《詩經(jīng)》中的水果（二）

九門塔

出自《衛(wèi)風(fēng)·木瓜》：“投我以木瓜，報之以瓊琚”。

西晉時期的郭璞為《爾雅》做注時解釋說：“木實(shí)如小瓜，酢而可食”，木瓜外形像個小瓜，酸酸的也還能吃。

唐代孫思邈在《千金翼方》中提到了木瓜：“木瓜實(shí)味酸溫?zé)o毒，主濕痹邪氣霍亂大吐下轉(zhuǎn)筋不止，其枝亦可煮用之。”宋代吳自牧在《夢粱錄》中，記載了木瓜：“青色而小，土人剪片爆熟，入香藥貨之，或糖煎，名木瓜?！?/p>

古代的木瓜和我們今天熟悉的木瓜是兩種不同的東西，現(xiàn)在的木瓜叫做“番木瓜”，番木瓜原產(chǎn)熱帶美洲，自明清時期傳入中國，在中國南方熱帶城市多有種植。

對于番木瓜何時傳到中國有兩種說法。一種說法認(rèn)為，《嶺南盡雜記》中有關(guān)于番木瓜的記載。這部書成書于十七世紀(jì)末，說明我國栽培番木瓜至少有300年歷史了。另一種說法則認(rèn)為，宋代王讜的《唐語林》講到了番木瓜，這本書是根據(jù)唐人小說的舊材料編寫的。因此，番木瓜傳入中國最晚也應(yīng)該在十二世紀(jì)初，最早可能推至唐代。

《唐語林》中記載了番木瓜傳入中國引起的一個風(fēng)波。湖州有個郡守為朋友餞行，有人送來一個番木瓜，人們都沒見過，相互傳觀賞玩。當(dāng)時，在座的有個太監(jiān)，他將番木瓜收藏起來，說此果宮中還沒有，應(yīng)該先拿去進(jìn)貢才是?？な厥职脨?，生怕太監(jiān)回宮后皇上怪罪下來，又不知該怎么辦。這時，在旁助酒的一個官妓說無須擔(dān)心，估計明天那個太監(jiān)就會將番木瓜拋到水里去了。不久，送太監(jiān)回京的人回報郡守，番木瓜次日即潰爛，已經(jīng)拋了?？な芈牶蠛芘宸偌说囊娮R，經(jīng)詳細(xì)詢問后才知道，番木瓜是難于長期保鮮的，特別是經(jīng)好多人觸摸過，更不易久藏。

中國古代的木瓜以宣州出產(chǎn)的最為有名，人們將宣州的木瓜稱為“宣木瓜”?！侗静菥V目》載：“木瓜處處有之，而宣城者最佳”。宣木瓜花色粉紅艷麗，秋后果實(shí)呈黃色桃紅色，有誘人香味，宋代大文豪蘇軾亦有詞句評價“梅溪木瓜紅勝頰”，因此木瓜具有很高的觀賞價值。

在宣州有這樣的說法——“杏一益，梨二益，木瓜有百益”。早在劉宋永初元年，南朝宋武帝劉裕就將宣木瓜列為貢品。清嘉慶《寧國府志》載：“宣城縣歲貢木瓜上等一千個，中等五百個，下等二百個，又干瓜十斤，俱解禮部”。

雖然宣木瓜已經(jīng)有上千年的栽培歷史，但是在1950年，安徽省宣城市僅有宣木瓜1500株，年產(chǎn)干木瓜片僅400千克。1955年，宣木瓜被列入林業(yè)多種生產(chǎn)經(jīng)營計劃后，獲得迅速發(fā)展。

出自《魏風(fēng)·園有桃》：“園有棘，其實(shí)之食”；《豳風(fēng)·七月》：“八月剝棗，十月獲稻”。棘，指的就是棗樹。

傳說“棗”這個名字是由人文始祖黃帝取的。相傳黃帝外出狩獵，士兵們又饑又渴，在一片果林中看到紅紅的果子，便打下來嘗了嘗 ，發(fā)現(xiàn)脆甜可口。大家請黃帝給果子賜名，黃帝揮劍在果樹下的石頭上畫了一個“棗”字，取名“找（zhao）”，意為找到果子，但是因新鄭人有口音，口口相傳念成了“棗”。

棗自古以來就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一，歷史悠久，從新鄭裴李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史?！秲?nèi)經(jīng)》有五果為助之說?！抖Y記》上有“棗栗飴蜜以甘之”之說，棗用于菜肴制作?！稇?zhàn)國策》有“北有棗栗之利……足食于民”之說，指出棗在中國北方的重要作用?！俄n非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事，民間曾視棗為“鐵桿莊稼”“木本糧食”之一。

除上述之外，早在西周時期，人們就開始利用紅棗發(fā)酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋。紅棗的營養(yǎng)保健作用，在遠(yuǎn)古時期就被人們發(fā)現(xiàn)并利用。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載，而后歷代藥籍均有記載，對其養(yǎng)生療病的認(rèn)識不斷深化，民間有“一日吃三棗，一輩子不顯老”之說。

中國的棗約于公元1世紀(jì)經(jīng)敘利亞傳入地中海沿岸和西歐，十九世紀(jì)由歐洲傳入北美。中國是世界上最大的棗生產(chǎn)國，在漫長的自然演進(jìn)和人為選擇過程中，棗樹品種不斷豐富。目前，我國棗樹品種有近1000個。

2000年，我國紅棗種植規(guī)模和產(chǎn)量分別為60萬公頃左右和131萬噸，2006年棗樹種植面積達(dá)到2250萬畝，年產(chǎn)量250萬噸，占世界棗樹種植面積和產(chǎn)量的98%以上，國際貿(mào)易的棗幾乎100%來自中國。

棗還有濃郁的文化符號意義，在中國民俗中得到了淋漓盡致的體現(xiàn)。在各種喜慶場合中，一定都少不了棗的身影。在新婚典禮中，大棗和花生是必備的果品，祈求“早（棗）生貴子”，新房中也少不了棗木家具，洞房里床上角落的棗，寄托著家庭和美、早生貴子的美好愿望。在除夕，大棗也是必不可少的守歲貢品，寓意為“春來早（棗）”。廣東一些地區(qū)飲茶時在茶盞中放入五顆紅棗，寓意著“五子登科，早（棗）日高升”。中原一些地區(qū)有著在臘八節(jié)“喂棗樹”的習(xí)俗，寓意祭祖敬神，來年豐收。

出自《氓》：“桑之未落，其葉沃若；于嗟鳩兮，無食桑葚”。

三月櫻桃四月葚，農(nóng)歷三月紅了櫻桃，紫紅的桑葚便在四月應(yīng)季而生。桑葚原產(chǎn)于中國中部，有約4000年的栽培史，栽培范圍廣泛。桑葚有許多品種，最常見的桑樹包括黑桑葚、白桑葚和紅桑葚。

《本草綱目》中記載：“桑葚?fù)v汁飲，解中酒毒、利水氣、消腫、滋陰補(bǔ)血，用于肝腎不足、精血虧虛、頭暈?zāi)堪?、耳鳴失眠、須發(fā)早白等”。桑葚也有生津潤燥、烏發(fā)明目、生津潤腸、養(yǎng)顏美容的功效，有一定的美容價值。

桑葚含有19種氨基酸，氨基酸含量比核果類高4.0—6.5倍，含有豐富的礦物質(zhì)，其中鈣含量為橙、草莓的1.5—3.0倍，為葡萄、杏的4—5倍。現(xiàn)代科學(xué)研究表明，桑葚能夠提高免疫力、改善睡眠、延緩衰老、降血糖、降血脂、預(yù)防動脈粥樣硬化，是一種理想的保健食品。

關(guān)于桑葚還有一個有趣的小故事，相傳東漢光武帝劉秀在幽州與王莽大戰(zhàn)時大敗，身受重傷，在磚窯中避難時靠食用桑葚保住了性命。劉秀登基之后，為了紀(jì)念感恩桑樹，意圖封桑樹為王，但是他誤把椿樹當(dāng)成桑樹，結(jié)果把椿樹封成了樹王，為此桑樹被氣得炸了皮，留下“桑樹救駕，椿樹封王”的說法。

出自《召南·甘棠》：“蔽芾甘棠，勿翦勿伐，召伯所茇”；出自《秦風(fēng)·晨風(fēng)》：“山有苞棣，隰有樹檖”。這里的“甘棠”和“檖”指的就是杜梨。

杜梨的枝刺是從枝條上抽生的變態(tài)小枝，著生牢固不易脫落，長約一寸，刺傷性很強(qiáng)，足以刺透獸皮。大概早期的先民們由于生產(chǎn)技術(shù)低下，制作成本高，普通人家用不起，就用常見而實(shí)用的杜梨枝干，堵在院門口，防止動物竄入。這可能也是杜梨這種樹木被稱“杜”的原因，指可以用來堵塞門洞的樹木。至今在一些農(nóng)村還可以見到，人們把刺樹枝堆放在存放柴草的院門口代替門。

杜梨抗干旱，耐寒涼，在中國北方鹽堿地區(qū)應(yīng)用較廣，用途非常廣泛，可用作防護(hù)林、水土保持林。杜梨的木材通常作各種栽培梨的砧木，結(jié)果期早，壽命很長，木材致密，可作各種器物。

杜梨的果實(shí)可以入藥，具有潤腸通便、消腫止痛、斂肺澀腸及止咳止痢之效；杜梨根、葉入藥可潤肺止咳、清熱解毒，主要用于治療干燥咳嗽、急性眼結(jié)膜炎等癥。杜梨葉片中有較高的根皮苷含量，其降解物根皮酚能夠有效抑制真菌等微生物的活動。根皮苷是一種天然的非糖甜味劑，在糖尿病及其并發(fā)癥的治療中具有獨(dú)特療效。同時，具有良好的抗氧化性。

杜梨因含適量丹寧，故可以用來釀造酒、醋和飲料。

墳前種植杜梨樹在中國有悠久的歷史，在一些農(nóng)村至今墳前還有生長年歲久遠(yuǎn)的杜梨樹，每年依然花開似雪結(jié)果不斷。杜梨樹之所以被種植在墳頭，民間說法頗多，梨寓意著分離，種植在墳頭也就代表著陰陽兩隔、徹底的分離。

在水果匱乏的年份，杜梨是農(nóng)村孩子們秋季的美食。杜梨雖然個頭不大，但結(jié)果量非常多，進(jìn)入盛果期的杜梨樹果實(shí)結(jié)得滿滿當(dāng)當(dāng)。由于杜梨含糖量非常高，在過去還被用來熬糖，也是食物匱乏年代的“救荒糧”，所以每當(dāng)看到滿樹的杜梨，村里的老人至今依然會說，這種樹木在過去救過很多人的命。