林坤玲,閆穎慧,李華潔,李玉婷,謝如慧
(廣西民族師范學(xué)院 歷史文化與旅游學(xué)院,廣西 崇左 532000)
茶葉起源于中國(guó),是世界三大飲品之一,作為一種古老的飲品,其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上有著舉足輕重的地位。在眾多茶葉品種中,苦丁茶作為一種傳統(tǒng)的保健飲料,至今已有2000多年的歷史。我國(guó)古文獻(xiàn)中最早記載苦丁茶的是東漢時(shí)期的《桐君錄》[1],此后,苦丁茶開(kāi)始在大量文獻(xiàn)中出現(xiàn)。本文采用數(shù)據(jù)分析法,結(jié)合文獻(xiàn)閱讀,對(duì)大新縣苦丁茶和苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的研究現(xiàn)狀進(jìn)行分析,總結(jié)大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題,對(duì)大新縣苦丁茶種植規(guī)模、生產(chǎn)模式、國(guó)內(nèi)外銷售市場(chǎng)、苦丁茶產(chǎn)品研發(fā)等方面進(jìn)行多角度、深層次地分析研究,提出有利于大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議,希望為今后大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供借鑒和理論依據(jù)。
大新縣是廣西壯族自治區(qū)的西南邊境縣,屬于崇左市的轄區(qū)范圍。大新縣地貌條件優(yōu)越,地處云貴高原的南部邊緣,其縣域地形呈北高南低的態(tài)勢(shì),在縣域內(nèi)山嶺間分布著諸多小盆地。同時(shí)大新縣地處南亞熱帶南沿,屬于南亞熱帶季風(fēng)氣候,由于大新縣所處緯度較低,熱量豐富,光照資源充足,夏季氣溫較高,冬季氣溫較溫暖,降雨量充沛,干濕季節(jié)分明。據(jù)大新縣氣象數(shù)據(jù),大新縣1981年-2019年的平均降雨量為1332mm;平均氣溫為21.7℃;平均日照時(shí)數(shù)為1516.3小時(shí);平均無(wú)霜期為361.6天;平均蒸發(fā)量1434.6mm。大新縣的氣溫、降水和日照等自然因素,為大新縣苦丁茶生長(zhǎng)提供良好條件。苦丁茶習(xí)性特殊,喜溫好濕,屬中性偏陰的常綠闊葉林喬木樹種,大新縣獨(dú)特的自然地理環(huán)境造就了大新苦丁茶的獨(dú)特風(fēng)味和優(yōu)良品質(zhì)。
其次,大新縣栽植苦丁茶歷史悠久,在龍門鄉(xiāng)苦丁村,就種植有一棵達(dá)316年的苦丁茶樹,是大新縣幸存的年歲最長(zhǎng)的苦丁茶母樹,被稱“苦丁王”,是大新苦丁茶歷史的見(jiàn)證。大新縣相關(guān)工作人員自20世紀(jì)80年代初起,就開(kāi)始了對(duì)萬(wàn)承苦丁茶育種、栽培等方面的研究,這都為大新縣苦丁茶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。
大新縣在2003年被授予“中國(guó)苦丁茶之鄉(xiāng)”的稱號(hào),并對(duì)大新縣苦丁茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品的保護(hù)。大新縣苦丁茶種植歷史悠久,自東漢開(kāi)始便有了苦丁茶種植的相關(guān)記載。在《辭?!分?,有“苦丁茶者,廣西特產(chǎn)茶也,產(chǎn)于萬(wàn)承縣苦丁鄉(xiāng)”[2]。大新縣苦丁茶種植產(chǎn)區(qū)主要分布在大新縣東北方向的福隆鄉(xiāng)、龍門鄉(xiāng)和昌明鄉(xiāng)(圖1)2003年,累計(jì)種植苦丁茶2226.67ha,年產(chǎn)干茶500t,在此期間,廣西大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展,全縣累計(jì)參與苦丁茶種植、加工、流通和服務(wù)的人員超10萬(wàn)人。2006年,大新縣苦丁茶種植面積達(dá)到2000ha,年產(chǎn)干茶1000t以上。2008年,苦丁茶種植面積1637.47ha,茶農(nóng)2723戶,年產(chǎn)干茶1031.6t,產(chǎn)值2888.49萬(wàn)元。其中龍門鄉(xiāng)種植苦丁茶413ha、昌明鄉(xiāng)種植面積較大,達(dá)800.87ha、福隆鄉(xiāng)苦丁茶種植面積403.67ha;大新縣苦丁茶種植面積變化呈波動(dòng)下降(圖2);2017年全縣苦丁茶種植面積達(dá)108.27ha;2018年大新縣全縣苦丁茶種植面積達(dá)188.27ha;截至2021年5月,大新縣苦丁茶種植面積達(dá)166.67ha,年產(chǎn)干茶1500t,產(chǎn)值3000多萬(wàn)元。當(dāng)前,大新縣在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略指導(dǎo)下,根據(jù)大新縣實(shí)際,圍繞如何實(shí)現(xiàn)苦丁茶產(chǎn)量增收、茶農(nóng)收入增加、以苦丁茶產(chǎn)業(yè)振興帶動(dòng)大新縣鄉(xiāng)村振興等方面,制定苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策,調(diào)整大新縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu),凸顯苦丁茶在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要地位。同時(shí),大新縣政府充分發(fā)揮大新縣獨(dú)特地理環(huán)境優(yōu)勢(shì),積極采取行動(dòng),致力于打造“中國(guó)苦丁茶之鄉(xiāng)”、“綠色無(wú)公害的大新苦丁茶”品牌,推動(dòng)苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展,使其成為大新縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民收入增長(zhǎng)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。
表1 2010-2014年大新縣苦丁茶種植面積及產(chǎn)量
圖1 大新縣苦丁茶主要產(chǎn)區(qū)圖
圖2 苦丁茶種植面積變化圖
產(chǎn)業(yè)化做大做強(qiáng)是大新縣苦丁茶發(fā)展的必經(jīng)之路,為此,大新縣各級(jí)政府部門發(fā)揮主導(dǎo)作用,依托國(guó)家“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略,對(duì)大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)給予多方面扶持和引導(dǎo)。2004年,大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,為推動(dòng)苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,大新縣政府積極組織專門的茶業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組,到苦丁茶主要產(chǎn)區(qū)進(jìn)行具有針對(duì)性的幫扶,如大新縣農(nóng)業(yè)局茶葉辦根據(jù)龍門鄉(xiāng)的實(shí)際情況,建立了圣源苦丁茶加工廠和萬(wàn)??喽〔杓庸S,并在圣源和萬(wàn)??喽〔杓庸S的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上建立了崇左市唯一的一個(gè)苦丁茶交易與批發(fā)市場(chǎng)。根據(jù)大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),政府積極出臺(tái)各種政策,推進(jìn)大新縣無(wú)公害苦丁茶種植基地建設(shè),強(qiáng)有力的促進(jìn)了苦丁茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。由于大新縣苦丁茶銷售渠道單一,政府利用各項(xiàng)政策,吸引人才,組建了一批苦丁茶種植、加工和銷售的專業(yè)隊(duì)伍。這一系列的措施使得大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)逐步摸索出了獨(dú)具大新特色的苦丁茶高質(zhì)量發(fā)展道路。
大新縣地處廣西西南邊境,可借助國(guó)家“一帶一路”,與越南、泰國(guó)等東南亞國(guó)家發(fā)展合作,將大新縣苦丁茶銷往國(guó)外。如今大新縣加強(qiáng)苦丁茶產(chǎn)品研發(fā)力度,加大力度創(chuàng)新和改進(jìn)苦丁茶種植和加工技術(shù),創(chuàng)新性研發(fā)出袋裝沖泡式苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶口含片以及復(fù)合型苦丁茶等,其產(chǎn)品種類日益豐富,產(chǎn)品質(zhì)量也在持續(xù)提升。
苦丁茶作為廣西大新縣的一種特色產(chǎn)品,雖然早在2006年就獲得了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),但和云南普洱,西湖龍井、東北大米等地標(biāo)性農(nóng)產(chǎn)品相比,依然在品牌建設(shè)和發(fā)展過(guò)程中存在著許多亟待解決的問(wèn)題[3]。
由于大新縣苦丁茶種植業(yè)受到種種因素的影響,大新縣的苦丁茶種植基地主要是分布在福隆、昌明和龍門三個(gè)鄉(xiāng),目前為止,大新縣只有昌明鄉(xiāng)仍保留有大新縣最大的苦丁茶種植面積。從種植面積角度看,大新縣苦丁茶種植規(guī)模較小,種植面連續(xù)性等方面不具備與貴州、海南省苦丁茶競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。此外,大新縣苦丁茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)方式普及不夠全面,大都根據(jù)農(nóng)戶經(jīng)驗(yàn)來(lái)種植和培育苦丁茶,茶農(nóng)整體文化素質(zhì)有待提高,茶農(nóng)利用新興技術(shù)力量較弱,在創(chuàng)新種植管理和產(chǎn)品加工技術(shù)等方面較為欠缺。
苦丁茶具有諸多功效,藥用價(jià)值大,苦丁茶在產(chǎn)品研發(fā)上可以向化妝品、護(hù)理產(chǎn)品、健康食品等方面發(fā)展,產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)極具潛力。目前大新縣已創(chuàng)新性的研發(fā)出袋裝沖泡苦丁茶、苦丁茶口含片等多種保健性食品,而對(duì)化妝品和茶飲品等領(lǐng)域的開(kāi)發(fā)有限,究其原因是苦丁茶在加工方面的局限性,加工技術(shù)仍有待突破。所以大新縣苦丁茶缺乏創(chuàng)新性產(chǎn)品的研發(fā)力度,產(chǎn)品品種和產(chǎn)業(yè)鏈都比較單一,與其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)仍有待研究開(kāi)發(fā)。此外,大新縣苦丁茶加工企業(yè)規(guī)模較小,加工產(chǎn)品品種少,高科技產(chǎn)品創(chuàng)新少,與其他地區(qū)的苦丁茶相比,大新縣苦丁茶缺乏產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中,大新縣苦丁茶品牌起步稍晚,與云南、貴州等省相比在區(qū)域性品牌和企業(yè)知名品牌方面均存在明顯差距。云南、貴州等省利用自身優(yōu)勢(shì),大力推進(jìn)苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,其發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁,產(chǎn)業(yè)化、集約化程度相對(duì)較高,而大新縣苦丁茶雖然歷史悠久,但是其生產(chǎn)技術(shù)、種植規(guī)模和產(chǎn)品加工等方面與貴州省余慶縣苦丁茶、海南苦丁茶等相比,仍存在較大差距,如大新縣苦丁茶的品牌知名度、機(jī)械化水平和產(chǎn)品質(zhì)量等都處于劣勢(shì)地位。而在廣西區(qū)內(nèi),與其他同類茶產(chǎn)品相比,如廣西橫縣的茉莉花茶、貴港覃塘的毛尖茶、防城港的金花茶等,大新縣苦丁茶在產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈等方面也仍存在不足。
大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)組織基礎(chǔ)較薄弱,茶農(nóng)和茶葉企業(yè)、合作社等形成的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完善,多數(shù)仍是單純的務(wù)工形式和土地承包權(quán)轉(zhuǎn)讓等方式,茶農(nóng)沒(méi)有和企業(yè)形成利益緊密相連的運(yùn)行機(jī)制,茶農(nóng)苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中沒(méi)有充分凸顯出主體性??喽〔椠堫^企業(yè)是大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的生產(chǎn)管理以及利益的主體,種植基地和農(nóng)戶的生產(chǎn)管理方式,直接影響到龍頭企業(yè)。目前大新縣仍保留著傳統(tǒng)的家庭手工作坊式的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式,缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致市面上的大新縣苦丁茶產(chǎn)品質(zhì)量不一,品牌混亂,同時(shí),由于生產(chǎn)方式的落后,導(dǎo)致部分苦丁茶加工企業(yè)原料供應(yīng)方面存在著質(zhì)量不穩(wěn)定、數(shù)量沒(méi)有保證等問(wèn)題;大新縣的茶葉企業(yè)規(guī)模偏小,實(shí)力相對(duì)較弱,縣內(nèi)知名度較高的、具有較大規(guī)模的加工廠僅有萬(wàn)福加工廠和圣源加工廠,總體來(lái)看,龍頭企業(yè)的數(shù)量偏少,種植技術(shù)和生產(chǎn)技術(shù)落后、企業(yè)與農(nóng)戶之間、合作社與茶農(nóng)之間的利益聯(lián)結(jié)不緊密等制約著大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,主要聚焦在產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕上,其中產(chǎn)業(yè)興旺是基礎(chǔ)[4]??喽〔璁a(chǎn)業(yè)是大新縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè),在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中,要充分發(fā)揮支柱產(chǎn)業(yè)對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的拉到作用,大新縣要凸出發(fā)展苦丁茶特色產(chǎn)業(yè),以苦丁茶產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)大新縣鄉(xiāng)村振興,探索出一條獨(dú)具大新特色的鄉(xiāng)村振興道路。大新縣苦丁茶特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展可借助“壽光模式”[5],整合各種積極發(fā)展要素,帶動(dòng)壯大特色苦丁茶產(chǎn)業(yè),以產(chǎn)業(yè)振興引領(lǐng)帶動(dòng)大新縣鄉(xiāng)村振興。
打造大新特色的苦丁茶生態(tài)種植基地,是實(shí)現(xiàn)苦丁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主要途徑。擴(kuò)大種植面積,改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù),創(chuàng)新生產(chǎn)模式,建立起大新縣苦丁茶加工企業(yè)、合作社和茶農(nóng)之間的縱向聯(lián)系,在建設(shè)苦丁茶生態(tài)種植基地基礎(chǔ)上,規(guī)范種植標(biāo)準(zhǔn),維護(hù)品牌效益。要高度重視優(yōu)質(zhì)苦丁茶基地生態(tài)建設(shè),保證苦丁茶質(zhì)量和數(shù)量,充分發(fā)揮其生態(tài)價(jià)值,為苦丁茶加工、產(chǎn)品研發(fā)等部門提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料來(lái)源,建設(shè)生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益型生態(tài)茶園,普及應(yīng)用綠色種植、生態(tài)防蟲等技術(shù),生產(chǎn)有機(jī)茶、優(yōu)質(zhì)生態(tài)茶提高苦丁茶品質(zhì),做大做強(qiáng)苦丁茶產(chǎn)業(yè),實(shí)現(xiàn)效益最大化。
加快建立苦丁茶產(chǎn)品研發(fā)體系,擺脫目前苦丁茶加工技術(shù)落后、結(jié)構(gòu)單一的局面,加快實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新,進(jìn)行苦丁茶加工產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化,加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā),開(kāi)發(fā)多元化的苦丁茶產(chǎn)品,延長(zhǎng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈,提升產(chǎn)業(yè)的綜合效益。同時(shí),提高農(nóng)戶素質(zhì),鼓勵(lì)種植優(yōu)勢(shì)品種,根據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求,結(jié)合大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際,打造一支有文化、敢創(chuàng)新、會(huì)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶隊(duì)伍,積極鼓勵(lì)農(nóng)戶改變種植方式,了解市場(chǎng)發(fā)展行情,學(xué)習(xí)現(xiàn)代化苦丁茶種植技術(shù),吸取其他地區(qū)苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn),以形成大新縣特色的苦丁茶種植產(chǎn)業(yè)。
政府利用好國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展政策,在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略下,做強(qiáng)龍頭企業(yè),打造大新特色的現(xiàn)代茶葉種植園區(qū);利用金融扶持企業(yè)政策,出臺(tái)優(yōu)惠政策,鼓勵(lì)企業(yè)開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新,支持茶農(nóng)合理擴(kuò)大種植規(guī)模和改進(jìn)種植技術(shù);在生產(chǎn)和營(yíng)銷管理上積極采取“走出去”,學(xué)習(xí)先進(jìn)企業(yè)的管理技術(shù),強(qiáng)化人才培養(yǎng),鼓勵(lì)茶農(nóng)學(xué)習(xí)種植技術(shù),加強(qiáng)新型茶農(nóng)培訓(xùn),提高苦丁茶種植水平。
此外,要以抓龍頭企業(yè)為首要,突出扶持龍頭企業(yè),依托大新縣現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)資源做大龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群。目前大新縣龍頭企業(yè)數(shù)量偏少,龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用未能得到全面發(fā)揮,大新縣龍門鄉(xiāng)的萬(wàn)福加工廠和圣源加工廠在苦丁茶加工工藝上具備獨(dú)特優(yōu)勢(shì),且創(chuàng)新發(fā)展?jié)摿Υ蟆K?,可以通過(guò)對(duì)大新縣苦丁茶龍頭企業(yè),打造具有大新特色的苦丁茶產(chǎn)品,推進(jìn)苦丁茶產(chǎn)品加工的精細(xì)化,提高其綜合利用,促進(jìn)大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展以推進(jìn)大新縣縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,重在促進(jìn)農(nóng)民共同富裕。完善利益聯(lián)結(jié)機(jī)制,可推動(dòng)大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“資源變資產(chǎn)、資金變股金、農(nóng)民變股東”[6],提高農(nóng)民參與苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性,盤活資源要素,激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力。大新縣政府要依據(jù)大新實(shí)際,結(jié)合國(guó)家政策,實(shí)行“龍頭企業(yè)+種植基地+苦丁茶農(nóng)戶”模式,加大資金投入,實(shí)現(xiàn)大新苦丁茶生產(chǎn)和市場(chǎng)有效對(duì)接,推動(dòng)苦丁茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;通過(guò)以休閑農(nóng)業(yè)為主題,打造“一軸三園”的苦丁茶示范區(qū)(“一軸”為苦丁茶茶園風(fēng)光景觀軸,“三園”為苦丁茶種植文化觀光體驗(yàn)園、鄉(xiāng)村茶園、苦丁茶立體循環(huán)種植示范園)等多種渠道增加農(nóng)民收入,提高農(nóng)民在苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的參與度和收益度,共享苦丁茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果。
大新縣具有豐富的資源,如何利用資源優(yōu)勢(shì)發(fā)展特色苦丁茶產(chǎn)業(yè),以苦丁茶產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)跨越發(fā)展,打造更大更新的中國(guó)魅力邊城,是大新縣面臨的一個(gè)新的課題。雖然大新縣苦丁茶在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受到市場(chǎng)影響,茶農(nóng)生產(chǎn)積極性不高;苦丁茶種植面積減少;產(chǎn)銷對(duì)接渠道不暢,產(chǎn)業(yè)鏈條較短;加工管理不規(guī)范;龍頭企業(yè)不強(qiáng),對(duì)外傳播力度不夠,品牌知名度不高等問(wèn)題的困擾,但其獨(dú)特的地理位置以及國(guó)家政策的支持,使大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)得到了新的發(fā)展機(jī)遇,如可借助“一帶一路”,將大新縣苦丁茶銷往越南、老撾、泰國(guó)等地;在“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的支持和政府的扶持下,可大力發(fā)展苦丁茶產(chǎn)業(yè),提高品牌知名度,加快大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)的一體化發(fā)展,從而實(shí)現(xiàn)大新縣苦丁茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。