建盞的柴燒工藝研究*

黃建康

(南平市建陽(yáng)區(qū)行云建盞陶瓷工作室 福建 南平 354200)

建盞是中國(guó)的一項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),原產(chǎn)地為福建省南平市建陽(yáng)區(qū),該處山地多,礦石土壤中富含多種金屬,尤其是鐵。在燒成的過(guò)程中,這種金屬成分會(huì)在燒成的過(guò)程中,產(chǎn)生一種顏色和紋路,而在燒成的過(guò)程中,這種顏色的顏料會(huì)隨著時(shí)間的推移而變得越來(lái)越濃。釉面逐漸變得光滑,呈現(xiàn)出一種特殊的質(zhì)感。它和一般的窯不同,最基本的就是火能不能直接燒進(jìn)去。柴窯建盞的顏色溫潤(rùn)厚重,層次分明,紋理粗糙。柴窯的燒成效果獨(dú)一無(wú)二,出窯時(shí)的建盞釉顏色也很難預(yù)料。在傳統(tǒng)的燒制中,瓷器分為受火面和背火面,其釉面具有鮮明的陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換和火焰印記,因而呈現(xiàn)出一種質(zhì)樸、厚重、質(zhì)樸的感覺(jué),這也是為什么建盞工匠熱衷于柴燒的重要原因。在火燒的時(shí)候,木頭上的油會(huì)灑在茶杯上,讓茶杯多了一層顏色,在火燒之后,就是一個(gè)神奇的一刻,如果建盞的瓷質(zhì)渾圓光滑,紋路均勻,那建盞就算是完成了;反之,這就是柴燒的特殊魅力。這種天然的表現(xiàn)手法使得建盞在國(guó)外享譽(yù)盛名,為世界所喜愛(ài)。

1 傳統(tǒng)的建盞柴燒工藝

1.1 工藝流程與工藝特色

建盞經(jīng)兩次鍛燒,一次為“無(wú)釉”,即將成形的泥胎置于窯內(nèi),以較低溫度進(jìn)行鍛燒,窯門口和通風(fēng)口均為開(kāi)放;等火焰熄滅后,將其徹底冷卻后,再將其取出,這個(gè)步驟是將其中的水分排出,使其更加干燥,等它冷卻后,就成了一塊沒(méi)有水分的毛坯。素坯上釉后,再送入窯中燒制,為了避免柴火燃燒的影響,一般都要安裝在罐子里;這個(gè)時(shí)候,溫度可以高達(dá)1 300多℃,溫度、濕度、通風(fēng)都會(huì)讓建盞體上出現(xiàn)一些特殊的顏色和紋路,在燒制以前,沒(méi)人能說(shuō)得清到底是什么樣子。這就是柴燒制法的獨(dú)到之處,簡(jiǎn)直就像是造化弄人一般[1]。

1.2 柴燒之美

建盞釉的種類很多,大致可分為烏金釉、兔毛釉、鷓鴣斑釉以及其他4種類型。烏金釉是一種黑色的釉料,它在黑色中帶著一絲綠色,杯壁上有淡淡的花紋,像是銀河,又像是金色,又像是棕色;因此,它被稱為烏金,給人一種莊嚴(yán)、古樸、滄桑的感覺(jué)。兔毫,顧名思義,它的紋路就像兔子的毛發(fā)一樣,又分金銀兩種,呈扇形分布在建盞四周;就好像是一朵朵絢爛的焰火,在空中綻放,絢爛無(wú)比,就好像是一只美麗的孔雀。鷓鴣的手印形狀像是鵪鶉的羽毛,呈卵形,像是一顆油珠,分布均勻,細(xì)致,層次分明,生機(jī)勃勃。至于其他的釉色,則被稱之為“雜色釉”,之所以叫“雜色釉”,是因?yàn)樗鼈兊男螒B(tài)不同,但都是以對(duì)稱和大小為標(biāo)準(zhǔn)的[2]。

2 當(dāng)代柴燒工藝的優(yōu)勢(shì)

2.1 穩(wěn)定性更強(qiáng)

在燒成時(shí),建盞會(huì)受到溫度、濕度、空氣流通的影響。由于木材的選用和其他方面的原因,在古代,這些方面不能用科學(xué)技術(shù)來(lái)保證,而僅僅是靠工匠們的個(gè)人經(jīng)驗(yàn),所以,他們的成材率很低;順其自然[3]。而現(xiàn)在,大部分的技術(shù)都可以用來(lái)控制,從而提高生產(chǎn)效率和穩(wěn)定性。在科技的探索下,建盞的奧秘被逐漸發(fā)掘出來(lái),現(xiàn)代的技術(shù)可以更好的掌握這種夢(mèng)幻般的琉璃色彩和質(zhì)地。

2.2 產(chǎn)量更高

建盞的制作采用的是龍窯,龍窯很大,依山而建,利用半山腰的斜坡,有利于取暖、排煙。一次最多可生產(chǎn)2萬(wàn)只建盞,但由于要控制溫度,所以在龍窯內(nèi)部設(shè)置了多道隔火壁來(lái)保持溫度。這樣做的弊端就是耗熱率高;有些地方甚至?xí)霈F(xiàn)高溫不穩(wěn)的情況。但現(xiàn)在有了先進(jìn)的技術(shù),可以控制大量的爐子,一邊控制著爐子一邊控制著爐子的燃燒,減少了能量的消耗,增加了產(chǎn)量。

3 當(dāng)代柴燒工藝的突破研究

3.1 掌握柴窯特性

“工欲成大器,必先利其器”,要想通過(guò)木窯來(lái)制作出完善的建盞,就需要對(duì)木窯的特點(diǎn)有一個(gè)完整的認(rèn)識(shí)[4]。木窯的類型很多,比如鴨蛋窯、葫蘆窯、馬蹄窯等,它們分別對(duì)應(yīng)著各種燒造的需要,比如龍窯就是用來(lái)大量燒造的。每一種窯洞的形狀都不一樣,而且都有自己的優(yōu)點(diǎn)和不足,在現(xiàn)代技術(shù)條件下,應(yīng)該將自己的優(yōu)點(diǎn)和不足都發(fā)揮出來(lái)。在進(jìn)行探索和試驗(yàn)的過(guò)程中,選擇了一種合適的燒制方法和流程,這樣才能最大程度地利用木窯的優(yōu)勢(shì),提升了木窯的產(chǎn)品品質(zhì)。

3.2 合適的燃料

在燒結(jié)過(guò)程中,木頭的選用是一個(gè)很重要的環(huán)節(jié),因?yàn)樾枰罅康哪绢^,所以必須提前3個(gè)月才能完成,并且在燒結(jié)的各個(gè)步驟中,所需要的木頭和數(shù)量都是不一樣的。因此,在這之前的準(zhǔn)備工作中,應(yīng)該先購(gòu)買并歸類好材料,以便在燒烤時(shí)可以隨時(shí)使用[5]。由于細(xì)干木料燃燒速率快,且在高溫下極易出現(xiàn)飛灰,降低產(chǎn)品質(zhì)量,故需對(duì)其進(jìn)行浸漬后才能入窯。

3.3 手工坯體制作

用手做出來(lái)的毛坯,既能繼承傳統(tǒng)的藝術(shù),又能發(fā)揚(yáng)古代的技術(shù),使每個(gè)毛坯都有自己的特點(diǎn),展現(xiàn)出我們民族的傳統(tǒng)手工藝的美麗;而這種微妙的差別,在窯里就能起到“蝴蝶”的作用,讓琉璃的顏色和質(zhì)地變得更好,將天然的美感發(fā)揮到極致。手藝比以前好了太多,不管是工藝,還是造型,都有一種別樣的美[6]?，F(xiàn)在,在我們國(guó)家,大多數(shù)的陶瓷產(chǎn)品仍然保持著手工制作的習(xí)俗,這體現(xiàn)出了工匠們的高超技藝,也體現(xiàn)出了對(duì)傳統(tǒng)文化的尊重與喜愛(ài)。

3.4 火力把控

在燒成建盞時(shí),對(duì)建盞釉色有很大的影響,火候太大,會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂,火候太小,會(huì)使建盞釉色不均勻。古代沒(méi)有精確的測(cè)溫方法,全憑經(jīng)驗(yàn);但現(xiàn)在的科技,卻可以精確地控制溫度,唯一的問(wèn)題,就是要弄清楚熱量的流動(dòng)。這其中,又該怎么平衡呢? 因此,對(duì)于火候的把握、火候的掌握、火勢(shì)的控制,都要經(jīng)過(guò)精心的設(shè)計(jì),才能讓建盞脫胎換骨,發(fā)揮出最大的威力[7]。

4 建盞柴燒工藝進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展

建盞柴燒工藝的創(chuàng)新表現(xiàn)在多個(gè)層面上,在具體的運(yùn)作中,要注重對(duì)建盞的原料進(jìn)行科學(xué)、合理的選擇,同時(shí)也要注重對(duì)器型、燒制技藝等有關(guān)的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的把控,在遵守宋時(shí)古法的同時(shí),也要將創(chuàng)新的特點(diǎn)和對(duì)傳統(tǒng)工藝的發(fā)展和優(yōu)化表現(xiàn)出來(lái)。

4.1 進(jìn)一步有效掌握柴窯的特性

在以建盞為對(duì)象的柴燒時(shí),要了解柴窯的特點(diǎn),柴窯的形式是多種多樣的,而每種類型的柴燒的燒制方法都是不一樣的。從最早的地面露天堆燒,到挖坑燒,再到饅頭形的圓形升焰窯,再到半倒焰的馬蹄窯,再到現(xiàn)在的爐子,都是用來(lái)燒的。半坡龍窯、鴨蛋形窯、葫蘆窯等有關(guān)種類,在實(shí)際運(yùn)作中,要根據(jù)各種木窯的特點(diǎn),采取切實(shí)可行的辦法,并在實(shí)踐中進(jìn)行探索與實(shí)驗(yàn);只有如此,才能更好地提高柴燒的品質(zhì)和效率。

4.2 選擇與之相對(duì)應(yīng)的柴窯燃料

對(duì)于適合建盞的柴火來(lái)說(shuō),選用相應(yīng)的柴火是最重要的,在使用柴火時(shí),至少要提前3個(gè)月做好燒制的準(zhǔn)備工作;每一種樹木都有自己的特點(diǎn)和組成,所以想要提高樹木的質(zhì)量,就必須要做到這一點(diǎn)。比如,根據(jù)木材的密度、長(zhǎng)度、厚度等;干枯度之類的東西,必須要經(jīng)過(guò)實(shí)際而又高效的分析,才能在燃燒的過(guò)程中,達(dá)到最基本的要求。比如:木質(zhì)的燃油若較為粗糙,則可作為儲(chǔ)存熱量的基底,若較為輕便,且較為細(xì)碎干燥;在這種條件下,木料的燃燒率高,加熱的速度也相對(duì)較快。尤其是在木炭上,很可能會(huì)濺起一些灰塵,所以可以用一些潮濕的木炭來(lái)做一些特殊的處理,讓木炭的效果更好。建陽(yáng)水吉的松木可以在燒制建盞的時(shí)候進(jìn)行創(chuàng)新性的使用,在燃燒的時(shí)候,可以將其加熱到相對(duì)較高的溫度,從而完全符合柴火的要求[8]。

4.3 科學(xué)合理地制作坯胎

對(duì)于建盞柴燒來(lái)說(shuō),重點(diǎn)在于要做好坯胎的制造工作,在柴燒的過(guò)程中,一般都是采用人工拉坯,這是一種具有代表性的、能夠得到繼承和發(fā)展的古代工藝;就算是同一種器物,大小、重量、大小也會(huì)有明顯的區(qū)別。而且,在特定的模具上,也會(huì)產(chǎn)生更多的變化。其胎體的致密程度較高,具有較強(qiáng)的足部線條,不易變形,因而具有獨(dú)特的美麗與韻味。

4.4 掌握火的靈動(dòng)

爐子的形狀,會(huì)影響到火焰的流動(dòng),也會(huì)影響到火焰燃燒的方向。在對(duì)于建盞柴燒時(shí),要注意掌握窯火的指向性,同時(shí)要清楚窯火是怎樣在坯體間竄動(dòng),沖刷。燒成過(guò)程中的壓力大小,火焰的強(qiáng)度,空氣的清澈和渾濁程度;要對(duì)火候的深淺、火徑的設(shè)計(jì)安排等有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行有效的界定,進(jìn)而對(duì)火焰的靈活性進(jìn)行有效的調(diào)控,只有在這種條件下,才能產(chǎn)生出更好的柴燒效果,其印烙下的效果是由其共同組成的[9]。

4.5 進(jìn)行針對(duì)性的裝窯、觀窯和出窯

要根據(jù)窯的特定容積和作品的總量,來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的布置,保證每一件作品都能夠達(dá)到相應(yīng)的設(shè)計(jì)要求和效果。首先,需要將素?zé)蟮慕ūK一個(gè)一個(gè)地裝進(jìn)箱子里,這樣可以避免陶器與火焰的接觸,之后,根據(jù)不同的窯位,進(jìn)行更加科學(xué)、合理的布置,以達(dá)到相應(yīng)的燒制需求。布置窯爐首先從一疊起,通?？刹贾?疊,其松密或高或矮,應(yīng)根據(jù)窯性、火勢(shì)、落灰的方位及期望的作品效果,來(lái)進(jìn)行科學(xué)、合理的布置。最重要的是,最后一層的磚窯位置,承受的灰塵和火舌更多,這是最難的一層,也是最重要的一層,必須要做好規(guī)劃。如何做好“觀窯”的工作,也是一個(gè)十分重要的問(wèn)題。在窯門口設(shè)置了觀察孔,將樣品放置在孔口邊緣,以便能更好地觀察到爐子的燃燒情況,同時(shí)窯中的含氧量迅速降低;它所表現(xiàn)出來(lái)的是一種返璞歸真的意境,也就是在這樣的一種窯中,才能賦予建盞窯特有的韻味與生產(chǎn)效應(yīng)。此外,出窯及相應(yīng)的過(guò)程也必須加以重視。對(duì)出窯的時(shí)間進(jìn)行了有效的控制,在3日內(nèi)封口和熄滅后能夠表現(xiàn)出優(yōu)良的特征,使其作品有一種無(wú)法再現(xiàn)的神韻,花紋更為漂亮;顏色更多,也更簡(jiǎn)單,更自然,讓人體會(huì)到了大自然的魔力,讓人感到震撼。

5 結(jié)語(yǔ)

建盞柴燒作品,在古法技藝中透露著無(wú)法遮掩的大氣和雅致,那些絢爛莫測(cè)的斑紋,觸摸間感受人與物交流的驚喜。針對(duì)建盞柴燒工藝的研究,應(yīng)當(dāng)建立在對(duì)傳統(tǒng)柴燒透徹的分析之上,深入透徹地了解柴燒的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn),對(duì)缺點(diǎn)進(jìn)行改革完善,對(duì)優(yōu)點(diǎn)發(fā)揚(yáng)光大,結(jié)合時(shí)代理念,繼承傳統(tǒng)工藝的衣缽,進(jìn)一步去探尋建盞柴燒之美,推動(dòng)建盞藝術(shù)發(fā)展,將這份藝術(shù)發(fā)揚(yáng)光大,更好地傳承下去。