山丘區(qū)樹(shù)莓栽培技術(shù)要點(diǎn)

戚瀚月　胡濤　譚兆豐　胡方琨　秦大偉　秦彥凱

樹(shù)莓是一種多年生落葉直立小灌木，薔薇科懸鉤子屬，其果實(shí)由眾多小核果構(gòu)成球形果，果實(shí)成熟后，晶瑩剔透、色澤誘人，味道酸甜可口，不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有抗腫瘤、抗氧化、消炎的藥用價(jià)值。樹(shù)莓常生長(zhǎng)于丘陵、山坡、荒地灌木叢中，適應(yīng)性強(qiáng)，不僅優(yōu)化生態(tài)環(huán)境還能保持水土，因具有經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的雙重優(yōu)勢(shì)，在歐洲、美國(guó)、日本等地早已廣泛種植，引入我國(guó)后也得到了快速發(fā)展。近年來(lái)臨沂市將樹(shù)莓引入種植，并列入了重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)行推廣。本文重點(diǎn)從樹(shù)莓選育栽培、養(yǎng)護(hù)管理、采收保鮮、運(yùn)輸存儲(chǔ)等方面進(jìn)行研究探索，以期為樹(shù)莓種植戶(hù)提供一些有益借鑒。

一、生產(chǎn)要素

（一）溫度

主要包含生長(zhǎng)期溫度和休眠期溫度。

1.生長(zhǎng)期溫度

樹(shù)莓生長(zhǎng)期有效積溫3000℃～3500℃。生長(zhǎng)的最佳氣候條件是5～8月份，理想狀況是夏季較涼爽濕潤(rùn)，利于樹(shù)莓枝葉快速生長(zhǎng)；收獲季節(jié)宜少雨，冬季宜無(wú)嚴(yán)寒。年平均氣溫最好保持在13℃～15℃，日均氣溫超過(guò)28℃時(shí)，花、果和新梢的葉片會(huì)受日灼傷害。

2.休眠期溫度

樹(shù)莓休眠期在15℃～21℃的氣溫條件下，翌年不能正常發(fā)芽和開(kāi)花結(jié)果。其自然休眠期把溫度4.4℃通過(guò)的時(shí)數(shù)算作“需冷量”，紅樹(shù)莓需要800～1600小時(shí)的冷量才能充分休眠，黑莓需要300～600小時(shí)的冷量休眠。

（二）水分

樹(shù)莓根系分布較淺，抗旱力弱，也不耐潮濕，對(duì)水分要求十分敏感。土壤含水量應(yīng)為田間持水量的60％～80％，適宜的年降水量為500～1000mm，且分布均勻。一般一年需澆灌6次水，根據(jù)墑情適度加減。

（三）光照

樹(shù)莓是喜光植物，對(duì)光照非常敏感，光照充足時(shí)生長(zhǎng)旺盛，葉片厚、色深、花芽發(fā)育好、果實(shí)含糖量高、品質(zhì)優(yōu)良。在栽培樹(shù)莓時(shí)，要選擇不易遮陰的地方。樹(shù)莓的種植園地，每日至少6～9小時(shí)的常規(guī)日照時(shí)間才能基本滿(mǎn)足樹(shù)莓對(duì)光照的需求。

（四）土壤

樹(shù)莓根系需氧性高，忌土壤板結(jié)不透氣。適宜在土層深厚、土質(zhì)疏松、透氣性好、保水力較強(qiáng)、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土或礫質(zhì)壤土上栽培。最適宜的土壤pH值6.5～7.0，不能忍耐高鈣或高鹽分土壤。

（五）空氣

樹(shù)莓對(duì)空氣濕度要求嚴(yán)格，相對(duì)濕度以60％～80％為宜，空氣干燥時(shí)植株易出現(xiàn)萎蔫。

（六）風(fēng)

樹(shù)莓根系分布淺，抗風(fēng)能力差，寒冬早春大風(fēng)易造成花莖失水或干枯，生長(zhǎng)期大風(fēng)易造成斷莖。解決風(fēng)害的辦法就是搭架將莖綁縛在架上，必要時(shí)在樹(shù)莓種植園的主風(fēng)向上建立防護(hù)林體系。

（七）地理交通

樹(shù)莓果實(shí)是無(wú)包被的漿果，不耐儲(chǔ)運(yùn)，不易機(jī)械化采摘，應(yīng)種植在有加工條件、運(yùn)輸方便的地方。

二、園區(qū)建設(shè)

（一）園址選擇

選擇地勢(shì)平緩、陽(yáng)光充足、土層深厚疏松肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高、水源充足、排水良好且交通較為便利的中壤土地塊進(jìn)行建園。同科目的蔬菜不宜輪作，某些蔬菜不能“連茬”種植，否則容易造成竄種，如番茄、茄子、土豆、草莓等屬于茄科，存在一些共同的病原體和蟲(chóng)害，如共同種植或者輪作種植容易導(dǎo)致病害和蟲(chóng)害，從而影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

（二）整地改土

一是對(duì)地表進(jìn)行平整，二是通過(guò)施肥、松土、除草等措施對(duì)土壤進(jìn)行升級(jí)改良，三是在迎風(fēng)面營(yíng)造防護(hù)林帶，防風(fēng)固沙。

（三）栽植密度

樹(shù)莓類(lèi)群的品種株距50cm，行距2.0m，每畝栽植660株；黑莓類(lèi)群的品種株距50cm，行距2.5～3.0m，每畝栽植500株。主栽品種與授粉品種的栽植比例按8∶1配置。

（四）栽植時(shí)期

春季3月中旬～4月下旬，秋季10月下旬～11月上旬，春季栽植比秋季栽植的成活率高。

（五）品種選擇

選用適合山丘區(qū)生態(tài)條件品種，如抗寒性、高產(chǎn)性、抗病性高的優(yōu)質(zhì)鮮食和鮮食加工品種。紅樹(shù)莓夏果型主要有寶尼、菲爾杜德、米克、托拉蜜、維拉米、酷好、阿崗昆等品種，秋果型主要有海爾特茲、秋來(lái)思、諾娃、薩米特、波拉娜等品種，黃樹(shù)莓主要有秋金、金豐、皇蜜、金維克等品種，黑樹(shù)莓主要有黑好克、黑水晶、黑馬克等品種，紫樹(shù)莓主要有柔伊特等品種，黑樹(shù)莓主要有那好、赫爾、寶勝、切斯特、三冠王、薩尼、瓦爾多等品種。

（六）栽植方式

1.寬帶栽植

適合于根蘗苗多的品種，行距3～3.5m，株距50～75cm，寬帶1.2～1.5m，每穴栽植1～2株。

2.窄帶栽植

行距2～2.5m，株距80～100cm，寬帶0.7～1m，每穴栽植1～2株。

3.單株栽植

行距1.5～2m，發(fā)根分蘗少的品種株距為60～80cm，根蘗苗多的品種株距為1m，每穴栽植2～3株。

（七）栽植方法

帶狀栽植可挖溝栽植，溝深40cm，寬40cm。單株栽植可挖穴栽植，穴的直徑和深度均為50cm，栽植時(shí)可將基肥、速效肥和表土混勻后少量回填，苗木放入穴中或溝中，埋土踩實(shí)，澆透水，栽后地上枝條修剪15～20cm。

三、園間栽培管理

（一）土壤管理

1.中耕松土

中耕松土作業(yè)要選擇在作物生長(zhǎng)季的降雨、灌溉之后，要注意保持土壤的疏松，中耕松土作業(yè)的最佳深度為5～12cm，在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的作業(yè)次數(shù)要保持在4～6次，對(duì)多余根蘗苗進(jìn)行鏟除。

2.果園除草

經(jīng)常采用的方法有人工除草、地膜壓草，進(jìn)行果園化覆蓋，在土壤上覆蓋作物秸稈、雜草等未腐爛有機(jī)物對(duì)雜草進(jìn)行生長(zhǎng)抑制。

（二）合理施肥

1.施肥種類(lèi)及時(shí)期

比較貧瘠的土壤，每畝可施基肥1000～2000kg，肥沃的土壤可施500～1000kg。樹(shù)莓不應(yīng)使用含有氯元素的肥料，肥料使用要按照《肥料合理適用準(zhǔn)則通則》（NY/T 496）執(zhí)行。

2.基肥

農(nóng)家肥的種類(lèi)選擇應(yīng)以基肥為主、化肥為輔，施肥時(shí)間在5月上中旬，選擇挖坑或開(kāi)溝的施肥方法，在距植株基部15～20cm施入，每株叢施入有機(jī)肥100g、農(nóng)家肥200～300g，施入后用土蓋嚴(yán)。

3.追肥

追肥一年進(jìn)行2次，第一次在開(kāi)花后至幼果形成期間，以氮肥為主；第二次在果實(shí)采收以后，以磷鉀肥為主。

（三）水分管理

1.適時(shí)灌水

按照GB 5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》中的規(guī)定選擇灌水水質(zhì)，灌水作業(yè)根據(jù)土壤濕度選擇萌芽前、展葉期、開(kāi)花前、新梢速長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期進(jìn)行，灌封凍水選擇在越冬埋土前進(jìn)行，每次追肥前進(jìn)行一次透水灌水。

2.及時(shí)排水

雨季果園要及時(shí)排水，提倡肥水一體化。

（四）整形修剪

1.反季修剪

花莖的剪留數(shù)量和長(zhǎng)度要根據(jù)土壤肥力、樹(shù)齡產(chǎn)量、架勢(shì)特點(diǎn)等因素確定。單臂籬架的架面為10～14個(gè)/m2，V型架、雙臂籬架的架面為13～17個(gè)/m2，花莖基部間距20cm以上。修剪花莖的長(zhǎng)度為1.5～1.8cm，花莖長(zhǎng)粗壯留，弱短不留。

2.夏季修剪

主要包含抹芽、疏枝、選留初生莖、短截等措施。從5月中旬進(jìn)行抹芽疏枝，花莖下部距離地面40～50cm以?xún)?nèi)全部抹芽、分支。結(jié)果枝長(zhǎng)到3～4cm，要疏去并生枝中的弱枝、病枝、破傷枝，均勻分布調(diào)整花莖之間以及結(jié)果枝之間的距離和密度。結(jié)果枝選留要注意，粗壯花莖少留細(xì)弱枝芽多留，結(jié)果枝，去密留稀，去弱留強(qiáng)，去低留高。選留初生莖應(yīng)從6月上旬開(kāi)始進(jìn)行，對(duì)初生莖進(jìn)行去弱留強(qiáng)的疏剪，對(duì)于行間的初生莖隨時(shí)全部清除，在每1m長(zhǎng)的栽植行內(nèi)選留20個(gè)左右的初生莖，每個(gè)間距保持15cm以上。在果實(shí)全部采收后進(jìn)行，剪除結(jié)果枝連、老花莖，確保不留殘樁。短截主要在9月下旬～10月上旬，對(duì)處于生長(zhǎng)緩慢期的初生莖進(jìn)行短截處理，剪去10～20cm。

（五）其他管理

1.越冬防寒

越冬防寒處理如下：首先將枝條沿行向朝一個(gè)方向壓倒，進(jìn)行捆綁后，在基部彎曲處墊好枕頭土，在株叢兩側(cè)、上方順序壓土，埋土?xí)r要邊培土邊壓實(shí)，其覆土厚度30～40cm。

2.撤土上架

撤除防寒土要在春季樹(shù)液開(kāi)始流動(dòng)后進(jìn)行，在撤土后要將枝扶起并在架面上均勻綁縛，及時(shí)灌水防止抽條。

3.解除防寒

撤除防寒土要選擇在3月中旬早春土壤解凍后，分兩次進(jìn)行。