基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展MES專創(chuàng)融合模式的職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)課程教學(xué)改革探討

李 曜 黃振德 韋金日　

基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展MES專創(chuàng)融合模式的職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)課程教學(xué)改革探討

李 曜 黃振德 韋金日

（廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530001）

文章針對(duì)職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)核心課程“制糖綜合利用與處理”在新形勢區(qū)內(nèi)糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)升級(jí)轉(zhuǎn)型期目前存在的跨學(xué)科多行業(yè)融匯專業(yè)理論授課難度大、創(chuàng)新實(shí)踐課題不明確以及校企深化合作力度不足等問題，提出在該課程中基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展MES專業(yè)創(chuàng)新雙模融合教學(xué)模式，采用“專業(yè)崗位技能＋創(chuàng)新實(shí)踐成果產(chǎn)業(yè)化”教改思路進(jìn)行課程教改項(xiàng)目設(shè)計(jì)開發(fā)，以專業(yè)核心課程“制糖綜合利用與處理”為例，通過職業(yè)崗位技能與技術(shù)成果創(chuàng)新來進(jìn)行教學(xué)項(xiàng)目任務(wù)設(shè)計(jì)開發(fā)與考核評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)符合廣西糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求的職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)內(nèi)涵建設(shè)，滿足技術(shù)技能高素質(zhì)創(chuàng)新人才培養(yǎng)目標(biāo)以適應(yīng)國家現(xiàn)代職業(yè)教育的發(fā)展需求。

MES專創(chuàng)融合模式；職業(yè)本科；制糖綜合利用與處理

引言

新工科是緊跟國家發(fā)展戰(zhàn)略引起產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)、新興產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)背景下，具有新時(shí)代技術(shù)先進(jìn)性、跨學(xué)科多行業(yè)綜合性和多崗位技能實(shí)踐創(chuàng)新等特點(diǎn)，滿足市場各個(gè)新興行業(yè)所急需的理實(shí)一體化、復(fù)合型跨學(xué)科，多行業(yè)崗位技能綜合化，以及實(shí)踐技能創(chuàng)新型高素質(zhì)復(fù)合人才[1]。因此，為適應(yīng)國家現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展需求，眾多高職院校根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求開展了原有中職升級(jí)高職后的職業(yè)本科專業(yè)設(shè)置培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)代表性產(chǎn)業(yè)和學(xué)校優(yōu)勢專業(yè)背景，積極引入專業(yè)技能應(yīng)用與實(shí)踐創(chuàng)新一體化的MES專創(chuàng)融合模式。

MES（Modules of employable skills）指模塊化技能培訓(xùn)，可有效打通“專業(yè)—職業(yè)”壁壘，培養(yǎng)符合產(chǎn)業(yè)需求的高素質(zhì)技術(shù)技能型職業(yè)本科人才。該模式注重產(chǎn)教融合，專業(yè)崗位技能與工藝技術(shù)劃分，將產(chǎn)品工藝流程分成數(shù)個(gè)崗位過程，具體劃分為不同項(xiàng)目并包括各項(xiàng)工作任務(wù)，而每一個(gè)任務(wù)為適應(yīng)學(xué)生“就業(yè)+創(chuàng)業(yè)”的需求融合為一個(gè)專創(chuàng)任務(wù)模塊[2]，設(shè)置相應(yīng)的技能目標(biāo)、知識(shí)基礎(chǔ)、創(chuàng)新拓展和職業(yè)素養(yǎng)等，推動(dòng)學(xué)校專業(yè)辦學(xué)特色、品牌樹立和提升為社會(huì)高質(zhì)量技術(shù)服務(wù)水平。該教學(xué)模式下能更好適應(yīng)職業(yè)本科制糖技術(shù)人才培養(yǎng)目標(biāo)，滿足《廣西糖業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》促進(jìn)糖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略需求。EMS專創(chuàng)教學(xué)模式有利于培養(yǎng)復(fù)合高素質(zhì)人才，促進(jìn)廣西糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，降本增效，促進(jìn)糖業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)轉(zhuǎn)型與多樣化自循環(huán)發(fā)展體系。

本課題基于產(chǎn)業(yè)發(fā)展在糖業(yè)升級(jí)發(fā)展背景下，探討了職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)核心課程“制糖綜合利用與處理”基于MES專創(chuàng)融合模式的教學(xué)改革項(xiàng)目設(shè)計(jì)。

1 基于MES專創(chuàng)融合模式課程改革意義與必要性

廣西食糖產(chǎn)量占全國的60%左右，而我國食糖產(chǎn)量又位居全球第3位，廣西糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展刻不容緩。其中糖業(yè)技術(shù)升級(jí)轉(zhuǎn)型是有效實(shí)現(xiàn)全國糖業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。廣西糖業(yè)的傳統(tǒng)生產(chǎn)模式是種蔗制糖，存在農(nóng)業(yè)問題的散、小、弱等缺陷，為打造核心競爭力，解決糖料蔗種植者和制糖企業(yè)利益分割、糖業(yè)科研和生產(chǎn)脫節(jié)等問題[3]，2021年4月習(xí)近平總書記在廣西考察時(shí)就明確指出“要推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化升級(jí)，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化”，因此糖業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)勢必也對(duì)廣西職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)提出新要求。

為適應(yīng)地區(qū)糖業(yè)高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展，必須相應(yīng)配備符合我國現(xiàn)代職業(yè)教育體系發(fā)展的職業(yè)本科教育。與中高職制糖技術(shù)相比，職業(yè)本科更注重崗位專業(yè)技能與實(shí)踐過程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化，全國食糖產(chǎn)量最大地區(qū)在廣西，所以發(fā)展職業(yè)本科符合廣西糖業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，培養(yǎng)人才可以提高糖業(yè)品質(zhì)與提升國際糖業(yè)競爭力，實(shí)現(xiàn)糖業(yè)現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展目標(biāo)。

1.1 適合廣西糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求

“制糖綜合利用與處理”課程不僅包括制糖工藝與生產(chǎn)指標(biāo)，還有過程中不同崗位產(chǎn)物的綜合處理原則，課程核心在于糖業(yè)過程清潔生產(chǎn)，提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)自循環(huán)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求提出對(duì)整個(gè)工藝流程中原料預(yù)處理、壓榨提汁蔗渣、蔗汁清凈過程濾泥、蒸發(fā)煮煉糖蜜等生產(chǎn)過程產(chǎn)物所使用的不同綠色制造技術(shù)和新設(shè)備處理工藝綜合利用，實(shí)現(xiàn)廢棄物零排放的自循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈，增加糖業(yè)高附加價(jià)值。

糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促使職業(yè)本科注重“專業(yè)技能就業(yè)+技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)化”的專創(chuàng)融合，對(duì)企業(yè)崗位技能與創(chuàng)新不斷動(dòng)態(tài)調(diào)整，而傳統(tǒng)中高職教育模式下的課程體系很難符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求對(duì)多行業(yè)跨學(xué)科的崗位技能需求。而“技術(shù)先進(jìn)性、靈活適用性與區(qū)域特色性”正是MES專創(chuàng)融合模式的特點(diǎn)?！爸铺蔷C合利用與處理”課程根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)需求，創(chuàng)新采用“模塊組合”設(shè)計(jì)理念，根據(jù)同一副產(chǎn)物多項(xiàng)不同處理工藝，結(jié)合不同區(qū)域地方資源與經(jīng)濟(jì)條件，優(yōu)化糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工藝模塊，保持崗位技能標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)踐創(chuàng)新，保證教學(xué)內(nèi)容與糖業(yè)現(xiàn)代崗位需求的技能等同性。

1.2 滿足崗位動(dòng)態(tài)需求，精準(zhǔn)對(duì)接零距離就業(yè)

隨著糖業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展，高職制糖技術(shù)專業(yè)勢必對(duì)應(yīng)發(fā)展升級(jí)為職業(yè)本科層次教育。對(duì)比傳統(tǒng)制糖綜合處理，更注重先進(jìn)技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)更多高附加值產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)綠色清潔生產(chǎn)工藝，零污染排放的自循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，滿足“金山銀山不如綠水青山”的人類與環(huán)境和諧共存美好藍(lán)圖。產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢必對(duì)職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)提出高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格、高技術(shù)的教學(xué)要求，高質(zhì)量發(fā)展導(dǎo)致糖業(yè)出現(xiàn)崗位技能綜合應(yīng)用，多行業(yè)跨學(xué)科理論交叉融合，專業(yè)課程涉及大量高新技術(shù)領(lǐng)域先進(jìn)水平，職教本科具有專業(yè)理論知識(shí)更新快，設(shè)備升級(jí)改造先進(jìn)與實(shí)踐技能操作技術(shù)高等特點(diǎn)。該專業(yè)核心課程“制糖綜合利用與處理”在目前眾多高職院校教學(xué)中存在以下不足：第一，從高職院校生源特點(diǎn)和考分錄取情況分析來看，學(xué)生基礎(chǔ)理論知識(shí)理解與想象力比較薄弱，尤其是生產(chǎn)工藝原理和質(zhì)量影響關(guān)鍵因素方面存在畏難心理；第二是課程原有設(shè)課內(nèi)容與新工科背景下糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)存在較大差距，沒有充分體現(xiàn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的專業(yè)與創(chuàng)新融合，導(dǎo)致培養(yǎng)學(xué)生較難適應(yīng)糖業(yè)技術(shù)升級(jí)轉(zhuǎn)型的崗位需求。

MES專創(chuàng)融合教學(xué)模式嚴(yán)格采用“按需教學(xué)，學(xué)用一致”的設(shè)計(jì)原則，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)工藝劃分不同崗位職責(zé)，每個(gè)崗位職責(zé)對(duì)應(yīng)著教學(xué)模塊，涉及相應(yīng)的崗位職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)踐創(chuàng)新不同技術(shù)等級(jí)高附加值產(chǎn)品、產(chǎn)品質(zhì)量與崗位技能實(shí)踐考核評(píng)價(jià)以及方案實(shí)施過程職業(yè)素質(zhì)態(tài)度劃分等。課程教改項(xiàng)目設(shè)計(jì)采用活頁式模塊項(xiàng)目，根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際崗位技能和副產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)踐不斷重新組合，推陳出新。通過項(xiàng)目設(shè)計(jì)的合理性、可操作性與創(chuàng)新組合性，有效解決職業(yè)本科“制糖綜合利用與處理”課程現(xiàn)有教學(xué)不足情況，不斷提高學(xué)生就業(yè)競爭力，課程授課內(nèi)容來源完全來自企業(yè)真實(shí)生產(chǎn)一線和注重保持技術(shù)技能應(yīng)用的先進(jìn)性，從而實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)對(duì)接零距離就業(yè)。

2 基于MES專創(chuàng)融合模式“制糖綜合利用與處理”課程的項(xiàng)目化教學(xué)改革

根據(jù)廣西糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，通過專業(yè)課程教改項(xiàng)目劃分為“專業(yè)技能＋工藝創(chuàng)新”MES專創(chuàng)融合模式，在對(duì)“制糖綜合利用與處理”課程項(xiàng)目教學(xué)改革中，職業(yè)本科課程模塊項(xiàng)目設(shè)計(jì)緊密貼合廣西糖業(yè)發(fā)展規(guī)劃需求，任務(wù)評(píng)價(jià)與考核不僅要求實(shí)現(xiàn)學(xué)生就業(yè)競爭力提升和因產(chǎn)業(yè)升級(jí)崗位技能動(dòng)態(tài)變化需求的零距離就業(yè)無縫對(duì)接，還能確保學(xué)生在掌握崗位專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和具備解決問題的基礎(chǔ)能力上，獲得實(shí)踐綜合創(chuàng)新應(yīng)用的技術(shù)成果轉(zhuǎn)化能力。

“制糖綜合利用與處理”課程的項(xiàng)目化教學(xué)改革，通過成立職教集團(tuán)，深化校企合作，細(xì)致分析崗位技能與工藝技改方向，以教學(xué)改革項(xiàng)目設(shè)計(jì)方式有效轉(zhuǎn)化到產(chǎn)業(yè)需求EMS專創(chuàng)融合中，保證授課內(nèi)容與學(xué)生獲得專創(chuàng)技能，能夠有效解決因產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)導(dǎo)致崗位難以適應(yīng)的不足。通過技改方向的工藝創(chuàng)新教改項(xiàng)目，滿足人才培養(yǎng)目標(biāo)中注重實(shí)踐創(chuàng)新能力、工匠精神和跨學(xué)科復(fù)合型技能等實(shí)踐工程能力。基于校企崗位深度合作產(chǎn)教轉(zhuǎn)化過程，MES專創(chuàng)融合教學(xué)模式創(chuàng)新設(shè)計(jì)課程實(shí)踐教改項(xiàng)目，與糖業(yè)產(chǎn)業(yè)界形成共同制定創(chuàng)新型工程實(shí)踐復(fù)合式技術(shù)技能高素質(zhì)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，高度深化校企產(chǎn)教轉(zhuǎn)換的專創(chuàng)融合，有效解決專業(yè)教學(xué)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展無法同步一致的職教通病。

2.1 課程教改思路

產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)糖業(yè)新技術(shù)現(xiàn)代化體系創(chuàng)建需求，使得職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)要求在專業(yè)學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)習(xí)方法和制糖工藝技術(shù)上創(chuàng)新實(shí)踐都有相應(yīng)提高。麥可思公司近年來發(fā)布的一系列中國大學(xué)生就業(yè)報(bào)告表明：面向?qū)I(yè)崗位的創(chuàng)新能力、創(chuàng)業(yè)整理管理能力的不足，已經(jīng)成為影響畢業(yè)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)質(zhì)量和未來發(fā)展的關(guān)鍵因素[4]。所以，職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)核心課程“制糖綜合利用與處理”的課程教改更是需要強(qiáng)化學(xué)校與企業(yè)深度合作，充分發(fā)揮廣西糖業(yè)職教集團(tuán)的行業(yè)協(xié)會(huì)校企合作方式，對(duì)課程本科層面內(nèi)涵建設(shè)做好充分構(gòu)建論證，積極對(duì)產(chǎn)教資源融合，將“崗位技能對(duì)接職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新實(shí)踐對(duì)接產(chǎn)業(yè)升級(jí)”構(gòu)建思路貫徹融入整個(gè)課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)過程中，采用MES專創(chuàng)融合教學(xué)模式適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下跨學(xué)科多專業(yè)崗位技能的融合創(chuàng)新，使學(xué)生獲得專業(yè)崗位技能滿足就業(yè)的同時(shí)，還注重結(jié)合糖業(yè)發(fā)展引入企業(yè)技改科研項(xiàng)目，教學(xué)過程中創(chuàng)新實(shí)踐實(shí)現(xiàn)成果產(chǎn)業(yè)化滿足企業(yè)技術(shù)升級(jí)服務(wù)，有利于師資隊(duì)伍科研創(chuàng)新實(shí)踐能力，有利于幫助制糖企業(yè)滿足時(shí)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)適應(yīng)高質(zhì)量發(fā)展，有利于學(xué)生掌握就業(yè)競爭力和未來職業(yè)動(dòng)態(tài)發(fā)展的學(xué)習(xí)遷移能力需求。

根據(jù)糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求構(gòu)建MES專創(chuàng)教學(xué)融合體系如圖1所示，一方面強(qiáng)調(diào)課程教學(xué)效果與人才崗位技能，另一方面注重校企深化合作，常態(tài)化教學(xué)調(diào)整與企業(yè)調(diào)研相互融合，通過企業(yè)調(diào)研及時(shí)調(diào)整創(chuàng)新實(shí)踐模塊的教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐方向。

圖1 MES專創(chuàng)教學(xué)融合模式構(gòu)建體系

該構(gòu)建體系貫徹國家對(duì)職業(yè)人才培養(yǎng)要求現(xiàn)代體系中滿足高質(zhì)量就業(yè)和發(fā)展的需求，更加注重強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下崗位技能職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)型發(fā)展下的創(chuàng)新實(shí)踐成果產(chǎn)業(yè)化，充分體現(xiàn)課程教學(xué)效果所體現(xiàn)的技術(shù)技能高素質(zhì)創(chuàng)新應(yīng)用，考慮廣西區(qū)內(nèi)糖業(yè)實(shí)情發(fā)展、職業(yè)教育學(xué)情分析和校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地條件，“先進(jìn)技術(shù)性、靈活調(diào)整性和實(shí)踐適用性強(qiáng)”正是課程MES專創(chuàng)融合教學(xué)模式的最大特點(diǎn)。

課程項(xiàng)目開發(fā)通過做好高質(zhì)量企業(yè)調(diào)研，建立制糖生產(chǎn)工藝流程中全部崗位職責(zé)描述，根據(jù)課程需求遴選出符合教學(xué)要求的項(xiàng)目內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)“崗位技能就業(yè)”和“產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展”。內(nèi)涵包括兩個(gè)方面：一是企業(yè)和學(xué)校產(chǎn)教過程融合，實(shí)現(xiàn)專業(yè)與崗位對(duì)接；二是課程調(diào)整適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)保持一致協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展。具體課程教改項(xiàng)目設(shè)計(jì)開發(fā)設(shè)置如下面圖2所示。

圖2 課程MES專創(chuàng)教學(xué)融合模式教改項(xiàng)目設(shè)計(jì)開發(fā)

根據(jù)廣西多家制糖企業(yè)調(diào)研和深入車間一線頂崗實(shí)習(xí)鍛煉，以制糖生產(chǎn)工藝流程來設(shè)置，從制糖初期的撕解初榨、煮汁二榨、蔗汁清凈和蒸發(fā)結(jié)晶等制糖生產(chǎn)四個(gè)工藝流程來看，根據(jù)課程需求將項(xiàng)目設(shè)置為蔗葉、蔗渣、濾泥和糖蜜等四個(gè)制糖模塊單元，教學(xué)內(nèi)容注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型項(xiàng)目設(shè)計(jì)開發(fā)，積極引入企業(yè)技改項(xiàng)目與新產(chǎn)品科研開發(fā)作為課改重點(diǎn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)崗位技能與創(chuàng)新實(shí)踐的辦學(xué)特色性與領(lǐng)先優(yōu)勢，強(qiáng)調(diào)學(xué)生崗位技能就業(yè)競爭力和解決問題的學(xué)習(xí)遷移能力。

2.2 課程教改項(xiàng)目開發(fā)設(shè)置

職業(yè)本科層次教育重點(diǎn)在于強(qiáng)調(diào)本科職業(yè)一體化，教學(xué)內(nèi)容與產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合。廣西作為國內(nèi)最大糖料生產(chǎn)省份，每年產(chǎn)糖600萬噸，占據(jù)全國食糖產(chǎn)量60%以上，當(dāng)前制糖產(chǎn)業(yè)正處于產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)期，但是依舊存在定位模糊、產(chǎn)業(yè)集輻射效應(yīng)弱，創(chuàng)新能力不足和高科技含量低[5]等發(fā)展問題，為此廣西糖業(yè)需要高質(zhì)量發(fā)展，必須構(gòu)建現(xiàn)代糖業(yè)發(fā)展新生態(tài)，立足自身做到降本增效，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)閉合自循環(huán)，推行清潔生產(chǎn)，成為國內(nèi)糖業(yè)產(chǎn)業(yè)中成本最低、質(zhì)量最優(yōu)、技術(shù)升級(jí)轉(zhuǎn)型最快和經(jīng)營效益最好的蔗糖產(chǎn)區(qū)。

2018年經(jīng)廣西壯族自治區(qū)教育廳批準(zhǔn)，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與百色學(xué)院、廣西南寧東亞糖業(yè)集團(tuán)聯(lián)合開展產(chǎn)教融合協(xié)同中職—應(yīng)用型本科貫通培養(yǎng)制糖技術(shù)專業(yè)人才，首次招收2018級(jí)職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)學(xué)生共40人。為了克服中職、高職、本科一體化人才培養(yǎng)模式過程中人才培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、工學(xué)比例、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方式方法、教學(xué)資源配置方向上不匹配的困難，采用“七對(duì)接”的創(chuàng)新模式開展職業(yè)本科內(nèi)涵建設(shè)，全面服務(wù)糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

因此，想要構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的科學(xué)合理規(guī)劃，又能開發(fā)設(shè)置具備可操作性的課程教改項(xiàng)目，專業(yè)教師必須要積極走出課堂深入企業(yè)做好調(diào)研工作，深入了解廣西糖業(yè)目前發(fā)展情況，存在技術(shù)亟需突破解決問題和及時(shí)調(diào)整課程對(duì)應(yīng)工作崗位職責(zé)動(dòng)態(tài)變化。課題組根據(jù)對(duì)廣西洋浦南華糖業(yè)集團(tuán)股份有限公司、廣西南寧東亞糖業(yè)集團(tuán)、廣西鳳糖生化股份有限公司、廣西丹寶利酵母有限公司、廣西華寶纖維制品有限公司和廣西匯水源環(huán)?？萍加邢薰镜榷嗉移髽I(yè)生產(chǎn)車間現(xiàn)場走訪調(diào)研，并且與糖業(yè)職教集團(tuán)行業(yè)協(xié)會(huì)成員多次論證交流，明確了產(chǎn)業(yè)發(fā)展制糖綜合開發(fā)與處理的技術(shù)技能型高素質(zhì)創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案[6]，將崗位職責(zé)專業(yè)技能與產(chǎn)業(yè)升級(jí)創(chuàng)新實(shí)踐融入課程教改項(xiàng)目設(shè)計(jì)中，為項(xiàng)目開發(fā)采用MES專創(chuàng)融合教學(xué)模式提供參考價(jià)值。課程項(xiàng)目開發(fā)設(shè)計(jì)依托校企合作辦學(xué)優(yōu)勢，注重學(xué)生就業(yè)競爭優(yōu)勢與職業(yè)發(fā)展創(chuàng)新素質(zhì)培養(yǎng)，體現(xiàn)在每個(gè)項(xiàng)目不僅對(duì)標(biāo)崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，還設(shè)置新產(chǎn)品新工藝新設(shè)備的創(chuàng)新實(shí)踐成果產(chǎn)業(yè)化研發(fā)任務(wù)，致力于課程內(nèi)涵建設(shè)，體現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量人才培養(yǎng)目標(biāo)的先進(jìn)性、特色性和適用性。具體課程開發(fā)設(shè)計(jì)教改項(xiàng)目詳見如下面表1所示。

表1 MES專創(chuàng)融合教學(xué)模式課程教改項(xiàng)目設(shè)置內(nèi)容

課程項(xiàng)目設(shè)置以蔗糖產(chǎn)業(yè)糖類副產(chǎn)物綜合開發(fā)與利用為主線，提升產(chǎn)業(yè)鏈集群效應(yīng)，注重與農(nóng)業(yè)技術(shù)、生物催化、機(jī)械加工和自動(dòng)控制等多學(xué)科交叉融合，充分利用校內(nèi)國家級(jí)重點(diǎn)實(shí)訓(xùn)基地，積極與區(qū)內(nèi)本科院校、科研機(jī)構(gòu)共同構(gòu)建蔗糖產(chǎn)業(yè)跨學(xué)科多行業(yè)融合、科研與技改創(chuàng)新實(shí)踐成果產(chǎn)業(yè)化、課程與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步的產(chǎn)業(yè)發(fā)展教學(xué)內(nèi)容系統(tǒng)，注重引領(lǐng)先進(jìn)技術(shù)及時(shí)解決企業(yè)生產(chǎn)技改難題，動(dòng)態(tài)靈活開設(shè)創(chuàng)新實(shí)踐孵化課題，確保課程教學(xué)質(zhì)量以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量與社會(huì)服務(wù)水平。

2.3 課程教改建設(shè)目標(biāo)

職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)核心課程“制糖綜合利用與處理”在產(chǎn)業(yè)發(fā)展糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展背景下，屬于新興產(chǎn)業(yè)下跨學(xué)科多行業(yè)融匯的高新技術(shù)課程，涉及機(jī)械加工、化工環(huán)保、添加劑合成、建筑材料和農(nóng)用產(chǎn)品等領(lǐng)域，課程強(qiáng)調(diào)一個(gè)“新”：最新的企業(yè)專業(yè)崗位技能、最新的技術(shù)技能引領(lǐng)創(chuàng)新實(shí)踐孵化以及最新的校企深層次共同體打造。課程結(jié)合區(qū)內(nèi)不同地域經(jīng)濟(jì)情況和產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)勢，根據(jù)糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求科學(xué)合理設(shè)置專業(yè)與創(chuàng)新兩類動(dòng)態(tài)活頁式教改項(xiàng)目，充分利用學(xué)校中央財(cái)政支持的化工技術(shù)與食品加工兩大國家級(jí)實(shí)訓(xùn)基地，借助學(xué)校在廣西糖業(yè)職教集團(tuán)核心成員作用，建設(shè)校內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)技能引領(lǐng)的糖業(yè)協(xié)同創(chuàng)新實(shí)踐體驗(yàn)平臺(tái)，突出專業(yè)崗位最新技能與先進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新實(shí)踐成果產(chǎn)業(yè)化。現(xiàn)以任務(wù)6蔗渣煮汁分離說明項(xiàng)目設(shè)計(jì)詳細(xì)內(nèi)容與考核評(píng)價(jià)，滿足課程教學(xué)質(zhì)量提升與動(dòng)態(tài)質(zhì)量診改，確保課程項(xiàng)目充分體現(xiàn)“就業(yè)+發(fā)展”深層次高質(zhì)量建設(shè)目標(biāo)。具體詳見表2所示。

表2 《任務(wù)6蔗渣煮汁分離》專業(yè)崗位技能項(xiàng)目模塊內(nèi)容

教學(xué)模塊不僅在于要求專業(yè)培養(yǎng)人才掌握企業(yè)現(xiàn)場可視化的崗位技能，滿足就業(yè)需求，更重要的是在滿足產(chǎn)業(yè)需求基礎(chǔ)上，重點(diǎn)把握住在現(xiàn)有階段無法直觀可見但又符合糖業(yè)發(fā)展的“產(chǎn)業(yè)潛在導(dǎo)向”，課程設(shè)置的創(chuàng)新實(shí)踐成果項(xiàng)目充分展示職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)辦學(xué)的前瞻性和預(yù)判性，這也是目前眾多國內(nèi)高職院校爭創(chuàng)“雙高”院校專業(yè)群建設(shè)水平的差距評(píng)判依據(jù)之一。確保經(jīng)過高職與職業(yè)本科“3＋2”五年人才培養(yǎng)時(shí)期后，掌握崗位技能與創(chuàng)新實(shí)踐能力依舊能夠滿足就業(yè)崗位和職業(yè)生涯發(fā)展需求，校企深化合作雙方有效共建專業(yè)建設(shè)，參與課程專業(yè)創(chuàng)新一體化教改項(xiàng)目設(shè)計(jì)開發(fā)，實(shí)現(xiàn)“培育符合市場動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢”技術(shù)技能型高素質(zhì)創(chuàng)新人才的需求，最終共同創(chuàng)辦“同步追蹤，適步引領(lǐng)”的符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展背景下MES專創(chuàng)融合的最優(yōu)化教學(xué)模式，真正高效落實(shí)專業(yè)辦學(xué)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展緊密融合貫通，滿足提供給區(qū)內(nèi)地方糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的優(yōu)質(zhì)技術(shù)服務(wù)，達(dá)到國家職業(yè)教育強(qiáng)調(diào)的“大國工匠”培養(yǎng)目標(biāo)。

針對(duì)企業(yè)目前存在各類技改生產(chǎn)技術(shù)難題，各地不同產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)供給需求，引入先進(jìn)技術(shù)實(shí)踐創(chuàng)新成果產(chǎn)業(yè)化來推動(dòng)技改高水平服務(wù)。如改造制糖企業(yè)陳舊設(shè)備，提高甘蔗粉碎細(xì)度滿足最大榨糖率和煮汁糖分浸取率，而研發(fā)嘗試由傳統(tǒng)碾輥撕解改為螺桿推送破碎；對(duì)于蔗汁初濾由有機(jī)布袋濾芯嘗試改為陶瓷膜濾芯，使用壽命長久且抗污染性更強(qiáng)；對(duì)于傳統(tǒng)蔗渣焚燒產(chǎn)生二次污染煙塵改為開發(fā)創(chuàng)新高附加值的裝飾用環(huán)保刨花板、生物活性炭污水填料和食品安全吸水增稠劑等，符合廣西糖業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸的高質(zhì)量發(fā)展需求。

3 課程教改踐行效果

通過MES專創(chuàng)融合教學(xué)模式下進(jìn)行教改項(xiàng)目設(shè)計(jì)，同時(shí)融入各類職業(yè)技能大賽、企業(yè)技改難題開發(fā)作為課程教學(xué)評(píng)價(jià)依據(jù)與考核，滿足了職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)的高層次內(nèi)涵建設(shè)目標(biāo)和適應(yīng)了廣西區(qū)內(nèi)糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)轉(zhuǎn)型需求。從2018年首批職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)開設(shè)以來，“制糖綜合利用與處理”課程教改取得多項(xiàng)教學(xué)成果。2019年獲得學(xué)生職業(yè)技能大賽國賽《建筑給排水安裝與調(diào)控》團(tuán)體三等獎(jiǎng)，2020年獲得全國大學(xué)生互聯(lián)網(wǎng)加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽國賽銅獎(jiǎng)，自治區(qū)金獎(jiǎng)1項(xiàng)、銀獎(jiǎng)2項(xiàng)。同時(shí)，將學(xué)生技能大賽崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和創(chuàng)新實(shí)踐成果產(chǎn)業(yè)化有效融入教學(xué)成果中，成功申報(bào)多項(xiàng)市廳級(jí)和區(qū)級(jí)自然基金課題和實(shí)用新型專利，有利于提升教師師資隊(duì)伍科研實(shí)力和課程授課的教學(xué)質(zhì)量，學(xué)校通過提高教師科研實(shí)力，滿足社會(huì)技術(shù)服務(wù)更高要求，實(shí)現(xiàn)主動(dòng)引導(dǎo)企業(yè)產(chǎn)品開發(fā)方向，打造學(xué)校專業(yè)辦學(xué)一流水平的知名品牌。

4 結(jié)論

基于產(chǎn)業(yè)需求EMS專創(chuàng)融合課程教改教學(xué)模式能夠?qū)⒙殬I(yè)本科“專業(yè)技能＋技術(shù)創(chuàng)新”建設(shè)目標(biāo)與行業(yè)目標(biāo)融合，不僅有利于培養(yǎng)人才就業(yè)競爭力，滿足零距離崗位就業(yè)，同時(shí)還能參與企業(yè)技改項(xiàng)目解決產(chǎn)業(yè)升級(jí)問題，技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化提高學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力，實(shí)現(xiàn)中高本制糖技術(shù)專業(yè)銜接貫通。因此，基于產(chǎn)業(yè)需求EMS專創(chuàng)融合課程教改教學(xué)模式符合廣西糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求的職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)高質(zhì)量現(xiàn)代化發(fā)展，職業(yè)本科制糖技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)人才質(zhì)量可以滿足國家現(xiàn)代職業(yè)教育的高水平特色發(fā)展需求。

[1] 薛山，李變花，江文輝，等. 產(chǎn)業(yè)發(fā)展浪潮下食品專業(yè)建設(shè)與雙創(chuàng)理念融合[J]. 食品工業(yè)，2019(40): 290-295.

[2] 趙雪. 基于MES模式的高職院校課程教學(xué)改革研究: 以“水污染控制技術(shù)”課程為例[J]. 實(shí)驗(yàn)技術(shù)與管理，2021(38): 216-221.

[3] 雷承寶. 《廣西糖業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》編制創(chuàng)新解讀[J]. 廣西糖業(yè)，2021(6): 28-33.

[4] 宣翠仙，陳海榮，王成福，等. 專創(chuàng)融合視角下高職院?！皩W(xué)研創(chuàng)用”人才培養(yǎng)模式探索[J]. 黑龍江高教研究，2019(6): 80-83.

[5] 黃世明. 構(gòu)建區(qū)內(nèi)-國內(nèi)-國際三循環(huán)的廣西糖業(yè)發(fā)展新格局研究[J]. 甘蔗糖業(yè)，2021(4): 23-28.

[6] 孫維，趙鴨橋，付長余. 云南甘蔗產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)路徑研究:基于廣西、云南的對(duì)比分析[J]. 甘蔗糖業(yè)，2022(4): 64-72.

Exploration on the Teaching Reform of Sugar Manufacturing Technology Vocational Undergraduate Based on MES Specialized Innovation Integration Mode of Industrial Development

Aiming at the problems of the core course "Comprehensive Utilization and Treatment of Sugar Industry" for vocational undergraduate students, such as the difficulty in teaching interdisciplinary and multi-industry integration theory, the unclear innovation practice topics and the insufficient cooperation between schools and enterprises, this paper puts forward the dual-mode integrated teaching mode of MES professional innovation based on industrial development in this course, and adopts the teaching reform idea of "professional post skills+industrialization of innovative practical achievements" to design and develop the curriculum teaching reform project. Taking the core course of "Comprehensive Utilization and Treatment of Sugar Production" as an example, the task design, development, assessment and evaluation of teaching projects are carried out through the innovation of professional post skills and technical achievements, so as to realize the connotation construction of sugar technology specialty for vocational undergraduates that meets the high-quality development needs of Guangxi sugar industry, meet the training objectives of high-quality innovative talents with technical skills and meet the development needs of national modern vocational education.

MES specialized innovation integration mode; vocational undergraduate; comprehensive utilization and treatment of sugar production

G642

A

1008-1151(2023)09-0121-05

2023-03-25

廣西職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目“基于‘七對(duì)接’職業(yè)教育一體化應(yīng)用型人才的培養(yǎng)研究與實(shí)踐——以食品加工技術(shù)（制糖技術(shù)）專業(yè)為例”（GXGZJG2019A008）；廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022年度校級(jí)教育教學(xué)改革項(xiàng)目“基于新能源高新技術(shù)引領(lǐng)《建筑材料與施工工藝》課程思政與實(shí)踐能力的教學(xué)改革”（GYJG2022010B）。

李曜（1975－），廣西桂平人，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，研究生，研究方向?yàn)槁殬I(yè)教育與輕工食品類專業(yè)教學(xué)改革。

黃振德（1976－），廣西南寧人，廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，碩士，研究方向?yàn)橹铺巧锃h(huán)保技術(shù)與高職實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)。