“人與自然生命共同體”建構(gòu)下青藏高原東部傳統(tǒng)鹽業(yè)的實(shí)踐*

李何春 姚力堯

人類的生存、繁衍,總是依賴于一定的生態(tài)環(huán)境。人與自然的關(guān)系,已經(jīng)成為馬克思主義理論、生態(tài)人類學(xué)、民族學(xué)、環(huán)境史學(xué)以及地理學(xué)等學(xué)科重點(diǎn)關(guān)注的對象。學(xué)界圍繞如何建構(gòu)“人與自然的關(guān)系”展開討論,并從“環(huán)境決定論”逐漸轉(zhuǎn)向“環(huán)境可能論”,再到對“人與自然”之間存在的雙向互動(dòng)關(guān)系的討論,取得了豐碩成果。研究表明,人類在長達(dá)一萬年以上的時(shí)間里,主要靠采集和狩獵活動(dòng)獲取生存資料。這個(gè)階段,人類大多以適應(yīng)環(huán)境為主,自然環(huán)境對人類實(shí)踐能力的限制程度較強(qiáng);但伴隨著人類對自然界改造能力的不斷提升,逐漸從被動(dòng)適應(yīng)自然環(huán)境轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)實(shí)踐。不過,當(dāng)生產(chǎn)力水平達(dá)到一定程度后,卻出現(xiàn)了人類對自然環(huán)境的過分改造,或是從自然界中過度攫取物質(zhì)資料,難免造成生態(tài)破壞,從而引發(fā)泥石流、沙塵暴等自然災(zāi)害。此外,汽車尾氣的排放、森林資源的枯竭,導(dǎo)致全球氣候變暖等問題,已引發(fā)全人類擔(dān)憂。例如,有學(xué)者提到:“生態(tài)危機(jī)使人類直面自身如何生存的問題,為了突破生態(tài)困境,人與自然的關(guān)系被不斷地重新思考?！?1)李安君:《生命共同體:人與自然如何共生的實(shí)踐之解》,《吉首大學(xué)學(xué)報(bào)》2020年第4期,第146頁。習(xí)近平總書記明確提出,“人與自然是生命共同體,人類必須尊重自然、順應(yīng)自然、保護(hù)自然。人類只有遵循自然規(guī)律才能有效防止在開發(fā)利用自然上走彎路?！?2)習(xí)近平:《決勝全面建成小康社會(huì) 奪取新時(shí)代中國特色社會(huì)主義偉大勝利》,《習(xí)近平著作選讀》第2卷,北京:人民出版社,2023年,第41頁。“人與自然是生命共同體”概念的提出,對于推動(dòng)我國生態(tài)文明建設(shè)意義深遠(yuǎn)。2021年4月22日,習(xí)近平總書記在“領(lǐng)導(dǎo)人氣候峰會(huì)”上的講話,再次強(qiáng)調(diào)了“人與自然生命共同體”建構(gòu)的重要性。2022年10月16日,習(xí)近平總書記在黨的二十大報(bào)告中,再次提到“我們堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展,堅(jiān)持節(jié)約優(yōu)先、保護(hù)優(yōu)先、自然恢復(fù)為主的方針,像保護(hù)眼睛一樣保護(hù)自然和生態(tài)環(huán)境,堅(jiān)定不移走生產(chǎn)發(fā)展、生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路,實(shí)現(xiàn)中華民族永續(xù)發(fā)展。”(3)習(xí)近平:《高舉中國特色社會(huì)主義偉大旗幟 為全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國家而團(tuán)結(jié)奮斗——在中國共產(chǎn)黨第二十次全國代表大會(huì)上的報(bào)告》,北京:人民出版社,2022年,第23頁。因此“人與自然生命共同體”的建構(gòu)為我們探討今天生活在青藏高原的人們?nèi)绾芜m應(yīng)生存的自然環(huán)境、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展提供了重要的理論指導(dǎo)。

一、生存技藝:青藏高原東部的傳統(tǒng)曬鹽業(yè)

青藏高原具有地廣人稀、海拔高、自然環(huán)境惡劣等特點(diǎn),并對生活在青藏高原的人們的生產(chǎn)生活各個(gè)方面產(chǎn)生較大影響。就西藏自治區(qū)全境而言,平均海拔在4000米以上,素有“世界屋脊”之稱,面積達(dá)122.84萬平方千米,截至2021年底人口只有366萬人,人口密度每平方公里僅為2.1人。因此,學(xué)界曾產(chǎn)生“青藏高原并不適合人類生存”的論調(diào)。后來,研究結(jié)果表明生活在青藏高原上的人們世代繁衍至今,不僅尋求了最佳的生存策略,還在實(shí)踐中逐漸形成豐富的人與自然和諧相處的思想。例如,學(xué)者指出:“數(shù)千年前,在當(dāng)?shù)夭刈迕癖娕c環(huán)境的交流與互動(dòng)中,生活在這一地區(qū)的人們逐漸形成了自己的生產(chǎn)方式和生活方式。在這一過程中,他們尊重自然和自然法則,形成了自己的‘樸素文化’和可持續(xù)發(fā)展機(jī)制?！?Thousands of years ago,in the communication and interaction between local Tibetans and their environment,people living in this area gradually developed their production methods and lifestyle.In this they paid great respect to Nature and her laws,formed their “plain culture” and a mechanism of sustainable development.)(4)Luorong Zhandui,Fan Yibin.“A study on traditional knowledge about ecology and environment from Tibetans in Kailash Sacred Landscape(KSL)”,China Tibetology,No 1,March 2011,p.64.另一學(xué)者指出,藏族民眾憑借其傳統(tǒng)游牧文化,在與青藏高原生態(tài)系統(tǒng)適應(yīng)、磨合的過程中,形成了“一個(gè)相對獨(dú)立、穩(wěn)定運(yùn)行的‘文化生態(tài)共同體’”。(5)皇甫睿:《藏北高原的“清道夫”——生態(tài)人類學(xué)視角下的西藏牛糞文化》,《廣西民族研究》2021年第3期,第87頁。顯然,生活在青藏高原的人們?yōu)榱松婧头毖?在從事每一項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)中通常需要形成一套適應(yīng)環(huán)境的機(jī)制,這充分顯示出“人與自然”是相互依存的“生命共同體”的核心思想。對于生活在青藏高原的人們而言,最重要的生態(tài)資源包括草場、中藥材(如蟲草、貝母、黃連等)、菌類(如松茸)等;生存資料也必不可少,主要包括牛、羊、馬等畜類;除此之外,鹽是青藏高原較為重要的生活必需品,不僅人們的生活中離不開鹽,發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)每年也要消耗大量食鹽。然而,西藏自治區(qū)境內(nèi)的鹽業(yè)資源分布并不廣泛,僅有藏北的湖鹽和藏東的井鹽;由于藏北路途遙遠(yuǎn)、荒無人煙,藏東溝壑縱橫、道路崎嶇,想要獲取食鹽非常困難。

西藏東部的鹽井,分布在昌都市芒康縣境內(nèi),位于滇藏交界處。國道214線正好穿過鹽井,該地區(qū)交通便利,是西藏入滇的門戶。此處距離云南德欽縣城僅110公里。瀾滄江谷底的巖縫中,天然的鹽泉冒出地表,為當(dāng)?shù)孛癖娞峁┰丛床粩嗟柠u水資源,并至少在明代已懂得利用風(fēng)力和光照進(jìn)行汲鹵曬鹽。在瀾滄江河谷,藏族和納西族采用“架木為田”的方式,在兩岸的山坡和臺(tái)地上修筑曬鹽平臺(tái),通過汲鹵、背鹵(或挑鹵)、曬鹵、收鹽四個(gè)環(huán)節(jié),獲取食鹽,通常稱之為“藏鹽”。據(jù)調(diào)查,鹽井實(shí)為“納西民族鄉(xiāng)”(這里是西藏地區(qū)唯一的納西族聚居區(qū)),轄上鹽井、下鹽井(又稱納西村)、加達(dá)、覺龍4個(gè)行政村;其中上鹽井、下鹽井和加達(dá)3個(gè)行政村的村民,長期以曬鹽營生。加達(dá)村坐落在瀾滄江的西岸,擁有2400多塊鹽田;上鹽井村坐落在瀾滄江的東岸,并靠北端,擁有700多塊鹽田;下鹽井村,同處瀾滄江的東岸,位于上鹽井村的南面,擁有近500塊鹽田。歷史上,鹽井長期被當(dāng)?shù)氐乃聫R和土司控制,鹽稅由二者收取。清末趙爾豐改土歸流時(shí)期收回鹽權(quán)后實(shí)行官辦,積極推動(dòng)當(dāng)?shù)氐柠}業(yè)發(fā)展,實(shí)現(xiàn)鹽務(wù)機(jī)關(guān)征收鹽稅。民國時(shí)期,川邊社會(huì)混亂,鹽井亦被地方僧權(quán)和俗權(quán)控制。1950年3月,鹽井解放。此后,鹽業(yè)由當(dāng)?shù)乜h政府組織生產(chǎn),并于1959年開始征收鹽稅,1980年實(shí)行免征鹽稅。1985年,芒康縣撤銷人民公社,鹽田分給農(nóng)戶。目前,鹽業(yè)由鹽戶自行組織生產(chǎn)和銷售。

瀾滄江上游的青海省囊謙縣境內(nèi)的8個(gè)鹽場(6)包括達(dá)改、拉藏、娘(牛)日洼、白扎、乃格、然木、尕羊和多倫多8個(gè)鹽場。以及西藏自治區(qū)昌都市類烏齊縣境內(nèi)的甲?？}田,同樣采用傳統(tǒng)的曬鹽方式。上述9個(gè)鹽場,采用“壘石為畦”的方式,提(引)鹵曬鹽。囊謙縣的8個(gè)鹽場,主要分布在香達(dá)鎮(zhèn)、白扎鄉(xiāng)、娘拉、著曉和尕羊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從調(diào)查來看,囊謙8個(gè)鹽場中鹽畦數(shù)最少的為然木鹽場,數(shù)量僅為84塊,最多的為白扎鹽場,數(shù)量在700塊左右,其他鹽場鹽畦數(shù)為100—500塊,8個(gè)鹽場一共有3000多塊鹽田。

20世紀(jì)20年代末,學(xué)界開始注意到青藏高原東部存在著一種古老而傳統(tǒng)的制鹽技術(shù)——曬鹽法?？脊艑W(xué)界認(rèn)為青藏高原東部的囊謙傳統(tǒng)曬鹽工藝,是在“其特定的自然和社會(huì)環(huán)境下,最大限度的利用了當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源,創(chuàng)造、完善了這一獨(dú)特且經(jīng)濟(jì)、適用的鹽業(yè)生產(chǎn)工藝,具有極高的文物價(jià)值?！?7)王玥、陳亮:《玉樹州囊謙縣鹽場與鹽業(yè)文化的調(diào)查研究》,《南方文物》2019年第1期,第100頁。因此,今天存在于青藏高原東部的傳統(tǒng)制鹽工藝充分顯示出對生態(tài)環(huán)境的適應(yīng)以及強(qiáng)大的生命力,成為研究傳統(tǒng)曬鹽工藝的“活化石”。

二、 鹽民的“自然化實(shí)踐”:傳統(tǒng)曬鹽工藝的策略

孫九霞等人提出“人的自然化實(shí)踐”(8)孫九霞、王鈺寧、龐兆玲:《基于生活實(shí)踐的人與自然生命共同體構(gòu)建——西藏夏烏村案例》,《地理科學(xué)》2022年第5期,第756頁。概念,這是“人與自然生命共同體”建構(gòu)的核心;筆者認(rèn)為“人的自然化實(shí)踐”是指人類為了生存和繁衍,同自然界產(chǎn)生互動(dòng)關(guān)系的過程中,不斷適應(yīng)自然環(huán)境的策略選擇。青藏高原東部囊謙縣和芒康縣兩地的鹽民,采用傳統(tǒng)曬鹽技術(shù)獲取食鹽的過程,主要包含以下三種策略。

(一)充分利用自然環(huán)境策略

人與自然和諧共生關(guān)系的核心是二者相互依存,特別是人類利用自然環(huán)境的過程中要防止過度開發(fā),以免對生態(tài)環(huán)境造成嚴(yán)重影響。那么,青藏高原東部的鹽民是如何合理利用自然環(huán)境提供的條件的呢?

第一,在整個(gè)傳統(tǒng)曬鹽工藝流程中,除充分利用風(fēng)能和太陽能外,修筑上述兩個(gè)地區(qū)鹽田(9)青海省囊謙縣境內(nèi)稱之為“鹽畦”。所需材料均取自所處的生態(tài)環(huán)境。芒康縣用木料架成木樓,木樓上方修建平臺(tái),成為鹽田的基礎(chǔ)。鹽田底部先用木料平鋪,再用沙石鋪墊,最后再鋪一層特殊的紅泥。儲(chǔ)鹵池,則利用江邊的石頭和鵝卵石修筑而成。運(yùn)送鹵水的鹵水桶、樹皮桶、鹽田拍、刮鹽板、鹽框、鹽箕、掃帚等,均利用鹽井周圍的木料、竹子、草等植物根莖制作而成。囊謙縣各鹽場的情況和芒康縣鹽井有相同之處。例如,修筑鹽畦所用的石料、鵝卵石、泥土,均取自鹽場周圍的環(huán)境。木拍、鹽錘、耙子等工具,多為木制。兩地的不同之處在于,芒康縣的鹽田修建在木樓之上,大小基本相同,形狀較為規(guī)則;而囊謙縣各鹽場的鹽畦,則直接修建在臺(tái)地上,大小不同,形狀各異。但二者均盡可能使用自然環(huán)境中的材料是較為普遍的。

第二,利用地勢從高到低“引鹵”。這種現(xiàn)象在芒康縣的鹽井并不明顯,其原因是鹽泉出口低于江面,所修建的鹽田多高于鹽泉。但囊謙縣的8個(gè)鹽場中,僅有白扎和娘日洼兩個(gè)鹽場的鹵水井和鹽畦同處一個(gè)水平線,需要人工挑運(yùn)鹵水,其他6個(gè)鹽場選擇將鹽畦修建在低于鹽泉的平地上。通過引流的方式,即可讓鹵水自然流到鹽場,省去了運(yùn)鹵環(huán)節(jié),不僅節(jié)省了勞動(dòng)力,簡便的引流工程對環(huán)境的破壞力也極小。

(二)預(yù)防人地沖突策略

人口增長和土地利用之間的矛盾關(guān)系,是任何一個(gè)生存群體發(fā)展到一定規(guī)模時(shí)可能遇到的問題。隨著人口的增長,人地沖突矛盾逐漸明顯。無論是芒康縣鹽井,還是囊謙的8個(gè)鹽場,鹽民從事曬鹽業(yè)的過程中,都會(huì)面臨如何處理曬鹽用地、住房用地和農(nóng)作物種植用地之間的關(guān)系,以下分別對上述兩個(gè)縣的情況進(jìn)行討論。

芒康縣的鹽井地處瀾滄江河谷,東岸地勢險(xiǎn)峻,并不利于修筑鹽田,鹽民只得將鹽田修筑在陡峭的懸崖之上。若將鹽田修筑到相對平坦的土地上,則會(huì)造成食鹽生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)種植用地之間的沖突。這在瀾滄江西岸的加達(dá)村,表現(xiàn)得十分明顯。加達(dá)村地處瀾滄江西岸,該處形成了約4平方公里的臺(tái)地。這塊臺(tái)地顯然成為曬鹽、農(nóng)業(yè)種植和修建房屋最佳之地。然而,加達(dá)村的鹽戶,并未將鹽田修建在臺(tái)地上,而是修建在靠近江面的坡地上。為了充分利用土地,本村所修筑的鹵水井,甚至已延伸至江內(nèi)。鹽民的住所也分布在一條溪流兩側(cè)的坡地上。顯然,村民充分認(rèn)識(shí)到人地存在的沖突,從而有意避開曬鹽、居住和農(nóng)業(yè)用地的矛盾。

囊謙縣的8個(gè)鹽場,由于所處海拔保持在3000—4000米,農(nóng)業(yè)種植極為稀少。此時(shí),鹽民主要處理曬鹽、畜牧業(yè)和住房等用地之間的矛盾。但是,由于囊謙縣境內(nèi)多數(shù)為草甸,地勢平緩,因此上述用地之間的矛盾并不是很突顯。人地關(guān)系的處理,主要表現(xiàn)在村莊距離大型鹽場較近,便于從事曬鹽業(yè),但需要保證擁有足夠的土地用于修筑鹽畦。而那些小型鹽場,需要合理布局鹽工住所和曬鹽用地,并用圍欄將鹽畦封閉起來,避免牲畜進(jìn)入鹽場破壞鹽畦。

(三)食鹽分級銷售策略

青藏高原東部的各個(gè)鹽場,采用傳統(tǒng)曬鹽方式獲得的鹽巴,相比較于“煎煮法”和“真空法”兩種制鹽方式,其雜質(zhì)較多,鹽質(zhì)稍遜。其主要原因是,鹽田底部多數(shù)鋪墊鵝卵石或紅土,曬鹽過程中容易造成鹽結(jié)晶體和雜質(zhì)混雜在一起。因人畜對食鹽的消費(fèi)等級不同,收鹽時(shí)技術(shù)嫻熟的鹽工主要負(fù)責(zé)刮鹽,并將收獲的鹽巴分為不同等級。據(jù)民國時(shí)期崔克信的調(diào)查,芒康縣鹽井收鹽時(shí),按照次序,將含有不同雜質(zhì)的鹽分為不同等級。

掃一次掃時(shí)復(fù)分三次,計(jì)第一次,□當(dāng)鹽水干約七成時(shí),用擦斯板將鹽面輕刮一遍,稍□再將浮面花鹽刮入鹽袋中,袋置于鹽田及水塘間堤上,浸出鹽水,即注入塘中,不致?lián)p失,第二次掃時(shí),在鹽干后,先用掃帚輕掃一遍,再用擦斯板將鹽刮起,倒入袋中,第三次再將余鹽掃凈,以砂泥濕□,故多摻入鹽中,第一次刮取之鹽質(zhì)最純,屬桃花鹽,第二次次之,稱二道鹽,第三次最劣,稱三道鹽。(10)崔克信:《鹽井縣之地質(zhì)及鹽產(chǎn)調(diào)查》,《西康經(jīng)濟(jì)季刊》1944年第8期,第182頁。

將食鹽分為不同等級,主要考慮的是人畜的不同需求,以及鹽質(zhì)對銷售價(jià)格的影響。囊謙縣的8個(gè)鹽場,普遍將鹽分為兩個(gè)等級,分類標(biāo)準(zhǔn)依然按照收鹽時(shí)的工序,上層為一道鹽,下層為二道鹽;前者為一等鹽,供藏族民眾食用,后者為二等鹽,用于喂養(yǎng)牦牛、山羊、綿羊等牲畜。若二道鹽的鹽質(zhì)不佳,則直接判定為三等鹽。在芒康縣的鹽井,一、二道鹽對應(yīng)著一等鹽和二等鹽,可供當(dāng)?shù)氐陌傩帐秤?三道鹽(即“三等鹽”)喂養(yǎng)牲畜。由于鹽井江東岸和西岸的土壤不同,東岸可生產(chǎn)白鹽,西岸則生產(chǎn)紅鹽。白鹽和紅鹽的價(jià)格也有區(qū)別,2013年的調(diào)查結(jié)果顯示白鹽各等級價(jià)格分別為一等鹽100—120元/百斤,二等鹽70—80元/百斤,三等鹽40—50元/百斤;紅鹽的價(jià)格為一等鹽100元/百斤,二等鹽60—70元/百斤,三等鹽35—45元/百斤。(11)李何春:《動(dòng)力與桎梏:瀾滄江峽谷的鹽與稅》,何國強(qiáng)主編:《艽野東南的民族叢書》系列二,廣州:中山大學(xué)出版社,2016年,第76頁。近幾年隨著市場變化以及曬鹽戶的減少,每一等級的食鹽均上浮5—10元/百斤。囊謙縣各鹽場所產(chǎn)之鹽,價(jià)格要比芒康縣略低。一等鹽的價(jià)格為80元/百斤,二等鹽價(jià)格在30—50元/百斤。

芒康縣和囊謙縣兩個(gè)鹽區(qū),針對消費(fèi)群體不同,將食鹽分為不同等級,有利于分類銷售所生產(chǎn)的食鹽,能夠較好地滿足市場的需求,并在短時(shí)期內(nèi)銷售完畢。這也是鹽民的一種生產(chǎn)策略。

三、生存有“道”:傳統(tǒng)鹽業(yè)實(shí)踐中的原則

青藏高原東部的人們?yōu)榱松?、繁衍和發(fā)展,懂得合理利用自然資源,形成穩(wěn)定而可持續(xù)的生計(jì)模式。傳統(tǒng)曬鹽業(yè)在青藏高原已延續(xù)了800多年,且經(jīng)久不衰。這反映了鹽民在從事曬鹽業(yè)的過程中,遵循了“人與自然和諧共生”的原則,具體表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

(一)修建鹽神:感恩自然界賜予的尊重原則

據(jù)調(diào)查,在囊謙縣的8個(gè)鹽場中,可以直接觀察到達(dá)改、娘日洼和尕羊3個(gè)鹽場修建了鹽神。以娘日洼為例,在鹽畦的西面高出鹽畦五六米的地方,建有一座塔狀的鹽神(見圖1左側(cè)圖片),藏語稱為“樂拖”。鹽神總共分三層,底座由石頭砌成,呈正方形,邊長為2.1米,高出地面0.4米。在底座上,又用石頭砌成墩狀的正方體,邊長為1.9米,高為0.9米。最高部分為塔尖,內(nèi)部用木料捆綁成圓柱體狀,外面用經(jīng)幡包裹,高約2.2米,整個(gè)鹽神高3.5米左右。達(dá)改鹽場的鹽神,則全部用水泥澆筑而成(見圖1右側(cè)圖片)。

圖1:囊謙縣鹽神的外觀手繪圖

除上述3個(gè)鹽場外,多倫多鹽場未修建鹽神,但鹽泉出口上方自然形成的土堆上掛滿了經(jīng)幡,如同供奉了鹽神。鹽神的供奉,在當(dāng)?shù)佧}民看來,有兩方面功能:一是感恩自然界的賜予,能為鹽場提供源源不斷的鹵水資源;二是保佑整個(gè)鹽場能夠順利開展曬鹽活動(dòng)。白扎鹽場,雖未修建鹽神,但筆者在調(diào)查期間,從鹽民口中得知該鹽場曾受到高僧放置寶瓶的庇護(hù)。據(jù)了解,“噶瑪巴一世杜松虔巴(1110—1193年)于75歲時(shí)在類烏齊創(chuàng)建尕瑪巴寺,每次他路過白扎都要為社稷施放寶瓶,乞求平安”。(12)堅(jiān)贊才旦、王霞:《百味之首在瀾滄江源頭——青海囊謙泉鹽產(chǎn)銷調(diào)查》,《青海民族研究》2018年第1期,第150頁。這一信息來源于一位叫丁達(dá)的老鹽工,他出生在白扎鹽場;1972年9月,丁達(dá)開始在白扎鹽場工作,他講述了鹽工在平整白扎鹽畦的過程中發(fā)現(xiàn)了放置在井底的寶瓶。

一天中午,鹽工在挖井時(shí)突然從井中發(fā)現(xiàn)一個(gè)寶瓶,質(zhì)地為粗陶,外部鑲嵌寶石,發(fā)現(xiàn)后交給一位叫江章金的漢族干部(鹽場經(jīng)理)。因當(dāng)時(shí)處于“文化大革命”,江接過來端詳了一陣,認(rèn)為是封建迷信物就砸了。事后我向一位耄耋老翁請教,方知寶瓶是噶瑪巴活佛的法器,內(nèi)裝各色吉祥物,放置寶瓶是祈求如意清靜,一般在鹽場東面神山放一個(gè)寶瓶,再在鹽場鹵井中放一個(gè)寶瓶,東西對應(yīng),故只需繼續(xù)挖掘,還會(huì)挖出寶瓶來。果不其然,翌日又從鹵水井中挖出幾個(gè)寶瓶。(13)筆者和中山大學(xué)人類學(xué)系堅(jiān)贊才旦教授一同調(diào)查獲得的資料。調(diào)查對象:丁達(dá);調(diào)查地點(diǎn):囊謙縣城;調(diào)查時(shí)間:2017年8月17日。

丁達(dá)還對兩位調(diào)查者說道:“每一世噶瑪巴活佛經(jīng)過白扎鹽場的時(shí)候,都要在井底放置一個(gè)寶瓶,祈求當(dāng)?shù)仄桨??！边@也驗(yàn)證了井中挖出多個(gè)寶瓶一事。

(二)依勢而建:順應(yīng)自然的最小化改造原則

西藏芒康縣和青海囊謙縣兩地境內(nèi)均采用傳統(tǒng)曬鹽方式,以構(gòu)筑曬鹽的基礎(chǔ)(“平臺(tái)”之意)而言,前者采用的是“架木為田”,后者采用的是“壘石為畦”。

在西藏芒康縣的鹽井,鹽泉自瀾滄江河谷的兩側(cè)山體中自然冒出地表。當(dāng)?shù)氐牟刈搴图{西族依照鹽泉四周的地勢,修筑鹽田,汲鹵曬鹽。但是,瀾滄江峽谷溝壑縱深、地勢險(xiǎn)要,兩岸多為地勢陡峭的坡地,并無平坦的土地可供曬鹽。于是人們在陡壁上架起木樓,樓頂上再修筑鹽田,即“鹽田之式,土人于大江兩岸層層架木,界以叮畦,儼若內(nèi)地水田”。(14)段鵬瑞撰:《巴塘鹽井鄉(xiāng)土志》,國家圖書館藏鉛印本,宣統(tǒng)二年(1910年),第13頁。鹽樓整體上是兩位一體的建筑樣式,木料支撐的結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為“鹽樓”,地勢陡峭的鹽樓下方常建有儲(chǔ)鹵池或鹽倉,以此達(dá)到空間的合理利用。(15)李何春:《動(dòng)力與桎梏:瀾滄江峽谷的鹽與稅》,何國強(qiáng)主編:《艽野東南的民族叢書》系列二,第40頁。據(jù)調(diào)查,這樣的鹽樓在鹽井一共三四百座,鹽田一共3500多塊。

囊謙境內(nèi)的8個(gè)鹽場,人們同樣利用當(dāng)?shù)仄骄彽牡匦涡藿〞覃}的基礎(chǔ)設(shè)施。早期鹽業(yè)生產(chǎn)者,依鹽場所處地勢,在臺(tái)地或坡地上壘石為“畦”,引鹵曬鹽。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),解放以前修建的鹽畦,多數(shù)呈“圓形”或“橢圓形”。此類形狀的鹽畦,主要特點(diǎn)是對地勢改造不大,鹽畦較為分散,且面積較小。目前所見的大多數(shù)鹽畦,是在社會(huì)主義改造之后修建的。報(bào)道人回憶稱,這類鹽畦修筑的時(shí)間大概在農(nóng)業(yè)學(xué)大寨期間。(16)丁達(dá),原娘日洼鹽場的經(jīng)理,訪談時(shí)間:2018年4月24日,訪談地點(diǎn):囊謙縣城。此后修建的鹽畦,對大量坡地進(jìn)行改造,一般先平整土地,再修筑鹽畦;因此鹽畦呈水平狀,樣式規(guī)范,多為正方形或長方形,每塊鹽畦之間彼此相連。在曬鹽季節(jié)放眼望去,整個(gè)鹽場似一片雪地,十分壯觀。8個(gè)鹽場修筑的鹽畦,外觀上雖有一定差異,但修筑方式基本相同。多數(shù)鹽畦建在空曠的坪地上,通常以石料為基礎(chǔ),修筑類似南方地區(qū)的水田,底部鋪設(shè)鵝卵石,呈方塊形狀,稱之為“鹽畦”。

(三)以“能”代薪:綠色能源的利用與保護(hù)自然原則

無論是芒康縣鹽井,還是囊謙境內(nèi)的8個(gè)鹽場采用的傳統(tǒng)曬鹽技術(shù),均與采用“煎煮法”制鹽截然不同。“煎煮法”制鹽,需要燃燒柴薪或煤炭提供“熱能”,使鐵鍋中的鹵水沸騰后蒸發(fā)、結(jié)晶,獲得食鹽;“曬鹽法”則利用“太陽能”和“風(fēng)能”,使鹽田(或“鹽畦”)中的鹵水蒸發(fā),獲取食鹽。

從海拔來看,西藏芒康縣的鹽井處在2200—2600米之間,兩側(cè)的高山海拔均超過3300米。囊謙縣平均海拔在3000米以上,多數(shù)鹽場所處海拔在3600米以上,其中白扎、然木、尕羊3處鹽場的海拔均超過4000米。按照青藏高原東部森林資源呈垂直氣候分布的特征,海拔在2500—3000米,多數(shù)地區(qū)的森林覆蓋率較低。以鹽井來說,瀾滄江河谷兩側(cè)高山上的植物多以荊棘為主,僅在海拔超過3000米的高山峻嶺,分布有一定森林資源。但這些林場,通常遠(yuǎn)離鹽區(qū),柴薪運(yùn)輸十分困難。囊謙縣的多數(shù)地區(qū)則海拔在3000米以上,為草甸或高山草場,極少部分地區(qū)分布有森林,并不能提供燃料。

通過分析鹽業(yè)生產(chǎn)和生態(tài)環(huán)境的關(guān)系,可以看到利用燃料熬制鹽巴的生產(chǎn)工藝需要大量柴薪,這種制鹽技術(shù)往往容易造成生態(tài)破壞,引發(fā)自然災(zāi)害。例如,李源較早注意到鹽業(yè)生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的影響,“在云南鹽業(yè)生產(chǎn)歷史時(shí)期,木柴是熬鹽的唯一燃料。由于長期亂砍濫伐,不事培育,各井場周圍百里之內(nèi),童山禿嶺,植被稀少,水土流失嚴(yán)重,每屆雨季往往誘發(fā)洪災(zāi)、泥石流和滑坡等災(zāi)害。”(17)李源:《云南鹽業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)、環(huán)境保護(hù)問題》,《中國井礦鹽》1990年第6期,第43頁。

囊謙本無豐富的森林資源,亦無煤炭、天然氣等燃料,因此只能另尋他法。盡管囊謙的生態(tài)環(huán)境不能與鹽井相提并論,但二者采用相同的曬鹽技術(shù),表明各鹽場所處的自然條件略有相同。據(jù)金飛所述,鹽井“既無煤礦,又乏柴薪,蠻民攤曬之法,構(gòu)木為架,平面以柴花密鋪如臺(tái),上涂以泥,中間微凹,注水寸許,全仗風(fēng)日?！?18)金飛:《鹽井縣考》,《邊政》1931年第8期,第2頁。清末,有文獻(xiàn)指出鹽井曾“擬改用煎熬之法,一經(jīng)提煉,色味俱佳”,但又繼續(xù)提到“惟關(guān)外向無煤礦,全用山柴,成本幾增二十余倍,只可暫仍其舊”。(19)四川省民族研究所、《清末川滇邊務(wù)檔案史料》編寫組編:《清末川滇邊務(wù)檔案史料(中冊)》,北京:中華書局,1989年,第446頁?？梢婝}井也曾推廣煎煮法,但生態(tài)環(huán)境客觀上不支持采用此法。

人類對自然環(huán)境的適應(yīng),需要不斷克服困難并尋找最佳的生存策略。盡管鹽井和囊謙兩地缺乏燃料,不具備熬鹽的條件,但當(dāng)?shù)氐奶柲芎惋L(fēng)能可提供源源不斷的能源,為當(dāng)?shù)孛癖姀氖聲覃}業(yè)提供了良好條件。據(jù)分析,這和當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境密切相關(guān),青藏高原東部瀾滄江河谷風(fēng)力大,日照強(qiáng),“曬鹽法”是海拔、氣候、光照時(shí)長、風(fēng)力等客觀因素綜合作用的結(jié)果。

據(jù)研究,芒康縣的鹽井處于“S”形峽谷,兩邊懸崖高聳,南北方向吹來的風(fēng)于此段峽谷交匯,在曲折凹形的地勢下形成強(qiáng)勁的風(fēng)勢。峽谷形成了風(fēng)洞效應(yīng),滿江滿坡都是風(fēng),帶走了鹽場的水汽,陽光燦爛的日子蒸發(fā)作用特別強(qiáng)。(20)李何春:《動(dòng)力與桎梏:瀾滄江峽谷的鹽與稅》,何國強(qiáng)主編:《艽野東南的民族叢書》系列二,第28頁。鹽井屬于干熱河谷氣候,按照金飛的描述是“常年多南風(fēng),晝夜不息,房舍遇有罅隙,風(fēng)力無時(shí)無處不到,觸之令人頭暈氣塞?！?21)段鵬瑞撰:《巴塘鹽井鄉(xiāng)土志》,第4頁。由于光照直射鹽田表面,因此中午地表溫度可達(dá)28—30℃,而瀾滄江流經(jīng)鹽井,水的吸熱和放熱過程提高了當(dāng)?shù)氐臍鉁?。因?日照強(qiáng)、風(fēng)力大、氣溫高,對鹵水的自然蒸發(fā)十分有利。

囊謙地區(qū),雖然年平均氣溫低,但極端最高氣溫可達(dá)29℃,鹽畦受陽光直射,溫度更高。據(jù)調(diào)查,囊謙的8個(gè)鹽場都有一個(gè)共同特點(diǎn),即鹽場多數(shù)處在河谷或上坡斜面,以至四面吹來的風(fēng)力到達(dá)鹽場之后,風(fēng)力集中、加大。囊謙地區(qū)曬鹽原理和鹽井相似,有利于鹽畦的水分蒸發(fā)。

風(fēng)力和太陽能的利用,是藏東傳統(tǒng)曬鹽技術(shù)適應(yīng)自然環(huán)境較為明顯的特征。風(fēng)力和太陽能,既取之不盡用之不竭,又屬于綠色能源,還能有效降低生產(chǎn)成本。因此,為了克服氣候和惡劣天氣帶來的影響,無論是囊謙還是鹽井,曬鹽都是季節(jié)性的生產(chǎn)形式。囊謙以每年的3—8月為曬鹽季節(jié),這時(shí)正是囊謙氣溫最高、雨(雪)水較少、干燥的好氣候。而在鹽井,產(chǎn)鹽季節(jié)為10月至次年的3月。這是因?yàn)辂}井海拔比囊謙低,冬天并未全部積雪。干燥的氣候,成為曬鹽的好條件。

上述鹽場有效利用了風(fēng)能和太陽能,對生態(tài)環(huán)境的破壞極小,一定程度上保護(hù)了生態(tài)環(huán)境,又能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。此外,綠色能源的利用,使得青藏高原東部采用傳統(tǒng)曬鹽法獲得的食鹽成本不高、價(jià)格低廉,因此在滇藏之間銷售具備一定的競爭力。有人曾拿滇西北喇井熬制的鹽巴和西藏芒康縣曬制的沙鹽進(jìn)行價(jià)格上的對比,得出“喇鹽距墩(德欽)十余站,道遠(yuǎn)費(fèi)鉅,砂(沙)鹽地近價(jià)廉,無論如何核減萬難抵制?！?22)吳強(qiáng)、李培林、和麗琨編著:《民國云南鹽業(yè)檔案史料》,昆明:云南民族出版社,1999年,第442頁。這也是傳統(tǒng)曬鹽業(yè)的一大優(yōu)勢。

青藏高原東部的兩個(gè)鹽區(qū),在傳統(tǒng)的曬鹽實(shí)踐中,通過不斷適應(yīng)所處的生態(tài)環(huán)境,利用一切自然環(huán)境提供的有利條件,將傳統(tǒng)曬鹽工藝傳承了近800年,真正實(shí)現(xiàn)了“人與自然”形成一個(gè)穩(wěn)定的“生命共同體”。傳統(tǒng)曬鹽工藝是青藏高原東部民族文化的重要組成部分,持續(xù)為民族地區(qū)的畜牧業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展,以及鹽民的經(jīng)濟(jì)收入和地方財(cái)政收入等方面作出重要貢獻(xiàn)。最重要的是,傳統(tǒng)的曬鹽生計(jì)為西部地區(qū)可持續(xù)發(fā)展提供了一種模式,并為“三江源”(金沙江、瀾滄江、怒江)的生態(tài)環(huán)境保護(hù)作出積極努力?？傊?“人與自然生命共同體”不是一句空話,是現(xiàn)實(shí)世界中人與自然如何和諧相處的必要性反思,并需以實(shí)際行動(dòng)不斷踐行,才能真正建構(gòu)起人與自然雙向互動(dòng)的“生命共同體”。