AI for Food Industry:人工智能在食品工業(yè)中的應(yīng)用

人工智能猶如蒸汽時代的蒸汽機(jī)、電氣時代的發(fā)電機(jī)和信息時代的計算機(jī)，成為新一輪產(chǎn)業(yè)變革的核心驅(qū)動力，正在推動眾多傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型與產(chǎn)品的智能化升級，并加速科學(xué)研究范式的轉(zhuǎn)換，引發(fā)人工智能驅(qū)動的科學(xué)研究革命。另一方面，我國食品領(lǐng)域發(fā)展迅速，食品產(chǎn)業(yè)位居全球第一，但我國食品科技和工業(yè)領(lǐng)域面臨引領(lǐng)性基礎(chǔ)研究少、食品技術(shù)領(lǐng)跑比例小、智能裝備自主創(chuàng)新能力低等問題。以深度學(xué)習(xí)為代表的人工智能技術(shù)(包括機(jī)器學(xué)習(xí)、計算機(jī)視覺、自然語言處理、多模態(tài)學(xué)習(xí)、機(jī)器人技術(shù)等)和不斷發(fā)展的食品數(shù)字化的緊密結(jié)合開始向食品領(lǐng)域滲透，正逐步應(yīng)用于食品工業(yè)的不同方面，包括食品復(fù)雜組分分析、食品安全智能檢測、食品加工過程監(jiān)控與預(yù)測、食品精準(zhǔn)營養(yǎng)設(shè)計與智能化評估、食品生產(chǎn)智能管控、食品裝備智能制造、食品合成生物學(xué)等，為推動我國食品工業(yè)的發(fā)展提供了前所未有的機(jī)遇。

鑒于人工智能技術(shù)在食品工業(yè)中的潛在變革力量，為推動人工智能技術(shù)在食品工業(yè)的發(fā)展，《食品工業(yè)科技》編輯部誠邀我刊青年編委中國科學(xué)院計算技術(shù)研究所閔巍慶副研究員、江蘇大學(xué)郭志明教授和江南大學(xué)朱金林研究員作為本專欄特邀主編，指導(dǎo)專欄選題策劃、把關(guān)論文內(nèi)容的創(chuàng)新性、科學(xué)性，組約優(yōu)質(zhì)研究性論文和能體現(xiàn)最新國內(nèi)外研究進(jìn)展、系統(tǒng)性、觀點評論性綜述論文，以全面展示人工智能技術(shù)在我國食品工業(yè)中的最新科研成果。

征稿范圍

包括但不限于：

（1）食品品種和營養(yǎng)成分的智能識別

（2）大數(shù)據(jù)驅(qū)動的個性化食品設(shè)計

（3）食品多傳感融合智能感知

（4）食品智能制造裝備

（5）食品安全智能無損檢測

（6）基于機(jī)器學(xué)習(xí)的保質(zhì)期和其他質(zhì)量參數(shù)預(yù)測

（7）食品加工智能化處理

（8）食品智能包裝

（9）人工智能輔助的自動生物合成設(shè)計

（10）大數(shù)據(jù)驅(qū)動的個性化營養(yǎng)和膳食推薦

（11）面向食品工業(yè)領(lǐng)域的大模型

來稿要求

（1）請于稿件題目上方標(biāo)注：《食品工業(yè)科技》客座主編專欄征稿 |AI for Food Industry人工智能在食品工業(yè)中的應(yīng)用

（2）投稿網(wǎng)址：www.spgykj.com

（3）投稿指南：見官網(wǎng)www.spgykj.com

（4）截稿日期：2024年3月1日

綠色通道

（1）加急審稿，但不收取加急審稿費

（2）優(yōu)先排期見刊