不同來源的粗飼料對西門塔爾肉牛生長性能及血清生化指標(biāo)的影響

楊雪海+付聰+魏金濤+汪紅武+湯滌洛+嚴(yán)念東+郭萬正+黃少文+張巍+趙娜+陳芳

摘要：選擇500 kg左右體重的西門塔爾肉牛9頭，隨機分為3個處理，每個處理3頭牛，每頭牛1個重復(fù)，粗飼料分別飼喂酒糟和稻草秸稈、青貯高粱、青貯苧麻和玉米秸稈。結(jié)果表明，在生長性能方面：青貯苧麻與玉米秸稈組和酒糟組較青貯高粱組末重分別提高了4.67%和4.27%，差異顯著（P<0.05）；平均日增重分別提高了50.00%和52.33%，差異顯著（P<0.05）；在血清生化指標(biāo)方面：三個處理組總蛋白、白蛋白、堿性磷酸酶差異不顯著（P>0.05）；青貯苧麻與玉米秸稈組較酒糟、稻草秸稈組球蛋白、血糖分別降低了76.31%、25.51%，差異顯著（P<0.05）；較青貯高粱組分別降低了78.37%、27.00%；青貯苧麻與玉米秸稈組較酒糟、稻草秸稈組低密度脂蛋白降低了5.38%，差異顯著（P<0.05）；較青貯高粱組降低了20.90%，差異不顯著（P>0.05）。在血清尿素氮方面，青貯苧麻與玉米秸稈組較青貯高粱組提高了29.66%，差異不顯著（P>0.05），但較酒糟、稻草秸稈組降低了22.34%，差異顯著（P<0.05）；在高密度脂蛋白方面：青貯苧麻與玉米秸稈組較青貯高粱組降低了29.84%，差異不顯著（P>0.05），但較酒糟、稻草秸稈組降低了43.46%，差異顯著（P<0.05）。

關(guān)鍵詞：粗飼料；肉牛；生長性能；血清生化；苧麻

中圖分類號：S825.5 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：0439-8114（2016）23-6180-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.23.044

Abstract： Nine 500 kg body weight Simmental Bulls were cheese and randomly divided into three groups with three cattales per group，and cattles in different groups were fed three diets with lees、straw，silage sorghum and silage ramie with corn straw. Experimental results show that：1） on growth performance：silage ramie with corn straw and lees、straw group was increased by 4.67% and 4.27% with silage sorghum group in final weight，the significant difference（P<0.05）；The average daily gain increased by 50.00% and 52.33%，the significant difference（P<0.05）；2） in the Serum Biochemical Parameters：TG、GLB and ALP no significant difference（P>0.05） in three treatments； Silage ramie with corn straw group than lees、straw group blood glucose was reduced by 76.31% and 25.51%， the significant difference（P<0.05），with silage sorghum group was reduced by 78.37% and 27.00%. Ramie and corn straw silage group of LDL in the lees、straw group was reduced by 51.38%， significant difference（P<0.05），with silage sorghum group was reduced by 20.90%，the difference was not significant（P>0.05）. In serum urea nitrogen，silage ramie with corn straw was increased by 29.66% with silage sorghum group，no significant difference（P>0.05），but reduced by 22.34% with the lees、straw group，significant difference（P<0.05）. In high density lipoprotein，silage ramie with corn straw group was reduced by 29.84% with silage sorghum，no significant difference（P>0.05），but reduced by 43.46% with lees、straw group，significant difference（P<0.05）.

Key words：roughage；beef cattal；performance；serum biochemical parameters；ramie

粗飼料是反芻動物飼糧中不可或缺的組成成分，通常占飼料組成的60%～80%。瘤胃微生物可將粗飼料中絕大部分的纖維降解成揮發(fā)性脂肪酸、二氧化碳和甲烷等，為反芻動物提供能量及機體合成蛋白質(zhì)所需的碳架、微量元素和礦物元素等營養(yǎng)素[1]，不同來源的粗飼料營養(yǎng)品質(zhì)變化很大，而粗飼料優(yōu)劣程度對反芻動物的生長性能、健康狀況具有極大的影響[2]。南方粗飼料資源豐富，但優(yōu)質(zhì)粗飼料資源匱乏，隨著草牧業(yè)的大力發(fā)展，充分利用當(dāng)?shù)仫暳腺Y源優(yōu)勢，尋找優(yōu)質(zhì)飼草資源成為解決南方草牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

苧麻是一種優(yōu)良的天然紡織工業(yè)原料，受到世界各國人們的青睞，然而受國際紡織品市場需求的變化以及國家環(huán)保部門對環(huán)境治理力度的加大，苧麻作為紡織品原料的種植呈減少的趨勢。但苧麻嫩莖葉營養(yǎng)價值豐富，粗蛋白含量普遍在20%以上，氨基酸相對較平衡，富含維生素、礦物質(zhì)等動物生長發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)[3，4]，具有作為飼料作物開發(fā)利用的潛力。本試驗將苧麻和玉米秸稈進行混合青貯作為肉牛飼喂的粗飼料，以反芻動物常用的粗飼料酒糟、稻草和青貯高粱秸稈為對照組，研究苧麻和秸稈混合青貯對肉牛生長性能和血清生化指標(biāo)的影響，為苧麻在反芻動物動物中的應(yīng)用提供參考和依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 青貯原料

苧麻：待苧麻生長到1.0～1.2 m，距頂部往下茬割80 cm的苧麻嫩莖葉作為將要青貯的苧麻材料；

玉米秸稈：已瓣掉玉米距離地面20 cm以上的青綠玉米秸稈作為青貯玉米秸稈的原料。

1.1.2 試驗牛的選擇 選擇500 kg左右體重的西門塔爾肉牛9頭，隨機分為3個處理，每個處理3頭牛，每頭牛1個重復(fù)。

1.1.3 飼喂日糧 飼喂方式采用精、粗分飼，精飼料：3個處理組為統(tǒng)一日糧配方（表1），每頭牛飼喂量為3.5 kg，粗飼料：3個處理組每頭牛每天分別飼喂酒糟7 kg與稻草2.5 kg、青貯高粱20 kg和青貯苧麻與玉米秸稈20 kg，保證粗飼料干物質(zhì)攝入量相同。

1.2 試驗方法

將采集的苧麻和玉米秸稈經(jīng)粉碎機粉碎為直徑2～3 cm，按重量比1∶1混合均勻，經(jīng)揉搓機和裹包青貯機進行裹包，待裹包完成后，置于倉庫中進行青貯，30 d后取飼。試驗采用舍飼圈養(yǎng)。試驗開始前對試驗牛稱重、分組、編號。預(yù)飼期內(nèi)逐步過渡到試驗料，預(yù)飼期為7 d，正式期為60 d，所有試驗牛在同一棟牛舍，每天飼喂2次，上午8：00，下午2：30各飼喂1次，飼喂后提供清潔飲水。

1.3 試驗測試指標(biāo)及方法

于試驗開始與試驗結(jié)束當(dāng)天上午8：00前空腹稱重，分別記錄為初始體重與試驗期末體重，計算平均日增重；于試驗結(jié)束當(dāng)日上午8：00前空腹采集試驗動物血液，送咸寧市疾病預(yù)防控制中心檢測血清中的相關(guān)指標(biāo)。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

采用Excel 2007初步處理后，再采用SPAW18.0統(tǒng)計軟件One-way ANOVA程序?qū)Y(jié)果進行單因素方差分析，采用Duncan氏法進行多重比較，結(jié)果以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 對肉牛生長性能的影響

由表2可知，3個處理組起始重差異不顯著（P>0.05）。但在末重方面，青貯苧麻與玉米秸稈組和酒糟、稻草秸稈組比青貯高粱組分別提高了4.67%和4.27%，差異顯著（P<0.05）；在平均日增重方面青貯苧麻與玉米秸稈組和酒糟、稻草秸稈組比青貯高粱組分別提高了50.00%和52.33%，差異顯著（P<0.05）。

2.2 對肉牛血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，3個處理組之間的血清總蛋白、白蛋白、堿性磷酸酶含量差異不顯著（P>0.05）。青貯苧麻與玉米秸稈組較酒糟、稻草秸稈組的球蛋白、血糖分別降低了76.31%、25.51%，差異顯著（P<0.05）；較青貯高粱組分別降低了78.37%、27.00%。青貯苧麻與玉米秸稈組較酒糟、稻草秸稈組低密度脂蛋白降低了51.38%，差異顯著（P<0.05）；較青貯高粱組降低了20.90%，差異不顯著（P>0.05）。在血清尿素氮方面，青貯苧麻與玉米秸稈組較青貯高粱組提高了29.66%，差異不顯著（P>0.05），但較酒糟、稻草秸稈組降低了22.34%，差異顯著（P<0.05）。在高密度脂蛋白方面，青貯苧麻與玉米秸稈組較青貯高粱組降低了29.84%，差異不顯著（P>0.05），但較酒糟、稻草秸稈組降低了43.46%，差異顯著（P<0.05）。

3 討論

3.1 對肉牛生長性能的影響

飼糧種類不同，動物對其的攝入量及消化吸收率也不同，動物的生產(chǎn)性能會存在差異。酒糟、高粱、玉米秸稈和稻草是育肥肉牛中常見的粗飼料，而苧麻是一種經(jīng)濟作物，長期以來一直作為天然紡織工業(yè)原料，由于其嫩莖葉中蛋白質(zhì)含量高達23.4%，總能12.79 MJ/kg，消化能9.14 MJkg，且生物產(chǎn)量較大[5]，逐漸成為畜牧業(yè)發(fā)展關(guān)注的焦點。隨著草牧業(yè)在南方的大力發(fā)展，苧麻作為一種營養(yǎng)價值相對較高的飼用原料，逐漸在形成苧麻為飼料的飼養(yǎng)體系。酒糟和高粱在肉牛育肥過程中都有著良好的增重效果[6，7]，而苧麻在肉牛中的飼喂研究相對較少，本試驗中，由于苧麻嫩莖葉可溶性糖含量相對較少，不利于青貯[14]，玉米秸稈可溶性糖含量相對豐富，利于青貯，所以采用苧麻與玉米秸稈混合青貯的方式。研究表明，苧麻與玉米秸稈混合青貯和酒糟、稻草秸稈組在生長性能方面差異不顯著（P>0.05），說明苧麻可以作為肉牛的粗飼料來源，不會降低肉牛的生產(chǎn)性能，但和青貯高粱組相比差異顯著（P<0.05），這可能與試驗過程中青貯高粱時間過長，酸度太低，影響肉牛采食有關(guān)。

3.2 對肉牛血清生化指標(biāo)的影響

血液中某些成分可以反應(yīng)動物體內(nèi)的代謝狀況[8]。尿素氮與飼料利用率呈反比[9]，其受日糧中各種含氮物質(zhì)在瘤胃內(nèi)降解程度、氨釋放速率和瘤胃微生物利用氨合成菌體蛋白的速率的影響。本試驗中青貯苧麻與玉米秸稈組與酒糟、稻草秸稈組血清中尿素氮水平差異顯著（P<0.05），說明青貯苧麻與玉米秸稈的飼料利用率較酒糟、稻草秸稈組的要高，這可能與稻草營養(yǎng)價值較低，降低了酒糟的利用率有關(guān)。白蛋白是判斷動物能量和蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況的一項重要指標(biāo)，它起到運輸脂肪酸的作用，肝臟脂肪浸潤會嚴(yán)重?fù)p害肝功能，因而，血中白蛋白下降是肝功能損害的標(biāo)志之一[10]。試驗中三個處理組差異不顯著（P>0.05），說明飼喂苧麻不會對肉牛造成肝臟損害。血糖是能量的主要來源，可影響動物的生理功能，本研究中青貯苧麻與玉米秸稈組血糖水平顯著低于酒糟、稻草秸稈和青貯高粱組（P<0.05），這可能與酒糟、稻草秸稈組（18 831.8 J/g）和青貯高粱組能量較高（16 003.5 J/g），而青貯苧麻與玉米秸稈組（15 819.6 J/g）相對較低有關(guān)。本試驗 3個處理組血糖水平均高于正常水平（3.10±0.57） mmol/L[11]，表明奶牛日糧能量供應(yīng)充足。血清總蛋白和白蛋白含量反映了肝臟合成蛋白質(zhì)的能力，其升高有利于提高代謝水平和免疫功能[12]。本試驗3個處理組總蛋白和白蛋白差異不顯著（P>0.05），表明飼喂苧麻并不會降低動物的代謝水平。低密度脂蛋白把膽固醇從肝臟運送到全身組織，高密度脂蛋白將各組織的膽固醇送回肝臟代謝，高低密度脂蛋白能保障動物機體的健康狀況，本試驗中青貯苧麻與玉米秸稈組較酒糟、稻草秸稈組顯著降低了低密度脂蛋白含量（P<0.05），這可能與苧麻有一定的藥用活性成分有關(guān)[13，14]。

4 小結(jié)

肉牛飼喂苧麻并不影響肉牛的生產(chǎn)性能，并對肉牛的生產(chǎn)性能有一定程度的改善和提高，苧麻與玉米秸稈混合青貯可以作為粗飼料資源在肉牛養(yǎng)殖中廣泛使用。

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