肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)圈舍的設(shè)計(jì)和建設(shè)

井 陽(yáng)，劉 琦，馮 爽

1.永吉縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，吉林永吉 132100；2.永吉縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，吉林永吉132100

為實(shí)現(xiàn)吉林鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、推進(jìn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)建設(shè)，吉林省人民政府于2021 年頒布《關(guān)于實(shí)施“秸稈變?nèi)狻濒咔f(wàn)頭肉牛建設(shè)工程的意見(jiàn)》（吉政辦發(fā)[2021]39 號(hào)），全面推進(jìn)吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)化體系建設(shè)，打造優(yōu)質(zhì)安全高效肉牛生產(chǎn)加工基地。

《意見(jiàn)》發(fā)布后，全省各地相繼頒布本地特色的肉牛養(yǎng)殖政策，肉牛養(yǎng)殖形勢(shì)大好，肉（黃）牛存欄數(shù)量不斷增長(zhǎng)。筆者走訪(fǎng)了全縣肉（黃）牛養(yǎng)殖場(chǎng)戶(hù)詳細(xì)了解本地養(yǎng)殖基本情況，發(fā)現(xiàn)存欄50頭以下養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)），養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)落后，牛舍高度、跨度不夠，配套設(shè)施缺乏。本文從實(shí)踐和技術(shù)角度對(duì)肉牛圈舍的類(lèi)型、建筑參數(shù)、設(shè)計(jì)和建設(shè)等作出詳細(xì)的闡述，期待提升圈舍條件、完善設(shè)計(jì)建造等，改善舍飼條件，提升養(yǎng)殖質(zhì)量。

1 牛場(chǎng)圈舍存在的普遍問(wèn)題

1.1 牛舍過(guò)于簡(jiǎn)陋

吉林冬季氣候寒冷，塑料暖棚因其成本低、建造簡(jiǎn)單，成為牛舍采暖保溫的主要措施，但多數(shù)暖棚搭建的十分簡(jiǎn)陋。有的用塑料薄膜將房舍封閉起來(lái)，有的用薄膜將半開(kāi)放式牛舍或牛棚整體包起來(lái)，有的用鋼筋、角鐵架搭建成薄膜棚，有的甚至是將房與房、房與墻之間的夾道用棚膜搭建包裹起來(lái)，極為簡(jiǎn)陋，此類(lèi)暖棚花費(fèi)小，缺點(diǎn)也很明顯。

1.1.1 通風(fēng)差、空氣污濁。為增加保溫性能，多數(shù)暖棚無(wú)通風(fēng)換氣口，棚內(nèi)空氣難以得到交換。棚內(nèi)的尿液、糞便產(chǎn)生大量氨氣和硫化氫等有害氣體；大量的蒸汽在棚頂或棚壁遇冷凝結(jié)成水流流下或結(jié)冰，導(dǎo)致棚內(nèi)更濕、更潮、更悶。棚門(mén)一旦打開(kāi)立即沖出大量污濁、潮濕、異味濃重的霧氣；棚內(nèi)牛體表潮濕、被毛倒伏、滿(mǎn)身糞污；牛床上污水橫流、糞污遍地。牛在這種環(huán)境內(nèi)極容易患病，尤其是呼吸道疾病、蹄葉炎等相關(guān)疫病。

1.1.2 溫度調(diào)控能力差，晝夜溫差大。單純由塑料薄膜圍成的暖棚，不添加其余保溫、采暖設(shè)施，難以抵御東北地區(qū)的極寒氣溫。白晝太陽(yáng)熱能輻射、牛體自身熱量雙重作用下，棚內(nèi)溫度慢慢升高，棚內(nèi)空氣污濁、潮濕、缺氧。夜晚棚內(nèi)溫度漸漸降低，潮氣凝結(jié)，無(wú)采暖保溫措施，牛群只能倒臥、擁擠在潮濕、污濁的牛床上。最大的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自夜間棚內(nèi)的潮濕、陰冷和濕污的牛床，極易誘發(fā)牛呼吸系統(tǒng)、消化道疾病、皮膚病、蹄病及其他相關(guān)疫病。

1.2 牛舍跨度和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積較小

走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，存欄50 頭及以下的小型養(yǎng)殖場(chǎng)、散養(yǎng)戶(hù)往往不注意牛舍的跨度，每頭牛活動(dòng)空間非常有限，忽略了母牛、犢牛、架子牛在生長(zhǎng)、發(fā)育、育肥過(guò)程中的空間需求。個(gè)別散養(yǎng)戶(hù)或養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積過(guò)小，散放時(shí)過(guò)于擁擠，拴系時(shí)活動(dòng)空間較小。建議舍內(nèi)每頭牛占地面積至少是2 m2，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)每頭牛占地面積為3 ～5 m2。架子牛舍飼育肥，可舍飼不需要運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

另外就是大多數(shù)牛舍、牛棚、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地面多為土質(zhì)地面。在糞尿侵蝕下，很容易滋生細(xì)菌和蚊蟲(chóng)，容易患蹄病。有些養(yǎng)殖戶(hù)用玉米秸稈鋪墊舍內(nèi)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，清掃起來(lái)更加費(fèi)力，只有個(gè)別場(chǎng)戶(hù)鋪墊稻草，清理后與糞尿一起發(fā)酵，既環(huán)保又能作為肥料。有的地面是水泥地面，太過(guò)光滑，需要做防滑處理，避免雨天、雪天引發(fā)機(jī)械損傷。

2 牛場(chǎng)圈舍設(shè)計(jì)建設(shè)的幾點(diǎn)建議

肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)的圈舍和相關(guān)設(shè)施比較單一，規(guī)劃和建設(shè)較為簡(jiǎn)單，應(yīng)遵循肉牛的生理特點(diǎn)和獸醫(yī)衛(wèi)生規(guī)定建設(shè)，切記不可太過(guò)隨意。最基本要求是場(chǎng)址應(yīng)距離交通主干道和居民區(qū)500 m 以上，避開(kāi)水源地、自然保護(hù)區(qū)、醫(yī)院、學(xué)校等地。具體建議如下。

2.1 合理分區(qū)，提升場(chǎng)地利用率

牛場(chǎng)分區(qū)應(yīng)按照?qǐng)鰠^(qū)的占地面積、經(jīng)營(yíng)方式、養(yǎng)殖數(shù)量仔細(xì)劃分，達(dá)到合理利用空間、提升管理規(guī)范度的目的。規(guī)范化養(yǎng)牛場(chǎng)可劃分為5 個(gè)功能區(qū)域，具體為經(jīng)營(yíng)管理區(qū)、生產(chǎn)輔助區(qū)、養(yǎng)殖生產(chǎn)區(qū)、糞污無(wú)害化處理區(qū)、病畜隔離防護(hù)區(qū)。其中生產(chǎn)輔助區(qū)為飼料調(diào)制、儲(chǔ)存、加工、設(shè)備存放、維修等區(qū)域。在空間上應(yīng)順坡而下、順風(fēng)向而下，依次為管理區(qū)、輔助區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞污處理區(qū)、病牛隔離區(qū)。有條件的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)合理規(guī)劃場(chǎng)內(nèi)路線(xiàn)，區(qū)分凈道、污道，創(chuàng)建場(chǎng)區(qū)內(nèi)綠色小環(huán)境。對(duì)于小型的農(nóng)家散養(yǎng)戶(hù)，至少應(yīng)將生產(chǎn)區(qū)、糞污區(qū)、居住區(qū)、存料區(qū)劃分完善。

2.2 依據(jù)養(yǎng)殖模式，選擇適當(dāng)?shù)娜ι犷?lèi)型

根據(jù)養(yǎng)殖方式的不同，可劃分為拴系式牛舍、散放式牛舍；根據(jù)建筑類(lèi)型不同，可分為欄舍、棚舍、塑料暖棚舍等。北方地區(qū)牛舍以保暖、防寒為主；南方地區(qū)牛舍以通風(fēng)、防暑為主；南側(cè)最好設(shè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，并配備飲水槽、涼棚、料槽等基礎(chǔ)設(shè)施。

2.2.1 拴系式牛舍即常規(guī)牛舍，是大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)（場(chǎng)）常用的牛舍，最大的缺點(diǎn)是管理麻煩，有時(shí)不太安全。但是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，取材方便，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，從環(huán)境控制的角度可分為棚舍、開(kāi)放式舍、半開(kāi)放式舍、全封閉式舍。

按照牛床排列方式和舍的跨度，分為單列式牛舍和雙列式牛舍。頭對(duì)頭式雙列牛舍是最常見(jiàn)的建筑方式，優(yōu)點(diǎn)是飼喂方便，便于添加飼料尤其是機(jī)械化操作，缺點(diǎn)是糞便清理不方便。雙列式牛舍跨度應(yīng)為12 m，最少不低于8 m，由飼道寬窄決定，舍頂應(yīng)為雙坡式。單列式牛舍跨度應(yīng)為4 ～5 m，舍頂可采用平頂式、半坡式或平拱式。牛舍的長(zhǎng)度應(yīng)視養(yǎng)牛數(shù)量和場(chǎng)區(qū)地勢(shì)確定。

東北地區(qū)寒冷，牛舍可采取封閉式，便于保溫，但要設(shè)置排風(fēng)通氣設(shè)施，既要保證溫度又要保證空氣的流暢清新。牛舍也可蓋為兩層，上層用于儲(chǔ)存干草和墊草，飼槽沿中間通道設(shè)置，飼草架沿墻設(shè)置，適用于牛舍架子牛育肥，飼喂母牛、犢牛時(shí)應(yīng)加裝隔牛欄。該模式牛舍保暖、防寒性能好，適用于東北寒冷地區(qū)，但是建造成本較高，適合規(guī)?；馀Ｓ蕡?chǎng)。

2.2.2 塑料暖棚式牛舍，取材方便，造價(jià)低，適用于北方寒冷的冬、春季短期育肥的養(yǎng)牛戶(hù)，必須設(shè)計(jì)好、建設(shè)好。主要建筑材料為白色透明塑料膜、鋼筋、磚塊、水泥或土坯墻等。該型牛舍常見(jiàn)結(jié)構(gòu)形式如下。

塑料暖棚三面為磚墻（或土坯墻），陽(yáng)面為半截墻，設(shè)有1/2 ～2/3 的塑料膜頂棚。春末、夏季、秋初季節(jié)溫暖時(shí)，陽(yáng)面可露天開(kāi)放。冬季可將塑料膜覆蓋在鋼筋、竹竿、木梁等支架上，形成封閉式頂棚。薄膜或單層或雙層，中間留有空隙，既保溫又防止霧氣冷凝成水珠，可最大限度保存太陽(yáng)能、牛體散射熱量，維持舍內(nèi)溫度。頂棚多為平頂式、（半、雙）坡式、（平）拱式。建設(shè)時(shí)要考慮地理方位，當(dāng)?shù)靥?yáng)直射角度，便于最大程度地接受太陽(yáng)光的照射，有效利用太陽(yáng)能，減少熱能損耗。

應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、氣溫狀況選取扣塑料膜頂棚的時(shí)間，一般在10 月下旬或11 月中上旬。具體操作如下：將標(biāo)準(zhǔn)塑料膜或粘接好的超大膜卷好，從較高的北墻或一側(cè)邊墻的外側(cè)地面向較低的南墻外地面或相對(duì)側(cè)邊墻外地面覆蓋；膜應(yīng)將墻體全部包起，并固定在墻體外側(cè)10 ～20 cm 處地面上。塑料膜上部、頂部應(yīng)用重物或草簾覆蓋，四周用水泥或黃泥固定。如果當(dāng)?shù)貧鉁剡^(guò)于寒冷，夜晚可以用草簾、帆布或棉被等保暖物覆蓋。合理設(shè)置進(jìn)氣、排氣孔，每日定時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣，或在棚頂安置自動(dòng)換氣扇或排風(fēng)機(jī)，及時(shí)排出濕氣、氨氣、硫化氫等有害氣體。建議暖棚內(nèi)育肥牛的飼養(yǎng)密度為每頭牛4 m2為宜，其它牛適當(dāng)縮減或增加。

調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn)，出現(xiàn)借鑒冬暖式蔬菜大棚，以鋼梁為承重骨架，以雙層鋼筋為支架，覆以雙層較厚的塑料膜，建成的全封閉式薄膜養(yǎng)牛棚。缺點(diǎn)是棚內(nèi)濕度大、不通風(fēng)、霧氣大、可見(jiàn)度低、晝夜溫差大，建議增添可控?fù)Q氣、排濕裝置，改善棚內(nèi)空氣質(zhì)量。增加自動(dòng)溫度調(diào)節(jié)設(shè)施，保證適宜生存溫度。

2.2.3 露天式牛欄舍和棚舍式牛舍。該型牛舍是農(nóng)村散養(yǎng)戶(hù)常用的欄舍，常與庭院內(nèi)閑置房屋一起組成小環(huán)境進(jìn)行季節(jié)性育肥肉（黃）牛。露天式牛欄舍可以設(shè)擋風(fēng)屏障（墻）、也可不設(shè)，取決于當(dāng)?shù)貧夂蚝惋L(fēng)向。飼槽有簡(jiǎn)棚和露天的，也可以采用全露天式散放育肥。棚舍式牛舍棚頂多為雙坡式結(jié)構(gòu)，僅以柱體為支撐，無(wú)墻壁，適用于不太寒冷的地區(qū)?？刹捎秒p列頭對(duì)頭飼養(yǎng)，中間為飼料通道，通道兩側(cè)為飼槽，棚舍寬11 m，最少寬不低于8 m，長(zhǎng)度因養(yǎng)牛數(shù)量而定。

2.2.4 圍欄式牛舍多是開(kāi)放式棚舍，可于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)圍欄結(jié)合使用，肉牛在舍內(nèi)不拴系、散放飼養(yǎng)、自由采食。開(kāi)放式圍欄牛舍跨度較小，舍頂有單坡式和雙坡式，休息場(chǎng)和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)合為一體，?？勺杂沙鋈?，舍外每頭牛占地3 ～5 m2，舍內(nèi)每頭牛約占地2 m2，每舍約15 ～20 頭牛。水槽、食槽設(shè)在舍內(nèi)，避免飼料、飼槽淋雨變質(zhì)，保護(hù)牛免受陰雨天氣襲擾。

2.3 牛舍建筑結(jié)構(gòu)參數(shù)的建議

牛舍內(nèi)應(yīng)保持干燥，冬暖夏涼，房頂要有一定的厚度，隔熱保溫性能良好。牛舍內(nèi)的基本建筑參數(shù)建議如下，僅供參考。

牛舍墻壁：磚墻厚度50 ～75 cm，應(yīng)設(shè)100 cm高的墻裙。

牛舍棚頂：最常用雙坡式棚頂，適用于跨度較大的牛舍和各種規(guī)模的牛群，經(jīng)濟(jì)、保溫、易于施工。雙坡式牛舍脊高3.2 ～3.5 m，前后墻高3.2 m；單坡式前墻高2 m，后墻高1.8 m；平頂式牛舍前后墻均高2.2 ～2.5 m。

門(mén)與窗：牛舍大門(mén)寬200 ～250 cm，不設(shè)門(mén)檻，向外開(kāi)門(mén)，最好設(shè)置推拉門(mén)（高2.1 ～2.2 m，寬2 ～2.5 m）。南側(cè)向陽(yáng)面窗戶(hù)較大較多，大概為100 cm×120 cm，北側(cè)窗少且小，大概為80 cm ×100 cm，窗臺(tái)距地面120 ～140 cm。

通氣孔：一般設(shè)在房頂或棚頂，單列式牛舍一般為70 cm×70 cm，雙列式牛舍為90 cm×90 cm。通氣孔上面設(shè)有活門(mén)，可以自由開(kāi)啟閉合，位置應(yīng)高于屋脊0.5 m 或在棚頂最高處。