古人怎么過(guò)中秋？

□唐弢

“明月幾時(shí)有？把酒問(wèn)青天。不知天上宮闕，今夕是何年……”

這是1076 年的丙辰中

秋，蘇軾對(duì)著當(dāng)空皓月和遍地銀輝，句成千古。古往今來(lái)，

原同一月。

作為中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，中秋節(jié)的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！爸星铩币辉~最早見(jiàn)于《周禮》一書(shū)，而真正形成全國(guó)性的節(jié)日則是在唐代，《唐書(shū)·太宗記》就記載有“八月十五中秋節(jié)”一說(shuō)。至明清時(shí)，中秋節(jié)已與元旦齊名，成為我國(guó)的主要節(jié)日之一。

習(xí)俗之樂(lè)

那古時(shí)中秋有哪些習(xí)俗呢？

唐代是個(gè)特別愛(ài)好“月亮”的朝代。中秋這一天，人們都要舉行迎寒和祭月活動(dòng)，設(shè)大香案，擺上祭品，場(chǎng)面十分隆重。其中，特別流行“女子拜月”。李端的《拜新月》一詩(shī)中“開(kāi)簾見(jiàn)新月，便即下階拜。細(xì)語(yǔ)人不聞，北風(fēng)吹裙帶”描寫(xiě)的就是這一場(chǎng)景。每逢中秋夜，女子都會(huì)在香案上擺好蘋(píng)果、紅棗、李子、葡萄等祭品，點(diǎn)燃紅燭，拜祭月亮，祈“貌似嫦娥，圓如潔月”，將美好心愿，寄托在這輪圓月之上。

到了宋代，中秋賞月的風(fēng)氣達(dá)到高潮。南宋孟元老在《東京夢(mèng)華錄》就以回憶的方式講述了那天的繁華景象：“中秋夜，貴家結(jié)飾臺(tái)榭，民間爭(zhēng)占酒樓玩月?！边@一天，無(wú)論富貴貧窮，人們都在中秋之夜觀賞月色。酒樓、店家都會(huì)重新布置一番，拿出新啟封的好酒來(lái)賣(mài)，果鋪前更是堆滿(mǎn)了新鮮佳果。夜市人馬喧鬧，百姓們登上樓臺(tái)觀月，一些富戶(hù)人家則會(huì)在自家的樓臺(tái)亭閣上賞月，同時(shí)擺上美食、安排家宴。即便是住在陋巷里的貧窮人家，也會(huì)典當(dāng)衣物去購(gòu)買(mǎi)酒饌，在月下歡度中秋。古人過(guò)中秋的儀式感，也在這份隆重與期待的心緒中盡數(shù)體現(xiàn)。

皓月當(dāng)空，中秋節(jié)的詩(shī)意，在文人墨客的詩(shī)詞里，意境之唯美，令人遐想聯(lián)翩。

唐朝流傳下來(lái)的中秋賞月詩(shī)就有100 多首，到了宋代，《全宋詞》中收有中秋詞200 多首。宋代寫(xiě)賞月詩(shī)最好的是蘇軾，他有中秋詞三首，都是名作，其中《水調(diào)歌頭》最為膾炙人口：“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天?！?/p>

元代的詩(shī)詞中，增加了男女月夜相會(huì)的愛(ài)情元素，這體現(xiàn)在一些以中秋節(jié)為背景的元雜劇中，如《張?zhí)鞄煍囡L(fēng)花雪月》《張生煮?！贰对拼皦?mèng)》等。

賞月之時(shí)，宋代人還融入了燃燈的風(fēng)俗。中秋當(dāng)晚，錢(qián)塘江上放滿(mǎn)了“一點(diǎn)紅”羊皮小水燈，場(chǎng)面十分壯闊。到了近代，燃燈的風(fēng)俗依然延存下來(lái)。據(jù)記載，在廣東，各家于中秋節(jié)前十幾天就開(kāi)始用竹條扎燈籠，并上糊色紙，到了中秋夜便會(huì)點(diǎn)亮燈籠掛于家屋高處。

宋朝在江南一帶還有一個(gè)獨(dú)特的中秋活動(dòng)流傳至今：錢(qián)塘觀潮。由于錢(qián)塘江口地形類(lèi)似漏斗，每當(dāng)月圓時(shí)分，海潮涌至，波浪便重重疊疊堆積成一道水墻，聲勢(shì)極為壯觀?！秹?mèng)粱錄》就曾描述過(guò)這一氣勢(shì)恢宏的現(xiàn)象：每歲八月內(nèi)，潮怒勝于常時(shí)，都人自十一日起，便有觀者，至十六、十八日傾城而出，車(chē)馬紛紛，十八日最為繁盛，二十日則稍稀矣。

中秋節(jié)期間，杭州人從八月十一日開(kāi)始觀潮，到八月十八的時(shí)候最為繁盛，甚至?xí)A城而出，車(chē)馬紛紛，人頭攢動(dòng)。大概從廟子頭（今三郎廟）到六和塔一帶，家家戶(hù)戶(hù)的樓屋，都會(huì)被貴戚內(nèi)侍等租去觀潮。

清代，還興起了“中秋斗香”的風(fēng)俗?！都t樓夢(mèng)》第75 回“開(kāi)夜宴異兆發(fā)悲音，賞中秋新詞得佳讖”，就寫(xiě)了中秋節(jié)燃斗香的習(xí)俗。

美食之樂(lè)

花好月圓的金秋時(shí)節(jié)，離不開(kāi)美食的相佐。似乎不吃點(diǎn)什么，就缺少了些過(guò)節(jié)的氛圍。

根據(jù)《夢(mèng)粱錄》的記載，宋代“市食點(diǎn)心”中有月餅，不過(guò)當(dāng)時(shí)月餅并不是中秋節(jié)的特色節(jié)令食品，而是一種“四時(shí)皆有”、隨時(shí)能買(mǎi)到的尋常點(diǎn)心。

周密在《武林舊事》卷六中也寫(xiě)到了月餅，雖然這個(gè)月餅同樣跟中秋節(jié)沒(méi)有直接關(guān)系，但是我們可以從中看出南宋時(shí)候的月餅是蒸制的，跟現(xiàn)在月餅的做法很不一樣。

那月餅是在什么時(shí)候成為正式的中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品的呢？是在明代。明代田汝成寫(xiě)的《西湖游覽志余》里就有中秋節(jié)送月餅的描述，其記載如下：“八月十五日，謂之中秋。民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義。是夕，人家有賞月之燕……蘇堤之上，聯(lián)袂踏歌，無(wú)異白日?！笨梢钥吹?，明代中秋吃月餅的含義就是親友團(tuán)聚，并且還有很多人選擇中秋夜月去游西湖，通宵達(dá)旦。

那古代的月餅都有什么口味呢？清代著名文學(xué)家、美食家袁枚寫(xiě)有一部《隨園食單》，書(shū)里記載了兩種袁枚喜歡的月餅，一種是劉方伯月餅——餡料有松仁、核桃仁、瓜子仁、冰糖等，類(lèi)似今天的五仁月餅；另一種是花邊月餅——類(lèi)似今天的棗泥月餅。

中秋，熱衷于美食的古人當(dāng)然不甘心于只吃月餅。人們還喜歡在中秋吃芋頭。此外，在廣州等地，還有中秋食田螺的習(xí)俗。古時(shí)有說(shuō)法認(rèn)為中秋吃田螺能明目。其實(shí)之所以要在中秋節(jié)食之，不過(guò)是因?yàn)榇藭r(shí)的田螺肉質(zhì)特別肥美罷了。

千年過(guò)去，今時(shí)喧囂依舊，中秋夜我們的心情或許同古代人差不多，都是滿(mǎn)懷著對(duì)團(tuán)圓的渴盼以及對(duì)幸福生活的追求。