脆蜜青棗網(wǎng)棚栽培技術(shù)探討

魏國香丁澤川陳潔明吳松浩詹友京

(1.潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心，廣東 潮州 515726；2.潮州市饒平縣新豐鎮(zhèn)政府，廣東 潮州 515736)

青棗屬鼠李科棗屬作物，是一種優(yōu)良的熱帶、亞熱帶珍稀水果，具有蘋果、梨、棗的風(fēng)味，享有“熱帶小蘋果”的美譽[1-3]。潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心果樹研究所于2010年開始引進臺灣青棗新品種“脆蜜”青棗，經(jīng)過多年引種試驗，“脆蜜”青棗在潮州地區(qū)綜合性狀表現(xiàn)良好，相較于早些“高朗1號”“越南野棗”等本地原主栽品種，“脆蜜”青棗具有適應(yīng)性強，長勢旺，抗逆能力強，較早熟，掛果期長，耐貯存及品質(zhì)優(yōu)良等優(yōu)勢。“脆蜜”青棗引進前期主要為露地栽培，從2020年開始，潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心果樹研究所開展了“脆蜜”青棗網(wǎng)棚栽培試驗，并連續(xù)多年對網(wǎng)棚栽培條件下“脆蜜”青棗的開花結(jié)果特性進行觀察，同時對網(wǎng)棚主要栽培技術(shù)進行歸納總結(jié)，以期為青棗生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 “脆蜜”青棗開花結(jié)果特性

“脆蜜”青棗花序類型為腋生聚傘花序，每個花序含小花8～25朵，每朵小花有萼片和花瓣各5枚，花瓣淡黃色。在網(wǎng)棚栽培條件下，“脆蜜”青棗8月底現(xiàn)花，11月中旬謝花；盛花期主要集中在9月下旬—10月上旬。“脆蜜”青棗為同株異花，同時包含雄花和兩性花2種花器類型；經(jīng)觀察，網(wǎng)棚條件下其兩性花比例在66.7%～76.0%。小花一般早晨6：00—8：00時裂蕾，上午初開，13：00左右可完全開放，16：00左右花絲外倒，進入開花末期。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“脆蜜”青棗兩性花坐果率約為13%～18.9%。同時，早花結(jié)果果形較為扁圓，晚花結(jié)果果形多為長圓形，果實成熟期為1月上旬—4月上旬。成熟期果皮為黃綠色，果肉白色，平均單果重80g，可溶性固形物13%～15%，口感脆嫩、清甜。

2 網(wǎng)棚設(shè)施栽培的優(yōu)勢

2.1 減少農(nóng)藥使用

“脆蜜”青棗引進前期主要栽培方式為露地栽培，經(jīng)栽培調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從青棗抽發(fā)新梢開始，就容易發(fā)生白粉病，白粉病是青棗的第1大病害，一般在幼果期即開始危害，導(dǎo)致葉片、花穗受損，尤其容易在果實生長膨大期果皮上布滿白粉病，后期導(dǎo)致果實果皮開裂呈麻果狀，失去原本的商品價值[4]，同時炭疽、輪紋病、疫病等病害也時有發(fā)生，導(dǎo)致葉片、果實受損。另外，紅蜘蛛、蚧殼蟲、毒蛾、太牛等蟲害對青棗的新梢、葉片、樹頭危害也比較常見，致使梢、葉扭曲變形、缺刻、穿孔，從而減少葉片面積，影響“脆蜜”青棗生長過程中的光合作用，導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)積累減少，影響樹體的后續(xù)生長發(fā)育，甚至是植株死亡。在病蟲害防治上，露地栽培講究進行樹體養(yǎng)護的同時注意病蟲害的防治，平時多注意觀察和噴灑相關(guān)藥劑進行防護，由于生產(chǎn)上需要多次噴藥防治，一些病蟲害就容易產(chǎn)生抗藥性，往往需要輪番換藥防治。在發(fā)生病蟲害時，除了要及時進行多次噴藥控制，也要注意剪去病葉、病枝，在日常栽培中，病蟲害防治的藥物成本及人力成本比較大。

與露地栽培相比，網(wǎng)棚栽培與外界環(huán)境相對隔離，濕度保持較好，主要發(fā)生炭疽病，栽培上主要注意清溝排水，剪除過密枝，在青棗嫩梢期、花期、幼果期進行噴藥防治，由于防蟲網(wǎng)的阻隔，其天牛、葉蛾、紅蜘蛛，特別是果實蠅的危害較少。網(wǎng)棚栽培下，雜草生長慢，晝夜溫差小，出現(xiàn)落葉、落果、枯枝的情況較少，在一定程度上減少了某些真菌性病害的病源基數(shù)，相比露地栽培，網(wǎng)棚栽培存在較適宜的濕性環(huán)境，“脆蜜”青棗白粉病發(fā)生情況較少。另外，“脆蜜”青棗的成熟期集中在1—4月，易遇霜凍，相比露地栽培，網(wǎng)棚栽培凍害情況較少，能夠保證果實的正常發(fā)育和后期的果實商品率?？傮w來說，“脆蜜”的網(wǎng)棚栽培用藥次數(shù)明顯減少，用藥成本也大大下降，同時果實的食用安全性也有所提高。

2.2 提高產(chǎn)量和經(jīng)濟效益

青棗具有邊生長邊開花的習(xí)性，可以說是花量巨大，正常授粉完成后“脆蜜”青棗的1個花序可坐果5個左右，經(jīng)生理落果后留下3個左右。露地栽培條件下，“脆蜜”青棗的枝條生長往往不受控制，頂端優(yōu)勢較明顯，導(dǎo)致生殖生長受限，同時因為露地栽培需要對青棗果實進行套袋，往往最后1個花序留果1個，并且后期人工套袋過程中會造成一定的樹體和果實損害，產(chǎn)生一定的果實損耗，從而影響后期的果實生長發(fā)育和產(chǎn)量。相比露地栽培，網(wǎng)棚設(shè)施栽培條件下，1個花序的坐果量可比露地栽培增加1～2個，同時網(wǎng)棚栽培條件下的“脆蜜”青棗的側(cè)生枝條數(shù)量會比較多，加大了結(jié)果數(shù)量。另外，網(wǎng)棚栽培條件下，“脆蜜”青棗的保溫得到了加強管理，能夠有效減緩冬春低溫陰雨霜凍災(zāi)害，從而降低受災(zāi)損失，“脆蜜”青棗實際產(chǎn)量會比露地栽培高，同時經(jīng)濟效益也會提高。

2.3 避免人工套袋

“脆蜜”青棗花量大，坐果率高，采收期長，為減少果實生長期間病蟲危害，改善果實外觀品質(zhì)，在進行人工疏果后，往往需要用透明塑料果袋對“脆蜜”青棗進行套袋處理。在進行人工套袋時，易折斷青棗枝條和劃傷果實，造成果實損耗，經(jīng)濟受到損失。同時，人工套袋，工作量大，需要大量的果袋且套袋程序復(fù)雜，需要大量的人力、物力投入，套袋過程中產(chǎn)生的塑料制品，留存在土壤中易造成土壤污染。“脆蜜”網(wǎng)棚栽培，只需要扣下棚四周防蟲網(wǎng)，不需另外對果實進行套袋處理，就能很好地防治病蟲對果實的危害，且出現(xiàn)日灼、凍害、風(fēng)害等相關(guān)物理傷害情況較少，保證了果實的外觀品質(zhì)和商品價值，同時防蟲網(wǎng)比較耐用，5～6年更換1次，與露地栽培相比，節(jié)約了大量人力、物力。且近幾年由于人力缺乏，大大增加了套袋雇工的成本和難度。由表1可知，網(wǎng)棚栽培的“脆蜜”青棗果實由于不套袋，增強果實自身青果階段的光合作用，從而增加發(fā)育過程中的營養(yǎng)物質(zhì)積累，果實成熟后果皮顏色更加亮麗誘人，同時可溶性固形物有所提高，口感更加清甜，風(fēng)味更加豐富，從而品質(zhì)更加優(yōu)良，售賣價格更高。

表1 “脆蜜”青棗果實不同處理的果實品質(zhì)比較

3 網(wǎng)棚設(shè)施栽培技術(shù)要點

3.1 網(wǎng)棚搭建

網(wǎng)棚主要包括棚架和覆蓋在上面的防蟲網(wǎng)。由拱桿、縱肋、卡膜槽、卡膜彈簧、棚頭、門、側(cè)部通風(fēng)裝置、滑輪等各種卡具組裝成網(wǎng)棚骨架，埋立柱，拱桿與立柱頂部用圓形卡槽相連接，并保持在一條線上，高度可設(shè)置在5～6m，在拱桿上安裝好全部縱肋，保持棚高一致，安好門，在四周鋼筋上安裝可以人為操作的滑輪，在距離網(wǎng)棚收網(wǎng)口約30～40cm處，安裝固定一定滑輪于壓網(wǎng)繩上，將另2個定滑輪安裝在紗網(wǎng)棚內(nèi)后墻的鋼筋上，大致位置為距離水泥柱10～15cm處，且2個定滑輪間的距離為30～35cm，再將2根尼龍繩分別拴在紗網(wǎng)內(nèi)的鋼絲上，距離為30～35cm，將其中的1根尼龍繩一頭拴在網(wǎng)內(nèi)鋼絲上，另外一頭返回紗網(wǎng)棚內(nèi)穿入定滑輪中，由此構(gòu)成了收網(wǎng)放風(fēng)繩。而另1根尼龍繩的一頭拴在網(wǎng)內(nèi)鋼絲后，將另一頭穿入壓網(wǎng)繩上的定滑輪后，再返回紗網(wǎng)棚內(nèi)穿入定滑輪中，并將其拴在水泥柱上，此為避風(fēng)扣網(wǎng)繩。安裝可以收縮的50目聚乙烯防蟲網(wǎng)(具體目數(shù)可以根據(jù)需求進行選擇)，方便在“脆蜜”青棗種植管理過程中可人為自由收扣防蟲網(wǎng)，同時防蟲網(wǎng)覆蓋期間，要做好網(wǎng)室密封，四周要用泥土壓實網(wǎng)腳，同時棚頂及四周用卡槽扣緊，防止扣網(wǎng)期間相關(guān)害蟲進入網(wǎng)棚。根據(jù)需求，在棚頂安裝無滴塑料膜，進一步做到防蟲避雨，5～6年更換防蟲網(wǎng)，防止紗網(wǎng)老化。

3.2 苗木定植

“脆蜜”青棗定植一般選在溫度不高、空氣濕度大的春季，此時苗木容易成活，成活后生長速度快。雖然春季雨水較多，但相比露地栽培，網(wǎng)棚設(shè)施栽培能夠有效減少雨水的直接沖刷，可以減少根系的積水發(fā)生情況，避免漚根，影響根系的生長，同時網(wǎng)棚栽培溫度相比露天栽培回暖快，減少初春霜凍凍害情況，種植時間可相對提早，同時相比露地可適當(dāng)密植，定植后不下雨情況下應(yīng)2～3d澆水1次，促進新植植株新葉的萌發(fā)和轉(zhuǎn)綠。

3.3 肥水管理

“脆蜜”青棗在整個生長期都表現(xiàn)生長速度快，開花結(jié)果量大，需要施足肥水。另外，隨著青棗的逐年生長，土壤中的有機質(zhì)也隨之降低，更要保證施入足夠的肥料，施肥上以腐熟雞屎、花生餅、腐熟羊屎等有機肥為主配合“三要素”化肥和微量元素[5]。對于成年結(jié)果樹來說，主要做好5個時期的施肥：春季采果主干截枝、新梢抽生或嫁接枝成活后施第1次肥，宜重施基肥，主施農(nóng)家肥(腐熟羊屎、雞糞或豆餅)，少量過磷酸鈣及菌肥；壯梢肥，時間大致是4—6月短截新梢或嫁接萌枝時進行，施用肥料主要是復(fù)合肥和氮肥，可以每個月施肥1次，主要加速枝梢的快速生長；花期肥(7月下旬—10月下旬)，以高鉀復(fù)合肥、超磷鉀、海藻肥、硼砂及鈣鎂肥為主，澆施2～3次，保障花期的營養(yǎng)供應(yīng)，從而使花器正常發(fā)育，利于促進成花及提高坐果率；幼果期，促進果實發(fā)育生長，主施高氮復(fù)合肥、尿素、鈣鎂硼鋅鐵等微量元素，促進果實的生長發(fā)育，減少畸形果的發(fā)生；果實膨大期，主要以鈣鎂硼鋅鉀、高鉀復(fù)合肥、二氫鉀為主，促進果實膨大成熟，提高果實品質(zhì)。

施肥除了要做好以上工作，花前期、謝花期、幼果期及果實膨大期等4個關(guān)鍵時期的根外追肥工作也尤其重要，這幾個時期的施肥影響后期的產(chǎn)量及果實商品價值?；ㄇ捌?，可用氨基酸硼鎂鋅、二氫鉀、蕓苔素內(nèi)脂進行促花?；?；謝花期，使用赤霉素、蕓苔素內(nèi)脂及鈣鎂硼鋅鐵微量元素等進行保果，提高“脆蜜”青棗的坐果率；幼果期及果實膨大期，可用二氫鉀、蕓苔素內(nèi)脂、二氫鉀及鈣鎂硼鋅鐵微量元素等進一步促進果實生長發(fā)育，同時提高果實品質(zhì)。在注意施肥的同時，也要適當(dāng)做好“脆蜜”青棗生長過程中的土壤保濕工作，尤其是開花20d至幼果期需要保持土壤濕潤[6]，真正做到水肥供應(yīng)和“脆蜜”青棗各個生長階段營養(yǎng)成分的需求平衡。

3.4 整枝修剪

“脆蜜”青棗的生長量大，在整個生長過程中要特別注意枝條的整理修剪工作，網(wǎng)棚設(shè)施栽培的青棗枝條整理與露地栽培類似，主要是做好包括結(jié)果主干短截整枝和枝條修剪2方面的枝條修剪工作。主干短截：新植的幼樹嫁接口30cm處剪斷從而誘發(fā)側(cè)枝生長，后續(xù)選擇生長位置較好、導(dǎo)向四周的3～4個側(cè)枝作主枝，將剩余枝條剪除；二年生以上成年結(jié)果樹，主干每年更新1次，每年采果結(jié)束后將每株長勢較好的3～4主枝主干，于嫁接口20cm處短截，選擇短截主枝萌發(fā)位置較好的4～5枝側(cè)枝培養(yǎng)后續(xù)的結(jié)果主枝，同時要注意控制青棗的頂端優(yōu)勢，注意枝條的打頂摘心，以促進下一級枝條的萌發(fā)，培養(yǎng)較多的側(cè)生結(jié)果枝條。枝條修剪：在青棗整個生長過程中，要注意剪除青棗的過密枝條、徒長枝條、交叉枝條、病蟲支及貼近地面的枝條。另外，由于網(wǎng)棚栽培，青棗的生長空間有限，要注意控制青棗的樹高，可以對長勢過旺的枝條頂端進行打頂摘心，控制枝條的徒長，培養(yǎng)側(cè)生枝條的生長，一般將樹高控制在2m左右為宜。

3.5 搭架理枝

“脆蜜”青棗在整個過程中主枝及主干下垂斜向生長，特別是結(jié)果后期果實成熟階段更易下垂且易折斷，相關(guān)的農(nóng)事操作工作非常受影響，加大了工作難度。為解決這個問題，搭架理枝就是一個很好的辦法，在結(jié)果主枝培養(yǎng)完成后或青棗開花前，可用木條、鐵條、竹子、鐵管、繩子、鋼絲等材料固定在樹體四周，形成“井”字形構(gòu)架進行搭架，搭架高度可根據(jù)樹體高度決定，參考架高可控制在1.5～1.8m。搭架完成后，可將斜向生長的枝干較好地承放于架子上，對于結(jié)果量大的青棗起到很好的支撐作用，后續(xù)的枝條整理、噴施農(nóng)藥及采果工作也更加方便。同時，搭架減少了枝條下垂折斷的發(fā)生，減少因樹體受損產(chǎn)生的果實損耗情況發(fā)生，一定程度上保證了果園栽培的經(jīng)濟效益。

3.6 授粉坐果

“脆蜜”青棗具有一定的自花授粉能力，相比“越南野棗”“高朗1號”等青棗品種的兩性花比例較低，導(dǎo)致其在自然條件下授粉結(jié)實率不高。通過選取“脆蜜”1～2枝主枝嫁接“越南野棗”或“高朗1號”等品種進行花期輔助授粉，能夠有效提高“脆蜜”青棗的坐果率，從而提高其產(chǎn)量。經(jīng)過多年的栽培試驗表明，為“脆蜜”嫁接“越南野棗”進行花期輔助授粉，其坐果率達到27.46%～32.95%；嫁接“高朗1號”進行花期輔助授粉，坐果率達到38.49%～42.68%，見表2。且嫁接“越南野棗”“高朗1號”進行花期輔助授粉后，其果實品質(zhì)和經(jīng)濟效益也相對有所提高，這也進一步說明了授粉在果樹栽培過程中的關(guān)鍵作用，解決了棗園中品種單一而導(dǎo)致的雄蕊發(fā)育不全導(dǎo)致的品種發(fā)芽率低的問題[7]。同時發(fā)現(xiàn)，嫁接“越南野棗”或“高朗1號”輔助授粉條件下，“脆蜜”的果實發(fā)育進程也有所不同，主要體現(xiàn)在果實發(fā)育早期，嫁接輔助授粉品種枝條可加速“脆蜜”青棗果實縱徑與橫徑的增長速度，花后30～90d果實縱橫徑快速增加，此時應(yīng)多施壯果肥，保證果實生長發(fā)育營養(yǎng)供應(yīng)。

表2 網(wǎng)棚栽培不同授粉樹的“脆蜜”青棗坐果率比較

需要注意的是，由于網(wǎng)棚栽培，會減少昆蟲授粉、風(fēng)媒授粉等，為增大“脆蜜”花期的授粉受精，提高坐果率，在生產(chǎn)上需要增大“越南野棗”“高朗1號”等授粉樹的嫁接比例。同時，花期要注意適當(dāng)收網(wǎng)，引入蜜蜂、蒼蠅等昆蟲，增大“脆蜜”的傳粉媒介，保證花期授粉力度。另外，花期如遇到雨天、臺風(fēng)時節(jié)，注意扣網(wǎng)蓋膜，避免花期花粉沖刷及樹體的損害，授粉完成后要及時扣下防蟲網(wǎng)。待授粉受精充分完成后，可適當(dāng)將輔助授粉枝條全部或部分剪除，將更多的生長空間和營養(yǎng)留給主栽品種“脆蜜”。

4 總結(jié)

網(wǎng)棚栽培已成為一種果樹栽培的重要設(shè)施之一，在很多果樹栽培中也已經(jīng)被采用，在一定程度上影響了棚栽果樹的物候期及果實品質(zhì)[8]?！按嗝邸蓖ㄟ^網(wǎng)棚設(shè)施栽培實現(xiàn)了大棚內(nèi)外環(huán)境的有效隔離，對于一些遷飛性害蟲和一些細菌性、真菌性病害起到了一定的防控作用，減少棚內(nèi)病蟲害防治相關(guān)工作。種植管理方面，花費人力、物力較少，特別是在果實套袋方面。另外，在防霜凍、防暴雨、防落果方面也起到了一定作用，確保了水果產(chǎn)量及品質(zhì)，同時通過網(wǎng)棚設(shè)施栽培，鮮果供應(yīng)采摘期較長，果實品質(zhì)較好，很大程度上提高了“脆蜜”青棗的市場競爭力，從而增加經(jīng)濟效益。

果樹網(wǎng)棚栽培用于病害防治及品種資源保存是有效和成功的，但同樣也存在一些問題。在實際栽培過程中不難發(fā)現(xiàn)，相比露地栽培，網(wǎng)棚栽培前期設(shè)施搭建棚式防蟲網(wǎng)覆蓋栽培一次投入成本較高，一般果農(nóng)難以組織實施及推廣，且進行機器中耕作業(yè)的難度會比較大[9，10]，同時網(wǎng)棚內(nèi)的透光、通風(fēng)能力較差，棚內(nèi)濕度較大及異常高溫也是亟需克服和解決的問題。這就要求選擇在四周沒有高大樹木或建筑物遮陽，地下水位不能太高，同時有機質(zhì)含量高，排水良好，通風(fēng)好的地勢，進行青棗的網(wǎng)棚設(shè)施栽培。