廣西稻蝦種養(yǎng)環(huán)境農獸藥污染篩查

黃鸞玉, 蒙源, 江林源, 吳祥慶

(廣西壯族自治區(qū)水產科學研究院, 廣西 南寧 530021)

稻蝦綜合種養(yǎng)是我國當前發(fā)展生態(tài)循環(huán)農業(yè)的重要模式之一, 與以往水稻單一種植模式相比, 稻蝦綜合種養(yǎng)模式具有顯著的增產增收效果[1-3]?？耸显r (Procambarusclarkii) 含有大量優(yōu)質蛋白、多種礦物質和氨基酸, 肉質軟嫩, 風味鮮美[4-7], 是廣西地區(qū)特色稻蝦養(yǎng)殖品種。隨著稻蝦綜合種養(yǎng)的規(guī)模和產量逐年增加, 越來越多消費者開始關注稻蝦產品食用安全性問題[8-13]。

種養(yǎng)過程中不可避免地使用各類農用投入品,包括水質改良劑、底質改良劑、微生態(tài)制劑、預防疾病的中草藥制劑、殺蟲藥物和除雜藥物, 也存在違規(guī)添加禁限用藥物的飼料、花生麩等, 打非藥品擦邊球的現象[14-18]。近年來, 經濟發(fā)展迅速, 人們生產、生活節(jié)奏加快, 環(huán)境問題日益突出, 直接關系到稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境和產品質量安全, 是水稻和克氏原螯蝦實行從“稻田到餐桌” 全程監(jiān)管的第一關。

強化養(yǎng)殖環(huán)境安全監(jiān)測, 從源頭上保障稻蝦產品質量安全, 已成為當務之急。為加快推進稻蝦產業(yè)綠色發(fā)展, 從生產源頭確保產品質量安全, 本研究開展了稻蝦種養(yǎng)環(huán)境安全隱患篩查工作。結合工作實際, 以2021—2022 年廣西重要稻蝦養(yǎng)殖區(qū)域農田水土中農獸藥殘留安全隱患篩查數據為基礎進行分析和總結, 闡述目前廣西稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境存在的主要農獸藥殘留問題, 并提出監(jiān)管建議, 以期為稻蝦產品質量安全的有效監(jiān)管和推進稻蝦養(yǎng)殖綠色健康發(fā)展提供參考。

1 稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境農獸藥污染篩查概況

1.1 篩查區(qū)域

篩查地區(qū)涉及南寧、柳州和貴港等市縣的11個區(qū)域 (Q1～Q11) (表1)。Q2、Q3、Q4、Q5、Q7、Q8、Q9 和Q11 區(qū)域2021 和2022 年均布設2個采樣點; Q1 區(qū)域2021 年布設3 個采樣點, 2022年布設4 個采樣點; Q6 區(qū)域2021 年布設3 個采樣點, 2022 年布設4 個采樣點; Q10 區(qū)域2021 年布設1 個采樣點, 2022 年布設2 個采樣點。

表1 篩查區(qū)域名稱

篩查范圍包括水質和底泥。依據水質采樣技術指導 (HJ 494—2009) 及水質采樣樣品的保存和管理技術規(guī)定 (HJ 493—2009), 采集研究區(qū)域水樣各1 000 mL。因為底泥與水體的相互作用層次較淺, 大約為10 cm, 所以底泥采樣深度為0 ～10 cm[19]。采樣時去除底泥表層的秸稈和枯枝落葉等覆蓋物, 樣品帶回實驗室后于室溫下在通風干燥處自然風干, 磨碎過篩 (20 目), 裝入自封袋中備用。采樣比例根據當地實際養(yǎng)殖情況確定。

1.2 篩查的主要風險污染藥物

稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境的風險污染藥物是對稻蝦產品質量安全可能造成隱患的各種禁限用藥物成分。本次篩查的藥物范圍包括激素類 (HOMs) 25 種、三苯甲烷類 (TPMs) 4 種、阿維菌素類 (AVMs) 6種、磺胺類 (SAs) 27 種、喹諾酮類 (QNs) 30種、四環(huán)素類 (TCs) 11 種、大環(huán)內酯類 (MALs)21 種和喹噁啉類 (QXs) 7 種 (表2)。

表2 稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境安全隱患篩查的主要風險藥物

2 稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境農獸藥污染篩查結果

2.1 篩查總體情況

2021—2022 年共篩查稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境樣品98個, 包括49 個水質樣品和49 個底泥樣品, 篩查出的 風 險 污 染 藥 物 有HOMs、TPMs、AVMs、SAs、TCs 和MALs (圖1)。以HOMs、TPMs 和MALs 的檢出率最高, 分別占樣品數總量的16.3%、8.2%和8.2%。另外, 有少量環(huán)境樣品篩查出AVMs、SAs 和TCs, 檢出率分別為3.1%、1.0%和1.0%。HOMs 主要檢出物質為孕酮 (PG), TPMs 主要檢出物質為結晶紫 (CV), MALs 主要檢出物質為克拉霉素 (CLA)、沃尼妙林 (VMH) 和羅紅霉素(RXM), AVMs、SAs 和TCs 主要檢出物質分別為阿維菌素 (AZM)、磺胺甲基異噁唑 (SMZ) 和多西環(huán)素 (DC)。

圖1 2021—2022 年廣西稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境藥物檢出率

2.2 稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境農獸藥分布特征

2021 年抽檢的稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境水質和底泥樣品數量均為23 個, 2022 年抽檢的稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境水質和底泥樣品數量均為26 個。PG 在2 a 的底泥樣品中均被篩出 (圖2), 2021 年檢出頻次為7, 陽性樣品分布在Q2、Q4、Q7、Q8、Q11 區(qū)域; 2022 年檢出頻次為9, 陽性樣品分布在Q1、Q2、Q3、Q6、Q7、Q8 區(qū)域。CV 僅在2021 年的底泥樣品中被篩出, 檢出頻次為8, 陽性樣品分布在Q1、Q2、Q3、Q4、Q9 區(qū)域。CLA 多分布在水質樣品, 2021年檢出頻次為1, 分布在Q2 區(qū)域水質樣品; 2022年檢出頻次為4, 分布在Q1、Q6、Q9 區(qū)域水質樣品和Q1 區(qū)域底泥樣品。VMH 在2022 年的水質樣品中被篩出, 檢出頻次為4, 陽性樣品分布在Q9和Q10 區(qū)域。RXM 在2022 年的水質樣品中被篩出, 檢出頻次為2, 陽性樣品分布在Q9 區(qū)域。AZM 主要分布在底泥樣品, 2021 年在Q1 區(qū)域檢出1 次, 2022 年在Q1 區(qū)域檢出2 次。SMZ 在2022年Q7 區(qū)域水質樣品被篩出1 次。DC 在2021 年Q5區(qū)域水質樣品被篩出1 次。

圖2 水質和底泥中污染藥物檢出頻次

3 稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境農獸藥污染安全隱患篩查總體分析研判

3.1 農獸藥污染種類繁雜

從2021—2022 年篩查結果看, 在全區(qū)主要稻蝦種養(yǎng)區(qū)域中, 篩查出污染農田水土的農獸藥種類十分繁雜。2021—2022 年所篩查的農獸藥多達131種, 特別是獸藥品類多達125 種, 除了30 種QNs和7 種QXs 未篩查出, 其余類別的農獸藥或多或少均被篩查到。篩查的98 個樣品中, 至少有1 項指標檢出的樣品有32 個, 檢出率較高。個別養(yǎng)殖塘的水質同時篩查到同屬MALs 的CLA、RXM和VMH。

3.2 農獸藥污染來源分析

近年來, 分散式污水處理設施在一些地區(qū)已得到逐步應用, 并取得了較好的環(huán)境效益, 但污水的治理仍以化學需氧量、總磷、氨氮等污染物為考核目標。隨著居民醫(yī)療條件不斷提高以及養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)?；l(fā)展, 一些治療疾病和促進動物生長的各種人用藥物和獸用藥物成分不能完全代謝降解, 隨畜禽糞便和尿液排出的比例較高。大量未經處理的畜禽糞尿以及隨意丟棄的含激素和抗生素的藥物、化妝品及保健食品等進入環(huán)境后,會對環(huán)境和動植物產生不利影響, 尤其是城郊及農村地區(qū), 被獸藥污染的水通過灌溉形式直接進入農田水土, 導致稻蝦養(yǎng)殖環(huán)境受到污染, 若被稻蝦產品吸收, 進入食物鏈, 還會危害消費者健康。

相關研究[20-23]表明, 養(yǎng)殖過程中漁藥等投入品的使用是引發(fā)水產品農獸藥殘留超標的主要原因之一。盡管我國對漁藥的生產和使用有嚴格的標準, 但實際上, 一些養(yǎng)殖戶對漁藥等投入品的使用較為隨意, 沒有完全按照產品規(guī)定的要求, 甚至出現濫用藥物的情況。此外, 一些非藥品類漁藥投入品存在添加獸藥的現象[24-25], 比如, 在水產飼料生產中存在添加少量獸藥的現象, 部分非規(guī)范藥品, 特別是調水劑、底質改良劑等存在添加禁限用藥物的現象。這不僅污染養(yǎng)殖環(huán)境, 同時也留下了嚴重的水產品安全隱患。

3.3 克氏原螯蝦安全性分析

一些農獸藥殘留物容易在克氏原螯蝦的肝胰腺中蓄積, 其次是鰓組織, 肌肉中也有少量蓄積[26-30]。分別對研究區(qū)域的克氏原螯蝦內臟和肌肉樣品開展同類型農獸藥篩查, 均未檢出風險農獸藥成分, 說明這些區(qū)域沒有發(fā)生克氏原螯蝦富集農獸藥的現象, 可安全食用。

4 對策與建議

4.1 加強稻蝦田灌溉用水用肥監(jiān)控

對農藥廢棄包裝物進行正確的處置, 杜絕就地掩埋和焚燒清理, 禁止使用被農獸藥污染的水灌溉稻蝦田。建議通過生態(tài)養(yǎng)殖、循環(huán)水養(yǎng)殖等技術模式, 保障養(yǎng)殖水質安全?！胺仕?階段建議使用經腐熟好的畜禽糞便、沼液沼渣和菌菇渣等有機肥。建議通過把自然腐解的水稻秸稈、養(yǎng)殖 “稻前蝦”的水草殘體、蝦的排泄物及殘餌全量還田, 將鄰近稻蝦田的水產養(yǎng)殖池塘的富營養(yǎng)化水引灌入稻蝦田的方式肥水, 把控用肥的質量安全, 減少其他化肥的用量。

4.2 及時對稻蝦田進行改底

底質惡化會滋生大量有害細菌導致克氏原螯蝦發(fā)病, 會導致水草爛根死亡, 還會直接影響水質。因此, 當出現不適合克氏原螯蝦生長發(fā)育的情況時, 應及時進行改底。一般老的稻蝦田底質肥, 病菌和有害物多, 新的稻蝦田底質瘦, 病菌少, 農殘多。種養(yǎng)戶要根據具體情況, 選用物理、化學或生物法當中的一種或幾種進行相應的改底。但不能將生物方法和化學方法同時使用, 避免化學物質將生物菌劑殺滅, 起不到應有效果。若確實需要2 種方法都使用, 也必須錯開使用時間, 選擇適宜的安全期。

4.3 推行健康養(yǎng)殖, 安全使用投入品

多途徑開展稻蝦種養(yǎng)投入品質量安全知識宣傳, 讓種養(yǎng)主體學會正確辨識和使用投入品, 認清違法違規(guī)使用投入品造成的危害。稻蝦種養(yǎng)過程中盡量少用農獸藥, 應優(yōu)先采用殺蟲燈、黏蟲板、防蟲網等物理方式, 田邊種植香根草、釋放性誘劑和赤眼蜂等生態(tài)方式, 或采用生物殺菌劑、生物殺蟲劑、生物除草劑等生物方式防治, 必須配合使用化學防治時, 也應盡量選用高效、低毒、低殘留、特異性強的農獸藥品種, 且必須通過權威部門的安全性評價并推薦使用。禁止生產、進口、經營和使用假、劣水產養(yǎng)殖用獸藥, 禁止使用停用獸藥、人用藥、原料藥、禁用藥品及其他化合物。

稻蝦種養(yǎng)用投入品, 比如水質改良劑、底質改良劑和微生態(tài)制劑等, 應按獸藥、飼料和飼料添加劑管理的, 均應依法取得相應生產許可證和產品批準文號, 才可投入生產、經營和使用。建議將保健品類型的 “非藥品” 投入品暫時納入獸藥監(jiān)管范疇, 同時應加快相關法律法規(guī)的建立及監(jiān)管。

4.4 研發(fā)安全綠色投入品

目前, 稻蝦綜合種養(yǎng)模式的發(fā)展處于生產推廣超前, 技術研發(fā)滯后的被動局面, 市場上很難買到稻田養(yǎng)蝦專用的肥料、飼料、生物制劑等配套投入品。龐大的市場需求使得一批相關企業(yè)乘虛而入,通過概念炒作、生產假冒偽劣產品而從中獲利。加強稻蝦種養(yǎng)投入品, 尤其是 “非藥品” 的基礎研究是投入品安全使用的前提。應鼓勵相關企業(yè)及科研機構聯合開展相關研究和科技攻關, 加緊研發(fā)綠色、高效、低毒、價廉且無殘留的稻蝦種養(yǎng)專用投入品, 有組織地開展獸藥等投入品在蝦體內的代謝殘留規(guī)律研究, 建立投入品殘留安全評價方法, 全面評估其對稻蝦質量安全和產地環(huán)境的影響, 建立適合我國稻蝦種養(yǎng)特點的投入品體系。