結合湖湘特色的初中勞動課程模式探索

符鈺翔

關鍵詞：湖湘特色；學科融合

一、研究背景和目標

2020 年3 月，中共中央、國務院印發(fā)的《關于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》：把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程，貫穿家庭、學校、社會各方面。為響應中共中央國務院關于加強勞育的號召，我們結合本校實際與學生興趣，以開發(fā)具有湖湘特色的校本課程為目標，怡養(yǎng)學生勞動精神的同時增強其對湖湘美食文化的認同。

二、勞動課程教學模式的構建

筆者認為，高品質的勞動課程應是課堂賦能，從“課”到“育”，并非為勞動而勞動；作業(yè)賦能，從“單一”到“融合”，打破課程邊界；活動賦能，打破課堂邊界，拓寬勞育形式；評價賦能，從“作業(yè)打卡”到“多元評價”，怡養(yǎng)勞動精神。具體將從如下三點展開論述：

（1）以“湘式炒菜”為切入點，通過探究學習與學科融合開展課程實踐

根據前期調研，我們選取了“辣椒炒肉”“小炒黃牛肉”等典型炒菜，引導學生循序漸進掌握湘式炒菜的一般程式，以任務和作業(yè)為驅動，融合其他學科多維度全方位了解湘菜，展開勞技與歷史、地理、生物、美術、信息等學科的多維融合，深度挖掘湘菜背后更有價值的湖湘飲食文化，讓學生多維度了解湘菜。

接下來筆者將以“辣椒炒肉”為例進一步論述課堂賦能和作業(yè)賦能。第一課時課前筆者會先發(fā)布“辣椒炒肉知多少”作業(yè)單，學生自主探究，完成并在課上分享。課上講授制作方法并引導學生制作、與同組同學分享品鑒辣椒炒肉；第二課時則以小組合作形式，討論上節(jié)課制作的優(yōu)缺點，同時結合食材的營養(yǎng)搭配，火候大小對味蕾的沖撞，擺盤的最后視覺呈現等，探索制作升級版創(chuàng)新版辣椒炒肉；最后是拓展實踐作業(yè)制作辣椒炒肉的手工輕黏土。課后可選做繪制宣傳海報或手賬、書寫美食團扇、制作相框或寫美食日記等作業(yè)，意在引導學生用多種形式表達對湖湘美食的理解與感悟。通過課堂和作業(yè)賦能，打破課堂與學科邊界，培養(yǎng)全方位立體的綜合人才。

（2）結合校園實際因地制宜，將勞育滲透于德育活動，拓寬勞技教育的形式

營造“勞動育人”“以生為本”的氛圍，形成學校、家長、社會的聯動，讓學生能夠充分認識到勞動的重要和趣味性。如與德育、班會、公益活動等結合，通過整合課堂與課后資源，引導學生用課上所學知識解決實際問題，讓學生切身體會到勞動教育之于學習、生活的樂趣。通過活動賦能，學生既是勞動創(chuàng)造者，也是獲利者，這極大地鼓勵了學生的勞動熱情，長此以往，學生勞動素養(yǎng)亦將逐步提高，從而達到勞動育人的目標。

（3）強化家庭勞動，評價與成果分享相融合，怡養(yǎng)勞動精神

教師要向家長、學生宣傳家庭勞動教育的重要性，課后讓孩子為父母制作美食，引導家長讓孩子參與力所能及的家務勞動。通過評價賦能，從“作業(yè)打卡”到融合“多元成果的分享與評價”，將勞育評價與勞動成果分享相融合，使每個學生都能把自己的熱情、智慧投入到勞育項目中，通過項目式學習獲得大量展示和表現機會，提升自身能力的同時增加對生活的熱情。如學生以“美食博主”的身份，在家錄制美食視頻，為大家詳細解說課上所學湘菜的制作方法、營養(yǎng)價值、歷史溯源等。在筆者的課程反饋實踐中，學生在家除了辣椒炒肉外，還舉一反三制作了鮑魚辣椒炒肉、蘿卜干炒臘肉等，掌握了湘式炒菜的一般程式，還創(chuàng)作了美食手工輕黏土、長沙特色美食海報和手賬、書法美食相框團扇等。同時，教師也會為每位學生制定《湘菜品鑒制作情況表》，針對每位學生實際，記錄勞動實踐成長檔案，進一步培養(yǎng)學生勞動意識，怡養(yǎng)勞動精神。