不同教保料對(duì)杜梅斷奶仔豬生長性能的影響

趙瑩　徐榮　黃紅梅　甘葉青　卞益

摘? 要：本試驗(yàn)旨在研究不同教保料對(duì)杜梅斷奶仔豬及保育前期豬生長性能的影響。選取90頭23日齡杜梅哺乳仔豬，預(yù)試期7 d，30日齡斷奶，并進(jìn)入正試期。試驗(yàn)開始前將它們隨機(jī)分為3組，每組3欄，每欄10頭。對(duì)照組仔豬飼喂豬場(chǎng)常用的教槽料，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組仔豬飼喂上海新邦公司提供的教槽料。第一階段試驗(yàn)從30日齡到45日齡仔豬飼喂教槽料。第二階段，選擇生長性能與對(duì)照組仔豬差異不顯著的試驗(yàn)1組，從46日齡到70日齡飼喂保育前期日糧。結(jié)果表明，優(yōu)質(zhì)教槽料可提高杜梅斷奶仔豬的生長性能，降低杜梅豬教槽階段的腹瀉率；優(yōu)質(zhì)保育前期料可以提高仔豬后續(xù)生長性能，降低腹瀉率。

關(guān)鍵詞：杜梅斷奶仔豬；保育前期；生長性能；腹瀉率

中圖分類號(hào)：S823.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1001-0769（2023）05-0043-04

梅山豬屬于太湖豬系，主要分布在江浙滬地區(qū)，產(chǎn)仔數(shù)多，繁殖性能好，肉質(zhì)鮮美，但生長速度慢[1]，同時(shí)純種梅山豬數(shù)量有限，肩負(fù)著重要的保種任務(wù)。而杜梅豬[2]是杜洛克和梅山豬二元雜交產(chǎn)生的商品豬，相較于梅山豬，杜梅商品豬瘦肉率高、背膘厚度薄，并且保留了肉質(zhì)風(fēng)味鮮美的特點(diǎn)[3]，具有較高的推廣價(jià)值。但是，目前研究偏向于外種豬營養(yǎng)水平，對(duì)于含有優(yōu)秀梅山豬基因的杜梅豬的日糧營養(yǎng)研究卻較少，尤其針對(duì)杜梅豬前期生長速度慢、腹瀉率相對(duì)較高問題的研究更少。本試驗(yàn)以體重7 kg左右的杜梅斷奶仔豬為試驗(yàn)對(duì)象，分別在教槽和保育前期開展飼喂試驗(yàn)，觀察不同教保料對(duì)杜梅豬教保階段的生長性能、腹瀉率及料肉比的影響，旨為優(yōu)質(zhì)地方雜交商品豬日糧配方研究提供參考。

1? 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

試驗(yàn)于2023年5月2日－6月17日在上海市嘉定區(qū)梅山豬保種場(chǎng)進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物與設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇90頭體重7 kg左右的23日齡的杜梅斷奶仔豬（由上海市嘉定區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心梅山豬保種場(chǎng)提供），預(yù)試期7 d，均飼喂基礎(chǔ)教槽料，預(yù)試期結(jié)束時(shí)同步斷奶（30日齡）。所有參試仔豬一早空腹稱重，隨機(jī)分為3組：對(duì)照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，每組分3欄，每欄10頭，隨后進(jìn)入正試期。試驗(yàn)分為兩個(gè)階段：第1階段（斷奶至斷奶后15 d），對(duì)照組仔豬飼喂豬場(chǎng)常用的教槽料，試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組仔豬飼喂由上海新邦生物科技有限公司提供的教槽料；第二階段（保育前期），根據(jù)仔豬生長性能，保留與對(duì)照組差異不顯著的試驗(yàn)1組，淘汰差異顯著的試驗(yàn)2組，對(duì)照組仔豬飼喂豬場(chǎng)原有日糧，試驗(yàn)1組仔豬喂給上海新邦生物技術(shù)有限公司提供的保育前期日糧，共25 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)期間斷奶仔豬采用地面飼養(yǎng)，人工飼喂干粉狀飼料，每天7：00、10：00、13：00、16：00、19：00飼喂5次，記錄每次飼喂量，自由飲水。其他飼養(yǎng)管理措施和免疫接種按照上海市嘉定區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心梅山豬保種場(chǎng)常規(guī)程序進(jìn)行。

1.4 檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長性能

分別在預(yù)試期開始、正試期開始、教槽階段結(jié)束、保育前期結(jié)束時(shí)對(duì)試驗(yàn)豬以欄為單位空腹稱重，記錄稱重結(jié)果。同時(shí)記錄各階段各欄耗料量，計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料肉比。

1.4.2 腹瀉率

試驗(yàn)期間，每天早上8：00觀察并記錄每組仔豬腹瀉情況，計(jì)算教槽階段、保育前期階段以及試驗(yàn)全期的仔豬腹瀉率。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用Excel軟件收集并整理數(shù)據(jù)，用SPSS Vol.26.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，用新復(fù)極差法（Duncan法）進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P＜0.05表示差異顯著， P＜0.01表示差異極顯著。

2? 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同教槽料對(duì)教槽階段杜梅斷奶仔豬生長性能的影響

由表1可知，在教槽階段飼喂不同教槽料，三組（對(duì)照組、試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組）仔豬在平均日采食量、平均日增重上均無顯著差異，但與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組、試驗(yàn)2組均有不同程度的改善；對(duì)照組仔豬的料肉比與試驗(yàn)1組仔豬的差異不顯著（P＞0.05），但與試驗(yàn)2組仔豬的差異顯著（P＜0.05）；對(duì)照組仔豬的腹瀉率與試驗(yàn)1組仔豬的差異不顯著（P＞0.05），但與試驗(yàn)2組的差異極顯著? ? ? ? ?（P＜0.01）。

2.2 不同保育前期料對(duì)保育前期的杜梅斷奶仔豬生長性能的影響

由于在試驗(yàn)第一階段，試驗(yàn)2組仔豬的腹瀉率極顯著低于對(duì)照組仔豬的，雖然日增重差異不顯著，但是試驗(yàn)2組的188.44 g明顯高于對(duì)照組的67 g。本試驗(yàn)的目的是為了分析不同教槽、保育期日糧分別對(duì)仔豬的影響，并且在腹瀉率較高的情況下分析優(yōu)秀的保育期飼料是否可以緩解仔豬的后期生長。因此與豬場(chǎng)溝通后，最終采用腹瀉率較高的試驗(yàn)1組，舍棄了更優(yōu)秀的試驗(yàn)2組。

由表2可知，在保育前期階段飼喂不同教槽料，對(duì)照組和試驗(yàn)1組仔豬在平均日采食量、平均日增重、料肉比上均無顯著差異，但與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1組均有不同程度的改善；對(duì)照組仔豬的腹瀉率與試驗(yàn)1組仔豬的差異顯著（P＜0.05）。從試驗(yàn)全期來看，試驗(yàn)1組的腹瀉率顯著低于對(duì)照組的（P＜0.05）。

3? 分析與結(jié)論

豬的自然斷奶一般在8～12周齡，這時(shí)母豬的泌乳量降入低谷，仔豬采食固態(tài)飼料的能力較強(qiáng)，自然斷奶仔豬不會(huì)出現(xiàn)斷奶應(yīng)激。與傳統(tǒng)管理采用8周齡斷奶相比，本次梅山豬試驗(yàn)間采用35日齡（5周齡）斷奶，雖然比外種豬的21～28日齡斷奶要晚，但在生理上仔豬的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)育仍未健全[4]，仔豬胃腸道沒有得到固態(tài)飼料充分鍛煉，斷奶對(duì)仔豬來說無論是心理還是生理都是難以承受的打擊，是豬一生中最大的應(yīng)激與挑戰(zhàn)。

本試驗(yàn)仔豬產(chǎn)生了較強(qiáng)烈的斷奶應(yīng)激反應(yīng)，仔豬斷奶后腹瀉率高，生長緩慢。

雖然很多研究表明，與外來豬相比，地方豬腸道微生物組成更為豐富[5]。但本試驗(yàn)梅山豬及杜梅仔豬腹瀉率高、成活率低仍是比較突出的問題，分析造成本試驗(yàn)腹瀉率較高的原因可能有：（1）哺乳期仔豬的引料及預(yù)試期，均飼喂對(duì)照組教槽料，正試期試驗(yàn)1組突然轉(zhuǎn)換日糧，對(duì)于斷奶仔豬相當(dāng)于增加了一次換料應(yīng)激。（2）斷奶前仔豬胃腸道沒有得到固態(tài)飼料充分鍛煉，英國養(yǎng)豬專家John Gadd表示仔豬采食量總量達(dá)到400 g/d是斷奶的標(biāo)準(zhǔn)。而梅山母豬泌乳性能好，斷奶前教槽料的采食量遠(yuǎn)達(dá)不到400 g/d，這可能也是造成杜梅仔豬斷奶后腹瀉率高的原因之一。（3）試驗(yàn)斷奶仔豬的飼喂量高于平時(shí)飼養(yǎng)員的飼喂量，尤其單次過多的飼喂量會(huì)對(duì)仔豬腸道產(chǎn)生較大的刺激，并且可能由于杜梅豬的小腸長度較短，短腸道高飼喂量對(duì)于地方豬的腸道損傷較大，可在后續(xù)的試驗(yàn)中進(jìn)一步驗(yàn)證。印遇龍等[6]研究發(fā)現(xiàn)地方豬和外來豬腸道上皮發(fā)育確實(shí)存在顯著差異。大白豬的小腸長度和小腸長度指數(shù)（長度/體重）顯著高于地方豬——沙子嶺豬的，隨著小腸長度的增加，其營養(yǎng)消耗增加，可以改善日增重和采食量。

在實(shí)際應(yīng)用中為了緩解仔豬腹瀉問題，會(huì)考慮在飼料中適當(dāng)降低蛋白質(zhì)水平，這會(huì)減少進(jìn)入仔豬大腸的可發(fā)酵蛋白質(zhì)的量，從而降低仔豬斷奶后的腹瀉率，同時(shí)可以降低豬的昂貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源或其他蛋白質(zhì)來源（如豆粕）的需求[7-8]。但是這可能會(huì)對(duì)仔豬的生長發(fā)育產(chǎn)生一定影響。本試驗(yàn)也顯示試驗(yàn)組的豬比對(duì)照組的生長速度更快。試驗(yàn)2組仔豬的腹瀉率極顯著低于對(duì)照組與試驗(yàn)1組仔豬的，其中試驗(yàn)2組日糧的粗蛋白含量實(shí)測(cè)為21.08％，對(duì)照組的為19.27％，本試驗(yàn)降低日糧蛋白質(zhì)水平并未降低仔豬斷奶后的腹瀉率，可能與蛋白質(zhì)的組成來源有關(guān)[9]。

試驗(yàn)2組與試驗(yàn)1組使用的日糧，均為上海新邦生物科技有限公司的產(chǎn)品，在蛋白質(zhì)來源組成上均采用了動(dòng)物蛋白以及消化率更高的預(yù)消化植物蛋白源，總營養(yǎng)濃度相似，但在仔豬腹瀉率上產(chǎn)生極顯著的差異，可能的原因是試驗(yàn)2組日糧的腸道健康組合包較試驗(yàn)1組的更適合杜梅豬腸道發(fā)育及菌群結(jié)構(gòu)組成。腸道健康組合包添加了枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌等復(fù)合益生菌，以及乳酸、苯甲酸和富馬酸等復(fù)合酸化劑，可促進(jìn)仔豬腸道絨毛的生長發(fā)育，抵抗致病菌的危害，降低了試驗(yàn)2組仔豬的腹瀉率。劉穎［10］研究表明，大部分的乳酸菌屬集中在十二指腸和空腸中，其豐度在哺乳期（第7天、第14天、第21天和第28天）一直維持在較高的水平，但在斷奶期（35日齡）開始時(shí)急劇減少。也就是說仔豬斷奶前，腸道主要菌群為乳酸桿菌和鏈球菌，而仔豬斷奶應(yīng)激導(dǎo)致仔豬胃腸道的生長和發(fā)育中斷，造成腸道菌群組成失衡，而試驗(yàn)2組的日糧，提供了更均衡的復(fù)合酸化劑及復(fù)合微生態(tài)制劑，對(duì)斷奶應(yīng)激引起的杜梅豬腸道菌群組成失衡有著更好的抑制作用，因此試驗(yàn)2組仔豬的腹瀉率極顯著低于對(duì)照組及試驗(yàn)1組仔豬的。

雖然在第一階段的試驗(yàn)中對(duì)照組和試驗(yàn)? 1組的仔豬均產(chǎn)生了較高的腹瀉率，但仍堅(jiān)持完成了第二階段的試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)保育前期出現(xiàn)了更高的腹瀉率，可能是由于仔豬在教槽期腸道損傷較大帶來的繼發(fā)影響。本試驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)降低日糧蛋白質(zhì)水平（對(duì)照組飼料粗蛋白含量實(shí)測(cè)為18.68％，試驗(yàn)1組的為19.48％）并未降低仔豬的腹瀉率，而蛋白質(zhì)組成來源更重要；試驗(yàn)1組仔豬的腹瀉率顯著低于對(duì)照組仔豬的。試驗(yàn)1組仔豬的初始體重低于對(duì)照組仔豬10.29％的情況下，各試驗(yàn)階段的平均日增重、平均日采食量以及料肉比均優(yōu)于對(duì)照組仔豬的，腹瀉率顯著低于對(duì)照組仔豬的。

本試驗(yàn)針對(duì)杜梅仔豬給出適當(dāng)?shù)娘曃菇ㄗh，斷奶前給予充分的引料；斷奶后少食多餐，控制單餐飼喂量；選用高消化率的原料，尤其針對(duì)梅山豬腸道菌群特點(diǎn)，選擇富含復(fù)合酸化劑及益生菌的教槽料，平衡腸道菌群，快速恢復(fù)斷奶引起的腸道損傷，提高仔豬斷奶成活率，降低腹瀉率，提高生長速度。

參考文獻(xiàn)

[1] 張德福，張似青．國外對(duì)梅山豬的研究現(xiàn)狀及其進(jìn)展 [J]．豬業(yè)科學(xué)，2006，23（4）：51-53.

[2] 笪浩，陳雯，陳超，等．杜×梅雜交一代豬的生長育肥和產(chǎn)肉性能研究 [J]．畜牧與獸醫(yī)，2021，53（9）：5-8.

[3] 向令保，張尚燚，柏周朋，等．梅山豬不同雜交組合肉品品質(zhì)的比較 [J].養(yǎng)殖與飼料，2017（8）：3-6.

[4] 劉洪偉，楊斯昱．仔豬早期斷奶腹瀉的機(jī)理及中藥調(diào)理 [J]．吉林畜牧獸醫(yī)，2023，44（5）：25-26.

[5] 趙金波，劉盈，黃合特，等．地方豬腸道微生物高效利用日糧纖維的調(diào)控機(jī)制研究 [J]．中國飼料，2023（15）：1-7，38.

[6] 印遇龍，楊哲．豬腸道發(fā)育與營養(yǎng)調(diào)控應(yīng)用的研究進(jìn)展 [J]．飼料工業(yè)，2023，44（2）：1-6.

[7] 楊凱，魯紹雄，嚴(yán)達(dá)偉，等．中國地方豬能量、蛋白質(zhì)和氨基酸需要研究進(jìn)展 [J]．飼料工業(yè)，2021，42（24）：59-64.

[8] GOODBAND B，TOKACH M，DRITZ S，et al．Practical starter pig amino acid requirements in relation to immunity， gut health and growth performance [J]．Journal of Animal Science Biotechnology，2014，5（1）：12.

[9] 劉素利，黃小燕．比較不同蛋白質(zhì)原料對(duì)斷奶仔豬采食偏好性、生長性能和腹瀉的影響 [J]．畜牧產(chǎn)業(yè)，2023（6）：70-75.

[10] 劉穎．梅山豬不同發(fā)育階段腸道微生物變化及免疫調(diào)控機(jī)制分析 [D]．揚(yáng)州：揚(yáng)州大學(xué)，2018.