清美集團(tuán)做足“鮮”字文章助力鄉(xiāng)村振興

■ 上海市委農(nóng)辦供稿

做好鮮的品質(zhì)，是上海發(fā)展都市現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)的最大優(yōu)勢。清美集團(tuán)作為國家重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，深耕上海輻射全國，數(shù)十年如一日在“鮮”字上做文章，著力打造三產(chǎn)融合的綠色食品全產(chǎn)業(yè)鏈，集源頭研發(fā)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、產(chǎn)品加工、冷鏈物流、市場銷售、餐飲服務(wù)于一體，積極參與“菜籃子”工程和早餐工程，年銷售額達(dá)120億元，筑牢了鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)基石。

一、堅守初心，樹立鮮明的發(fā)展理念

清美集團(tuán)成立于1998年，由制作豆制品起家，到現(xiàn)今產(chǎn)品涵蓋豆制品、面制品、蔬果、禽蛋、肉類、方便食品、輕食、糧油等16大類，日產(chǎn)各類鮮食產(chǎn)品超5000噸，已成為市民餐桌上的“心頭好”。25年來，清美集團(tuán)堅守企業(yè)初心，始終秉持“安全、好吃、不貴”的發(fā)展理念，建設(shè)自有生產(chǎn)基地和銷售網(wǎng)絡(luò)，在農(nóng)業(yè)種植、生產(chǎn)加工、品牌包裝、冷鏈物流各環(huán)節(jié)嚴(yán)格管控品質(zhì)，確保種好每一顆上海菜，育好每一粒上海米，服務(wù)每一位上海人，使“清美”成為中國馳名商標(biāo)，并獲得全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、上海市高新技術(shù)企業(yè)等多項榮譽(yù)。

目前，清美集團(tuán)通過打造自建、共享、共建、聯(lián)建四大合作模式，在上海和外省市分別建設(shè)了7000畝高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜種植基地和50萬畝農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地，并以工業(yè)化的思維經(jīng)營農(nóng)業(yè)，通過產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、流程標(biāo)準(zhǔn)化和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，將企業(yè)打造成為產(chǎn)業(yè)鏈集成商，保障了生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的穩(wěn)定、低成本與快速，實(shí)現(xiàn)了“五最”：即全球最大的生鮮豆制品加工基地、全國最大的預(yù)制早餐生產(chǎn)基地、全國最大的生鮮食品加工基地、全市最多的直營連鎖門店和全市最大的冷鏈物流車隊。

二、創(chuàng)新進(jìn)取，供應(yīng)鮮美的綠色產(chǎn)品

產(chǎn)品品質(zhì)是企業(yè)的立身之本，清美集團(tuán)堅持創(chuàng)新引領(lǐng)，確保每一款產(chǎn)品新鮮味美。

用科技增能。與市農(nóng)科院、交通大學(xué)等20多家科研院所合作，成立農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研究院、食品設(shè)計研究院、高標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)代化實(shí)驗室、創(chuàng)新設(shè)計中心、上海市企業(yè)技術(shù)中心，用食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)農(nóng)業(yè)，打造植物工廠。同時，注重突破種源核心技術(shù)，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的品種30余項，并結(jié)合地理緯度分布培育5類綠葉菜種源，在云南、甘肅、青海等地實(shí)現(xiàn)品種和技術(shù)輸出，讓市民“吃菜跟著緯度走”，一年四季嘗時鮮。

用數(shù)字增效。建設(shè)數(shù)字化無人水稻種植基地，利用邊緣計算技術(shù)實(shí)現(xiàn)病蟲害診斷和葉面積指數(shù)識別，通過水稻全生育期農(nóng)情智能檢測為用藥用肥做決策，較常規(guī)水稻生產(chǎn)每畝可減少32%的化肥和40%的農(nóng)藥用量。目前，清美數(shù)字化無人水稻種植集體入選2022年國家人工智能創(chuàng)新應(yīng)用先導(dǎo)區(qū)“智賦百景”，每畝水稻利潤率達(dá)33.3%。此外，清美集團(tuán)還實(shí)現(xiàn)了綠葉菜全程數(shù)字化、機(jī)械化生產(chǎn)，雞毛菜種植效率提升25倍，畝均產(chǎn)值8萬元（最高可達(dá)12萬元），一對夫妻可管理50畝地，年凈收入達(dá)32萬元。

用冷鏈增鮮。生產(chǎn)環(huán)節(jié)，做到蔬菜采收半小時內(nèi)進(jìn)冷庫存放，通過兩小時降溫將表面溫度控制在3-5℃，使蔬菜充分保持最佳新鮮度；包裝車間建有冷鏈流水線300多條，溫度控制在15℃，減少蔬菜代謝品質(zhì)損耗。流通環(huán)節(jié)，組建500輛的自營冷鏈車隊，對配送路線、配送時間、車內(nèi)溫度全面實(shí)時掌控，確保半徑500公里內(nèi)鮮食配送，實(shí)現(xiàn)了“從工廠到市場”的冷鏈無縫對接各銷售終端。

三、深耕市場，構(gòu)建鮮活的商業(yè)模式

清美集團(tuán)利用自身產(chǎn)品和渠道優(yōu)勢，迎合當(dāng)下市民日常生活和購物消費(fèi)的趨勢，不斷創(chuàng)新經(jīng)營體系，以五種商業(yè)模式構(gòu)建五大終端品牌，向市場供應(yīng)鮮美農(nóng)產(chǎn)品。

“清美鮮家”主打生鮮便利店模式，以每10畝生產(chǎn)基地供應(yīng)一家門店為規(guī)模，以每家門店服務(wù)周邊300米約2000戶社區(qū)居民為半徑，在全市開設(shè)了900余家門店。實(shí)現(xiàn)了從豆制品、早餐包向蔬菜、奶制品等多元化銷售的轉(zhuǎn)變。

“清美鮮達(dá)”主打B2B直配模式，依托自身強(qiáng)大的中央工廠定制加工能力，采用冷鏈物流、熱鏈物流、限時配送等靈活方式，為長三角地區(qū)30000多家學(xué)校食堂、酒店餐飲、企事業(yè)機(jī)關(guān)等客戶提供新鮮食材和日雜百貨直送服務(wù)。

“清美云集”主打OMO體驗店模式，打造新一代數(shù)字化智慧菜場，采用店倉一體化線上線下融合運(yùn)營，實(shí)現(xiàn)線上預(yù)定、線下提貨，線下體驗、線上購買等靈活高效的購物服務(wù)，周邊3公里下單后30分鐘即可送貨到家，全面提升顧客的購物體驗。

“清美味道”主打社區(qū)食堂模式，依托自身強(qiáng)大的中央廚房加工能力和標(biāo)準(zhǔn)化管理能力，實(shí)現(xiàn)前中后臺一體化管理，經(jīng)營早、中、晚餐，以多品類快捷餐飲業(yè)態(tài)為市民提供全天候、高品質(zhì)、超快捷的飲食服務(wù)和消費(fèi)體驗，助力養(yǎng)老型社區(qū)發(fā)展。

“清美鮮到”主打社區(qū)前置倉模式，自建騎手團(tuán)隊，為用戶提供生鮮外賣，APP下單后最快28分鐘送到，滿足市民線上生鮮采購需求。

四、回饋鄉(xiāng)鄰，擔(dān)起鮮亮的社會責(zé)任

清美集團(tuán)立足自身全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展優(yōu)勢，主動承擔(dān)社會責(zé)任，帶動農(nóng)民就業(yè)增收，為全市實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和開展東西部協(xié)作作出貢獻(xiàn)。

參與創(chuàng)建鄉(xiāng)村振興示范村。2020年起，清美集團(tuán)先后參與了浦東新區(qū)4個鄉(xiāng)村振興示范村的創(chuàng)建工作，在資金、項目等方面持續(xù)投入，助力村民實(shí)現(xiàn)“生活富裕”，成為社會資本參與鄉(xiāng)村振興的典型。例如，清美集團(tuán)投資4300萬元在宣橋鎮(zhèn)腰路村建設(shè)蔬菜產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體、為老服務(wù)中心、人才公寓、社區(qū)便利店等項目，創(chuàng)造了200個就業(yè)崗位，使村集體經(jīng)濟(jì)年增收242萬元，農(nóng)民年累計增收1208多萬元。

勇挑東西部協(xié)作社會責(zé)任。清美集團(tuán)利用其遍布全國，特別是西北、西南、東北地區(qū)基地的優(yōu)勢，每年面向各地采購農(nóng)產(chǎn)品20億元，為當(dāng)?shù)靥峁┝?萬多個就業(yè)崗位，帶動2萬多農(nóng)民增收致富。同時，積極推進(jìn)與上海對口支援地區(qū)的勞務(wù)協(xié)作，從云南、貴州、四川、甘肅等偏遠(yuǎn)地區(qū)招募876名員工到上?？偛烤蜆I(yè)，使900多個家庭的年收入超過30萬元。

未來5年，清美集團(tuán)計劃在全市開設(shè)4000家經(jīng)營門店，立足農(nóng)業(yè)打造富有競爭力的產(chǎn)業(yè)鏈，帶動鏈上的不同主體、合作伙伴“鮮花競放”。為使這朵“鮮花”開得更加艷麗、持久，政府部門應(yīng)進(jìn)一步加大支持力度：硬件上，需要在設(shè)施農(nóng)用地配備、數(shù)字智能裝置應(yīng)用等領(lǐng)域予以傾斜；軟件上，需要生產(chǎn)、流通、銷售各環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門和屬地政府共同合作，提供良好的營商環(huán)境，讓優(yōu)秀企業(yè)共享超大城市鄉(xiāng)村振興的碩果。