環(huán)境保護(hù)理念下生豬養(yǎng)殖模式和技術(shù)的發(fā)展解析

桑運(yùn)軍

寧陽縣鶴山鎮(zhèn)人民政府，山東泰安 271406

當(dāng)前，人們對(duì)于環(huán)境保護(hù)、食品安全的重視程度越來越高，生態(tài)豬養(yǎng)殖模式也應(yīng)運(yùn)而生。此模式主要是以環(huán)境保護(hù)理念為導(dǎo)向，從豬舍選址、飼料配制、養(yǎng)殖環(huán)境、疾病防控等方面入手，讓生豬處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)，而豬糞便則通過發(fā)酵處理用于解決養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)一部分的供暖、照明問題，以及作為有機(jī)肥還田使用，真正實(shí)現(xiàn)了無污染、零排放、無公害養(yǎng)殖，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，不斷提升豬肉質(zhì)量，促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖的規(guī)模化發(fā)展。

1 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

1.1 保護(hù)生態(tài)環(huán)境

受到生豬養(yǎng)殖規(guī)模化的影響，養(yǎng)殖過程中糞便的排放量非常大，嚴(yán)重污染了周圍環(huán)境。生豬糞便中通常會(huì)攜帶病原微生物，倘若未能及時(shí)處理，極容易造成疫病傳播，威脅到豬群的健康?；诃h(huán)境保護(hù)理念下的生態(tài)養(yǎng)豬模式，主要是將生豬養(yǎng)殖同種植業(yè)緊密聯(lián)系起來，應(yīng)用無害化處理技術(shù)、堆肥還田技術(shù)、沼氣發(fā)酵技術(shù)等，對(duì)生豬實(shí)施科學(xué)飼養(yǎng)，以此來科學(xué)處理生豬養(yǎng)殖過程中生成的廢棄物，比如糞便、污水。進(jìn)入到實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節(jié)，豬場(chǎng)主要利用沼氣工程對(duì)生豬糞便實(shí)施厭氧發(fā)酵，這樣不僅能將糞便充分利用起來，大大減少了糞便的排放量，同時(shí)也能很好地解決養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)一部分的供暖、照明問題；經(jīng)過沼氣發(fā)酵后生成的殘?jiān)梢詫⑵渥鳛橛袡C(jī)肥還田使用，構(gòu)建糞便廢棄物的資源化利用模式。

1.2 提升豬肉品質(zhì)

伴隨規(guī)?；B(yǎng)豬的興起，我國生豬養(yǎng)殖技術(shù)也得到進(jìn)一步地革新，瘦肉型生豬成為全新的養(yǎng)殖目標(biāo)。將各種微量元素添加劑按照一定比例混合到飼料中，以此來達(dá)到縮短生豬生長(zhǎng)周期的目的，促使養(yǎng)殖效益得到顯著提升。然而，隨之而來的就是藥物殘留問題，導(dǎo)致豬肉口感、品質(zhì)大打折扣，嚴(yán)重的情況下甚至引發(fā)食品安全事故，對(duì)于消費(fèi)者的身體健康造成非常嚴(yán)重的影響。然而生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)則不同，不論是飼料配置還是養(yǎng)殖方式，均有著嚴(yán)格的要求，生豬飼喂必須嚴(yán)格遵循《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，將金屬類添加劑添加量始終控制在合理范圍內(nèi)。不僅如此，生態(tài)養(yǎng)殖通常以綠色有機(jī)蔬菜、谷物為主要飼料，外加豬群運(yùn)動(dòng)量比較大，使得豬肉瘦肉比例偏高，這也大大優(yōu)化豬肉品質(zhì)，口感和風(fēng)味更佳。

1.3 增加經(jīng)濟(jì)效益

在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展背景下，人們的生活水平得到了很大程度提升，相應(yīng)對(duì)于肉制品品質(zhì)也提出更高要求，因此基于環(huán)境保護(hù)理念的生態(tài)養(yǎng)豬模式受到廣泛歡迎。與傳統(tǒng)的規(guī)?；B(yǎng)殖相比，生態(tài)養(yǎng)殖模式生產(chǎn)出的豬肉具有無法比擬的優(yōu)點(diǎn)，比如瘦肉率高、脂肪含量低、色澤鮮美、肉嫩度高等，盡管價(jià)格略高，但是仍然受到消費(fèi)者的普遍青睞，所以經(jīng)濟(jì)效益非常明顯。另外，生態(tài)養(yǎng)殖模式實(shí)現(xiàn)了生豬糞便的高效處理、再利用，這也很好地降低了養(yǎng)殖成本?！缎笄菀?guī)模飼養(yǎng)污染防治條例》出臺(tái)后，我國對(duì)生豬養(yǎng)殖環(huán)境的要求進(jìn)一步提高，而“生態(tài)化”養(yǎng)殖模式則順應(yīng)了“綠色環(huán)?！别B(yǎng)殖的發(fā)展方向，有助于提高豬肉制品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2 環(huán)境保護(hù)理念下生豬養(yǎng)殖的技術(shù)

2.1 豬舍選址和規(guī)劃

豬舍的選址要結(jié)合當(dāng)?shù)氐牡匦?、氣候等因素來確定，盡量選在一片開闊、平坦的土地上，而且要背風(fēng)向陽、遠(yuǎn)離村莊、交通要道、避開其他養(yǎng)殖場(chǎng)，處在村莊下風(fēng)向位置，這樣才能防止交叉?zhèn)魅?。確定好豬場(chǎng)位置后，要繼續(xù)著手豬場(chǎng)的規(guī)劃工作，在場(chǎng)內(nèi)建設(shè)凈道、污道，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模合理確定豬舍面積，一般最佳的豬群密度為25 頭/100 m2，使之有充足的生長(zhǎng)發(fā)育空間。豬舍要能接受到陽光照耀，有一個(gè)良好的通風(fēng)環(huán)境，利用水泥來砌筑豬舍地面，這樣既可以方便打掃糞污，又能避免高溫、潮濕現(xiàn)象，

2.2 飼料配制技術(shù)

生豬養(yǎng)殖中飼料的選用及配制技術(shù)至關(guān)重要，為了避免對(duì)豬肉品質(zhì)造成影響，飼料中一般不能添加抗生素、激素類的物質(zhì)，而是要以無公害作物作為飼料首選。另外，飼養(yǎng)人員還可以在飼料中適當(dāng)添加維生素、礦物質(zhì)精料，以及具有抗病、提高免疫力功能的中草藥，以此來替代抗生素，使豬肉品質(zhì)得到切實(shí)改善。養(yǎng)殖場(chǎng)也可以將豆粕、花生秸稈、麩皮、米糠等制作為微生態(tài)發(fā)酵飼料，以此來增加飼料中的蛋白質(zhì)含量；或者制作液態(tài)飼料，有助于增加活性乳酸菌，利用上述飼料進(jìn)行生豬飼喂，可以很好地促進(jìn)生豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。

2.3 環(huán)境控制技術(shù)

養(yǎng)殖環(huán)境對(duì)于生豬養(yǎng)殖質(zhì)量具有直接影響，所以豬場(chǎng)內(nèi)外、豬舍內(nèi)部的清潔衛(wèi)生條件必須始終保持良好，每日做好內(nèi)部通風(fēng)，將豬舍內(nèi)的有害物質(zhì)、病原菌排出，保證豬舍的空氣質(zhì)量，如此便能達(dá)到降低疾病傳染概率的目的。同時(shí)，豬舍內(nèi)的排污渠道要保持暢通，糞便及污染物等每日可以通過渠道及時(shí)排出，保證豬舍環(huán)境的衛(wèi)生和安全。對(duì)于排出的糞污，需要將其收集在特定裝置中，并利用自動(dòng)化設(shè)備實(shí)施分離處理，干糞與濕糞的比例控制在2:8。20%的干糞一般都是通過直接堆肥來進(jìn)行處理，在里面添加一些生物發(fā)酵的藥物，把它轉(zhuǎn)化成沼氣，用于支持發(fā)電，沼液則用于支持農(nóng)業(yè)灌溉，使糞污實(shí)現(xiàn)綜合利用；濕糞必須實(shí)施固液分離，按照干糞方式處理固態(tài)糞糞便，而液態(tài)廢物則要將其投入到與處理裝置或者沼氣池中進(jìn)行處理，使之生成沼液、沼渣。這樣既能有效利用微生物實(shí)現(xiàn)肥料的發(fā)酵時(shí)間，又能減少生產(chǎn)成本，產(chǎn)生的大量甲烷能夠支持發(fā)電或者作為燃料使用，真正實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化。

豬舍內(nèi)的溫度、濕度條件應(yīng)保持適宜，以提高豬群免疫力，降低各種疾病的發(fā)病率，促進(jìn)豬群生長(zhǎng)發(fā)育。如果選擇放養(yǎng)的模式，應(yīng)在養(yǎng)殖場(chǎng)周邊創(chuàng)造一個(gè)良好的放養(yǎng)環(huán)境，其中不得含有各類耕地、工廠等污染源。在飼養(yǎng)過程中，要盡可能的靠近自然環(huán)境，這樣才能進(jìn)一步提高生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)性能。

2.4 疾病防控技術(shù)

疫病防治是生豬養(yǎng)殖、行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，若發(fā)生不同類型的疫病，不僅會(huì)對(duì)養(yǎng)殖人員造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，還會(huì)嚴(yán)重影響到豬肉產(chǎn)品的品質(zhì)。在生豬疫病防治過程中，最主要也是最常規(guī)的技術(shù)便是消毒，通過定期對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)展開全方位消毒，有效減少或者滅殺場(chǎng)內(nèi)的病原微生物，將病原的傳染概率控制到最低。養(yǎng)殖人員需要事先制定好消毒方案，并嚴(yán)格執(zhí)行，在消毒過程中做到徹底、全面、不留死角，以此來有效遏制病原滋生。為了防止病原菌產(chǎn)生耐藥性，需要對(duì)消毒劑定期予以更換，如此才能達(dá)到理想化效果。除此之外，進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)的人員、車輛、物品同樣要經(jīng)過嚴(yán)格消毒，建議養(yǎng)殖場(chǎng)在圈舍門口設(shè)置專門的人員調(diào)度通道，內(nèi)部安裝紫外線燈，更換專門的衣服和鞋子后方可入場(chǎng)；在養(yǎng)殖場(chǎng)門口設(shè)置消毒池，采用噴霧方式對(duì)車輛的輪胎、車身、駕駛室進(jìn)行全面消毒；其他器械物品則需要通過浸泡來有效消毒，如果是不適宜浸泡的物品則要采用紫外線照射方式實(shí)施消毒。養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)當(dāng)盡快建立一套完善的體系，其中必須引入健康且無病原感染的種豬，并通過嚴(yán)格的檢疫、隔離，才能將豬群放入豬群。在養(yǎng)殖方面，為每一頭生豬建立健康檔案，詳細(xì)記錄生豬的出產(chǎn)地、健康狀況、發(fā)病時(shí)間、發(fā)病情況、使用藥物、治療結(jié)果等，科學(xué)制定免疫程序、疾病應(yīng)急處置預(yù)案，確保疫病發(fā)生的第一時(shí)間立即采取策略，將疫病的影響范圍控制到最小。

3 環(huán)境保護(hù)理念下生豬養(yǎng)殖模式的發(fā)展

第一，企農(nóng)結(jié)合模式。在未來的生態(tài)豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，企農(nóng)合作將成為一種主流模式，由當(dāng)?shù)仄髽I(yè)負(fù)責(zé)給予生豬養(yǎng)殖戶一定的技術(shù)、資金、設(shè)備的支持，成品豬直接按照市場(chǎng)平均價(jià)格銷售給企業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)互惠互利，但也會(huì)存在一定的缺點(diǎn)，例如只能購買飼喂飼料、沒有綠色健康飼料，但是從整體上看，企業(yè)與農(nóng)業(yè)相結(jié)合，對(duì)生態(tài)生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展是有利的；第二，圈養(yǎng)和放養(yǎng)結(jié)合。以環(huán)境保護(hù)理念為導(dǎo)向開展生豬養(yǎng)殖，可以將圈養(yǎng)、放養(yǎng)兩種方式結(jié)合起來，在特定區(qū)域設(shè)置好圍欄，供豬群在其中自由活動(dòng)，采食綠色飼料，讓豬群在自然環(huán)境下生長(zhǎng)，切實(shí)保障豬群健康以及豬肉質(zhì)量。生豬養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞便可作天然肥料，為作物生長(zhǎng)提供足夠養(yǎng)分，從而減少人造肥的使用量；第三，立體養(yǎng)殖模式。立體養(yǎng)殖模式能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)生豬排泄物的廢物利用，有效減少養(yǎng)殖成本投入，并且將對(duì)環(huán)境造成的污染控制到最低。立體養(yǎng)殖技術(shù)其實(shí)就是以生態(tài)環(huán)境中的食物鏈循環(huán)作為依據(jù)，在養(yǎng)殖模式中添加沼氣池、禽類，使其達(dá)到生態(tài)循環(huán)，促使生豬養(yǎng)殖的效果得到進(jìn)一步提升，應(yīng)用比較普遍的養(yǎng)殖技術(shù)為“牧草、飼養(yǎng)、沼氣、牧草”，或者在其中新增禽類這一環(huán)節(jié)。

4 結(jié)語

綜上所述，在生豬養(yǎng)殖行業(yè)，以環(huán)境保護(hù)理念為導(dǎo)向的生態(tài)豬養(yǎng)殖模式已成為行業(yè)發(fā)展的主要方向，不僅有助于保護(hù)生態(tài)環(huán)境、增加經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也能進(jìn)一步提升豬肉品質(zhì)，可以很好地滿足人們對(duì)食品安全的要求。養(yǎng)殖人員在實(shí)際養(yǎng)殖過程中應(yīng)科學(xué)選擇豬舍地址、飼料配制、環(huán)境控制、疾病防控，將技術(shù)優(yōu)勢(shì)最大程度發(fā)揮出來。同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖效益最大化，建議養(yǎng)殖人員從實(shí)際情況出發(fā)，合理選擇企農(nóng)結(jié)合、圈養(yǎng)和放養(yǎng)結(jié)合、立體養(yǎng)殖等養(yǎng)殖模式，助力生豬養(yǎng)殖行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。