粵北地區(qū)茄子生產技術規(guī)程

練新雄，何秀萍

（廣東省韶關市翁源縣龍仙鎮(zhèn)公共服務中心，廣東 翁源 512600）

茄子又名矮瓜，屬一年生草本植物，原產于印度，西漢時傳入我國，已有兩千多年的歷史。。茄子營養(yǎng)比較豐富，含有多種維生素、蛋白質、碳水化合物、鈣磷鐵等營養(yǎng)成分，具有抗衰老、利水消腫、清熱解毒、祛風通絡、抗癌的保健功效。茄子形狀有長有圓，顏色有白、紅、紫，粵北地區(qū)大部分種植的都是紫色的長茄子。茄子對光照時長和強度要求較高，在日照長、強度高的條件下，茄子生育盛，果實質量高，極適合在粵北地區(qū)種植，是粵北地區(qū)農民傳統(tǒng)的經濟作物之一。

隨著茄子種植面積的不斷擴大，病蟲害問題日益嚴重，給產業(yè)的發(fā)展帶來不利影響。例如茄子生長過程中，茄子病毒病、茄苗猝倒病、黃萎病、褐紋病、綿疫病等病害發(fā)生較重。在茄子種植過程中，很多農戶盲目施用化肥和農藥，導致茄子品質差，無法滿足市場對綠色食品的需求。而在茄子生產過程中，機械化生產水平低，人工生產勞動強度大，生產成本高，約占生產總成本的50%。生產成本高、種植效益不穩(wěn)定、茄子產量不高及品質差等問題，嚴重制約著產業(yè)發(fā)展。鑒于此，筆者總結出粵北地區(qū)茄子生產技術規(guī)程，以期為茄子生產節(jié)本、提質、增效提供技術支撐。

1 適用范圍

本文研究了粵北地區(qū)茄子生產的產地環(huán)境、品種選擇、生產管理措施、病蟲害防治、采收及采后處理、運輸和記錄生產檔案等內容和要求，因此適用于粵北地區(qū)茄子生產。

2 產地環(huán)境

茄子生產基地應選擇環(huán)境良好、水質無污染、土壤未受污染，生態(tài)條件優(yōu)良的區(qū)域。要求土壤疏松肥沃，土層深厚、排灌方便，最好選擇前茬種植蔥蒜類蔬菜或水稻的地塊。

3 品種選擇

選用高產、優(yōu)質、抗病性強、抗逆性強、商品率高的茄子品種。

4 育苗

4.1 栽培季節(jié)

一般在3 月中旬播種，5 月上旬移栽，7 月上旬至12月上旬采收。

4.2 種子處理和催芽

4.2.1 種子處理

種子處理的一種方法是將種子先用冷水浸3～4小時，再用50℃溫水浸30 分鐘，后用冷水降溫，晾干備用；另一種方法是將種子用50%多菌靈可濕性粉500 倍液浸2 小時，清水洗凈種子后晾干備用。

4.2.2 種子催芽

將處理過的種子用濕布包好，于25℃～30℃溫度下催芽，其間每隔4 ～6 小時翻動一次，每天用清水沖洗一次，約4 ～6 天后待有60%的種子萌芽時即可播種。

4.3 穴盤育苗和營養(yǎng)杯育苗

選取塘泥或菜園土壤，將土塊打碎過篩，與腐熟有機質按3 ∶4 比例拌勻，再加入三元復合肥(15-15-15)，充分混合并消毒、堆漚后裝盤(杯)，每穴(杯)播2 粒種子，播后覆蓋薄層細土，蓋上稻草后淋水，出苗后及時揭去稻草。

4.4 苗床育苗

選用近三年沒有種過茄科作物的肥沃田園土壤與經過充分腐熟過篩的圈糞按2 ∶1 比例混合均勻，按每立方米混合土量添加三元復合肥2 kg 做成床土，床土中的有機質成分不得低于30%。床土厚度約10 ～15 cm，播種量控制在5 g/m2，播后蓋一薄層細土，再蓋上一層稻草并適量淋水，出苗后再揭去稻草。

4.5 苗期管理

4.5.1 溫度控制

播種至出苗期適宜溫度為日間28℃～32℃，夜間20℃～22℃；齊苗至分苗期適宜溫度為日間25℃～28℃，夜間16 ℃～18 ℃；分苗期至緩苗期適宜溫度為日間25℃～30℃，夜間18℃～20℃；緩苗期至定植前7 天適宜溫度為日間25℃～28℃，夜間16℃～18℃；定植前7 天至定植期間適宜溫度為日間18℃～20℃，夜間12℃～14℃。

4.5.2 壯苗培育

及時間苗，分苗，苗距為3 cm，去掉弱苗、病苗及雜苗，間苗后蓋一薄層細土。幼苗二葉一心時進行分苗，按10 cm×10 cm 的株行距在苗床上開溝栽植。定植前7 天澆透水，2 天后可起苗囤苗。

4.5.3 壯苗標準

移植時的壯苗標準是：株高20 cm、直徑0.5 ～0.6 cm、葉片6 ～8 片，葉色呈濃綠色，根系發(fā)達，莖葉茁壯，現蕾，無病蟲害。

4.6 整地

選擇地勢平坦、土壤疏松、保水保肥性強、排灌方便以及實行了三年以上輪作的地塊。定植前將大田深翻，曬白、碎土，施入腐熟有機肥1000 ～1500 kg/667 m2和三元復合肥（15-15-15）25 kg/667 m2，然后起壟，壟高20 cm，壟寬60 cm。

4.7 定植

4.7.1 定植方法

當幼苗長至6 ～8 片真葉時，選擇雨后或陰天進行移栽，晴天應選擇在傍晚移栽，按行距40 cm、株距40 ～50 cm在畦上挖穴栽苗，栽好后覆土，覆土厚度以與子葉平為宜，之后淋足定根水并蓋上稻草，以防水分流失，保肥和防止雜草過快生長。有條件的，可在整地起畦后，在畦面蓋銀灰色地膜，既可保濕保肥控制雜草生長，還可驅避蚜蟲。

4.7.2 定植后管理

(1)中耕蹲苗。定植后中耕蹲苗，10 天后進行第二次中耕，中耕時要深鋤苗周圍的土壤，茄子封壟前結束中耕。

(2)水肥管理。定植成活15 天后可按每667 m2面積施腐熟有機肥25 kg+三元復合肥10 ～15 kg；結果后每667 m2面積施三元復合肥15 ～25 kg；以后每采收一次果，每667 m2面積就施三元復合肥10 ～15 kg；盛果期還可用1%尿素+ 0.5%磷酸二氫鉀+ 0.1%膨果素混合液進行葉面追肥2 ～3 次。定植后應澆足水。生長期定時澆水，使田間土壤保持濕潤狀態(tài)，遇連雨天要及時排水。當門茄長至雞蛋大小時需水量大，要及時澆水。后期每7 ～10 天澆1 次水。

(3)?；ū９?。在連續(xù)陰雨天或氣溫過高過低等惡劣天氣情況下，可用防落素2500 ～3000 倍液噴霧，以?；ū９?。

(4)整枝。開花結果期，保留門茄以上第一個側枝，及時摘除側芽，并根據植株生長情況，摘除多余枝葉，老葉及病葉，以利田間通風透氣，促進果實生長。當植株長至1.0 ～1.2 m 高時，要打頂整枝，進行矮化栽培，以促進更多結果側枝生成。

(5)田園清潔。及時將殘枝敗葉、落果和雜草清理干凈，進行無害化處理；將竹竿、支架集中放置，保持田園整潔。

5 病蟲害防治

茄子育苗期常見病害有猝倒病、立枯病、早疫病，常見害蟲主要有蚜蟲、斑潛蠅、 白粉虱、螻蛄、地老虎；大田常見病害有黃萎病、褐紋病、綿疫病、灰霉病等，常見害蟲有白粉虱、潛葉蠅、蚜蟲、棉鈴蟲、煙粉虱等。

5.1 育苗期病蟲害防治

在茄子育苗期可以設置防蟲網預防病蟲害的發(fā)生，一般選用篩孔尺寸為0.6 mm 的銀灰色網，布置在通風口邊緣，不留縫隙，防止蚜蟲、斜紋夜蛾及其他害蟲侵入。選用72.2%普力克水劑 800 倍液或60%唑醚·代森聯水分散粒劑1500 ～2000 倍液噴霧防治立枯病和猝倒病。茄子常見蟲害有煙粉虱、蚜蟲、斑潛蠅等，煙粉虱可用20%呋蟲胺懸浮劑 5000 ～7000 倍液防治；蚜蟲可用25%阿克泰水分散粒劑500 倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑100 倍液防治；斑潛蠅可用75%滅蠅胺可濕性粉劑5000 倍液防治；以上藥物每7 ～10 d 噴施1 次，病害嚴重時連續(xù)噴施2 ～3 次。

5.2 大田病蟲害防治

為提高茄子的品質及產量，降低茄子病蟲害發(fā)生率，應采取病蟲害綠色防控措施，集成應用農業(yè)防治、生物防治、物理防治及化學防治方法，保障茄子優(yōu)質高產。

5.2.1 農業(yè)防治

一是加強輪作。連作田病蟲害發(fā)生較重，應每隔2 ～3年輪作一次，前茬最好選擇水稻、蔥蒜類蔬菜等，以避免土傳病害的發(fā)生。二是選擇抗病性較強的品種，如雜交育成的耐熱、抗病、適于越夏栽培的中晚熟、大果型新品種。三是溫湯浸種。選晴天曬種1 ～2 天進行消毒，提高種子活力，然后準備55℃溫水，將種子浸入水中泡種10 分鐘，浸泡時應向同一個方向進行攪拌，待水溫降至30℃時撈出種子，用清水再浸種12 h。四是在茄子生長期將病株、病葉、病果等摘除后帶出田間，減少田內病菌侵染源，同時要及時清除田內外雜草，破壞病蟲的生長環(huán)境。五是平衡施肥，增施充分腐熟的有機肥。六是在二十八星瓢蟲產卵的高峰期，及時摘除田間卵塊及初孵幼蟲，減輕其危害。七是及時清除病苗，及時除草，清潔苗床。八是若遇到連雨天，及時排水，及時除草，以便植株通風透光，降低田間濕度。

5.2.2 物理防治

覆蓋銀灰色地膜可以驅避蚜蟲，懸掛黃色粘蟲板可以誘殺茶黃螨蟲。茄子定植后，及時吊繩，設置懸掛黃藍板，可誘殺煙粉虱、薊馬等成蟲，每667 m2面積準備黃板80 ～100 張，規(guī)格為20 cm × 25 cm，黃板底部應略高于植株頂端，板上粘滿蟲子時，及時更換粘板。還可利用殺蟲燈誘殺害蟲，由于多數害蟲具有強烈的趨光性，如棉鈴蟲、甜菜夜蛾等，殺蟲燈可以有效誘殺這類害蟲，控制蟲害對茄子的危害。一般每公頃懸掛1 盞太陽能殺蟲燈，晚上開燈，早上關閉。

5.2.3 生物防治

生物防治通常采用天敵防治的方法，如粉虱類天敵為麗蚜小蜂、小花蝽，緩苗期后，觀察誘蟲板，如發(fā)現有白粉虱成蟲后即可釋放麗蚜小蜂，按2000 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放4 ～5 次。薊馬類害蟲的天敵是小花蝽，蚜蟲類害蟲天敵是瓢蟲和食蚜癭蚊，緩苗期至花期發(fā)現害蟲后即可釋放天敵。小花蝽按350 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放3 ～4 次。瓢蟲（卵）按1000 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放 2 ～3 次。食蚜癭蚊按300 ～400 頭/667 m2的量，每8 天釋放1 次，連續(xù)釋放 3 ～4 次。還可以使用生物農藥進行防治，生物農藥具有低毒、無殘留、作用遲緩、持效期長、對環(huán)境無污染的特點。薊馬類害蟲可選用多殺菌素防治，每畝使用含有2.0 ～2.5 g 有效成分的藥劑兌水配制 30 ～45 L 噴霧。蚜蟲類害蟲可選用1%苦參堿可溶性液劑800 ～1200 倍液均勻噴霧。預防細菌性病害，可用4%井岡霉素+ 5 億/mL多粘類芽孢桿菌400 ～600 倍液進行噴霧。生物農藥與化學農藥不同，其更具環(huán)保性，更值得推廣應用。可選用苦參堿、礦物油防治煙粉虱，選用丁子香酚、寡雄腐霉防治灰霉病，選用沙霉素、乙基多殺菌素防治夜蛾。

5.2.4 化學防治

采用化學防治方法需嚴格控制農藥用量和安全間隔期。猝倒病、立枯病可用64%惡霜靈+70%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治；潰瘍病可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500 倍液噴霧防治；用64%噁霜·錳鋅600 倍液噴霧可防治綿疫??；用20%的鹽酸嗎啉胍500 倍液噴霧進行噴霧，苗期2 次，移栽后1 次，可防治病毒??；蚜蟲、白粉虱、煙粉虱可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2500 倍液噴霧防治；棉鈴蟲可用2.5%氯氟氰菊酯可濕性粉劑2000 倍液噴霧防治；防治螨類可噴施2%阿維菌素1500 倍液，或73%克螨特1500 倍液；防治薊馬可噴施20%烯啶蟲胺2000 倍液，或2%阿維菌素1500 倍液；防治茄螟可采用26.8%阿維毒死蜱800 倍液。

6 采收

對茄應及時采收，門茄盡量早收，后期結合市場需求進行采收。當果實皮色鮮艷且有光澤時應及時采收。采收一般在早上或傍晚進行，采收后對茄子進行分級、包裝、標識。

7 運輸

運輸工具應保持清潔、衛(wèi)生、無污染；裝運時應避免機械損傷果品；嚴禁將果品與有毒有害物質混裝。

8 建立檔案

建立生產基地的茄子生產檔案，詳細紀錄產地的環(huán)境、生產管理、病蟲害防治、果品采收、果品運輸及產品流向等情況。生產檔案的保存年限需在5 年以上。

9 結語

茄子栽培是一項看似簡單，實則復雜的農業(yè)項目，只有充分了解茄子生長規(guī)律，做好栽培管理工作，才能實現茄子產量和質量的穩(wěn)步提升。