎn)的融入容易讓經(jīng)營者認(rèn)為需要且只需依靠旅游帶動，過分強(qiáng)調(diào)旅游可能使得產(chǎn)品原有的屬性被忽略，進(jìn)而追逐榨取新會陳皮剩余影響力、收攬流量等此類舍本逐末的發(fā)展方式。在對大多數(shù)游客的隨機(jī)訪談中了解到，前往陳皮村游玩的多數(shù)為五邑地區(qū)家庭出游，希望能帶小孩了解更多陳皮文化而非琳瑯滿目的產(chǎn)品，因而三產(chǎn)融入更重要的是對產(chǎn)品內(nèi)核的挖掘。

對于陳皮內(nèi)涵的發(fā)掘，不僅可以從其藥用價(jià)值、起源傳統(tǒng)甚至投資價(jià)值出發(fā)，更應(yīng)重新認(rèn)識到新會陳皮是作為五邑地區(qū)文化符號的“靚麗名片”，可嘗試從“僑”文化的角度，探究新會陳皮作為僑人僑胞鄉(xiāng)情寄托載體的作用，并借此進(jìn)一步嘗試探索國外市場。

2.2 依托龍頭發(fā)展帶動，靈活利潤分配機(jī)制

三產(chǎn)融合無論是出發(fā)點(diǎn)還是落腳點(diǎn)，都是為促進(jìn)農(nóng)民增收?；谝酝录慕?jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，任何行業(yè)在發(fā)展過程中，早期的利潤大頭按有效市場理論理應(yīng)由龍頭商或渠道商獲得。這不僅因?yàn)辇堫^商或渠道商打通產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售中最難的渠道鋪設(shè)環(huán)節(jié)，還因?yàn)檫@部分經(jīng)營主體在一項(xiàng)產(chǎn)品未形成品牌時(shí)承擔(dān)了最大程度的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)?；诖耍恼略谛聲惼さ陌l(fā)展過程中，要先使得各經(jīng)營主體清晰地明白和接受該理念，才能進(jìn)一步接受產(chǎn)業(yè)鏈中看似不合理之利益分配。這需要政府引導(dǎo)龍頭企業(yè)在發(fā)展過程中，切實(shí)起到帶動核心園區(qū)外“一環(huán)”作用，通過引導(dǎo)鼓勵和培育以生產(chǎn)大戶或聯(lián)合經(jīng)營體為主的新型經(jīng)營主體。

2.3 完善征信措施，搭建普惠金融平臺

在前往各鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)地調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，那些“真實(shí)貸款人”往往缺乏足夠完成手續(xù)的能力，一些銀行發(fā)放貸款需要經(jīng)過嚴(yán)格的資質(zhì)審查，而大部分種植戶往往缺乏征信記錄。鑒于柑農(nóng)的收益并不穩(wěn)定，產(chǎn)生呆賬的風(fēng)險(xiǎn)極高，同時(shí)在試點(diǎn)中出現(xiàn)農(nóng)戶以未成熟的果皮做擔(dān)保，但之后卻悔約將柑皮高價(jià)轉(zhuǎn)售給其他人的現(xiàn)象，銀行在這種情況下面臨著內(nèi)部審慎管理信貸的規(guī)定及普惠性貸款指標(biāo)壓力與外部主體征信缺失業(yè)務(wù)難以推廣的雙重壓力。

文章認(rèn)為發(fā)展至該階段需由“龍頭企業(yè)—農(nóng)業(yè)聯(lián)合體”等新型經(jīng)營主體起到背書作用。龍頭企業(yè)基于自有的規(guī)?；瘋}儲，與農(nóng)業(yè)聯(lián)合體簽署倉儲擔(dān)保協(xié)議，以農(nóng)戶自有新會陳皮作為質(zhì)押，由龍頭企業(yè)向銀行申請貸款并發(fā)放至農(nóng)戶個(gè)人。而農(nóng)業(yè)聯(lián)合體則作為銀行授信能下沉到的最小單位，以村委會或供銷社信用為擔(dān)保，為集體內(nèi)的農(nóng)戶爭取信貸額度；所質(zhì)押的陳皮在交易后通常不會即期交割，在風(fēng)險(xiǎn)控制范圍以內(nèi)，可由倉儲方以投資的方式運(yùn)營。

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

新會陳皮在目前融合發(fā)展的過程中正處于第三產(chǎn)業(yè)融入方向探索期，文章通過實(shí)地調(diào)研新會陳皮發(fā)展所存在問題后，總結(jié)出新會陳皮的發(fā)展路徑，那就是進(jìn)一步發(fā)掘以金融為代表的第三產(chǎn)業(yè)融入，同時(shí)，堅(jiān)持以縱深發(fā)掘新會陳皮的三產(chǎn)屬性，適時(shí)聚焦不同的生產(chǎn)要素，以期探索出新會陳皮的“三產(chǎn)融合”發(fā)展的新方向。

3.2 建議

3.2.1 加大三產(chǎn)融合推廣力度

基層政府要加大宣傳惠農(nóng)、助農(nóng)政策，完善補(bǔ)貼、稅收政策和保護(hù)條例，建立產(chǎn)業(yè)融合資金保障。帶頭打造專營陳皮電商平臺，開展電商培訓(xùn)，拓寬農(nóng)戶陳皮銷售渠道的同時(shí)，吸引年輕人回鄉(xiāng)接手或創(chuàng)業(yè)。讓三產(chǎn)融合模式中的農(nóng)戶重新樹立主體地位。

3.2.2 建立陳皮供應(yīng)鏈金融生態(tài)圈

供應(yīng)鏈金融可以實(shí)現(xiàn)“物流、資金流、信息流、商流”的四流合一，促進(jìn)整個(gè)“鏈條”的運(yùn)轉(zhuǎn)。借用區(qū)塊鏈技術(shù)，實(shí)現(xiàn)陳皮產(chǎn)業(yè)鏈中的供應(yīng)商、核心企業(yè)、分銷商、物流企業(yè)、倉儲監(jiān)管公司等各個(gè)環(huán)節(jié)參與者的信息及時(shí)、準(zhǔn)確共享，打破信息孤立障礙，最終將這些信息反饋給金融機(jī)構(gòu)從而幫助實(shí)現(xiàn)對金融風(fēng)險(xiǎn)的把控。

3.2.3 利用“科研+農(nóng)業(yè)”助力新會陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展

完善人才激勵制度，新會陳皮產(chǎn)品或陳皮應(yīng)用領(lǐng)域的探索需要更多高素質(zhì)人才。成立產(chǎn)業(yè)研究院，為農(nóng)戶提供科技服務(wù)，如開展種質(zhì)資源保護(hù)與良種苗木繁育，培育優(yōu)質(zhì)種苗。還要進(jìn)行果樹規(guī)范種植和重大病蟲害防治，增強(qiáng)果農(nóng)防范風(fēng)險(xiǎn)能力，推廣應(yīng)用無公害栽培技術(shù)以及陳皮陳化標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制研究。

3.2.4 完善“雙線”市場制度

規(guī)范陳皮銷售市場秩序，完善《新會陳皮保護(hù)條例》，嚴(yán)厲處罰以次充好的經(jīng)營者。建立統(tǒng)一的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量可追溯體系，加快陳皮鑒別技術(shù)的研發(fā)和新會陳皮標(biāo)準(zhǔn)的制定。督促農(nóng)戶、合作社和企業(yè)從源頭上優(yōu)化新會柑種植條件。

3.2.5 強(qiáng)調(diào)“龍頭”企業(yè)帶動作用

堅(jiān)持鄉(xiāng)村振興為農(nóng)民的原則，加強(qiáng)龍頭企業(yè)在倉儲領(lǐng)域發(fā)揮的作用，一是利用陳皮“逆回購”，將柑農(nóng)手中的陳皮集中倉儲陳化保障陳皮的質(zhì)量，同時(shí)依托龍頭企業(yè)的倉儲，為各項(xiàng)助農(nóng)金融產(chǎn)品覆蓋基層提供保證。二是進(jìn)一步推廣現(xiàn)代化的倉儲模式，使新會陳皮的成相、質(zhì)量、衛(wèi)生等方面能逐漸達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。除倉儲領(lǐng)域，在生產(chǎn)上，龍頭企業(yè)可以帶頭成立農(nóng)業(yè)農(nóng)民專業(yè)合作社，整合小農(nóng)戶生產(chǎn)資源，擴(kuò)大種植規(guī)模。