現(xiàn)代養(yǎng)豬的生產(chǎn)節(jié)律及工藝分析與思考

王璐菊

甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧科技學(xué)院，甘肅武威 733006

現(xiàn)代養(yǎng)豬基于豬的生產(chǎn)節(jié)律安排豬的配種、妊娠、分娩、哺乳、保育、生長(zhǎng)和育肥等周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，既是確定養(yǎng)豬工藝流程、設(shè)計(jì)豬群飼養(yǎng)規(guī)模、保證設(shè)施與設(shè)備充分利用的前提，又是工廠化養(yǎng)豬按照配種、妊娠、分娩、保育、生長(zhǎng)和育肥等工藝環(huán)節(jié)進(jìn)行流水式生產(chǎn)的基礎(chǔ)。它對(duì)于實(shí)踐中開展高質(zhì)量的規(guī)模化、集約化和現(xiàn)代化養(yǎng)豬具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 現(xiàn)代養(yǎng)豬的生產(chǎn)節(jié)律

現(xiàn)代養(yǎng)豬的生產(chǎn)節(jié)律是指按照工廠化運(yùn)行模式，依據(jù)豬的配種繁殖和生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，設(shè)計(jì)豬的生產(chǎn)周期、生產(chǎn)車間和生產(chǎn)時(shí)限；然后根據(jù)年出欄肉豬的規(guī)模大小，計(jì)劃在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)有多少母豬配種、妊娠、分娩；有多少仔豬哺乳、斷奶、保育、生長(zhǎng)、育肥和出欄上市。這種在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)，安排以“天、周、月”為單位，基于配種、妊娠、分娩、保育、生長(zhǎng)和育肥等生產(chǎn)工藝流程，實(shí)行豬群分期分批、全進(jìn)全出的周轉(zhuǎn)制度即生產(chǎn)節(jié)律。

1.1 種豬繁殖的生產(chǎn)節(jié)律

現(xiàn)代養(yǎng)豬基于母豬的發(fā)情、配種、妊娠、分娩和泌乳等繁殖規(guī)律，一般將其生產(chǎn)工藝流程分為配種-妊娠-分娩三個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。其中母豬在配種車間飼養(yǎng)35 d（斷奶發(fā)情7 d，配種組織7 d,妊娠鑒定21 d）轉(zhuǎn)入妊娠車間，妊娠車間飼養(yǎng)86 d(114 d減去配種車間妊娠鑒定21 d，提前7 d 進(jìn)入產(chǎn)房)轉(zhuǎn)入分娩車間，分娩車間飼養(yǎng)35 d 或42 d 經(jīng)斷奶再返回到配種車間，開始下一輪的配種產(chǎn)仔。

養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中，為了提高母豬的年產(chǎn)仔窩數(shù)，可根據(jù)母豬的斷奶發(fā)情、情期配種和母豬的分娩泌乳時(shí)限，采取仔豬早期斷奶和母豬斷奶前限飼、干奶后優(yōu)飼等技術(shù)，讓母豬盡快干奶和恢復(fù)因泌乳造成的體況減損，促使斷奶母豬轉(zhuǎn)入配種車間后盡早發(fā)情和輸精；也可通過縮短母豬的泌乳期和斷奶至發(fā)情配種的時(shí)間，提高母豬的配種受胎率、情期受胎率和增加年產(chǎn)仔窩數(shù)。

1.2 肉豬育肥的生產(chǎn)節(jié)律

現(xiàn)代養(yǎng)豬基于從出生到體重達(dá)90 ～100 kg 時(shí)肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，一般將其生產(chǎn)的工藝流程分為保育-生長(zhǎng)-育肥三個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。其中斷奶仔豬在保育車間飼養(yǎng)35 ～42 d 轉(zhuǎn)入生長(zhǎng)車間，生長(zhǎng)車間飼養(yǎng)49 ～56 d 按照育肥和留種方向，分別轉(zhuǎn)入育肥車間和后備車間。其中，育肥車間的育肥豬飼養(yǎng)49 ～56 d，體重達(dá)90 ～100 kg 出欄；后備車間的留種豬繼續(xù)飼養(yǎng)167 ～188 d，體重達(dá)標(biāo)時(shí)用于生產(chǎn)母豬的更新和補(bǔ)充。

養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中，為了讓肉豬快速生長(zhǎng)和提前出欄，人們提出了“三、三、三”制的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，即仔豬“30 d 的哺乳期體重達(dá)8 ～10 kg、30 d 的保育期體重達(dá)20 ～25 kg、3 個(gè)月的生長(zhǎng)育肥期體重達(dá)90 ～100 kg”。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，在達(dá)標(biāo)體重不變的情況下，緊緊抓住豬的哺乳期、保育期、生長(zhǎng)期和育肥期，采取精細(xì)化、精準(zhǔn)化、個(gè)性化的飼養(yǎng)方案，提高生長(zhǎng)速度，縮短飼養(yǎng)時(shí)長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)肉豬生產(chǎn)的“三、三、三”制快速育肥目標(biāo)。

2 現(xiàn)代養(yǎng)豬的工藝組織

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)的主要模式呈現(xiàn)為“工廠化養(yǎng)豬”。在工廠化養(yǎng)豬場(chǎng)的每一個(gè)車間，豬只都是按一定的時(shí)限進(jìn)行生產(chǎn)和生長(zhǎng)。如何按照豬的生產(chǎn)節(jié)律，安排豬的配種、妊娠、分娩、哺乳、生長(zhǎng)和育肥出欄，是保證現(xiàn)代養(yǎng)豬工藝能否“流水式”運(yùn)行的關(guān)鍵。

2.1 三段飼養(yǎng)工藝流程

豬的三段飼養(yǎng)工藝流程是指將母豬的生產(chǎn)周期分配種妊娠、分娩泌乳二個(gè)時(shí)段，仔豬的生產(chǎn)周期分生長(zhǎng)育肥一個(gè)時(shí)段安排，并基于配種妊娠→分娩泌乳→生長(zhǎng)育肥等工藝環(huán)節(jié)形成的養(yǎng)豬生產(chǎn)過程，這是比較簡(jiǎn)單粗放而落后的養(yǎng)豬工藝流程，一般適用于傳統(tǒng)農(nóng)戶養(yǎng)豬和專業(yè)戶養(yǎng)豬。

具體特點(diǎn)是工藝簡(jiǎn)單易行，豬群周轉(zhuǎn)次數(shù)少（母豬轉(zhuǎn)群2 次，仔豬轉(zhuǎn)群1 次），豬舍類型單一，管理方便，并能在分娩泌乳期為母仔創(chuàng)造相對(duì)獨(dú)立的適宜環(huán)境條件和飼養(yǎng)條件，利于提高母豬的泌乳力和仔豬的成活率。但將母豬的配種、妊娠時(shí)段合二為一，使其不能充分按照母豬的空懷和妊娠生理給予合適的飼養(yǎng)管理和膘情控制，影響了空懷母豬的受胎率和妊娠母豬的精細(xì)化管理；仔豬從斷奶到出欄劃分為生長(zhǎng)育肥一個(gè)時(shí)段，其營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)和環(huán)境控制等顯得較為粗放，不利于生長(zhǎng)潛力的充分發(fā)揮。

2.2 四段飼養(yǎng)工藝流程

豬的四段飼養(yǎng)工藝流程是指將母豬的生產(chǎn)周期分配種妊娠、分娩泌乳二個(gè)時(shí)段，仔豬的生產(chǎn)周期分?jǐn)嗄瘫Ｓ?、生長(zhǎng)育肥二個(gè)時(shí)段安排，并基于配種妊娠→分娩泌乳→斷奶保育→生長(zhǎng)育肥等工藝環(huán)節(jié)形成的養(yǎng)豬生產(chǎn)過程，這是目前比較簡(jiǎn)單易行的養(yǎng)豬工藝流程，目前在我國(guó)的現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，還占有較大比例。一般適用于中、小規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)。

豬的四段飼養(yǎng)工藝流程將哺乳仔豬斷奶后轉(zhuǎn)入保育舍重點(diǎn)培育35 ～42 d，而后再轉(zhuǎn)入生長(zhǎng)育肥舍階段飼養(yǎng)。豬群周轉(zhuǎn)母豬轉(zhuǎn)群不變，仔豬轉(zhuǎn)群增加1 次，保育豬舍需增建，特別是斷奶后對(duì)仔豬實(shí)施1 個(gè)月左右的精細(xì)化飼養(yǎng)，可以很好地滿足仔豬快速生長(zhǎng)發(fā)育的需要和減輕仔豬的斷奶應(yīng)激綜合征，仔豬成活率和增重效果顯著提升。但母豬的配種與妊娠、仔豬的生長(zhǎng)和育肥仍與三段飼養(yǎng)工藝流程一致，不利于母豬生產(chǎn)性能和仔豬生長(zhǎng)發(fā)育潛力的充分發(fā)揮。

2.3 五段飼養(yǎng)工藝流程

豬的五段飼養(yǎng)工藝流程是指將母豬的生產(chǎn)周期分空懷配種、妊娠護(hù)理、分娩泌乳三個(gè)時(shí)段，仔豬的生產(chǎn)周期分?jǐn)嗄瘫Ｓ⑸L(zhǎng)育肥二個(gè)時(shí)段安排，并基于空懷配種→妊娠護(hù)理→分娩泌乳→斷奶保育→生長(zhǎng)育肥等工藝環(huán)節(jié)形成的養(yǎng)豬生產(chǎn)過程，這是目前比較常用易行的現(xiàn)代養(yǎng)豬飼養(yǎng)工藝流程，一般適用于大、中規(guī)模的養(yǎng)豬企業(yè)。

豬的五段飼養(yǎng)工藝流程將母豬的空懷期和妊娠期分段飼養(yǎng)，豬群周轉(zhuǎn)母豬轉(zhuǎn)群增加1 次，仔豬轉(zhuǎn)群不變，母豬舍需分建空懷舍和妊娠舍，特別是對(duì)空懷母豬和妊娠母豬分段實(shí)施精細(xì)化飼養(yǎng)，可以很好的控制母豬適宜的膘情配種和實(shí)施精準(zhǔn)的個(gè)性化飼養(yǎng)，進(jìn)而有效促進(jìn)母豬的發(fā)情配種和提高母豬的受胎率。但仔豬的生長(zhǎng)和育肥仍與四段飼養(yǎng)工藝流程一致，不利于其生長(zhǎng)發(fā)育潛力的充分發(fā)揮。

2.4 六段飼養(yǎng)工藝流程

豬的六段飼養(yǎng)工藝流程是指將母豬的生產(chǎn)周期分空懷配種、妊娠護(hù)理、分娩泌乳三個(gè)時(shí)段，仔豬的生產(chǎn)周期分?jǐn)嗄瘫Ｓ?、?qiáng)化生長(zhǎng)和高效育肥三個(gè)時(shí)段安排，并基于空懷配種→妊娠護(hù)理→分娩泌乳→斷奶保育→強(qiáng)化生長(zhǎng)→高效育肥等工藝環(huán)節(jié)形成的養(yǎng)豬生產(chǎn)過程，這是目前比較科學(xué)精細(xì)的現(xiàn)代養(yǎng)豬飼養(yǎng)工藝流程，一般適用于較大規(guī)模的集約化養(yǎng)豬生產(chǎn)。

豬的六段飼養(yǎng)工藝流程將豬的生長(zhǎng)期和育肥期分段飼養(yǎng)，需分建專門的生長(zhǎng)舍和育肥舍，豬群周轉(zhuǎn)母豬轉(zhuǎn)群不變，生長(zhǎng)育肥豬轉(zhuǎn)群增加一次，特別是對(duì)生長(zhǎng)豬和育肥豬分段實(shí)施精細(xì)化飼養(yǎng)，可以快速促進(jìn)肉豬的生長(zhǎng)發(fā)育和很好的控制出欄豬的瘦肉率。但豬群轉(zhuǎn)群多，應(yīng)激增加，還需更多的專門化豬舍、專門化人才、專門化技術(shù)和更精的管理性措施，并消耗更多的人力、物力和財(cái)力，特別是豬的生物安全、疫病防治和糞污處理體系需要引起高度的重視。

3 分析與思考

我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)豬多按照7 日制（周）生產(chǎn)節(jié)律，安排萬頭級(jí)及以上規(guī)模的生產(chǎn)流水線，如年出欄20 000 頭商品豬的規(guī)模化豬場(chǎng)，可安排2 條生產(chǎn)流水線，每條生產(chǎn)線要求以“周”為單位，在固定的生產(chǎn)時(shí)限內(nèi)，按照相應(yīng)的生產(chǎn)指標(biāo)，每周給予標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量的母豬配種，并形成恒定數(shù)量的配種母豬群，完成車間工序任務(wù)，以此類推確保母豬從配種車間開始，順序完成妊娠、分娩、保育、生長(zhǎng)和育肥車間的工序任務(wù)，進(jìn)而保證生產(chǎn)流水線的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和產(chǎn)品的均衡化生產(chǎn)。

養(yǎng)豬生產(chǎn)采用三段、四段、五段、六段等工藝模式，往往是將豬場(chǎng)建設(shè)在同一地點(diǎn)，面積大小可依照規(guī)模大小確定。如果豬場(chǎng)規(guī)模在1 ～3 萬頭，可以按每個(gè)生產(chǎn)節(jié)律的豬群數(shù)量，設(shè)計(jì)舍內(nèi)的生產(chǎn)單元并配套相應(yīng)的欄位數(shù)，全場(chǎng)則以各類豬舍內(nèi)的生產(chǎn)單元實(shí)行全進(jìn)全出；如果豬場(chǎng)規(guī)模在3 ～5 萬頭，可以按每個(gè)生產(chǎn)節(jié)律的豬群數(shù)量，以豬舍為生產(chǎn)單元并配套相應(yīng)的欄位數(shù)實(shí)行全進(jìn)全出；如果豬場(chǎng)規(guī)模在5 ～10 萬頭及以上，可以設(shè)計(jì)以“站”或“場(chǎng)”為相對(duì)獨(dú)立生產(chǎn)單元的“多點(diǎn)飼養(yǎng)工藝流程”。

現(xiàn)代養(yǎng)豬到底采用什么樣的生產(chǎn)工藝，一定要在豬場(chǎng)建設(shè)之前，充分考慮地形、地勢(shì)、人力、物力、財(cái)力、設(shè)施、設(shè)備、技術(shù)及生產(chǎn)規(guī)模等眾多因素和精細(xì)化管理的具體要求，設(shè)計(jì)合理的流水化生產(chǎn)工藝，以保證養(yǎng)豬生產(chǎn)和周轉(zhuǎn)的連續(xù)性、均衡性和循環(huán)性，切實(shí)提高生產(chǎn)效率。