滇東南水牛品種資源保護利用對策研究

文│李志雄（云南省紅河州畜牧技術推廣站）

滇東南水牛俗稱紅河水牛，屬役肉兼用型水牛地方遺傳資源，是云南省僅有的5個地方水牛品種之一。當前，滇東南水牛群體數(shù)量急劇下降，種質(zhì)資源保護與開發(fā)利用成為亟待解決的課題。

一、滇東南水牛品種資源現(xiàn)狀

1.資源的形成。滇東南水牛飼養(yǎng)歷史悠久，據(jù)史料記載，早在東晉時間，紅河州就有飼養(yǎng)水牛的記載。隨著歷史的發(fā)展，滇東南水牛經(jīng)過漫長的自然選擇和人工選育，體型外貌和生產(chǎn)性能發(fā)生巨大變化，種群數(shù)量和質(zhì)量得到提高，養(yǎng)殖區(qū)域逐步擴大，通過同周邊不斷地交流和融合共同培育出了適應熱帶亞熱帶炎熱氣候特點，特征明顯、分布廣泛的役肉兼用型滇東南水牛品種。直至20世紀80代，滇東南水牛仍然是區(qū)域內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)最主要的生產(chǎn)工具和畜產(chǎn)品的供給來源，也是農(nóng)耕文化傳承的重要載體，是老百姓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的重要部分。

2.資源分布情況。滇東南水牛主要分布于云南省東南部大部分地區(qū)，主要產(chǎn)區(qū)在紅河州建水、金平、元陽、彌勒、蒙自、綠春、石屏、開遠、瀘西、個舊、紅河、屏邊、河口等13個縣（市），主要分布于相鄰的文山州的8個縣，普洱市墨江縣、寧洱縣及江城縣，遠至西雙版納州景洪市、勐?？h、勐臘縣境內(nèi)也有分布。滇東南水牛1981年錄入《紅河哈尼族彝族自治州畜禽品志》，1987年錄入《云南省家畜家禽品種志》，2011年錄入《中國畜禽遺傳資源志·牛志》，2015年錄入《云南省畜禽遺傳資源志》，2021年錄入《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》。資料顯示，2010年，產(chǎn)區(qū)內(nèi)滇東南水牛存欄120萬頭，主產(chǎn)區(qū)紅河州存欄50萬頭。目前，滇東南水牛主產(chǎn)區(qū)紅河州僅存欄42198頭，其中能繁母牛14231頭，種公牛5600頭。

3.主要特征。滇東南水牛體型外貌特征明顯，全身被毛稀疏而短，毛色以瓦灰色為主，其次為白色。瓦灰色的牛均有白色或灰色的“V”頸型和胸紋，四肢下部多有白紋，俗稱“白補襪子”。頭大小適中，牛角基為方棱形，到角尖逐漸形成圓形。頸肩結(jié)合良好，胸較寬且深，體軀較長，背腰平直，體態(tài)發(fā)育勻稱，骨骼粗壯結(jié)實，性情溫順，耐粗飼，易馴養(yǎng)，使用年限長，適應性、抗病力和役用性能強，產(chǎn)肉性能良好，是一種優(yōu)良的役肉兼用型水牛。

二、存在的主要問題

1.種群數(shù)量逐年下降。20世紀90年代以來，隨著農(nóng)業(yè)農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營方式發(fā)生了巨大變化，規(guī)模化、機械化種植模式廣泛推廣，滇東南水牛作為役用的主要作用被機械化逐漸取代。同時，對滇東南水牛的保護與開發(fā)沒有足夠重視，資金、技術投入不足，養(yǎng)殖技術落后，繁殖率低，飼養(yǎng)周期長，利用形式單一，養(yǎng)殖效益不佳，農(nóng)戶缺乏養(yǎng)殖積極性，加之農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生整治等諸多現(xiàn)實問題，導致從過去幾乎村村都有養(yǎng)殖滇東南水牛到現(xiàn)在養(yǎng)殖空心村寨比比皆是，滇東南水牛飼養(yǎng)量銳減，種質(zhì)資源丟失風險加劇，亟需搶救性保護利用。

2.保護意識淡薄。目前，還沒有制定出臺滇東南水牛的保護利用長期規(guī)劃，尚未建立保護區(qū)和保種場，未制訂滇東南水牛標準和選育技術規(guī)程，現(xiàn)有的保護措施和保護政策不完善，資金和技術投入嚴重不足，區(qū)域內(nèi)的養(yǎng)殖仍處于規(guī)模小、散、弱，技術落后的自然狀態(tài)，缺乏選育-擴繁-推廣-利用全產(chǎn)業(yè)鏈和一體化配套措施，加之過去對此工作認識不足，重視不夠，無序引進國內(nèi)外水牛品種進行雜交利用，血緣混雜，滇東南水牛長期未進行系統(tǒng)選育，近交、早配現(xiàn)象較普遍，導致個體差異較大，牛群整體質(zhì)量和數(shù)量不斷下降，品種特征退化較為嚴重，種質(zhì)資源的精準鑒定、提純復壯、保護和開發(fā)利用都面臨巨大的挑戰(zhàn)。

3.開發(fā)利用不當。區(qū)域內(nèi)基層畜牧獸醫(yī)技術部門普遍存在人員嚴重不足、專業(yè)素質(zhì)較低、科技推廣經(jīng)費短缺，設施設備簡陋等問題，加之過去把主要精力和技術力量多用于發(fā)展豬、禽等投資少、見效快的項目，忽視了對滇東南水牛等大家畜項目的支持和投入，導致當前滇東南水牛保護力量薄弱，基礎條件差，起點低、手段落后，同國內(nèi)外先進技術差距越來越大，保護難度大。同時，開發(fā)利用的短板明顯，區(qū)域內(nèi)缺乏能帶動滇東南水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準化、規(guī)?；?、專業(yè)化的養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖戶，水牛產(chǎn)品的加工企業(yè)規(guī)模小、檔次低，產(chǎn)品缺乏市場競爭力，經(jīng)濟效益差，沒有能力擴大再生產(chǎn)，從而也制約了滇東南水牛的發(fā)展，影響了總體數(shù)量的增加和質(zhì)量的提高，部分養(yǎng)殖戶對保護滇東南水牛重要性認識不足，市場價格好就出售，只顧眼前利益，不注重長期保護帶來的好處。

三、滇東南水牛品種資源保護利用對策研究

1.強化思想認識，壓實滇東南水牛的保護責任。一要提高對種業(yè)重要性的認識，加快對滇東南水牛種質(zhì)資源的有效保護。涉及區(qū)域內(nèi)的縣級人民政府和相關部門要認真貫徹《中華人民共和國畜牧法》和系列支持現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的政策、文件、精神，落實保護優(yōu)先、政府主導、多元參與、高效利用的農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護與利用原則，切實落實主管部門的管理責任、市縣政府的屬地責任和農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護單位的主體責任。二要把滇東南水牛的保護利用納入州縣兩級政府畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃，盡快制定滇東南水牛品種標準，爭取早日將滇東南水牛列入云南省級畜禽遺傳資源保護名錄，超前謀劃保種場的建設和保護區(qū)的劃定，全力做好滇東南水牛種質(zhì)資源的保護利用工作。

2.強化政策扶持，加大滇東南水牛的保護力度。一要抓住國家畜禽遺傳資源保種場建設項目和省級畜禽遺傳資源保種場建設扶持項目連續(xù)資金支持的有利時機，及時提高滇東南水牛保種場的保種水平和選育能力。二要縣級地方政府制定出臺滇東南水牛產(chǎn)業(yè)扶持政策，提高滇東南水牛種群數(shù)量和質(zhì)量。按照政府支持、企業(yè)主體、市場化運作的方針，充分調(diào)動社會資本參與滇東南水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，制定出臺滇東南水牛規(guī)模養(yǎng)殖和能繁母牛獎補政策，對養(yǎng)殖基礎設施建設、能繁母牛、畜禽糞污處理設施、無害化處理、有機肥生產(chǎn)使用等關鍵環(huán)節(jié)予以財政支持，建立與保險理賠形成聯(lián)動的長效機制。

3.強化技術支撐，提高滇東南水牛種群數(shù)量和質(zhì)量。一要對保種場和保護區(qū)進行科學保護。積極落實《云南省省級畜禽遺傳資源保種場保護區(qū)和基因庫管理辦法》的要求，做到科學保護利用。根據(jù)育種和保種要求建立核心群，制定年度計劃、中長期規(guī)劃和選育目標及選育、選配技術路線與方案。開展場內(nèi)生產(chǎn)性能測定工作，系統(tǒng)地測定與記錄種畜禽生產(chǎn)性能指標，力求測定數(shù)據(jù)準確、完整。堅持政府主導，多元參與的原則，積極鼓勵和支持有關單位、個人依法參與，鼓勵和支持高等學校、科研機構(gòu)、企業(yè)加強合作，開展基礎研究，提高科技創(chuàng)新能力，提高保護利用水平。二要以第三次全國畜禽遺傳資源普查為契機，搶加機遇，加強同國內(nèi)高等院校、科研院所的緊密合作。積極引進消化吸收國內(nèi)外先進科技，加大資金投入，大力推廣應用精準采樣、遺傳背景分析、基因組測序、基因編輯、分子設計育種、克隆、胚胎移植、凍精改良等技術，快速擴大優(yōu)秀群體數(shù)量，提高保種效果和效率，加快培育出適應性廣、抗病力強、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的專門化品系。研究開發(fā)出滇東南水牛種群快速擴繁技術、高效飼養(yǎng)管理技術、特色加工利用技術等并加以推廣應用，為滇東南水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效打下堅實基礎。

4.強化品牌引領，發(fā)揮滇東南水牛產(chǎn)業(yè)在鄉(xiāng)村振興中的產(chǎn)業(yè)支撐作用。一要積極推進滇東南水牛產(chǎn)品質(zhì)量標準體系建設，開展滇東南水牛地理標志證明商標注冊和全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品申報工作，建立滇東南水牛產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺，提升產(chǎn)品品質(zhì)，為打造滇東南水牛區(qū)域公用品牌提供文化、科技支撐。二要依托滇東南水牛文化打造滇東南水牛區(qū)域公用品牌。根據(jù)滇東南水牛的特點選準市場定位，劃分消費群體，確定產(chǎn)品銷售區(qū)域和對象，打造切合消費者需求的品牌戰(zhàn)略圖，從區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌3個層次完善品牌體系。通過企業(yè)形象塑造、LOGO設計、互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)運用、消費者參與互動等讓消費者對滇東南水牛品牌從認識到認可到愛上到最終的認定，增強品牌忠誠度，提升品牌溢價能力。三要以“互聯(lián)網(wǎng)+”為紐帶，拓展銷售渠道。大力培育滇東南水牛產(chǎn)品電商微商。支持發(fā)展滇東南水牛產(chǎn)品電子商務企業(yè)，并在京東、淘寶、蘇寧、1號店開設地方特色館。重點探索“品牌+直播+互動”的淘寶直播營銷新模式，開展滇東南水牛特色農(nóng)產(chǎn)品直播活動，拓展滇東南水牛產(chǎn)品知名度。滇東南水牛具有產(chǎn)肉性能高、肉質(zhì)好、易調(diào)教、負重力強等優(yōu)勢，適宜發(fā)展成為優(yōu)質(zhì)中高端肉牛、專用斗牛、奶水牛品種，要大力推進市場建設，除紅河州現(xiàn)有滇東南水牛活畜交易市場外，在上海等大中城市和州內(nèi)各縣市建設滇東南水牛產(chǎn)品銷售體驗中心，擴大滇東南水牛產(chǎn)品的銷售半徑，讓更多消費者認識紅河滇東南水牛品牌。四要引進和培育種養(yǎng)殖、畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，形成“公司+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式。以市場為導向，走產(chǎn)業(yè)化、特色化、品牌化之路，推動滇東南水牛的高效利用。