芻議毛竹四季筍高效栽培技術(shù)

陳等法，李偉建

（浙江省縉云縣括蒼山林場，浙江 縉云 321404）

1 毛竹林地址選擇

竹筍在采摘結(jié)束后需要立即裝箱運輸，避免影響竹筍的水分與口感，而竹筍的采摘工作只能靠人工，因此，為了提高竹筍的經(jīng)濟效益，毛竹四季筍在栽培之前的選址工作需要著重考慮交通便利這一條件。將山腳處改造成毛竹四季筍的栽培林需要完善周邊的基礎(chǔ)設(shè)施，提前檢測山腳處土壤質(zhì)量，要求土壤環(huán)境溫潤、排水情況良好，栽培的過程中運用淺栽高培土的方式，可以保障毛竹母竹的生長。

從各地采購來的毛竹母竹需要與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境以及土壤環(huán)境相適應(yīng)，所以在毛竹生長地址選定之后需要進行毛竹栽培實驗，以選擇出最適宜在浙江省境內(nèi)生長的毛竹。當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員應(yīng)定期觀察毛竹的生長過程，實驗結(jié)束后，察看是否達到正常竹筍產(chǎn)量。如果實驗數(shù)據(jù)達到規(guī)劃要求，可將竹林地劃片承包給村民，并對村民進行毛竹四季筍栽培技術(shù)的培訓(xùn)與知識講解，要求村民定期進行竹林生長維護，避免因村民的毛竹栽培技術(shù)不成熟造成毛竹死亡[1]。

竹林地址選擇需要避免對山腳生態(tài)環(huán)境造成破壞，盡量選擇原本的植被主要為竹子的區(qū)域，以提高毛竹栽培的適應(yīng)性。根據(jù)選址地的特點進行山腰區(qū)域的治理，例如增加山腰區(qū)域綠化覆蓋面積，降低臺風(fēng)天強降雨帶來的安全風(fēng)險。

2 竹林結(jié)構(gòu)布置

為了提高竹筍的產(chǎn)量，應(yīng)結(jié)合土壤環(huán)境質(zhì)量以及陽光的照射條件適當(dāng)提高毛竹林的密度，生長過程中應(yīng)使用適量的肥料，降低對土壤內(nèi)有機物質(zhì)的損害。毛竹母竹的密度應(yīng)保持在2400 ～ 2700 株/hm2左右，母竹保持年輕化是保障竹筍質(zhì)量以及產(chǎn)量的重要條件，因此，可以按照母竹的生長周期，在母竹生長的第七年冬天砍掉母竹，栽植新母竹，在這個過程中，將成長期的母竹數(shù)量與新母竹的栽植數(shù)量保持在合理的比例內(nèi)，以保障竹林合理的年齡結(jié)構(gòu)[2]。

竹筍在生長發(fā)育期間的養(yǎng)分供給主要取決于母竹的生長質(zhì)量，因此，要將母竹的留養(yǎng)質(zhì)量以及老竹的更新效率進行結(jié)合，保障竹林內(nèi)毛竹的健康生長。母竹留養(yǎng)過程中需要觀察出筍盛期母竹的狀態(tài)，適時地替換質(zhì)量不佳的母竹，避免母竹質(zhì)量差影響竹筍的生長質(zhì)量。新母竹的留養(yǎng)會對竹筍產(chǎn)量產(chǎn)生一定影響，因此，新母竹的留養(yǎng)數(shù)量不宜過多，避免新母竹的生長影響竹筍的養(yǎng)分供給，最終影響竹筍的產(chǎn)量。根據(jù)竹林的總體結(jié)構(gòu)，為了保障竹林年齡結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，每年的母竹留養(yǎng)應(yīng)保持在600 株/hm2左右，保障竹林內(nèi)竹筍的可持續(xù)發(fā)展。

要把控母竹質(zhì)量，需要觀察其直徑粗壯程度。竹籜短且緊湊，籜葉開張而堅硬的母竹質(zhì)量比較好，還需要觀察竹節(jié)，竹節(jié)間斷比較短，竹竿筆直并且竹節(jié)凸起的為優(yōu)質(zhì)母竹，結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境以及土壤環(huán)境提高母竹的留養(yǎng)率，保障竹林內(nèi)新母竹數(shù)量與生長期的母竹數(shù)量達到合理比例。

要想知道竹林內(nèi)結(jié)構(gòu)布置是否合理，需要當(dāng)?shù)毓芾聿块T運用無人機監(jiān)測技術(shù)對整片區(qū)域的毛竹密度進行評估，從更加全面的角度發(fā)現(xiàn)竹林密度是否存在不合理問題，例如兩座山相連部分通常會出現(xiàn)比較明顯的地勢地形變化，這樣的區(qū)域光照少并且濕氣重，要合理規(guī)劃此區(qū)域毛竹密度，減輕毛竹母竹浪費問題。

3 地下結(jié)構(gòu)布置

竹筍生長的基礎(chǔ)是地下竹鞭，若竹鞭外表粗壯，段間距長，竹筍產(chǎn)量會增加，因此，需要運用深翻墾復(fù)的方式調(diào)整地下結(jié)構(gòu)，保障地下竹鞭的布局合理性，避免竹鞭在成長期間互相影響。竹鞭在3 月—4 月開始大量抽發(fā)并且生長速度快，5 月挖掘鞭筍，將直徑低于正常寬度、硬度不合格的竹鞭剔除，保持地下竹鞭的年輕化。在挖竹鞭的過程中，為了防止竹鞭生長得過長，可適當(dāng)調(diào)整竹鞭的生長方向以及結(jié)構(gòu)，降低對其他竹鞭的影響。根據(jù)母竹的生長年限，合理把控其竹鞭長度，例如年輕的母竹竹鞭比較短，在這個過程中可以通過竹鞭外觀分析母竹質(zhì)量，為母竹的留養(yǎng)問題提供參考；年限比較長的母竹竹鞭通常比較長，需要調(diào)整竹鞭的地下結(jié)構(gòu)，降低母竹對竹筍產(chǎn)量的影響；對于年限適中的母竹竹鞭，要重視其硬度，保留良好的發(fā)筍鞭。竹鞭的培養(yǎng)與分布都在地下比較深的地方，通常能達到地下30 ～35 cm 深的地方，因此，在檢查竹鞭的過程中要注意避免對竹鞭造成傷害。深挖土地能夠提高土壤的疏松程度，調(diào)整土質(zhì)結(jié)構(gòu)，保持竹筍生長中對養(yǎng)料的需求穩(wěn)定，提高竹筍產(chǎn)量與質(zhì)量[3]。

4 施肥工作

竹筍生長不能僅依靠土壤提供養(yǎng)分，開展施肥工作是保證竹筍高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，為了降低對土壤環(huán)境的傷害，提高土壤的利用率，肥料的選擇以有機肥為主，結(jié)合化肥進行適當(dāng)應(yīng)用，有利于避免竹筍生長期間受到病蟲害的影響。立春到雨水時節(jié)所施肥料以催筍肥為主，夏季小滿到芒種期間所施肥料以鞭肥為主，秋季所施肥料主要為催芽肥，冬季以施用孕筍肥為主，各個季節(jié)的施肥量應(yīng)與氣候變化相聯(lián)系，才能提高竹筍的經(jīng)濟效益[4]。

在肥料的配比方面，需要當(dāng)?shù)毓芾砣藛T向村民普及與指導(dǎo)，以實現(xiàn)肥料科學(xué)合理的配比，或者統(tǒng)一提供已經(jīng)配比完成的肥料。施肥工作應(yīng)結(jié)合土壤的深挖工程進行，在深挖過程中要觀察竹鞭的生長狀態(tài)，在土壤內(nèi)部施加有機肥，調(diào)節(jié)土壤結(jié)構(gòu)與質(zhì)量。

施肥工作中，需要保障有機肥對毛竹生長養(yǎng)分的供應(yīng)，例如每年5 月—8 月是土壤內(nèi)有機質(zhì)以及其他養(yǎng)分含量最少的時期，而毛竹生長需要大量養(yǎng)分供應(yīng)，因此，在這個期間的施肥量需要增加，才能保障竹林內(nèi)毛竹四季筍的產(chǎn)量。每一季的竹筍收獲結(jié)束后都需要對土地進行治理與恢復(fù)，及時將沒有完全覆蓋的筍坑進行填埋，利用竹葉等覆蓋在土地表面，為土壤增加營養(yǎng)，保障下一個季節(jié)的竹筍產(chǎn)量。要在竹鞭深挖結(jié)束后，在竹鞭旁邊挖5 ～6 cm 的溝，在里面添加稻糠、稻草以及有機肥料或者牲畜糞便，然后再用土填埋、踏實，當(dāng)氣溫過低時，為了避免發(fā)生凍害問題，使用黑色地膜對土地進行覆蓋，既可以吸收太陽光，還可以避免雜草生長，春季升溫后要將地膜撤除，保障土壤質(zhì)量。

5 竹林生長相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

毛竹生長雖然喜歡濕潤的氣候環(huán)境，但濕潤程度需要保持在合理范圍內(nèi)。而浙江縉云縣由于其季風(fēng)氣候，夏季雨水量大并且密集，山腳區(qū)域本就容易出現(xiàn)雨水積聚，極易造成竹林內(nèi)的過澇問題，因此，竹林內(nèi)需要修建排水、蓄水設(shè)施，降低水量過大對竹筍的影響，還可以在水量不足的條件下采用雨水對竹筍進行澆灌，提供竹筍需要的水分。在排水設(shè)施的建設(shè)過程中，還要重視對秋雨以及臺風(fēng)雨的雨水儲存，降低村民在干旱季節(jié)澆灌竹筍的工作量。竹筍成熟后的運輸需要的工作量大并且工作范圍廣，在竹林內(nèi)需要建設(shè)定滑輪設(shè)施，將竹筍及時輸送到公路上等待的車輛旁邊，提高竹筍輸送流水線的整體運行效率。

在竹筍的挖取過程中，需要降低對土質(zhì)結(jié)構(gòu)的影響，避免對竹鞭造成傷害，當(dāng)發(fā)現(xiàn)土質(zhì)比較松軟時，要運用鋤頭開穴挖取，為下一波竹筍生長創(chuàng)造良好的生長條件。每一波竹筍收獲期結(jié)束后，對竹林整體土壤情況進行檢查，保障土壤水分不流失，氣候條件比較熱的情況下注意土壤內(nèi)有機物的揮發(fā)，還要避免病蟲害問題對竹鞭生長造成影響。

6 病蟲害防治

病蟲害的防治問題是任何農(nóng)作物生長面臨的主要問題，在氣候變化不大的情況下，竹筍生長面臨的病害主要是毛竹枯梢病，在毛竹母竹質(zhì)量較好的條件下，防治措施以預(yù)防為主，采取合理措施進行綜合防治。在竹林日常巡查過程中仔細觀察竹林的生長狀況，及時發(fā)現(xiàn)病蟲害問題并解決。預(yù)防措施以噴灑農(nóng)藥為主，噴灑部位主要在毛竹根部以及竹竿表面，要在根部等重點預(yù)防位置增施其他類型的防治農(nóng)藥，達到全面預(yù)防的目的。

病蟲害的防治需要結(jié)合氣候環(huán)境的變化進行，5 月—6月主要預(yù)防黃脊竹蝗，噴灑的農(nóng)藥為敵百蟲等強力殺蟲劑，達到對幼年期蝗蟲的殺滅作用。7 月使用敵敵畏煙劑進行防治，去除竹竿上的蟲卵。殺蟲劑的配置需要在科學(xué)合理的指導(dǎo)下進行，根據(jù)當(dāng)年氣候變化，并結(jié)合毛竹的生長年限與狀態(tài)進行劑量調(diào)整，提高農(nóng)藥的殺蟲效果。

病蟲害的防治還需要結(jié)合竹林內(nèi)部的環(huán)境清潔以及土壤含水量的控制進行，在竹筍生長過程中定期翻土，檢查土壤環(huán)境中是否存在病蟲害隱患，控制土壤環(huán)境，使之符合毛竹的生長條件。將出現(xiàn)病蟲害問題的毛竹及時清除，治理周邊土壤環(huán)境，避免對周邊竹鞭造成影響。病蟲害治理結(jié)束后分析其發(fā)生的原因，了解毛竹的病蟲害發(fā)生情況，及時向村民講解病蟲害的發(fā)生情況與發(fā)生原因，提高村民的病蟲害防治意識。

要做好病蟲害的防治，需要當(dāng)?shù)毓芾聿块T加強對竹筍生長過程以及當(dāng)?shù)貧夂虻难芯颗c分析，根據(jù)氣候變化特點以及竹筍栽培地的地勢特點，提高殺蟲劑配置的科學(xué)合理性，降低竹筍的農(nóng)藥殘留量，保障竹筍栽培過程的綠色環(huán)保，以及竹筍的綠色健康。提高村民的病蟲害防治意識，將毛竹生長過程中將會遇到的病蟲害相關(guān)知識用圖文形式表現(xiàn)出來，將其打印成宣傳報在竹林周邊進行張貼。向村民提供技術(shù)人員的電話，當(dāng)村民遇到自身不能解決的問題時能與技術(shù)人員及時聯(lián)系，技術(shù)人員要及時來到竹林進行樣本提取并檢測，采取合理措施進行問題治理。

7 林下經(jīng)濟發(fā)展

毛竹四季筍產(chǎn)量大，能滿足我國市場對竹筍的需求。為了提高竹筍的經(jīng)濟效益，為村民帶來更加可觀的經(jīng)濟收益，將竹筍進行加工，發(fā)展農(nóng)副食品加工產(chǎn)業(yè)是社會經(jīng)濟發(fā)展的另一大趨勢。浙江省大力發(fā)展林下經(jīng)濟，主要包括林下種植、林下養(yǎng)殖、林下產(chǎn)品采集加工、森林景觀利用四個方面，抓好竹筍栽培、花卉苗木、森林藥材等經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，提高竹林的利用率，提高了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的經(jīng)濟效益以及社會效益。

為了提高四季筍的栽培水平，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥拉h(huán)境栽培適宜的毛竹母竹品種，降低母竹的對外采購量，提高當(dāng)?shù)刂窆S產(chǎn)量與質(zhì)量，形成具有當(dāng)?shù)靥厣闹窆S品種，建設(shè)當(dāng)?shù)靥厣窆S品牌。為提高當(dāng)?shù)刂窆S加工經(jīng)濟效益，需要加強與即食品牌的合作，例如“三只松鼠”品牌對竹筍的需求量比較大，與這類品牌達成合作能夠保障當(dāng)?shù)刂窆S的售賣額，進一步促進竹筍產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

當(dāng)?shù)毓芾聿块T可根據(jù)環(huán)境治理的進度與質(zhì)量，考察當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的容載能力，擴大毛竹四季筍的栽培規(guī)模，形成統(tǒng)一、科學(xué)、有規(guī)劃的竹筍經(jīng)濟發(fā)展路線，走人與自然和諧發(fā)展道路。毛竹的生長繁殖方式為無性繁殖，毛竹竹鞭生長面積的擴大過程迅速，竹林的經(jīng)濟效益、環(huán)境效益都占據(jù)優(yōu)勢，因此，擴大毛竹四季筍的栽培規(guī)模對環(huán)境治理有一定好處，合理規(guī)劃竹林面積，可以降低改善當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的經(jīng)濟成本。

8 竹筍加工產(chǎn)品出口

我國竹類資源豐富，品質(zhì)優(yōu)良的竹筍有50 多種，毛竹是其中之一。在毛竹栽培區(qū)域發(fā)展林下經(jīng)濟的基礎(chǔ)之上，對竹筍進行加工處理，制成筍罐頭，使我國成為世界上最大的竹筍干生產(chǎn)國與出口國。浙江省竹筍產(chǎn)量增加，竹筍相關(guān)產(chǎn)品的出口量也得以增加，2021 年，浙江省的筍罐頭出口量達到全國第三。圖1 為2021 年我國各地區(qū)竹筍罐頭出口情況。

圖1 2021 年我國各地區(qū)竹筍罐頭出口情況

由圖1 可以看出，浙江省的竹筍產(chǎn)業(yè)具備極大發(fā)展空間，當(dāng)?shù)毓芾聿块T在毛竹四季筍的栽培方面需要加強與福建省的聯(lián)系，學(xué)習(xí)福建省的栽培條件以及技術(shù)手段，根據(jù)浙江省與福建省不同的氣候條件研究如何提高本地區(qū)的竹筍產(chǎn)量與質(zhì)量，在環(huán)境保護以及生態(tài)保護的基礎(chǔ)上，擴大毛竹林栽培面積，加大對現(xiàn)代化技術(shù)設(shè)備的投資，提高竹筍加工產(chǎn)品的競爭力。

9 總結(jié)

毛竹四季筍高效栽培技術(shù)不僅在于選擇合適的栽培地址，以滿足毛竹生長對生態(tài)環(huán)境以及氣候環(huán)境的要求，還要結(jié)合當(dāng)?shù)赝寥拉h(huán)境以及氣候變化特點選擇合適的毛竹品種進行栽培試驗，栽種后，要保持合理的毛竹密度，適時挖竹鞭、施肥，以提高竹筍產(chǎn)量。