足墊皮炎對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能和行為的影響

楊子謙，王佳雪，王嘉睿，劉怡雅，徐元慶

(內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010018)

在現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖生產(chǎn)中，疾病是影響生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，是決定養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵[1]。其中，足墊皮炎(foot pad dermatitis，F(xiàn)PD)又叫接觸性皮炎[2]，是足墊的一種炎癥性皮膚變化(取決于炎癥的嚴(yán)重程度)，與表皮層的破壞和潰瘍形成有關(guān)[3]。FPD是在肉雞生產(chǎn)中較為常見的現(xiàn)象，但FPD導(dǎo)致的足墊病變會(huì)直接影響雞爪的外觀和色澤。作為消費(fèi)者評(píng)判禽類產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo)，F(xiàn)PD所致的產(chǎn)品外觀和色澤等級(jí)的下降是肉雞集約化生產(chǎn)體系中影響經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，也是評(píng)判動(dòng)物福利的潛在危害因素[4]。FPD的特點(diǎn)是在足墊和腳趾底部發(fā)生病變，如炎癥和潰瘍，并可能伴有疼痛[2]，可導(dǎo)致動(dòng)物不愿站立，步態(tài)不穩(wěn)。疼痛和炎癥也會(huì)降低食欲，導(dǎo)致生產(chǎn)性能下降[3]。但目前對(duì)于FPD的相關(guān)研究較少，關(guān)于FPD對(duì)肉仔雞行為發(fā)生情況的研究更是鮮有報(bào)道，故無法正確評(píng)估FPD對(duì)肉仔雞的具體行為影響以及帶來的危害。本試驗(yàn)對(duì)比研究健康肉仔雞和FPD肉仔雞日常行為變化，為探索FPD對(duì)肉仔雞的影響提供參考，為后續(xù)尋找可能的解決方案奠定理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)選用同批次單層籠養(yǎng)42日齡AA肉仔雞，分別選取健康且體況相近的肉仔雞10只和患FPD的肉仔雞10只，F(xiàn)PD的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)參照Stracke等[5]介紹的標(biāo)準(zhǔn)足墊評(píng)分體系，具體為足墊明顯腫脹，黑色壞死病變面積不小于足墊面積的10%，綜合評(píng)分≥2。2組試驗(yàn)雞放入4個(gè)雞籠飼養(yǎng)，每組2籠，每籠5只。試驗(yàn)雞在不同的欄內(nèi)飼喂3 d后進(jìn)行5 d的正式試驗(yàn)。

1.2 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞籠均采用平層金屬籠，尺寸為150 cm×80 cm，籠底鋪有1 cm直徑的金屬底網(wǎng)。試驗(yàn)雞飼喂參照中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T 33—2004)配制的玉米-豆粕型粉狀飼糧，飼糧能量(代謝能)水平為12.62 MJ/kg，蛋白質(zhì)水平為19.65%。試驗(yàn)期間肉仔雞自由采食和飲水，飲水采用塔式自動(dòng)飲水壺。試驗(yàn)期間，各處理飼養(yǎng)管理?xiàng)l件相同，每天于7：00—8：00投喂飼料和補(bǔ)充飲水，每天清糞1次。舍內(nèi)環(huán)境溫度約24 ℃，相對(duì)濕度控制在50%左右，光照時(shí)間為7：00—21：00，光照強(qiáng)度為20 lx。

1.3 樣品采集和指標(biāo)測(cè)定

試驗(yàn)期內(nèi)稱量肉仔雞的初始體重和終末體重，每日記錄采食量。試驗(yàn)結(jié)束后測(cè)量足墊皮炎斑的直徑。

試驗(yàn)期內(nèi)使用2個(gè)攝像機(jī)對(duì)目標(biāo)雞進(jìn)行連續(xù)5 d的拍攝記錄，試驗(yàn)錄像在計(jì)算機(jī)上轉(zhuǎn)換后由 The Observer XT 12行為分析軟件(荷蘭Noldus信息技術(shù)有限公司)進(jìn)行分析，記錄各處理的采食時(shí)間、飲水時(shí)間、站立時(shí)間和趴臥時(shí)間等。各行為變量的選擇和定義參考趙芙蓉等[6]、Bokkers等[7]的方法，具體描述見表1。

表1 試驗(yàn)肉仔雞主要行為變量及其描述

本研究使用的行為指標(biāo)如下：行為持續(xù)時(shí)間(min)，即一定觀察期內(nèi)各行為持續(xù)時(shí)間之和；行為持續(xù)時(shí)間比例(%)，即觀察期內(nèi)各行為持續(xù)時(shí)間總和占觀察期時(shí)間的百分比。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010進(jìn)行整理和初步統(tǒng)計(jì)后，利用GraphPad Prism 8.0軟件對(duì)行為持續(xù)時(shí)間和行為持續(xù)時(shí)間比例進(jìn)行t檢驗(yàn)，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 FPD對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能影響

如圖1所示，與對(duì)照組相比，F(xiàn)PD對(duì)肉仔雞的生長(zhǎng)性能無顯著影響，肉仔雞終末體重和日采食量與對(duì)照組比較無顯著差異(P>0.05)。

圖1 足墊皮炎對(duì)肉仔雞體重和采食量的影響

2.2 FPD肉仔雞足墊組織病理形態(tài)觀察

如圖2所示，與對(duì)照組相比，F(xiàn)PD肉仔雞足墊組織有明顯的皮炎斑，呈現(xiàn)明顯的水腫，足墊組織過度角化、潰瘍和結(jié)痂，應(yīng)處于中期病變或者晚期病變狀態(tài)，皮炎斑直徑為7.95 mm。

圖2 肉仔雞足墊皮炎形態(tài)和皮炎斑直徑

2.3 FPD對(duì)肉仔雞采食時(shí)間的影響

如圖3所示，除21：00—22：00時(shí)間段外，F(xiàn)PD組各時(shí)間段站立采食時(shí)間均低于對(duì)照組，F(xiàn)PD組24 h累計(jì)站立采食時(shí)間極顯著低于對(duì)照組(P<0.001)；FPD組24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥采食時(shí)間均高于對(duì)照組，F(xiàn)PD組24 h累計(jì)趴臥采食時(shí)間極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)；FPD組24 h內(nèi)各時(shí)間段采食時(shí)間與對(duì)照組均接近，2組24 h總采食時(shí)間無顯著差異(P>0.05)。

A.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段站立采食時(shí)間變化情況；B.肉仔雞24 h累計(jì)站立采食時(shí)間；C.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥采食時(shí)間變化情況；D.肉仔雞24 h累計(jì)趴臥采食時(shí)間；E.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段采食時(shí)間變化情況；F.肉仔雞24 h累計(jì)總采食時(shí)間。*表示P<0.05，**表示P<0.01，***表示P<0.001，下同。圖3 FPD對(duì)肉仔雞采食時(shí)間的影響

FPD組站立采食、總采食時(shí)間高峰均出現(xiàn)在8：00—9：00時(shí)間段，對(duì)照組站立采食、總采食時(shí)間高峰均出現(xiàn)在7：00—8：00時(shí)間段；對(duì)照組和FPD組站立采食、趴臥采食、總采食時(shí)間最低峰均出現(xiàn)在21：00—22：00時(shí)間段。

2.4 FPD對(duì)肉仔雞飲水時(shí)間的影響

如圖4所示，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)各時(shí)間段站立飲水時(shí)間均與對(duì)照組接近，F(xiàn)PD組24 h累計(jì)站立飲水時(shí)間與對(duì)照組無顯著差異(P>0.05)；除4：00—5：00時(shí)間段外，F(xiàn)PD組各時(shí)間段趴臥飲水時(shí)間均高于對(duì)照組，F(xiàn)PD組24 h累計(jì)趴臥飲水時(shí)間極顯著高于對(duì)照組(P<0.001)；除4：00—5：00、7：00—8：00時(shí)間段外，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)各時(shí)間段總飲水時(shí)間均高于對(duì)照組，F(xiàn)PD組24 h累計(jì)總飲水時(shí)間極顯著高于對(duì)照組(P<0.001)。

A.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段站立飲水時(shí)間變化情況；B.肉仔雞24 h累計(jì)站立飲水時(shí)間；C.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥飲水時(shí)間變化情況；D.肉仔雞24 h累計(jì)趴臥飲水時(shí)間；E.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段飲水時(shí)間變化情況；F.肉仔雞24 h累計(jì)總飲水時(shí)間。圖4 FPD對(duì)肉仔雞飲水時(shí)間的影響

FPD組與對(duì)照組24 h飲水時(shí)間最高峰均出現(xiàn)在8：00—9：00時(shí)間段，最低峰出現(xiàn)在21：00—22：00時(shí)間段；FPD組24 h趴臥飲水時(shí)間最高峰出現(xiàn)在8：00—9：00時(shí)間段，最低峰出現(xiàn)在7：00—8：00時(shí)間段，對(duì)照組24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥飲水時(shí)間無明顯波動(dòng)；FPD組和對(duì)照組24 h總飲水時(shí)間最高峰均出現(xiàn)在8：00—9：00時(shí)間段，F(xiàn)PD組最低峰出現(xiàn)在7：00—8：00時(shí)間段，對(duì)照組最低峰出現(xiàn)在21：00—22：00時(shí)間段。

2.5 FPD對(duì)肉仔雞站立和趴臥時(shí)間的影響

如圖5所示，除19：00—20：00時(shí)間段外，F(xiàn)PD組各時(shí)間段的站立時(shí)間均少于對(duì)照組。FPD組24 h累積非采食和飲水站立時(shí)間極顯著低于對(duì)照組(P<0.01)，F(xiàn)PD組24 h累積站立時(shí)間(含站立采食和飲水時(shí)間)極顯著低于對(duì)照組(P<0.001)。FPD組24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥時(shí)間(不含趴臥采食和飲水時(shí)間)與對(duì)照組相近，F(xiàn)PD組和對(duì)照組24 h累積趴臥時(shí)間(不含趴臥采食和飲水時(shí)間)無顯著差異(P>0.05)，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥時(shí)間(含趴臥采食和飲水時(shí)間)高于對(duì)照組，F(xiàn)PD組24 h累積趴臥時(shí)間(含趴臥采食和飲水時(shí)間)極顯著高于對(duì)照組(P<0.001)。

A.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段站立時(shí)間變化情況(不含站立采食和飲水時(shí)間)；B.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段站立時(shí)間變化情況(含站立采食和飲水時(shí)間)；C.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥時(shí)間變化情況(不含趴臥采食和飲水時(shí)間)；D.肉仔雞24 h內(nèi)各時(shí)間段趴臥時(shí)間變化情況(含趴臥采食和飲水時(shí)間)；E.肉仔雞24 h累計(jì)站立時(shí)間(不含站立采食和飲水時(shí)間)；F.肉仔雞24 h累計(jì)站立時(shí)間(含站立采食和飲水時(shí)間)；G.肉仔雞24 h累計(jì)趴臥時(shí)間(不含趴臥采食和飲水時(shí)間)；H.肉仔雞24 h累計(jì)趴臥時(shí)間(含趴臥采食和飲水時(shí)間)。圖5 FPD對(duì)肉仔雞站立和趴臥時(shí)間的影響

對(duì)照組和FPD組肉仔雞站立(不含站立采食和飲水時(shí)間)高峰和站立(含站立采食和飲水時(shí))高峰分別出現(xiàn)在7：00—8：00和8：00—9：00時(shí)間段，最低峰均出現(xiàn)在21：00—22：00時(shí)間段；肉仔雞趴臥高峰期與站立呈相反的趨勢(shì)，8：00—9：00為肉仔雞趴臥最低峰，21：00—22：00肉仔雞的趴臥達(dá)到高峰。

2.6 FPD對(duì)肉仔雞行為時(shí)間比例的影響

FPD對(duì)肉仔雞行為時(shí)間比例的影響見表2。對(duì)照組24 h內(nèi)站立采食時(shí)間和站立飲水時(shí)間在總采食時(shí)間和總飲水時(shí)間的占比均極顯著高于FPD組(P<0.001)，F(xiàn)PD組24 h內(nèi)趴臥采食時(shí)間和趴臥飲水時(shí)間在總采食時(shí)間和總飲水時(shí)間的占比均極顯著高于對(duì)照組(P<0.001)。

表2 FPD對(duì)肉仔雞行為時(shí)間比例的影響 %

對(duì)照組和FPD組肉仔雞各行為的持續(xù)時(shí)間比例見圖6。對(duì)照組趴臥占比最高達(dá)64.75%，站立采食占11.35%，趴臥采食占10.71%，而站立飲水、趴臥飲水、站立和其他行為分別占2.06%、1.39%、4.42%和5.32%。FPD組趴臥占比最高達(dá)62.36%，站立采食占6.63%，趴臥采食占15.26%，而站立飲水、趴臥飲水、站立和其他行為分別占1.8%、3.74%、3.41%和6.8%。

3 討論

3.1 FPD對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能的影響

嚴(yán)重的FPD對(duì)雞來說是痛苦的，它可能會(huì)限制行動(dòng)次數(shù)，影響雞每天的采食和飲水。而采食和飲水受限可能有損于增重、飼料轉(zhuǎn)化率和雞群整體的生長(zhǎng)性能[2]。本研究中患FPD肉仔雞終末體重和日采食量與健康肉仔雞無顯著差異，說明FPD對(duì)肉仔雞的生長(zhǎng)性能無顯著影響。原因如下，一方面本次僅進(jìn)行為期5 d的試驗(yàn)，時(shí)間較短，無法觀察到肉仔雞長(zhǎng)期受FPD影響的結(jié)果；另一方面，試驗(yàn)期內(nèi)未觀察到2組雞在總采食時(shí)間和采食量上的差異，這也是FPD未影響肉仔雞生長(zhǎng)性能的原因之一。此外，本次試驗(yàn)選取了42日齡(即6周齡)的肉雞進(jìn)行試驗(yàn)，在這個(gè)階段病變往往比較表淺，對(duì)肉雞的生長(zhǎng)性能影響相對(duì)16周齡肉雞的影響較小[8]。

3.2 FPD造成的肉仔雞足墊組織病理形態(tài)變化

在合適的條件下，F(xiàn)PD可在不到1周的時(shí)間內(nèi)形成，最初是足墊皮膚開始變色，之后慢慢發(fā)展成潰瘍，這種潰瘍可造成腫脹、發(fā)紅以及皮下發(fā)熱并引起表皮增厚[9]。因圍籠圈養(yǎng)的約束，肉仔雞大部分時(shí)間均在籠子里度過，運(yùn)動(dòng)量和新鮮空氣十分缺乏，導(dǎo)致肉仔雞體質(zhì)偏弱，易患疾病。研究表明，舍內(nèi)環(huán)境、飼養(yǎng)密度、籠圈類型、墊料種類、墊料含水率、日糧結(jié)構(gòu)等多種因素都會(huì)影響肉雞足墊皮炎的發(fā)生率[2-3]。其中，不合理的籠圈類型和墊料的高含水率是導(dǎo)致足墊皮炎高發(fā)生率的主要因素。在育肥后期，肉雞的FPD發(fā)病率與墊料(或墊料糞便混合物)的水分含量幾乎呈線性關(guān)系，當(dāng)水分含量超過35%時(shí)，由于水分和時(shí)間的累加效應(yīng)，足墊角蛋白層開始軟化，加之足墊與籠底的摩擦?xí)治g角蛋白層，最終導(dǎo)致FPD病變的形成[10-11]。本試驗(yàn)采用移動(dòng)塔式自動(dòng)飲水壺，飲水浪費(fèi)量較大，混合肉仔雞排泄物導(dǎo)致金屬網(wǎng)狀籠底的潮濕，肉仔雞足墊組織與潮濕金屬籠底的摩擦導(dǎo)致FPD病變的形成。本試驗(yàn)中肉仔雞足墊病變?yōu)槊訝€后結(jié)痂的棕褐色皮炎斑，判定其處于中期病變或者晚期病變狀態(tài)，且試驗(yàn)期內(nèi)足墊皮炎斑大小未出現(xiàn)明顯變化。這是因?yàn)榻饘倬W(wǎng)狀籠底雖增大了與足墊的摩擦，但也一定程度為足墊組織表層提供了新鮮空氣，帶走了表皮部分水分。此外，試驗(yàn)期間每日清糞控制了舍內(nèi)有害氣體(如氨氣、硫化氫)含量，抑制了FPD的進(jìn)一步惡化。

3.3 FPD對(duì)肉仔雞采食時(shí)間的影響

采食是動(dòng)物的本能行為，動(dòng)物通過采食可從外界環(huán)境獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，用于維持新陳代謝和個(gè)體生命活動(dòng)。采食行為也是肉仔雞福利的一項(xiàng)科學(xué)指標(biāo)，對(duì)采食行為進(jìn)行測(cè)定，可作為區(qū)分和量化家禽環(huán)境或管理實(shí)踐影響的一種有效工具[12]。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，F(xiàn)PD對(duì)肉仔雞總采食時(shí)間無顯著影響，與本試驗(yàn)研究中FPD對(duì)肉仔雞終末體重與日采食量無顯著影響的結(jié)果一致。說明FPD不會(huì)影響肉仔雞的食欲與采食量，這與Potthast[3]的研究結(jié)果FPD會(huì)降低肉雞的食欲不一致，其可能原因?yàn)樵囼?yàn)中肉雞的炎癥嚴(yán)重程度不一致所導(dǎo)致的差異。但FPD肉仔雞站立采食時(shí)間顯著低于健康肉仔雞，趴臥采食時(shí)間顯著高于健康肉仔雞。FPD會(huì)導(dǎo)致行走和站立時(shí)的疼痛，雞可能會(huì)通過減少站立和行走活動(dòng)以減少疼痛[13]。由此推斷FPD可能會(huì)由于疼痛等原因影響肉仔雞的站立采食時(shí)間，表現(xiàn)為更多時(shí)間趴臥采食。

本試驗(yàn)研究中，患FPD和健康肉仔雞總采食時(shí)間的最高峰均出現(xiàn)在開關(guān)燈和飼喂前后2 h的時(shí)間段內(nèi)，與張東龍等[14]和馬賀等[15-16]的研究結(jié)果一致。采食高峰出現(xiàn)在站立采食時(shí)間段，可能與該時(shí)間段投喂飼料，肉仔雞群爭(zhēng)奪飼料而形成的種群促進(jìn)作用有關(guān)[17]。熄燈后出現(xiàn)的采食低峰與Appleby等[18]研究結(jié)果一致，光照不足會(huì)降低肉仔雞的采食活動(dòng)。

3.4 FPD對(duì)肉仔雞飲水行為的影響

水是最重要的營(yíng)養(yǎng)，約占雞只總重量的70%，機(jī)體各種生物化學(xué)反應(yīng)、機(jī)能的調(diào)節(jié)以及代謝過程均需要水參與。在本試驗(yàn)中，F(xiàn)PD不影響肉仔雞站立飲水時(shí)間，但顯著增加趴臥飲水時(shí)間，說明FPD會(huì)導(dǎo)致肉仔雞過多地進(jìn)行趴臥飲水。FPD會(huì)導(dǎo)致肉仔雞不愿站立，這是患FPD趴臥飲水時(shí)間更長(zhǎng)的原因，但FPD未影響肉雞站立飲水時(shí)間的原因尚不明確。肉仔雞飲水高峰出現(xiàn)在8：00—9：00，低峰出現(xiàn)在21：00—22：00，這是采食行為影響的結(jié)果，肉仔雞的飲水量與采食量呈一定比例。此外，飲水高峰也與飼養(yǎng)管理人員在此時(shí)間段內(nèi)添加或更換飼料和水源有關(guān)。

3.5 FPD對(duì)肉仔雞站立和趴臥時(shí)間的影響

攝食、站立、休息行為是肉仔雞的最基本的行為。FPD造成雞行走痛苦，雞可能會(huì)通過減少行走活動(dòng)以限制疼痛，直到傷口愈合。試驗(yàn)中患FPD肉仔雞24 h累積站立時(shí)間(含趴臥采食和飲水時(shí)間)與非采食和飲水站立時(shí)間均顯著低于健康肉仔雞，說明由于疼痛等原因FPD會(huì)對(duì)肉仔雞的站立行為產(chǎn)生影響，具體表現(xiàn)為站立時(shí)間縮短。由于飼料充足，活動(dòng)空間受限，籠養(yǎng)雞不需花太多的時(shí)間覓料，而有更多的時(shí)間用于伏臥休息。研究也發(fā)現(xiàn)，籠養(yǎng)雞主要以趴臥姿勢(shì)度過，趴臥時(shí)間達(dá)到70%以上，且隨著日齡和體重的增加，趴臥時(shí)間也相應(yīng)延長(zhǎng)，42日齡時(shí)趴臥時(shí)間甚至高達(dá)80%以上。同時(shí)，站立時(shí)間也相應(yīng)減少[19]。本試驗(yàn)研究也表明，患FPD與健康肉仔雞非采食和飲水趴臥時(shí)間均達(dá)60%以上，總趴臥時(shí)間也達(dá)75%以上。Weeks等[20]研究也指出，跛行以及相關(guān)的疾病和可能的疼痛，顯著增加肉仔雞的躺臥的時(shí)間，這與本試驗(yàn)中患FPD肉仔雞24 h累積趴臥時(shí)間(含趴臥采食和飲水時(shí)間)顯著高于對(duì)照組結(jié)果一致。患FPD肉仔雞趴臥采食時(shí)間、趴臥飲水時(shí)間和總趴臥時(shí)間均高于健康肉仔雞，說明肉仔雞可能會(huì)因FPD疼痛去花費(fèi)更多時(shí)間趴臥。

此外，站立時(shí)間高峰與采食行為高峰相同，這與張東龍等[14]和馬賀等[15-16]的研究結(jié)果一致。說明開關(guān)燈及飼喂這一信號(hào)均對(duì)站立行為有促進(jìn)作用。站立低峰在21：00—22：00，本試驗(yàn)21：00關(guān)閉人工光照，與Deep等[21]的研究結(jié)果在昏暗條件下雞活動(dòng)性降低，休息的更多結(jié)果一致。

綜上所述，F(xiàn)PD對(duì)肉仔雞生長(zhǎng)性能無影響，但會(huì)影響肉仔雞站立采食、站立飲水、站立等行為?；糉PD肉仔雞趴臥采食時(shí)間和趴臥飲水時(shí)間增加，站立采食時(shí)間和站立飲水時(shí)間減少。