“2023深圳SIAL西雅國(guó)際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽”圓滿結(jié)束

8月28日至29日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛博西雅展覽有限公司主辦，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)承辦，《餐飲世界》雜志社協(xié)辦的“2023深圳SIAL西雅國(guó)際中餐烹飪技能創(chuàng)新大賽”在深圳福田會(huì)展中心圓滿結(jié)束。

中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜明，深圳市商務(wù)局副局長(zhǎng)周明武，SIAL集團(tuán)首席執(zhí)行官Nicolas Trentesaux，美國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Lisa K.HELLER，法國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Sylvain. FOURRIERE，土耳其駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Kaan BASKURT，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳穎，以及來自世界各地的參展商代表參加了開幕式。

姜明會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，2023年是全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，食品產(chǎn)業(yè)是滿足人民群眾美好生活需求的重要民生產(chǎn)業(yè)。舉辦國(guó)際食品展，是落實(shí)黨的二十大精神的具體行動(dòng)。如今，西雅國(guó)際食品和飲料展覽會(huì)（深圳）落地以深圳為中心的粵港澳大灣區(qū)，依托大灣區(qū)作為國(guó)際消費(fèi)樞紐得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，助力激發(fā)國(guó)際頂級(jí)餐飲大展的勢(shì)能，打造出了鏈接全球食飲經(jīng)貿(mào)的重要高地。

周明武副局長(zhǎng)在致辭中表示，目前，已有大量的國(guó)內(nèi)外展覽在深圳舉辦，此次展覽會(huì)也是活力城市與世界知名商展的牽手和擁抱。深圳期待與國(guó)際知名企業(yè)、知名商展的不斷合作，將深圳打造成國(guó)際會(huì)展之都，共同創(chuàng)造大灣區(qū)會(huì)展業(yè)的輝煌。

SIAL集團(tuán)首席執(zhí)行官Nicolas Trentesaux、美國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Lisa K.HELLER、法國(guó)駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Sylvain.FOURRIERE、土耳其駐廣州總領(lǐng)事館總領(lǐng)事Kaan BASKURT分別致辭。

經(jīng)過兩天的激烈角逐，選手胡澤良摘得冠軍桂冠，林忠棋、祁松鵬分獲亞軍、季軍。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)邢穎、秘書長(zhǎng)趙文珂，北京愛博西雅展覽有限公司副總經(jīng)理張志英、銷售總監(jiān)王穎，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩、秘書長(zhǎng)崇占明，以及此次賽事評(píng)審和參賽選手出席了頒獎(jiǎng)儀式。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩在致辭中對(duì)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、北京愛博西雅展覽有限公司給予本次大賽的鼎力支持表示感謝。他說，此次比賽的水準(zhǔn)高，各參賽隊(duì)伍展現(xiàn)出了高超的技術(shù)水平，看到了年輕廚師們拼搏進(jìn)取和對(duì)技藝精益求精的精神。選手們參加比賽除了獲得名次，更大的意義在于多交流、多拓展視野，這樣才能總結(jié)出恰如其分的經(jīng)驗(yàn)，今后造就出未來的經(jīng)典。他指出，味道和質(zhì)感是中國(guó)菜風(fēng)味特點(diǎn)的靈魂，“味”決定味道，“質(zhì)”決定質(zhì)感，在烹飪過程中，一定要掌握中國(guó)菜的靈魂，才能將菜品推向經(jīng)典。希望未來每一次的比賽和交流都能促進(jìn)年輕廚師們的提高，期待每位廚師都能將中國(guó)菜的靈魂傳承下去。

國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)崇占明主持頒獎(jiǎng)儀式。

邢穎會(huì)長(zhǎng)與張志英副總經(jīng)理為冠軍獲得者胡澤良頒發(fā)獎(jiǎng)杯和榮譽(yù)證書；趙文珂秘書長(zhǎng)為林忠棋頒發(fā)亞軍榮譽(yù)證書；王穎總監(jiān)為祁松鵬頒發(fā)季軍榮譽(yù)證書；屈浩主席為“最佳滋味獎(jiǎng)”獲得者李宗洋、“最佳創(chuàng)新獎(jiǎng)”獲得者李瑩超頒發(fā)榮譽(yù)證書；金寧飛評(píng)委為“排名獎(jiǎng)”獲得者頒發(fā)榮譽(yù)證書；譚國(guó)輝評(píng)委為“排名獎(jiǎng)”獲得者頒發(fā)榮譽(yù)證書；沈賢斌評(píng)委、陳義洪評(píng)委為“優(yōu)秀獎(jiǎng)”獲得者頒發(fā)榮譽(yù)證書。

本次展會(huì)展覽總面積達(dá)到45000平方米，展會(huì)設(shè)立休閑食品，綜合進(jìn)口食品，綠色農(nóng)業(yè)及糧油和調(diào)味品，方便食品，肉類、冷凍食品及預(yù)制菜，中央廚房設(shè)備，高端飲品、酒及乳制品，大健康食品，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)組團(tuán)等九大主題展區(qū)，涵蓋食品半成品及配料、乳制品、新鮮肉類、新鮮水產(chǎn)品、果蔬及干果、零食、烘焙類食品、方便類食品、有機(jī)食品、大健康食品、葡萄酒及烈酒、非酒精飲料、相關(guān)設(shè)備及材料加工等24大品類?，F(xiàn)場(chǎng)有來自全球32個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1200余家展商，展品共計(jì)60000余件，參觀展會(huì)的專業(yè)人士超過50000人次。