故鄉(xiāng)的楊梅醬

■ 云南電網曲靖供電局 阮松萍

楊梅這種酸酸甜甜的水果，深受全家人的喜愛，特別是我和兩個孩子。

每到梅雨時節(jié)，朋友家院子里兩棵高大的楊梅樹成了我們品嘗鮮果的好去處。此外，隔三差五的，她總是登上高梯，摘下紅得發(fā)紫、核桃般大小的楊梅，送來給我們享用。這種人工改良后的品種，個大、肉厚、核小，十分鮮甜。

時針回撥。記憶里，滇西老家的山上也有很多野楊梅樹。小時候，我和母親不時會跑到山上去采摘野楊梅，找尋的過程很是費力，但是回憶里卻充滿了快樂。

六七月，大山里林木青翠，空氣清新得不得了，小鳥嘰嘰喳喳叫個不停，紅的白的藍的黃的，各種不知名的小花開得迷人?；ò晟?，蝴蝶、蜜蜂也被吸引而來，飛舞得令人陶醉。

山上的野楊梅味道特別濃郁，循著味道，沒走一會兒，我們遠遠就看到一叢郁郁蔥蔥的楊梅樹，這叢楊梅樹只有半人高，樹干上青綠色的楊梅只有玻璃珠大小，但結得密密麻麻，看來還沒被其他村民尋到過。酸香撲鼻，楊梅還沒入口我就已經口水直流。輕輕摘下，放入口中一顆，吃起來很是酸爽，只得讓牙齒投降。

翻下山頭，我們又尋到一株，楊梅已經紅彤彤，背陰的楊梅有些發(fā)白，但吃起來特別甘甜。

母親甜美的歌聲在山澗回蕩，爬完一山，又爬一山，我們就這樣走走歇歇，一路尋找。

回到家，我把提籃里的楊梅全部倒出，撿出紅的全家共享。還不熟的就留給母親用來做楊梅醬。

母親秘制的楊梅醬味道獨特。制作過程時間較長。母親先是把野楊梅用清水洗凈，撿走樹葉等雜物。而后放入未著過油的鋁鍋中，加入大量山泉水，小火熬煮至果肉分離。再用紗布濾去果肉、果核，將果汁繼續(xù)小火熬至黑稠狀。冷卻后放到干凈的玻璃瓶中保存。

雖然費時費力，但使用天然材料制成的野楊梅醬對身體健康有很好的功效。楊梅醬很酸，夏天，舀上一勺，加兩顆冰糖，兌些溫開水或冷開水，化開后飲用，很是解渴、開胃，我十分愛喝。

野楊梅醬還有很強的藥用價值。要是有人扁桃體發(fā)炎或是牙齒疼了等等，可以舀出一些涂抹到疼痛部位的表皮處，涂抹一兩次就會自行消炎，有些癥狀不重的隔夜就會病除。

要是熬的楊梅醬實在太稠，時間長了已經凝結成黑色固體，那也不要緊，敲開一小塊用少量溫開水泡化即可涂抹或服用。

近些年，農村生活條件越來越好，醫(yī)藥也更加發(fā)達。加上采摘和熬制野楊梅費時費力，野楊梅醬的制作越來越少。

有時回到故鄉(xiāng)，親朋好友間要是要到一小瓶珍貴的楊梅醬，品嘗到這珍貴的醬汁時，真是一件讓人無比開心的事，仿佛可以穿越時光似的，美好回憶中的那些畫面和美味總是叫我倍感溫馨和難忘。