開(kāi)漁！大波生猛海鮮及時(shí)到“胃”

陳冰

2023年8月16日，12時(shí)，2023年南海伏季休漁期結(jié)束，閘坡國(guó)家級(jí)中心漁港內(nèi)的900余艘漁船陸續(xù)奔赴遠(yuǎn)洋，開(kāi)啟耕海牧漁的生活。

開(kāi)漁啦！從8月中旬開(kāi)始，我國(guó)的南海、渤海、黃海、東海海域漸次迎來(lái)“開(kāi)漁令”，各大海岸爭(zhēng)相上演千帆競(jìng)渡、萬(wàn)舟入海的開(kāi)漁盛景，來(lái)自深海的“第一網(wǎng)”以最快的速度被端上千家萬(wàn)戶的餐桌，及時(shí)到“胃”。

9月中旬，東海大開(kāi)漁如期啟航。碼頭再次恢復(fù)了往日的喧鬧，不管是小部分近海作業(yè)的小馬力漁船，還是大部分大馬力鐵殼拖網(wǎng)漁船，漁民們滿臉愉悅，精神振奮，紛紛奔向汪洋大海， 將蝦兵蟹將統(tǒng)統(tǒng)帶回來(lái)。剛一上岸，船上滿滿的海鮮就被等候多時(shí)的商販?zhǔn)召?gòu)一空。

對(duì)于愛(ài)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)季節(jié)簡(jiǎn)直就是海鮮人的“春天”，空氣中到處都彌漫著海鮮的香氣！

為緩解上世紀(jì)80年代以來(lái)由于捕撈強(qiáng)度過(guò)大對(duì)海洋漁業(yè)資源造成的巨大壓力，有效養(yǎng)護(hù)和合理利用海洋漁業(yè)資源，促進(jìn)海洋漁業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我國(guó)自1995年起全面實(shí)施海洋伏季休漁制度。

經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，我國(guó)的伏季休漁時(shí)間從最初的兩個(gè)月延長(zhǎng)到三個(gè)半月至四個(gè)半月，休漁作業(yè)類型擴(kuò)大為除釣具和部分海域的單層刺網(wǎng)外的所有類型。每年參加休漁的捕撈漁船超過(guò)10萬(wàn)艘，休漁漁民達(dá)上百萬(wàn)人，涉及沿海11個(gè)?。▍^(qū)、市）和香港、澳門特別行政區(qū)，是我國(guó)迄今為止在漁業(yè)資源保護(hù)方面覆蓋面最廣、影響面最大、涉及漁船漁民最多、管理任務(wù)最重的一項(xiàng)保護(hù)管理措施。

伏季休漁讓漁業(yè)資源和海洋生態(tài)環(huán)境得到了可持續(xù)發(fā)展，對(duì)具有一定種群數(shù)量規(guī)模且生長(zhǎng)速度相對(duì)較快的資源種類保護(hù)作用明顯。特別體現(xiàn)在對(duì)帶魚幼魚、小黃魚幼魚、鮐鲹魚幼魚、蝦蟹類親體和幼體的保護(hù)上。這四類漁業(yè)資源的有效保護(hù)維系了中國(guó)海洋捕撈產(chǎn)量的基礎(chǔ)，為保障海洋水產(chǎn)品的市場(chǎng)供給起到了“定海神針”作用。近十年來(lái)，中國(guó)海洋捕撈產(chǎn)量一直保持在1100萬(wàn)噸左右。

世界漁業(yè)看中國(guó)，中國(guó)漁業(yè)看廣東。廣東作為漁業(yè)大省，海洋經(jīng)濟(jì)總量已持續(xù)28年居全國(guó)首位。在經(jīng)歷了三個(gè)半月的南海伏季休漁后，8月16日開(kāi)漁節(jié)在廣東、廣西、福建、海南等地拉開(kāi)序幕，上萬(wàn)艘漁船從東西方向集中橫穿瓊州海峽開(kāi)漁出海的大場(chǎng)面盛況空前。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，廣東省海洋捕撈業(yè)5個(gè)捕撈品種居全國(guó)首位，全省中深海作業(yè)的漁船普遍應(yīng)用了海圖、探魚、全球衛(wèi)星導(dǎo)航三合一先進(jìn)助漁導(dǎo)航設(shè)備，漁船作業(yè)遍布南海，海洋捕撈能力和水平居全國(guó)前列。根據(jù)規(guī)劃，到2025年，廣東省漁業(yè)經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值要達(dá)到4500億元以上。目前，廣東在海洋開(kāi)發(fā)中大力推進(jìn)海洋牧場(chǎng)建設(shè)，向深海掘“金”，從而達(dá)到養(yǎng)殖和捕撈的協(xié)同發(fā)展。

無(wú)獨(dú)有偶，海南漁業(yè)也在向深海發(fā)展。

海南大學(xué)管理學(xué)院教授童澤林指出，海南深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到了全國(guó)第三，2023年上半年水產(chǎn)品產(chǎn)量為79.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.9%，高出全國(guó)平均1.5個(gè)百分點(diǎn)?！氨确秸f(shuō)，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，就是去遠(yuǎn)洋或者深海的水域進(jìn)行人工養(yǎng)殖的一種新型漁業(yè)模式，海南的海洋資源非常豐富，環(huán)境優(yōu)良，而且常年氣溫在22到27攝氏度，特別適合漁業(yè)養(yǎng)殖的發(fā)展，為此海南大力推廣深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖，今年海南省計(jì)劃開(kāi)工建設(shè)216個(gè)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備，等這些項(xiàng)目建成以后，深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的水體將會(huì)達(dá)到270萬(wàn)立方米?！?/p>

童澤林說(shuō)，海南還在大力發(fā)展水產(chǎn)種業(yè)。水產(chǎn)種業(yè)是海南的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，特別是在海水魚魚苗方面，優(yōu)勢(shì)明顯。種魚的產(chǎn)卵早，質(zhì)量好。比廣東早80天，比福建早100天，占據(jù)了全國(guó)80%以上的市場(chǎng)，魚苗產(chǎn)量可以達(dá)到二萬(wàn)三千億尾，是名副其實(shí)的海魚早繁基地。

此外，海南還在積極拓展?jié)O業(yè)出口業(yè)務(wù)?！半S著全球一體化、區(qū)域經(jīng)濟(jì)的深入合作，國(guó)際貿(mào)易對(duì)于漁業(yè)的發(fā)展越來(lái)越重要。海洋經(jīng)濟(jì)正在成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。隨著自貿(mào)港政策的紅利、RCEP等政策疊加，海南水產(chǎn)品出口品類越來(lái)越豐富。海南漁業(yè)正面臨著前所未有的發(fā)展機(jī)遇。”

實(shí)際上，隨著5G、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等多種技術(shù)應(yīng)用于海洋牧場(chǎng)建設(shè)，“互聯(lián)網(wǎng)+漁業(yè)”的快速發(fā)展正極大地改變傳統(tǒng)漁業(yè)“汗水漁業(yè)”的生產(chǎn)模式。

以生蠔為例，以往養(yǎng)蠔，漁民們需要定期出海檢查。如今，通過(guò)5G智慧養(yǎng)殖，養(yǎng)蠔人可以在手機(jī)上實(shí)時(shí)掌握水溫、鹽度以及氣象條件等監(jiān)測(cè)信息，根據(jù)狀態(tài)變化及時(shí)調(diào)整養(yǎng)殖方式，極大提高養(yǎng)殖效率，推動(dòng)生蠔養(yǎng)殖向數(shù)字化、智能化發(fā)展。

福建省福州市連江縣，被譽(yù)為中國(guó)的“鮑魚之鄉(xiāng)”，在全國(guó)出產(chǎn)的每三個(gè)鮑魚中，就有一個(gè)來(lái)自連江。在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，連江漁民主要是在近海養(yǎng)殖鮑魚，結(jié)果由于密度過(guò)高導(dǎo)致水質(zhì)污染、病蟲(chóng)害頻發(fā)、鮑魚品質(zhì)下降，這一系列問(wèn)題像一塊塊大石頭壓在漁民們心上。

于是養(yǎng)殖戶們把目光投向了大海深處。如果搬家成功，那么將使得養(yǎng)殖空間從過(guò)去的1萬(wàn)公頃一下子擴(kuò)大到14萬(wàn)公頃。不過(guò)，想要搬家并不是那么容易，因?yàn)檫^(guò)去近海養(yǎng)殖所用的漁排并不適合深遠(yuǎn)海。

于是“福鮑1號(hào)”在4年前問(wèn)世了。這座海上巨無(wú)霸重約1000噸，能抵御15級(jí)臺(tái)風(fēng)的肆虐。它分為三個(gè)部分，水上部分高度約8米，包括起吊裝置和浮在水面上的操作平臺(tái)；水下部分包括浮體和養(yǎng)殖籠。鮑魚們的“房間”分布在水深8米左右的深海里，這是確保品質(zhì)的完美深度。鮑魚苗被放在水下這樣的籠子里，通過(guò)水質(zhì)監(jiān)測(cè)、自動(dòng)增氧、遠(yuǎn)程數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)等高科技設(shè)備的加持，漁民們?cè)诎渡贤ㄟ^(guò)手機(jī)就可以實(shí)現(xiàn)智慧養(yǎng)殖了。

漁民們還在“福鮑1號(hào)”周圍套養(yǎng)了許多海帶，吸收鮑魚的排泄物，凈化水質(zhì)，增加周圍水體的溶氧量，使得鮑魚的產(chǎn)量、質(zhì)量不斷提升。

目前，包括“福鮑1號(hào)”在內(nèi)，連江縣已經(jīng)投放了“振漁1號(hào)”、“定海灣”系列、“泰漁”系列等10臺(tái)（套）深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖平臺(tái)，累計(jì)可養(yǎng)殖水體近16萬(wàn)立方米。通過(guò)幾年的探索，連江在科技化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方面已經(jīng)探索出了一條深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖的新模式。從漁排到大型機(jī)械化平臺(tái)，從近海到遠(yuǎn)海、深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖模式為連江的漁業(yè)打開(kāi)了更為廣闊的發(fā)展空間，也為他們帶來(lái)了更多發(fā)展機(jī)遇。

每年的開(kāi)漁節(jié)都是一場(chǎng)盛大的節(jié)日。沿海城市紛紛融入當(dāng)?shù)靥厣兀屧絹?lái)越多的人選擇到漁村度假、體驗(yàn)漁民生活，發(fā)展休閑漁業(yè)。以開(kāi)漁節(jié)打開(kāi)海洋經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)新場(chǎng)景，愈發(fā)釋放出巨大的消費(fèi)潛力。

作為一種既可減輕近海捕撈壓力，又能提高漁業(yè)附加值的新興產(chǎn)業(yè)，休閑漁業(yè)方興未艾?！吨袊?guó)休閑漁業(yè)發(fā)展監(jiān)測(cè)報(bào)告（2021）》顯示，2011年至2019年，全國(guó)休閑漁業(yè)產(chǎn)值增長(zhǎng)687.17億元，增幅高達(dá)268.42%，其中，廣東休閑漁業(yè)產(chǎn)值超百億元，牢牢占據(jù)國(guó)內(nèi)休閑漁業(yè)發(fā)展頭部位置。

中國(guó)（深圳）綜合開(kāi)發(fā)研究院灣區(qū)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)業(yè)規(guī)劃研究所所長(zhǎng)、主任研究員安然表示，廣東在休閑漁業(yè)方面已做出一些有益嘗試，但仍可以“大膽想象”。他建議通過(guò)“造節(jié)”，讓大眾參與到漁業(yè)生產(chǎn)過(guò)程，營(yíng)造良好的公眾體驗(yàn)。

例如，通過(guò)“海洋牧場(chǎng)+休閑漁業(yè)”“休閑漁業(yè)+旅游”等新模式，依托自然資源優(yōu)勢(shì)，聯(lián)動(dòng)發(fā)展海釣、海上運(yùn)動(dòng)等海上休閑娛樂(lè)活動(dòng)，打造特色旅游項(xiàng)目，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化及生態(tài)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，促進(jìn)休閑漁業(yè)新業(yè)態(tài)、新模式加速發(fā)展。

8月31日，清風(fēng)徐徐，在山東威海碼頭上，一艘休閑漁船讓來(lái)自三亞的一群人心情澎湃。這是三亞首艘四證齊全的海洋休閑漁船——“瓊?cè)齺啙O休88301”，當(dāng)天在威海進(jìn)行交付完成后，這艘漁船將在一周后抵達(dá)三亞。短期內(nèi)這艘休閑漁船將使用三亞南邊海瑪瑞納酒店的碼頭作為游客登船點(diǎn)，并結(jié)合農(nóng)投集團(tuán)在三亞灣農(nóng)漁業(yè)區(qū)的深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地，開(kāi)展垂釣、觀光等項(xiàng)目，推動(dòng)漁旅融合發(fā)展。

其實(shí)，休閑漁業(yè)業(yè)態(tài)極廣，包括休閑垂釣、共享漁莊、增殖放流體驗(yàn)、趕海拾趣、美麗漁村、漁家民宿、賽事節(jié)慶、科普教育、水族觀賞、水產(chǎn)購(gòu)物、魚鮮美食等，蘊(yùn)含著極大的發(fā)展?jié)摿?，市?chǎng)前景十分廣闊。

各地政府也可以借此機(jī)會(huì)，結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)發(fā)展節(jié)慶旅游經(jīng)濟(jì)，開(kāi)始往集吃、住、行、游、教、購(gòu)于一體的休閑漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈布局。相關(guān)行業(yè)也積極參與，提前造勢(shì)。餐飲業(yè)推出了海鮮特色菜品和優(yōu)惠活動(dòng)，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為當(dāng)?shù)貪O民提供了更多就業(yè)機(jī)會(huì)。旅行社也開(kāi)辟了海島游線路，為當(dāng)?shù)鼐频?、交通等服?wù)業(yè)帶來(lái)了更多需求……

廣東沿海經(jīng)濟(jì)帶研究院海島海域研究所所長(zhǎng)喬俊果在接受記者采訪時(shí)表示，漁旅融合和休閑漁業(yè)的發(fā)展，很好地契合了消費(fèi)提振年的需求。同時(shí)，“開(kāi)漁節(jié)”向“組合節(jié)”的轉(zhuǎn)型，不僅刺激了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，為地方文化的傳承和推廣提供了平臺(tái)，也為漁區(qū)振興注入了全新動(dòng)力。

2022年9月3日早上7時(shí)許，在山東省日照黃海中心漁港碼頭，一條條漁船滿載而歸，漁民將打撈上來(lái)的“戰(zhàn)利品”搬上岸，很快就被市民和海鮮收購(gòu)商搶購(gòu)一空。

說(shuō)到鬧媽海鮮，在舟山當(dāng)?shù)?，幾乎無(wú)人不知，無(wú)人不曉。

“醫(yī)生建議我吃蝦米，可以補(bǔ)鈣。”十年前的鬧媽海鮮創(chuàng)始人王芳怎么也沒(méi)想到，她在寶媽群里回的這句話，就成了她電商生意的開(kāi)始。隨后寶媽群里開(kāi)始有人找她代購(gòu)，她和丈夫兩人實(shí)在記不過(guò)來(lái)，索性開(kāi)了淘寶店，掛上各種鏈接：帶魚、蝦、墨魚……

王芳出生在舟山蝦峙島，是地地道道的漁村子弟。她的父親就是漁民，與海打了一輩子交道。當(dāng)年王芳發(fā)現(xiàn)海鮮生鮮因?yàn)檫\(yùn)輸原因，在號(hào)稱萬(wàn)能的淘寶上不僅店鋪寥寥，而且價(jià)格高昂的時(shí)候，敏銳地嗅到了其中的商機(jī)。

她把公公婆婆從衢州請(qǐng)來(lái)，加上自己的父母，四個(gè)老人，三對(duì)夫妻，組成了最初的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。退休船老大父親成了產(chǎn)品的“保鮮質(zhì)檢員”，老公負(fù)責(zé)收貨，剩下的人負(fù)責(zé)打包、發(fā)貨。“鬧媽海鮮”開(kāi)業(yè)的第一年，營(yíng)業(yè)額就超過(guò)200萬(wàn)元。

2017年，互聯(lián)網(wǎng)吹起直播和短視頻的潮流，王芳順勢(shì)在淘寶做起直播。每天準(zhǔn)時(shí)上線開(kāi)播，從挑貨開(kāi)始，到稱重、打包、封箱，甚至有時(shí)候跟船出海，全程直播，“把整個(gè)過(guò)程呈現(xiàn)給客戶，買的也放心”。每天通過(guò)直播，王芳能賣出1000多公斤的海鮮。

除了直播，這兩年王芳還做起短視頻內(nèi)容。通過(guò)短視頻教，或者說(shuō)種草觀眾如何用簡(jiǎn)單的方法烹飪各類海鮮，轉(zhuǎn)化成粉絲，最終在店鋪下單，形成閉環(huán)，還能幫店鋪積累粉絲，“海鮮做的多是熟客”，直播解決“挑”，短視頻解決“燒”，“鬧媽”的復(fù)購(gòu)率很高。

蔡船長(zhǎng)海鮮水產(chǎn)店的店長(zhǎng)兼主播蔡曉裕，是一個(gè)和李佳琦長(zhǎng)得有幾分相像的大男孩。和其他帶貨主播直接口播賣貨的形式不同，蔡船長(zhǎng)會(huì)在直播間把鮮活的海鮮直接做成海鮮大餐，一邊品嘗一邊講解，“一場(chǎng)直播四五小時(shí)下來(lái)，我可以做出兩大桌的硬菜”。

不僅如此，在水產(chǎn)行業(yè)有著豐富經(jīng)驗(yàn)的蔡曉裕和哥哥蔡曉東還有一個(gè)絕活，看一眼魚的紋理、條形，就能知道出自哪片海域。手一掂，就知道幾斤幾兩，偏差微乎其微，人稱“行走的電子秤”。

兩兄弟從廈門夏商國(guó)際水產(chǎn)交易中心起家，目前蔡船長(zhǎng)海鮮水產(chǎn)直播間已經(jīng)做到淘寶水產(chǎn)類目Top1，有顏又有實(shí)力的蔡船長(zhǎng)還被直播間粉絲稱呼為“海鮮界李佳琦”。 他們?cè)诔恋闹辈ラg里詳細(xì)地對(duì)海鮮進(jìn)行知識(shí)科普、烹飪展示，目前蔡船長(zhǎng)海鮮的淘寶直播間有近20萬(wàn)粉絲，場(chǎng)均有10萬(wàn)人次的觀看。算上其余兩家分店，日發(fā)2000單、一年賣出數(shù)百噸海鮮。

“未來(lái)，直播內(nèi)容上我們還會(huì)進(jìn)一步創(chuàng)新，比如帶著客戶去海鮮市場(chǎng)逛逛，讓他們看看我們的貨是怎么來(lái)的，甚至一起出海?！贝蟛逃形鍡l船，從海鮮市場(chǎng)進(jìn)貨外，偶爾也會(huì)自己出海釣魚、捕撈。

從做微商到開(kāi)淘寶店，從傳統(tǒng)電商走到如今直播電商、內(nèi)容電商，作為海鮮市場(chǎng)里最早接觸電商的一批人，鬧媽海鮮、蔡船長(zhǎng)都走出了和上一代完全不同的海鮮銷售之路。他們的成功也啟發(fā)和激勵(lì)著更多的年輕人回到家鄉(xiāng)，開(kāi)起淘寶店，搞起直播，做起漁二代，讓海鮮走進(jìn)千家萬(wàn)戶。