高檔鹽不一定有更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

張娜娜

普通食鹽中，氯化鈉的含量超過99.5%。氯化鈉以外的“雜質(zhì)”可以給鹽帶來特殊的顏色。如這些年來一直很“紅”的一種高檔鹽，稱為玫瑰鹽，也叫喜馬拉雅鹽，它的優(yōu)點(diǎn)是鎂、鈣和硅元素的含量較高，鐵含量也較高。其實(shí)，正是由于含鐵化合物的存在，才使得它呈現(xiàn)美麗的粉紅色。不過，人們也沒必要指望僅僅依靠食用玫瑰鹽來達(dá)到補(bǔ)鎂補(bǔ)鈣的效果，因?yàn)椴挥盟灰渌澄锎钆浜侠?，就能輕松補(bǔ)充鎂和鈣。由于人一天所吃鹽的數(shù)量很有限，靠吃鹽來補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)元素，實(shí)際上并不是非常有效。