簡(jiǎn)析肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

文│王大鵬（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

在肉牛養(yǎng)殖方面，肉牛生態(tài)養(yǎng)殖如今很受人們關(guān)注。做好肉牛生態(tài)養(yǎng)殖工作，能夠提高牛肉的質(zhì)量，對(duì)牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展能起到一定的促進(jìn)作用。因此，相關(guān)人員在實(shí)際工作中要高度重視肉牛生態(tài)養(yǎng)殖。筆者首先講述了當(dāng)前肉牛生態(tài)育種中存在的不足之處，在此基礎(chǔ)上，提出了針對(duì)不足之處的優(yōu)化策略，另外，還闡述了肉牛不同時(shí)期生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)和養(yǎng)殖方面需注意的地方，以供相關(guān)人員參考借鑒。

一、當(dāng)前肉牛生態(tài)育種中存在的不足之處

1.飼養(yǎng)人員專業(yè)能力較弱。肉牛的生長(zhǎng)速度不管是快，還是慢，都能影響飼料成本的投入和養(yǎng)殖周期，在有限的時(shí)間內(nèi)把肉牛的重量提高上去，對(duì)提高飼料利用率、縮短養(yǎng)殖周期幫助很大?，F(xiàn)在開(kāi)展肉牛加工和肉牛生態(tài)育種工作的人員很多都是農(nóng)民和牧民，他們用的是經(jīng)驗(yàn)式的育種模式，在進(jìn)入育種領(lǐng)域之前專業(yè)水平普遍比較低，而且缺少肉牛加工和肉牛生態(tài)育種方面有效的方法，無(wú)法將傳染性疾病控制住，通常投資大收效小。除此之外，飼養(yǎng)管理方面也有很多不恰當(dāng)?shù)牡胤?，?dǎo)致肉牛養(yǎng)殖戶面臨很大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。所以提升飼養(yǎng)管理人員專業(yè)能力，對(duì)于今后肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，是很有必要做的事情。

2.優(yōu)質(zhì)品種缺乏。開(kāi)展優(yōu)質(zhì)肉牛品種的育種工作，能讓肉牛的生產(chǎn)周期大大縮短，還能在單位時(shí)間內(nèi)使肉牛的重量有所增加，對(duì)降低飼料投喂量也很有幫助，能更好地促進(jìn)養(yǎng)殖效益提高。然而目前成熟的優(yōu)質(zhì)品種依然比較欠缺，很多肉牛都是黃牛。再加上農(nóng)民使用不科學(xué)的模式開(kāi)展飼養(yǎng)管理工作，使得黃牛生產(chǎn)性能下降明顯，產(chǎn)生的后代生長(zhǎng)周期變長(zhǎng)，增重能力變差，整體的肉牛養(yǎng)殖效益不高，長(zhǎng)此以往，對(duì)肉牛生態(tài)育種的發(fā)展沒(méi)有任何幫助。

在肉牛生態(tài)育種這塊，如果品種性能太差，會(huì)嚴(yán)重影響肉牛生態(tài)育種的發(fā)展。所以，相關(guān)人員在實(shí)際工作中要對(duì)肉牛品種給予高度重視，注重品種改良，才能使肉牛生態(tài)育種工作開(kāi)展得更加順利。

3.飼料營(yíng)養(yǎng)不均衡。在肉牛開(kāi)發(fā)和肉牛生態(tài)養(yǎng)殖方面，為了讓經(jīng)濟(jì)成本有所下降，很多農(nóng)民在飼料這塊都用玉米秸稈和青草。然而，因?yàn)橛衩捉斩捄颓嗖莸臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不太高，無(wú)法很好地滿足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育方面的需要，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不均衡讓肉牛身體變?nèi)?，生長(zhǎng)發(fā)育和增重有所放緩。所以，想要把肉牛生態(tài)育種工作開(kāi)展好，養(yǎng)殖戶要在育種模式這塊做適當(dāng)?shù)母淖儯陲暳戏矫姹ＷC營(yíng)養(yǎng)均衡，滿足肉牛生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

二、生態(tài)養(yǎng)殖措施

1.在品種選擇這塊多下功夫。要是肉牛品種沒(méi)有選擇好，會(huì)影響肉牛生態(tài)養(yǎng)殖的育種效果。在開(kāi)展選種工作的過(guò)程中，要把品種較好的肥牛作為最優(yōu)的選擇，通常挑選那種體型體重比較大、成長(zhǎng)比較快的雜交牛。要是為了提高牛肉的質(zhì)量，要把體型比較大、不是雜交牛的品種作為最優(yōu)的選擇。肉牛生態(tài)養(yǎng)殖挑選育齡時(shí)期的牛崽過(guò)程中，牛體重跟其年齡相關(guān)，要是牛崽體型特別小，跟其年齡階段的體型不太相符，牛只有兩種情況，一種是患病，一種是營(yíng)養(yǎng)不良。在挑選牛性別方面，往往公牛的肉質(zhì)比較緊繃，而且還比較嫩，口感上佳，跟公牛相比，母牛不太好動(dòng)，所以肉質(zhì)比較松弛，如果養(yǎng)殖場(chǎng)挑選母牛生產(chǎn)所用，要把體格比較大的種牛作為最優(yōu)選擇。在挑選牛品種開(kāi)展養(yǎng)殖工作的過(guò)程中，要圍繞養(yǎng)殖場(chǎng)的實(shí)際情況和牛崽的狀況展開(kāi)分析，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益能起到一定的促進(jìn)作用，使所產(chǎn)牛肉的質(zhì)量得到明顯提高。

2.注重飼養(yǎng)，使用合理的飼養(yǎng)技術(shù)。在開(kāi)展肉牛生態(tài)養(yǎng)殖工作的過(guò)程中，使用合理的方式進(jìn)行飼養(yǎng)能促進(jìn)牛更好成長(zhǎng)，進(jìn)而提高養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。針對(duì)牛飼養(yǎng)技術(shù)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行。

（1）在飼喂過(guò)程中，要讓牛吃飽，還要設(shè)置24小時(shí)不間斷供水，所供水源要沒(méi)有任何雜質(zhì)。

（2）要是牛一直在一種環(huán)境下生活或者沒(méi)有經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)，都會(huì)讓病菌滋生出來(lái)，所以牛圈內(nèi)要經(jīng)常進(jìn)行通風(fēng)，還要開(kāi)展清潔消毒工作，確保牛舍干凈、衛(wèi)生。

（3）要在牛的增膘這塊下些功夫，在牛的飼料或者飲用水里面適當(dāng)加些營(yíng)養(yǎng)元素，讓牛保持健康，提高牛的重量。

3.重視育肥，采用相對(duì)科學(xué)的育肥技術(shù)。在肉牛生態(tài)養(yǎng)殖方面想要做好，要抓住最重要的部分，牛育肥技術(shù)是最重要的部分，一般情況下育肥技術(shù)在養(yǎng)殖前期可采用的方法是在飼料和放牧這塊多下功夫，適當(dāng)加些飼料，使牛增膘。放牧是被實(shí)踐證明的行之有效的育肥技術(shù)，要是牛在牛圈中一直不動(dòng)，吃完飼料就睡覺(jué)，久而久之，不僅牛的抵抗力會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，而且牛還不能很好地增膘，嚴(yán)重者甚至?xí)?。雖然可以使用防疫的方式來(lái)預(yù)防疾病的發(fā)生，但是會(huì)讓養(yǎng)殖成本有所提高。適當(dāng)進(jìn)行放牧不但可以增膘，而且還能讓牛的抵抗力得到很大的提高。養(yǎng)殖后期，可以使用牧草投放的方式進(jìn)行養(yǎng)殖，對(duì)提高牛的育肥效果有很大的幫助。要是所在地區(qū)資源比較豐富，可以用直接投放牧草的方式來(lái)飼喂，若再加些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的其他飼料，將會(huì)讓牛的成長(zhǎng)速度大大提升。

4.做好牧草種植工作。首先，在肉牛生態(tài)養(yǎng)殖這塊，要是始終采購(gòu)牧草，必然會(huì)讓養(yǎng)殖成本有所增加，所以養(yǎng)殖相關(guān)人員可以把采購(gòu)與種植牧草結(jié)合在一起，種植牧草能讓冬季牧草匱乏的問(wèn)題得到很好的解決，把種植的牧草儲(chǔ)存起來(lái)，存放在倉(cāng)庫(kù)里面以備冬季所用。種植牧草要在比較空曠的地方進(jìn)行，土壤還要肥沃。牧草有很強(qiáng)的適應(yīng)性，而且還有很強(qiáng)的再生能力，一年之內(nèi)可以多次收割。在牧草苗的挑選和防治這塊，首先要挑選那種草質(zhì)比較好、產(chǎn)量比較高、營(yíng)養(yǎng)成分比較多的牧草苗，很多都是以豆類的作物為主。其次，要做好牧草的維護(hù)工作，在土壤里面適當(dāng)加些營(yíng)養(yǎng)粉對(duì)其生長(zhǎng)能起到一定的促進(jìn)作用，在天氣炎熱的時(shí)候要多澆水，在高溫時(shí)段要經(jīng)常打藥，對(duì)提高牧草的質(zhì)量和產(chǎn)量有很大的幫助。最后，要做好牧草的儲(chǔ)存工作，在牧草儲(chǔ)存這塊要讓保存的環(huán)境干燥一些，多通風(fēng)，對(duì)提高牧草的質(zhì)量有一定的幫助。

三、解讀肉牛不同時(shí)期生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

1.犢牛期。所謂犢牛期，指的是出生到6月齡。

（1）人工哺乳。犢牛出生以后要和母牛分開(kāi)，一般有三到四個(gè)月的哺乳期，單獨(dú)進(jìn)行飼養(yǎng)管理。犢牛出生以后要趕快喂初乳，不要超過(guò)2小時(shí)，哺初乳7天以后改為混合乳。在人工哺乳犢牛這塊要做到三定——定時(shí)、定量、定溫。在天氣不那么寒冷的時(shí)候，犢牛的戶外時(shí)間不少于6小時(shí)。

（2）自然哺乳。犢牛出生以后，和母牛在一起，隨時(shí)哺乳。

（3）哺乳和母牛擠奶結(jié)合在一起。犢牛出生以后跟母牛分開(kāi)，開(kāi)展定時(shí)哺乳工作。母牛開(kāi)始擠奶之前先讓犢牛開(kāi)展乳頭的吸吮工作，等到乳房里面乳汁滿了以后擠奶，并把一定數(shù)量乳汁提供給犢牛，讓犢牛吃干凈。

2.育成期。進(jìn)入第一個(gè)枯草期，除了牧草之外，還需補(bǔ)飼干草2千克/天，青黃貯飼料3千克；有條件的需補(bǔ)1～1.5千克混合精料。進(jìn)入第二個(gè)枯草期，補(bǔ)飼數(shù)量有所增加。初配母肉牛在過(guò)冬的時(shí)候，因?yàn)樽陨砣匀惶幱谏L(zhǎng)階段，加上胎兒發(fā)育需要很多營(yíng)養(yǎng)，要在飼料這塊適當(dāng)加量，還要做好拴系、刷拭和按摩乳房等工作，為擠奶做好前期準(zhǔn)備。

3.成年肉牛。在枯草期間進(jìn)行補(bǔ)飼，通常情況下每頭補(bǔ)干草5千克/天，青黃貯飼料10千克。產(chǎn)奶母肉牛這塊，根據(jù)每產(chǎn)3～4千克奶進(jìn)行補(bǔ)飼，補(bǔ)飼的主要是1千克混合精料。定時(shí)擠奶2～3次/天，人工擠奶和機(jī)械擠奶結(jié)合在一起開(kāi)展工作。還要在母肉牛營(yíng)養(yǎng)方面多加注意，用青干草、青貯料等來(lái)喂食。

四、防疫方面需重視

在肉牛生態(tài)養(yǎng)殖方面，一定要注重防疫工作，要是對(duì)防疫不給予足夠的重視，會(huì)給牛的健康帶來(lái)不良影響，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致牛死亡，所以，想要提高肉牛生態(tài)養(yǎng)殖效果，需要在防疫方面多下功夫。首先，疾病容易影響牛的生長(zhǎng)發(fā)育，所以養(yǎng)殖人員要適當(dāng)進(jìn)行疫苗接種，對(duì)提高牛的免疫力有一定的幫助。其次，在養(yǎng)殖場(chǎng)中病菌或者寄生蟲(chóng)產(chǎn)生，此時(shí)養(yǎng)殖人員要采用科學(xué)有效的治療措施，解決病菌或者寄生蟲(chóng)方面的問(wèn)題。在養(yǎng)殖期間可以把一些維生素放入食物或者水中，對(duì)提高牛的免疫力也很有幫助。最后，要做好牛圈的消毒和清理工作，在牛出圈和入圈過(guò)程中要讓牛舍保持干凈，勤通風(fēng)。牛糞要是清理不干凈會(huì)讓病菌大量滋生，牛一旦沾染糞便，染上病菌的可能性很大，所以牛糞要經(jīng)常清理，不要在養(yǎng)殖場(chǎng)附近堆積。

五、結(jié)語(yǔ)

總之，想要做好肉牛生態(tài)養(yǎng)殖工作并不是一件容易的事情，不僅需要充分了解肉牛生態(tài)養(yǎng)殖方面的內(nèi)容，而且還需要注重肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，在肉牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)方面多下功夫，使用科學(xué)的技術(shù)，才能使肉牛生態(tài)養(yǎng)殖工作開(kāi)展得更加順利，從而促進(jìn)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展。