飼料質(zhì)量安全問題引發(fā)的思考和對策

文│劉映雪（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

飼料作為畜牧養(yǎng)殖的必需品之一，飼料質(zhì)量對畜產(chǎn)品質(zhì)量有較大影響。近年來，我國對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全問題重視程度逐漸提升，而在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中，需要從源頭出發(fā)，加強對飼料質(zhì)量安全管理工作，為此筆者將針對飼料質(zhì)量安全問題，對相應(yīng)對策進行研究，以期對保證我國飼料質(zhì)量能有所幫助。

一、當(dāng)前飼料質(zhì)量安全存在的主要問題

1.存在較高的質(zhì)量安全風(fēng)險。對我國當(dāng)前飼料質(zhì)量安全問題進行研究就會發(fā)現(xiàn)，我國諸多地區(qū)飼料質(zhì)量依然存在較高的安全風(fēng)險。通過對小包裝維生素預(yù)混料和復(fù)合預(yù)料進行檢測后發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)廠家為降低生產(chǎn)成本，飼料中各種維生素的含量難以達到相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)要求，這將會對養(yǎng)殖戶利益造成嚴(yán)重影響。有的飼料生產(chǎn)廠家為追求飼料轉(zhuǎn)化率以及料肉比，在飼料生產(chǎn)中，未嚴(yán)格按照《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的有關(guān)要求，在飼料中盲目進行喹乙醇等違禁藥物的添加。部分生產(chǎn)廠家，由于硬件設(shè)備等問題限制，在同一條生產(chǎn)線進行不同種類飼料生產(chǎn)時，未對設(shè)備進行清洗，導(dǎo)致飼料容易出現(xiàn)喹乙醇等違禁藥物污染問題，這將會對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全造成嚴(yán)重威脅。有的飼料中銅、鋅等微量元素超出標(biāo)準(zhǔn)，這將會對周圍生態(tài)環(huán)境的安全造成嚴(yán)重影響。從飼料行業(yè)中添加的微量元素進行研究就會發(fā)現(xiàn)，工業(yè)生產(chǎn)中的副產(chǎn)物以及廢棄物作為其主要來源，當(dāng)前我國微量元素的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相對寬松，只包含主要元素和重金屬指標(biāo)等幾項內(nèi)容，在要求中缺少對其他雜質(zhì)的控制指標(biāo)。在實際的飼料生產(chǎn)中，很難將劣質(zhì)原料中的雜質(zhì)去除，從而導(dǎo)致飼料中雜質(zhì)含量超標(biāo)，從而會對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全造成影響。

2.飼料檢測力量不足。飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢測是控制飼料質(zhì)量的重要手段之一，但是在實際工作中，部分中小飼料生產(chǎn)企業(yè)，由于在檢測設(shè)備設(shè)施方面資金投入不足，在飼料的出廠檢驗中通常只進行蛋白質(zhì)以及水分等常規(guī)指標(biāo)的檢驗，未針對所有原材料以及產(chǎn)品做到每批必檢。我國部分地區(qū)的檢測機構(gòu)力量不足，主要由于地方政府缺乏經(jīng)濟投入，當(dāng)?shù)貦z驗檢測平臺建設(shè)水平不足，特別是在飼料的違禁藥物檢測以及藥物殘留檢測工作中，檢測方法、檢測人員以及檢測設(shè)備等諸多方面，都難以達到實際要求。

3.在養(yǎng)殖中存在濫用抗生素情況。養(yǎng)殖戶在實際養(yǎng)殖中，存在著濫用抗生素情況，未嚴(yán)格按照規(guī)定對休藥期做到嚴(yán)格執(zhí)行。部分養(yǎng)殖戶應(yīng)用含有藥物添加劑的飼料時，由于存在抗藥性問題，為提升治療效果，養(yǎng)殖戶提升藥物使用劑量，存在明顯的抗生素超劑量添加情況。在日常養(yǎng)殖中，將治療量作為長期的添加量，或者在治療中未充分考慮抗生素的適用范圍，在飼料內(nèi)隨意進行抗生素添加。部分養(yǎng)殖戶還存在大量使用人藥的情況，抗生素濫用問題將會對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全造成嚴(yán)重影響。

4.在飼料中違規(guī)使用獸藥原粉。部分養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖工作中，為控制養(yǎng)殖成本，選擇直接在飼料或者飲水中添加獸藥原粉，獸藥原粉的添加將會導(dǎo)致嚴(yán)重的毒副反應(yīng)，并且整體藥物殘留較大，會存在極大的潛在危險，最終會導(dǎo)致食品安全受到嚴(yán)重危害，從而會對人類的健康造成威脅。

5.飼料在使用中存在不規(guī)范問題。近些年來我國正在積極推動規(guī)?；B(yǎng)殖，并取得了良好的工作效果，但是我國部分地區(qū)，家庭傳統(tǒng)養(yǎng)殖仍然占據(jù)了較高比例，導(dǎo)致在養(yǎng)殖工作中，存在著飼料使用隨意性較大等問題。飼料使用缺乏嚴(yán)謹性以及科學(xué)性，主要就包括在預(yù)混合飼料以及濃縮飼料的應(yīng)用中，未嚴(yán)格按照標(biāo)簽以及說明書對飼料進行配比，同時在飼料的使用中存在著過量添加藥物以及濫用抗生素等問題，最后在飼料的存儲過程中，存儲過程較為隨意，導(dǎo)致飼料容易出現(xiàn)潮濕霉變等問題，這將會對飼料質(zhì)量安全造成嚴(yán)重影響。

二、針對飼料質(zhì)量安全問題的對策分析

1.對相關(guān)法律法規(guī)進行完善。加強相關(guān)法律法規(guī)建設(shè)，是飼料行業(yè)健康發(fā)展的重要保障。由于我國目前還未形成較為系統(tǒng)以及規(guī)范的法律體系，所以在市場經(jīng)濟體系下，就需要逐漸推動飼料法規(guī)向體系化建設(shè)方向發(fā)展，為執(zhí)法部門提供相應(yīng)的執(zhí)法依據(jù)，保證在飼料質(zhì)量安全檢測中能做到有法可依。還需積極推動飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)工作，其主要內(nèi)容包括，加強飼料企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加強飼料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，加強飼料安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。其中相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)作為飼料企業(yè)進行飼料生產(chǎn)以及檢驗過程的重要依據(jù)，也是飼料管理部門進行飼料質(zhì)量安全檢查的重要依據(jù)，這樣才能為我國的飼料質(zhì)量安全提供保障。

2.對相關(guān)人員職業(yè)道德進行提升。過對各種形式的宣傳工作進行加強，保證廣大養(yǎng)殖戶能充分認識到飼料質(zhì)量安全的重要價值，了解飼料質(zhì)量安全與食品安全以及自身利益的重要聯(lián)系。需要加大對養(yǎng)殖戶的培訓(xùn)力度，通過培訓(xùn)、座談、走訪等各種形式，對飼料企業(yè)以及養(yǎng)殖戶進行宣傳引導(dǎo)，積極進行先進技術(shù)以及綠色環(huán)保理念的推進，同時需加大政策扶持力度，加強當(dāng)?shù)仫暳仙a(chǎn)企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。此外，還要建立完善的轄區(qū)飼料生產(chǎn)檔案，在檔案中對生產(chǎn)企業(yè)以及養(yǎng)殖戶的不良行為進行記錄，保證相關(guān)人員職業(yè)道德能得以快速提升。

3.做好重點抽檢工作。在飼料質(zhì)量安全檢測中，相關(guān)人員需要做好重點抽檢工作，重點解決預(yù)混料中維生素類指標(biāo)不合格的情況，這就需要逐漸加強對添加劑復(fù)合預(yù)混料維生素預(yù)混料以及微量元素預(yù)混料等飼料產(chǎn)品的抽檢，通過加強產(chǎn)品的抽檢比例以及提高抽檢覆蓋范圍，保證飼料產(chǎn)品安全質(zhì)量。針對往年產(chǎn)品不合格的生產(chǎn)廠家以及經(jīng)營單位，需要進行重點跟蹤抽檢。

4.加大監(jiān)測力度，對部門聯(lián)動機制進行落實。為對當(dāng)?shù)氐娘暳腺|(zhì)量安全問題進行解決，就需要從當(dāng)?shù)氐膶嶋H情況出發(fā)，針對當(dāng)?shù)仫暳仙a(chǎn)，經(jīng)營以及使用環(huán)節(jié)，對其進行拉網(wǎng)式抽檢，保證抽檢覆蓋率能得以提升，通過逐漸擴大抽檢項目，保證抽檢頻度以及抽檢數(shù)量能得以有效提高。此外，要加強飼料中各種違禁藥品的監(jiān)測，通過對飼料中各種違禁藥物的風(fēng)險隱患進行評估，堅決打擊抗生素濫用情況，需對部門的聯(lián)動進行強化，保證飼料非法添加問題能得以有效解決。

5.加快飼料質(zhì)量安全檢測支撐體系的建設(shè)工作。想要對當(dāng)?shù)氐娘暳习踩|(zhì)量進行保證，首先就要進行飼料質(zhì)量安全檢測機構(gòu)的建設(shè)工作，通過合理布局，對市、縣二級飼料安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)進行完善，針對不同層級的檢測機構(gòu)，還需分別賦予其不同的職能。從而保證縣級檢測機構(gòu)實現(xiàn)初級篩選市級檢驗機構(gòu)對其進行確認，保證當(dāng)?shù)氐臋z測技術(shù)支撐體系能得以逐漸完善。這就要求政府需要不斷加大經(jīng)濟投入，保證各級質(zhì)檢機構(gòu)，特別是市級以及縣級的質(zhì)檢機構(gòu)設(shè)備以及相應(yīng)設(shè)施能得以完善，還需對其運行經(jīng)費進行保證。

6.積極推動畜牧業(yè)安全監(jiān)督信息平臺構(gòu)建。在畜牧業(yè)安全監(jiān)督信息平臺的構(gòu)建中，需堅持整體布局，頂層設(shè)計，分步實施的根本原則，加強畜牧業(yè)管理軟件的開發(fā)工作，通過良好的安全監(jiān)督信息平臺構(gòu)建，保證信息平臺能涵蓋畜牧業(yè)生產(chǎn)管理、科學(xué)技術(shù)推廣、動物疫情防控、檢疫監(jiān)督、畜牧產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督、獸藥飼料監(jiān)管等多方面內(nèi)容。此外，還需要進行專業(yè)隊伍的組建，由專業(yè)人員加強畜牧業(yè)安全監(jiān)督信息中心的運行管理工作，保證當(dāng)?shù)氐膭游镄l(wèi)生安全、環(huán)境衛(wèi)生安全以及畜產(chǎn)品安全的管理工作能逐漸實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化，通過對相應(yīng)工作進行實時監(jiān)控，保證信息技術(shù)能與畜牧業(yè)發(fā)展做到深度融合。

7.加強產(chǎn)品研發(fā)工作。為有效控制飼料中抗生素以及礦物質(zhì)添加劑的應(yīng)用，還需對新型綠色安全添加劑的研究開發(fā)，在實際工作中通過加強植物提取劑，酶制劑、酸化劑、微生態(tài)制劑的研究開發(fā)，對其進行推廣，有效降低抗生素以及礦物質(zhì)添加劑的應(yīng)用。同時，還可以通過生物技術(shù)進行生物飼料的研發(fā)，其中就包括液體發(fā)酵飼料在應(yīng)用中，不但可有效提升產(chǎn)品的消化率，而且對減少糞便的排出也具有重要幫助，通過發(fā)揮科學(xué)技術(shù)的重要作用，解決飼料質(zhì)量安全問題。

三、結(jié)語

綜上所述，對飼料安全質(zhì)量進行保證，無論是在提高食品安全性，加強環(huán)境保護還是在促進畜牧行業(yè)發(fā)展方面都具有重要價值，所以相關(guān)部門就需要從當(dāng)前飼料質(zhì)量安全問題出發(fā)，采取措施對飼料質(zhì)量進行嚴(yán)格監(jiān)控以及管理，有效保證飼料質(zhì)量，從而為人們的生命健康以及畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供良好保障。