微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

王 巖，邵延福，沈思思，張 艷，薛沾枚，羅天瑤，張國華

1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)分院，黑龍江齊齊哈爾 161006；2.集賢縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，黑龍江雙鴨山 155100

許多獸醫(yī)在治療以及調(diào)理畜禽腸道類疾病的過程中都會使用微生態(tài)制劑，通過向畜禽的飼料中添加這種制劑，可以使畜禽的腸道環(huán)境得到有效的改善[1]。這種制劑定植于畜禽機體腸道內(nèi)，不僅可以抑制機體有害細(xì)菌生長，防止致病菌感染，對畜禽腸道菌群平衡起到調(diào)節(jié)作用，還可以幫助畜禽更加高效地吸收飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高畜禽的機體機能。除此之外，微生態(tài)制劑還可以減少動物養(yǎng)殖危害，促進(jìn)動物健康生長，有效提高飼料報酬，改善動物養(yǎng)殖環(huán)境[2]。

1 微生態(tài)制劑概述及分類

微生態(tài)制劑俗稱活菌制劑，指在微生態(tài)學(xué)理論指導(dǎo)下，采用正常微生物群成員，經(jīng)特殊工藝制成的只含有活菌或包含細(xì)菌菌體及其代謝產(chǎn)物的主要用于動物的活菌制劑。這種制劑以安全、健康、無殘留、無毒副作用、無抗藥性等特點深受廣大畜禽養(yǎng)殖戶的喜愛，成為替代飼用抗生素的良好選擇。

微生態(tài)制劑根據(jù)物質(zhì)組成可分為益生元、益生素、合生元；根據(jù)產(chǎn)品的特點以及菌種的類型又可將微生態(tài)制劑分為單一型與復(fù)合型兩類，其中前者作用具有一定的獨特性，畜禽體內(nèi)復(fù)雜的變化并不能完全適應(yīng)，反之，復(fù)合型微生態(tài)制劑是由兩種或兩種以上益生菌制成，因其適用性更廣泛而受到畜禽養(yǎng)殖者及消費者的廣泛關(guān)注。國內(nèi)目前更加重視復(fù)合型微生態(tài)制劑的研究，主要原因是復(fù)合菌制劑在增強機體免疫力、促進(jìn)動物生長等方面有很好的效果，更符合實際生態(tài)環(huán)境，而且復(fù)合型微生態(tài)制劑一般都具有協(xié)同作用，單一型微生態(tài)制劑很難達(dá)到免疫調(diào)節(jié)的作用。另外還可根據(jù)微生態(tài)制劑使用的菌種與用途分類，具體分類方法見表1。

表1 微生態(tài)制劑的分類

2 微生態(tài)制劑的作用機制

2.1 生物屏障理論

微生態(tài)制劑中的益生菌進(jìn)入動物體內(nèi)，與病原菌競爭腸黏膜結(jié)合位點并被益生菌占據(jù)，病原菌就會被排斥。周伏忠等[3]研制的新型復(fù)合微生態(tài)制劑（由枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌、酵母菌三種益生菌組方），可顯著增加哺乳仔豬小腸內(nèi)微生物種群的數(shù)量，三種益生菌中乳酸桿菌的增殖數(shù)量達(dá)200%之多，大腸桿菌增殖數(shù)量達(dá)61.54%，前者的細(xì)菌增殖數(shù)顯著高于后者，進(jìn)而調(diào)整小腸內(nèi)的微生物群落，哺乳仔豬的生產(chǎn)性能和健康水平均得到大幅度提高。

2.2 改善機體代謝

微生態(tài)制劑中的益生菌群可產(chǎn)生消化酶，促進(jìn)物質(zhì)分解消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率；益生菌在繁殖過程中還能產(chǎn)生丁酸、乳酸等物質(zhì)，這類酸性物質(zhì)可抑制病原菌生長，降低動物腸道pH 值。當(dāng)益生菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生酸類代謝產(chǎn)物，致使畜禽的腸道呈現(xiàn)偏酸性環(huán)境，有效抑制了非酸性有害菌群的生長與繁殖，最終實現(xiàn)調(diào)節(jié)畜禽腸道菌群平衡的作用[4]。

2.3 增強機體免疫功能

微生態(tài)制劑中的活菌在進(jìn)入動物機體后，能夠促進(jìn)B 淋巴細(xì)胞分化為漿細(xì)胞產(chǎn)生抗體，進(jìn)而增強了畜禽吞噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞的活力，從而提高了家畜機體的免疫機能[5]。

2.4 生物奪氧理論

當(dāng)微生態(tài)制劑中需氧型與兼性厭氧型益生菌進(jìn)入動物的消化道生長繁殖后，消耗畜禽腸內(nèi)的氧氣，形成了厭氧環(huán)境，這就有助于促進(jìn)畜禽胃腸道內(nèi)厭氧菌的生長定植，從而恢復(fù)腸道內(nèi)微生態(tài)平衡。

3 微生態(tài)制劑在畜牧業(yè)中的應(yīng)用

3.1 微生態(tài)制劑在養(yǎng)禽業(yè)中的應(yīng)用

在家禽飼養(yǎng)時常常會出現(xiàn)飼養(yǎng)密度過大、飼料搭配不合理、生長環(huán)境不適宜等問題，這就會嚴(yán)重降低家禽的免疫力，從而影響其生產(chǎn)性能。微生態(tài)制劑能夠調(diào)整家禽腸道的微生態(tài)環(huán)境，有效增加家禽腸道的有益菌數(shù)量，抑制致病菌的生長繁殖，產(chǎn)生的有益代謝物質(zhì)可以幫助家禽最大程度地吸收飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)，提高其機體生產(chǎn)性能。另外，微生態(tài)制劑具有非特異性調(diào)節(jié)能力，能夠激活家禽機體的免疫細(xì)胞，幫助家禽建立有效的免疫屏障，增強其機體抵抗疾病侵襲的能力。戴維等[6]將家禽隨機分成三組，一組、二組在基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上添加1.5%和3%復(fù)合微生態(tài)制劑，三組飼喂家禽基礎(chǔ)飼料，試驗期42 d。試驗前期一組、二組全期蛋平均重量與產(chǎn)蛋率變化均不明顯(p＞0.05)，但是隨著飼喂復(fù)合微生態(tài)制劑時間增長，后期家禽的產(chǎn)蛋率得到明顯的提升(p＜0.05)，家禽食用二組的飼料后，全期平均日采食量明顯減少(p＜0.05)，極明顯降低了全期的料蛋比，后期平均日采食量與料蛋比也明顯減少(p＜0.01)。鹿曉慧等[7]通過對蛋雞進(jìn)行實驗研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加0.1%微生態(tài)制劑飼喂蛋雞20 d 后，蛋雞禽流感(H7N9)的抗體效價得到了顯著的提高，達(dá)到13.829% (p＜0.05)，所產(chǎn)雞蛋哈夫單位以及蛋黃顏色都得到了極大的改善，蛋雞的料蛋比及死淘率都發(fā)生了大幅度地下降(p＜0.05)。王斌等[8]選取42 日齡以下的30 000 余只肉雞進(jìn)行試驗研究，當(dāng)試驗期結(jié)束后，飼料中添加發(fā)酵中草藥微生態(tài)制劑肉雞組的免疫抗體滴度，明顯高于添加抗生素的肉雞組，飼料利用率和日增重均顯著高于飼料中添加抗生素的肉雞組(p＜0.05)。趙莉等[9]通過設(shè)置對照組與實驗組，重點研究酶聯(lián)微生態(tài)制劑和酸化劑對肉雞飼養(yǎng)的影響。經(jīng)過實驗發(fā)現(xiàn)，此種飼料添加劑可以有效增加肉雞的體重，實驗期結(jié)束后實驗組肉雞比對照組肉雞的平均末重高出6.50% (p＜0.05)，料重比減少7.59% (p＜0.05)。實驗組肉雞血液中IgA 的含量提高57.14%、白蛋白含量提高19.90%、IgM 含量提高57.14%、IgG 含量提高37.69% (p＜0.05)。試驗結(jié)果表明，日糧中采用這兩種添加劑不但能增強肉雞的免疫功能，還能提高肉雞的生長性能。

3.2 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑可以維持和調(diào)節(jié)家畜消化道微生態(tài)區(qū)系，并在腸道內(nèi)通過抑制或殺死致病菌、增加益生菌數(shù)量、改變家畜腸道環(huán)境、激活腸道免疫防護(hù)功能、增強機體免疫功能等作用來促進(jìn)其生長發(fā)育，在養(yǎng)豬業(yè)中合理使用微生態(tài)制劑不但能夠提高仔豬的生長性能，還可以有效遏制菌群失調(diào)導(dǎo)致的仔豬腹瀉。王孝業(yè)[10]選取32 頭斷奶仔豬隨機分成兩組，將0.1%微生態(tài)制劑添加于基礎(chǔ)日糧中，這組設(shè)置為實驗組，另一組仔豬喂食與試驗組相同的基礎(chǔ)日糧，不添加其他成分，設(shè)置為對照組。兩組仔豬先期喂食7 d，實驗期開始時稱量仔豬的空腹重量，將此記為仔豬的初始重，實驗組與對照組仔豬飼喂6 次/d，實驗期為25 d。實驗期終止后稱量仔豬空腹體重，記錄為仔豬末重。采用SAS 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，實驗結(jié)果表明：對照組與實驗組料肉比相同均為1.84，對照組日增重明顯低于實驗組，差異極顯著（p＜0.01）。孫軍[11]通過對藏香仔豬進(jìn)行實驗研究發(fā)現(xiàn)，選用60 日齡斷奶藏香仔豬，設(shè)置實驗組仔豬24 頭，將0.1%復(fù)合微生態(tài)制劑添加于基礎(chǔ)日糧中喂食仔豬；設(shè)置對照組仔豬24 頭，采食基礎(chǔ)日糧。在飼喂30 d 后實驗組仔豬末重、每日平均增重、每日平均采食量都明顯高于對照組。飼喂實驗組仔豬30 d 后，實驗組仔豬血漿中免疫球蛋白的水平顯著高于對照組，但在實驗階段對照組仔豬腹瀉率高達(dá)25%，實驗組的仔豬腹瀉率僅為4.17%，組間差異顯著(p＜0.05)。朱劍鋒等[12]通過對二元雜交仔豬進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，隨機選取的320 頭剛剛斷奶的仔豬，將其分為對照組和實驗組，其中實驗組的仔豬飼料中添加1 000 mg/kg復(fù)合微生態(tài)制劑，對照組的仔豬飼料中不添加任何物質(zhì)，經(jīng)過30 d 的飼養(yǎng)，對照組糞便中大腸桿菌含量高于實驗組13.22%，對照組腹瀉率明顯高于實驗組。實驗組仔豬的實驗?zāi)┲亓匡@著高于對照組8.72%(p＜0.05)，實驗組仔豬的平均日增重顯著高于對照組17.24%(p＜0.05)，實驗組仔豬料重比低于對照組5.78%(p＜0.05)。

3.3 微生態(tài)制劑在反芻動物飼養(yǎng)中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑可以調(diào)理反芻動物瘤胃菌群活力及數(shù)量，激活瘤胃潛在功能，提高飼料利用率，增加產(chǎn)奶量；穩(wěn)定腸道健康菌群，降低應(yīng)激引起的條件致病菌擴增引起腸道疾病，因此微生態(tài)產(chǎn)品可以從本質(zhì)上提高奶牛生產(chǎn)性能[13]。采用微生態(tài)制劑飼喂奶牛，可以增加產(chǎn)奶量與飼料利用率，減少牛乳中體細(xì)胞的數(shù)量，提高奶牛的產(chǎn)奶量，改善奶牛所產(chǎn)牛乳的品質(zhì)，預(yù)防奶牛多種疾病的發(fā)生。艾日登才次克等[14]選擇5 600 頭荷斯坦奶牛進(jìn)行實驗研究，實驗期60 d，對照組的奶牛喂食基礎(chǔ)飼料，實驗組每頭奶牛每天在基礎(chǔ)飼料的基礎(chǔ)上，添加80 g的微生態(tài)制劑飼喂，喂食10 d 后發(fā)現(xiàn)，實驗組奶牛體細(xì)胞數(shù)量明顯減少，比對照組奶牛體細(xì)胞數(shù)量少7.2 萬個/mL，實驗組奶牛的泌乳量明顯增高，比對照組奶牛的出奶量每頭高出1.80 kg/d，實驗組奶牛的飼料利用率也明顯提高。張洪偉等[15]選取18 頭夏洛萊育肥肉牛作為實驗研究對象，實驗組采用復(fù)合微生態(tài)制劑添加于基礎(chǔ)日糧中飼喂肉牛、對照組采用單一酵母添加于基礎(chǔ)日糧中飼喂肉牛，實驗期90 d。與對照組相比較，試驗組肉牛的平均日增重、飼料轉(zhuǎn)化效率均顯著升高，料重比顯著降低。實驗結(jié)果表明，與添加單一酵母相比較，復(fù)合型微生態(tài)飼料添加劑可以顯著提高育肥肉牛增重。謝景龍等[16]對150 頭奶牛進(jìn)行實驗研究，將其分為1 個對照組和2 個實驗組，其中對照組每日只喂食基礎(chǔ)飼料，實驗I 組：基礎(chǔ)飼料+地衣芽孢桿菌每頭6 g/d，實驗II 組：基礎(chǔ)飼料+米曲霉菌培養(yǎng)物每頭40 g/d。實驗結(jié)果表明，實驗I 組奶牛的產(chǎn)奶量與對照組奶牛的產(chǎn)奶量基本相同，而實驗II組奶牛的產(chǎn)奶量明顯高于對照組4.02%(p＜0.05)，這說明米曲霉菌培養(yǎng)物可顯著緩解奶牛熱應(yīng)激期間所導(dǎo)致的產(chǎn)奶量降低趨勢。

4 結(jié)語

動物微生態(tài)制劑在貯存的時候，應(yīng)盡量選擇陰涼干燥的地方，這樣由于利于益生菌保持其活性，芽孢菌型的微生態(tài)制劑還可以耐受制粒、加熱等不良因素的作用[17]。當(dāng)微生態(tài)制劑添加于動物飼糧中，可以提高動物腸道的有益菌數(shù)量，平衡動物腸道的菌群環(huán)境，能夠促進(jìn)動物對飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，及動物的生長發(fā)育，增強動物機體的免疫機能。將微生態(tài)制劑稀釋后噴灑于畜禽的圈舍，可以降低圈舍環(huán)境污染[18]。

微生態(tài)制劑的使用效果取決于動物食入活菌的數(shù)量，制劑所含有的益生菌活菌數(shù)越多應(yīng)用效果越好，蔡輝益等[19]在“飼用微生物添加劑研究與應(yīng)用進(jìn)展”中指出，只有當(dāng)動物飼料中微生物添加的含量達(dá)到3.0×108CFU/mL 時，飼用微生物添加劑才能發(fā)揮其最佳效果，因此在畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)掌握好微生態(tài)制劑的使用劑量。近年來,微生態(tài)制劑替代抗生素在預(yù)防治療動物疾病、確保動物健康生長，提高動物產(chǎn)品的產(chǎn)量以及提升動物飼料報酬方面均起到了積極的推動作用。