2021 年8 月江蘇省農(nóng)產(chǎn)品滯銷影響因素分析

袁澤宸 尚芬芬 馬飄 閆秋吉 談晶晶

（江蘇省互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心，南京 210018）*為通信作者

做好農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，是促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供需平衡、推動農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、提高農(nóng)民收入、助力精準(zhǔn)扶貧的重要途徑。農(nóng)產(chǎn)品作為廣大消費(fèi)者日常生活中不可缺少的食物，在流通過程中涉及較多環(huán)節(jié)，尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，因其具有易腐蝕、季節(jié)性、區(qū)域性、損耗大等特點(diǎn)，一旦出現(xiàn)銜接不暢，就會造成較大的經(jīng)濟(jì)損失[1]。近年來，由于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈紊亂，其滯銷現(xiàn)象時有發(fā)生，在流通過程中暴露出的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量問題愈發(fā)嚴(yán)峻[2-3]。因此，如何做好農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供工作，提升農(nóng)業(yè)防災(zāi)減災(zāi)能力，搭建穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)體系[4-6]，是當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中亟須解決的問題。

2020 年以來，江蘇省互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)發(fā)展中心組織開發(fā)了江蘇省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供信息報(bào)送查詢平臺（以下簡稱“蘇菜直通”），為有需求的生產(chǎn)者、經(jīng)營者提供了產(chǎn)品發(fā)布、信息查詢、一鍵呼叫等便利服務(wù)，搭建了一條農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接的“線上橋梁”。2021 年8月，在臺風(fēng)“煙花”和突發(fā)事件等因素的影響下，“蘇菜直通”積極響應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品對接需要，新增了“滯銷”農(nóng)產(chǎn)品選項(xiàng)，形成了“每日一清單”，向有關(guān)電商流通企業(yè)發(fā)布，為減少災(zāi)情對農(nóng)產(chǎn)品滯銷的影響發(fā)揮了重要作用。為進(jìn)一步發(fā)揮“蘇菜直通”對農(nóng)產(chǎn)品營銷的促進(jìn)作用，筆者擬以2021 年8 月5 日—27 日受臺風(fēng)等影響期間報(bào)送的數(shù)據(jù)為依據(jù)，對農(nóng)產(chǎn)品類型、市（縣）審核意見等數(shù)據(jù)進(jìn)行了稽查與清洗，保留了其中填報(bào)質(zhì)量較高的信息，分析了報(bào)送信息、報(bào)送地點(diǎn)、農(nóng)產(chǎn)品類型等之間的相關(guān)性，以期為提升農(nóng)產(chǎn)品抗風(fēng)險(xiǎn)能力、推動農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接工作提供支撐。

1 “蘇菜直通”對農(nóng)產(chǎn)品營銷的促進(jìn)作用分析

1.1 填報(bào)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)分析

“蘇菜直通”自2021 年8 月5日上線滯銷功能以來，截至8月27日，共收到有效報(bào)送信息71 938條，平均每日收到信息3 128 條，其中滯銷信息1 574條，分屬江蘇省13 個市，具體見表1。

表1 江蘇省不同地區(qū)的報(bào)送信息統(tǒng)計(jì)分析

由表1 可知，江蘇省13 個地級市均有農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)信息上報(bào)，其中宿遷市、淮安市和南通市的報(bào)送信息數(shù)量較多，其數(shù)量占江蘇省報(bào)送信息總數(shù)的比例均在15%以上，究其原因，可能是這幾個城市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積較大，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體較多；而無錫市、揚(yáng)州市、鎮(zhèn)江市的報(bào)送信息數(shù)量較少，其數(shù)量占比不足2%，究其原因，可能是這幾個城市的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面積較小，且物流較為通暢。另外，對比同一城市的報(bào)送信息數(shù)據(jù)和滯銷信息數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，無錫市、揚(yáng)州市的報(bào)送信息數(shù)量較少，少量的滯銷信息數(shù)量拉高了滯銷信息數(shù)量占當(dāng)?shù)貓?bào)送信息數(shù)量的比例；徐州市、南通市、淮安市、泰州市、宿遷市的報(bào)送信息數(shù)量占江蘇省報(bào)送信息總數(shù)的比例較大，但是滯銷信息數(shù)量占當(dāng)?shù)貓?bào)送信息數(shù)量的比例相對較低，表明這幾個城市的管控較好，臺風(fēng)和突發(fā)事件等尚未對當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)運(yùn)輸產(chǎn)生明顯影響；南京市、鎮(zhèn)江市的報(bào)送信息數(shù)量占江蘇省報(bào)送信息總數(shù)的比例較低，但是滯銷信息數(shù)量占當(dāng)?shù)貓?bào)送信息數(shù)量的比例較高，說明這兩個城市受臺風(fēng)和突發(fā)事件等的影響較為嚴(yán)重。

1.2 填報(bào)農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)分析

“蘇菜直通”共設(shè)置了蔬菜類、畜禽類、水產(chǎn)類、糧油類、茶葉類、果品類、花卉類、其他類8個農(nóng)產(chǎn)品類型，分別統(tǒng)計(jì)各農(nóng)產(chǎn)品類型的報(bào)送信息數(shù)據(jù)和滯銷信息數(shù)據(jù)。由表2 可知，“蘇菜直通”的報(bào)送信息主要集中在蔬菜類、畜禽類和糧油類，合計(jì)報(bào)送信息數(shù)量占江蘇省報(bào)送信息總數(shù)的77.76%（蔬菜類報(bào)送信息數(shù)量較多可能是因?yàn)橄奶焓卟朔N類豐富、蔬菜生長周期短且不耐儲存，需要盡快銷售；畜禽類報(bào)送信息數(shù)量較多可能是受豬周期的影響，豬肉價格下降，生產(chǎn)經(jīng)營主體有較大的銷售壓力；糧油類報(bào)送信息數(shù)量較多主要是因?yàn)? 月正值小麥、玉米收獲時期，收獲的糧食需盡快脫粒、烘干、存儲、銷售）。對比同一農(nóng)產(chǎn)品類型的報(bào)送信息數(shù)據(jù)和滯銷信息數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，果品類報(bào)送信息數(shù)量占江蘇省報(bào)送信息總數(shù)的7.62%，滯銷信息數(shù)量占江蘇省滯銷信息總數(shù)的20.71%，說明水果的采摘、運(yùn)輸、銷售受臺風(fēng)和突發(fā)事件等的影響較大，水果產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較弱。

表2 江蘇省不同農(nóng)產(chǎn)品類型的信息報(bào)送及滯銷統(tǒng)計(jì)分析

1.3 填報(bào)單位類型分析

“蘇菜直通”結(jié)合填報(bào)主體的實(shí)際情況，設(shè)置了企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場、種養(yǎng)大戶、其他5種主體類別，以便區(qū)分不同的填報(bào)主體。由表3可知，主體數(shù)量較多的類型，其報(bào)送信息數(shù)量也較多，主體數(shù)量較少的類型，其報(bào)送信息數(shù)量也較少，表明不同類型的主體在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)出和需求上表現(xiàn)較為一致。在所有主體中，合作社和企業(yè)的數(shù)量占江蘇省主體總數(shù)的比例之和、報(bào)送信息數(shù)量占江蘇省總體數(shù)量的比例之和均不足5%，但滯銷信息數(shù)量占江蘇省總體數(shù)量的比例之和約為14%，說明合作社和企業(yè)雖然有相對穩(wěn)定的客源和供貨渠道，但是當(dāng)受到臺風(fēng)和突發(fā)事件等影響而出現(xiàn)物流運(yùn)輸不暢的問題時，反而容易產(chǎn)生滯銷的情況，且滯銷數(shù)量大、覆蓋面積廣；種養(yǎng)大戶的數(shù)量占江蘇省主體總數(shù)的比例為各主體類型中最大，達(dá)63.27%，其滯銷信息數(shù)量占江蘇省總體數(shù)量的比例為45.24%，說明“小農(nóng)”仍為江蘇省的主要農(nóng)情，小型農(nóng)業(yè)主體雖然產(chǎn)出較少，但是抗風(fēng)險(xiǎn)能力相對較強(qiáng)。

表3 江蘇省不同主體報(bào)送的信息情況統(tǒng)計(jì)分析

1.4 主體手機(jī)使用情況分析

為方便主體使用，“蘇菜直通”采用手機(jī)驗(yàn)證碼登錄方式，接收短信驗(yàn)證碼的手機(jī)為填報(bào)手機(jī)，這主要是考慮到農(nóng)業(yè)部門可在重大災(zāi)害期間統(tǒng)一集中報(bào)送當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供信息，且能讓信息技術(shù)惠及使用老人機(jī)或智能手機(jī)使用不熟練的主體。由表4 可知，江蘇省的信息代報(bào)比例較高。其中，無錫市由于信息報(bào)送數(shù)量較少，因而他人代報(bào)信息數(shù)量占當(dāng)?shù)貓?bào)送信息數(shù)量的比例最高；南通市、連云港市、泰州市的信息報(bào)送數(shù)量較多，他人代報(bào)信息數(shù)量占當(dāng)?shù)貓?bào)送信息數(shù)量的比例也較高。結(jié)合表1 的滯銷信息數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，南通市、連云港市、泰州市的滯銷信息數(shù)量占當(dāng)?shù)貓?bào)送信息數(shù)量的比例相對較低。究其原因，可能是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村部門積極組織基層農(nóng)技人員及時響應(yīng)相關(guān)填報(bào)要求，代農(nóng)戶進(jìn)行填報(bào)，從而解決了農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題；鎮(zhèn)江市、宿遷市的他人代報(bào)信息數(shù)量占當(dāng)?shù)貓?bào)送信息數(shù)量的比例相對較低，這可能是因?yàn)閷Ξ?dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行手機(jī)填報(bào)培訓(xùn)的效果較好，再加上平臺宣傳到位，農(nóng)民本人的報(bào)送積極性和意愿均較高。

表4 江蘇省不同地區(qū)數(shù)據(jù)代報(bào)情況統(tǒng)計(jì)分析

2 2021 年8 月江蘇省農(nóng)產(chǎn)品滯銷的原因分析

2.1 物流運(yùn)輸

在臺風(fēng)和突發(fā)事件等的影響下，江蘇省部分地區(qū)封閉了進(jìn)出路口，農(nóng)產(chǎn)品無法運(yùn)輸，導(dǎo)致采購商無法按計(jì)劃進(jìn)行采購；同時，依托城市居民發(fā)展的鄉(xiāng)村休閑游、農(nóng)家樂等的旅游人數(shù)驟減，缺少了觀光、消費(fèi)，導(dǎo)致大量農(nóng)產(chǎn)品積壓在田間地頭；此外，部分農(nóng)戶缺乏包裝意識，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸途中損耗大，造成很多物流公司不愿意攬收，在一定程度上造成了農(nóng)產(chǎn)品滯銷[7]。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品本身特性

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有周期性和季節(jié)性，尤其是一些生鮮水果、蔬菜，上市期相對集中，一旦物流和儲運(yùn)體系中的任何一環(huán)出現(xiàn)問題，均會引起嚴(yán)重的積壓滯銷。例如，江蘇省很多地區(qū)的冷鏈儲運(yùn)設(shè)備建設(shè)跟不上，造成了大量的農(nóng)產(chǎn)品積壓滯銷[8]。

2.3 信息對接

在臺風(fēng)和突發(fā)事件等的影響下，江蘇省多地出現(xiàn)了相對明顯的農(nóng)產(chǎn)品滯銷情況，同時，消費(fèi)者通過電商平臺采購生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求大幅增加，這就出現(xiàn)了農(nóng)民有大量堆積的農(nóng)產(chǎn)品賣不出去，而電商企業(yè)持續(xù)缺貨的情況。同時，通過分析“蘇菜直通”報(bào)送數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，江蘇省很多地區(qū)的信息是他人代報(bào)，農(nóng)民自己報(bào)送的占比不高，特別是很多年齡偏大的農(nóng)民，仍然習(xí)慣通過政府或媒體協(xié)助發(fā)布求助信息，沒有發(fā)揮手機(jī)這個“新農(nóng)具”的功能，網(wǎng)絡(luò)營銷意識有待提升。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)化程度

根據(jù)與“蘇菜直通”信息對接的電商平臺反饋，一些滯銷農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，批量采購相對困難。究其原因，受農(nóng)村環(huán)境和農(nóng)民自身素質(zhì)的影響，部分農(nóng)民的經(jīng)營意識不強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)和特色農(nóng)產(chǎn)品只能以初級產(chǎn)品的形態(tài)在市場上進(jìn)行銷售，再加上農(nóng)民缺乏分級銷售、品牌營銷等意識，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的大眾知名度和市場認(rèn)可度均不高，即好產(chǎn)品賣不出好價格[9]。

3 關(guān)于加強(qiáng)江蘇省農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接的對策與建議

3.1 開展網(wǎng)絡(luò)營銷技能培訓(xùn)

江蘇省各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門需對農(nóng)民加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營銷技能的培訓(xùn)，讓農(nóng)民尤其是中老年農(nóng)民學(xué)會使用手機(jī)發(fā)布信息、開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品銷售。同時，在培訓(xùn)中要講清、講透科技致富和科技興農(nóng)的重要性，讓更多的農(nóng)民感受到信息化、數(shù)字化帶來的紅利，提高其參與培訓(xùn)的主觀能動性。

3.2 強(qiáng)化品牌宣傳推廣

江蘇省各地區(qū)應(yīng)立足當(dāng)?shù)刎S富的自然資源和特定的地理區(qū)域，打造農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，并加大農(nóng)產(chǎn)品品牌宣傳推介力度，持續(xù)開展農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介、品牌發(fā)布會等市場營銷活動，積極借助各類網(wǎng)絡(luò)媒體，采取新聞發(fā)布、專題報(bào)道、專欄節(jié)目、網(wǎng)上農(nóng)展等多種宣傳形式，讓“品牌叫得響，產(chǎn)品賣得動”。

3.3 完善倉儲加工設(shè)施

江蘇省各地要鼓勵農(nóng)產(chǎn)品集散中心建立批發(fā)市場、加工物流園區(qū)、電商園區(qū)等產(chǎn)業(yè)園，加強(qiáng)公共冷庫建設(shè)和改造，不斷完善集散中心的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成完善的加工物流體系，搭建高效的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷平臺。

3.4 建立監(jiān)測預(yù)警體系

在充分發(fā)揮“蘇菜直通”平臺產(chǎn)銷對接功能的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品市場監(jiān)測預(yù)警體系，通過對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)等多環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)獲取，及時掌握各環(huán)節(jié)的實(shí)際情況，并結(jié)合風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分析，引導(dǎo)生產(chǎn)與市場更好地對接。

3.5 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

鼓勵以縣域?yàn)閱挝唬y(tǒng)籌科研院所、行業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)、生產(chǎn)基地等的資源力量，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)制定，引導(dǎo)本地農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社、種養(yǎng)大戶等率先實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品的綜合競爭力。