簡(jiǎn)析清代閩南紫砂壺流行原因

陳園

摘要紫砂壺早期作為奢侈品流行于上流階層，價(jià)格昂貴且不易得。至清末，紫砂壺已經(jīng)成為閩南地區(qū)普通百姓家中也能用得起的茶具，這與士紳巨賈對(duì)紫砂的推崇、烏龍茶的出現(xiàn)和紫砂壺的市場(chǎng)化密不可分。

關(guān)鍵詞? 紫砂壺；功夫茶；閩南

洪武二十四年，朱元璋下令廢止龍鳳團(tuán)茶，散茶取代團(tuán)茶成為主流，推行沖泡法飲茶。飲茶風(fēng)尚出現(xiàn)變化，茶具也隨之革新。明代由于茶事的簡(jiǎn)化，茶具更為精簡(jiǎn)，?茶器具成為茶器的重心，茶壺的材質(zhì)、形制成為茶人關(guān)注的重點(diǎn)。晚明期周高起的《陽(yáng)羨茗壺系》中記載：“近百年中，壺黜銀、錫及閩、豫瓷，而尚宜興陶?！币伺d的紫砂壺以其出色的“發(fā)茶”實(shí)用功能與獨(dú)特的文人藝術(shù)雅趣成為茶人的新寵，明中后期逐漸流行興盛。紫砂壺由明早期的注水器、煮茶器、煮水器轉(zhuǎn)變?yōu)榕莶杵?。從供春到萬(wàn)歷年間的趙梁、董翰、時(shí)朋和元暢“四家”，到時(shí)大彬、徐友泉和李仲芳“三大壺中妙手”，再到清代的陳鳴遠(yuǎn)、楊彭年等，制壺高手輩出，各有特色。紫砂壺器型在制壺大家的妙手下，從提梁大壺到精致小壺，造型愈加多變豐富，發(fā)展成為集書(shū)畫(huà)、雕刻、詩(shī)詞創(chuàng)作于一體，兼具審美和實(shí)用價(jià)值的獨(dú)特陶藝種類(lèi)。

紫砂壺之風(fēng)在明中后期從宜興向四方擴(kuò)散，從考古發(fā)掘出土資料可以看出，清代紫砂壺在閩南地區(qū)逐漸流行并平民化。閩南地區(qū)雖然不是紫砂器的產(chǎn)地，卻是全國(guó)紫砂壺出土最多的地區(qū)之一，尤其是漳浦。至少在明萬(wàn)歷年間，紫砂壺就隨著達(dá)官貴人的腳步來(lái)到了閩地。1987年，漳浦發(fā)掘的明代戶、工二部侍郎盧維禎墓出土了已知絕對(duì)年代最早的時(shí)大彬款紫砂壺。1990年，漳浦發(fā)掘的清康熙年間授三等輕騎都尉藍(lán)國(guó)威墓出土了“丙午仲夏，鳴遠(yuǎn)仿古”款朱泥小壺。道光以后，漳浦地區(qū)規(guī)格低的普通男墓中通常陪葬包括紫砂壺在內(nèi)的一整套功夫茶具，這成為普遍的葬俗，出土的紫砂壺以孟臣式朱泥小壺居多。眾所周知，隨葬之物一般為主人生前常用且愛(ài)用之物?？梢?jiàn)在清朝晚期，紫砂壺在閩南地區(qū)已經(jīng)風(fēng)行，成為一般家庭普遍使用和鐘愛(ài)的泡茶工具。本文主要對(duì)清代閩南紫砂壺流行的原因進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

1上層風(fēng)尚的引領(lǐng)

紫砂壺最早流行于文人士大夫階層，它的興盛與文人密不可分。明朝中后期黨爭(zhēng)不斷，文人們?yōu)樘颖軙r(shí)局，或隱居，或?yàn)楣僖嚯[，寄情文玩。在飲茶日益流行沖泡法的背景下，他們把目光投向了高雅不俗氣、可把玩、泡茶效果佳的紫砂壺。紫砂礦泥顏色多樣，成品呈現(xiàn)紅色到紫色的不同顏色，色澤古樸素雅，這與文人崇尚平樸自然、中庸的思潮契合，很好地融合了茶文化里不媚俗、清高的精神特質(zhì)。士人與紫砂手藝人交好，進(jìn)而參與設(shè)計(jì)制壺，使之融合詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、塑、刻等藝術(shù)，極具藝術(shù)和文學(xué)品位。經(jīng)久使用加上養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，壺身便如玉般溫潤(rùn)有光澤，能達(dá)到人器互動(dòng)的效果。文人雅士用紫砂壺泡茶蔚然成風(fēng)，品茗成為士大夫們?nèi)粘Ｑ攀轮?，技術(shù)杰出的制壺匠人受到士人的禮遇，常出入公卿大夫之門(mén)。紫砂壺在早期價(jià)格昂貴，尤其是名家作壺，價(jià)值不菲且不易得，但當(dāng)時(shí)的名工巨卿、高人墨士仍不惜花重金購(gòu)買(mǎi)。

到了清康熙年間，紫砂器又開(kāi)始吸納為宮廷御用器，與琺瑯、彩釉等裝飾相結(jié)合，紫砂器風(fēng)格富貴華麗。喜愛(ài)喝茶的乾隆皇帝更是召集當(dāng)時(shí)宜興的制壺大家進(jìn)宮，為他專(zhuān)門(mén)制作紫砂茶具，并親自參與紫砂的創(chuàng)作，在茶器上御筆詩(shī)文。宮廷同時(shí)也在宜興訂購(gòu)紫砂，模式與景德鎮(zhèn)官窯的訂購(gòu)流程一樣，時(shí)間一直持續(xù)到宣統(tǒng)元年。

明朝建立以來(lái)，雖然仕與庶在穿衣、居住、社交及用品等方面有著嚴(yán)格的區(qū)隔。但在中國(guó)古代社會(huì)，上流階層的日常行為喜好具有一定的指導(dǎo)性和社會(huì)影響力。不管是文人士大夫主導(dǎo)的雅事，還是宮廷奢華生活，無(wú)可避免地成為民間追隨的風(fēng)向標(biāo)。在宮廷和士大夫們對(duì)紫砂壺的推崇下，加速了其他階層對(duì)紫砂的接納。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和財(cái)富的積累，不僅大地主和富商巨賈有實(shí)力效仿上流社會(huì)的生活方式，城郊市鎮(zhèn)的一般小民也群起追隨。受市場(chǎng)的追捧，紫砂壺價(jià)比金銀，名家制壺更是炙手可熱。不難想象，閩南地區(qū)最早也是如盧維禎這種在外為高官者或是富有的富商大賈將紫砂壺帶回閩地，介紹給了這里的百姓，為后來(lái)紫砂壺能與烏龍茶結(jié)合提供了契機(jī)。

2功夫茶的興盛

有學(xué)者認(rèn)為飲茶文化是以茶湯為中心的，中國(guó)的茶器流變史即是飲茶文化史的縮影，沒(méi)有飲茶文化就沒(méi)有茶器文化。官宦名流的使用固然有導(dǎo)向性，然而紫砂壺能在閩南民間流行更重要的是紫砂壺的實(shí)用性，其與烏龍茶的完美結(jié)合使紫砂壺得到了平民的廣泛使用。

明末清初，福建武夷山最早大批量出產(chǎn)烏龍茶。根據(jù)文獻(xiàn)記載，一些閩南人不僅參與了烏龍茶工藝的研發(fā)，成為烏龍茶師，還有大量的閩南人參與烏龍茶的貿(mào)易，后閩南地區(qū)也成為主要的飲烏龍茶的地區(qū)。紫砂獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu)，使得壺身具有優(yōu)良的保溫性和耐熱性，且能使茶葉充分揮發(fā)茶香并保留茶味，兩者碰撞出了火花，組成閩南地區(qū)飲功夫茶的標(biāo)配，形成了“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若琛”的功夫茶俗。

藍(lán)國(guó)威墓中，和“丙午仲夏，鳴遠(yuǎn)仿古”款朱泥小壺一起出土的還有墨彩人物山水白釉瓷盤(pán)、“若琛珍藏”款白釉白花瓷杯、橢圓形錫茶葉罐，組成了典型的功夫茶具套裝?？梢酝茢?，至少在康熙年間，紫砂壺就已經(jīng)與“若琛之杯”作為組合茶具成為功夫茶俗。乾隆年間，功夫茶俗形式基本定型，孟臣式小紫砂壺以其形制小巧、功能實(shí)用、制作精美在閩南廣受歡迎，其器型表面多為素面，不另作裝飾。

3紫砂壺的市場(chǎng)化

紫砂壺早期作為奢侈品在士紳階層和富商大賈中流通，尋常人家不易得，且價(jià)格較貴，能在閩南民間逐漸流行，其市場(chǎng)化也是重要原因之一。明末的商品化雖有一定發(fā)展，但市場(chǎng)還未完全打開(kāi)。宜興已經(jīng)成為各式紫砂制品的集散地，各地商人趨之若鶩，但是賣(mài)的多是些無(wú)關(guān)生計(jì)的高級(jí)器物。隨著商業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，越來(lái)越多工匠的加入，日益增多的工作坊和陶肆，加上宜興便利的水陸交通使得紫砂壺市場(chǎng)化，價(jià)格日漸降低，奢侈品轉(zhuǎn)為大眾用品。到了清乾隆時(shí)期，揚(yáng)州已經(jīng)出現(xiàn)專(zhuān)門(mén)售賣(mài)便宜紫砂壺的鋪?zhàn)印?/p>

紫砂壺市場(chǎng)化過(guò)程中最重要的一位人物是明末的惠孟臣，因?yàn)樗淖髌凡蝗胛娜耸考澲?，便自己?jīng)營(yíng)紫砂陶坊，將惠孟臣作為商號(hào)，坊中除售賣(mài)請(qǐng)專(zhuān)人題刻的高檔品之外，還出售中檔的鈐有商號(hào)名稱(chēng)的日用陶壺。他的紫砂壺不僅遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，在面對(duì)閩南地區(qū)新興的功夫茶風(fēng)以商人的眼光做出了自己的回應(yīng)。為適應(yīng)正在興起的功夫茶，他大量制作出線條洗練、出水流暢、胎薄輕巧且價(jià)格相較便宜的日常實(shí)用小壺。隨后，孟臣?jí)卦陂}南地區(qū)頗受歡迎，出現(xiàn)了較大的需求，因而閩南和同樣為功夫茶區(qū)的潮州出現(xiàn)了大量本地制作的仿宜興紫砂壺，壺底也刻有“孟臣”字樣。清代閩南地區(qū)出土紫砂壺中最常見(jiàn)的就是孟臣款識(shí)紫砂壺，這類(lèi)紫砂壺多為扁鼓形或梨形的圓矮壺，朱紅或褐紅色，壺體素面無(wú)裝飾，出水量較小，臥足或平底，造型穩(wěn)重生動(dòng)。

4結(jié)語(yǔ)

文人士紳或是富商們將紫砂壺帶到閩地，隨后與武夷烏龍茶巧妙結(jié)合，宜興的匠人注意到這一商機(jī)，為喜好烏龍茶的閩南人量身定制小壺。清代，紫砂壺日益市場(chǎng)化，尋常人家也易得。烏龍茶與紫砂壺組成的功夫茶俗逐漸成熟定型并流行開(kāi)來(lái)，不管是醇香的烏龍茶還是精巧的紫砂壺，都是兩地人民在各自得天獨(dú)厚的地域條件下智慧的結(jié)晶，它們的組合則讓彼此相得益彰。功夫茶俗至今廣泛流行于閩南、臺(tái)灣和潮汕地區(qū)，成為區(qū)域傳統(tǒng)文化的一抹底色。

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