“一稻多漁”綜合種養(yǎng)新模式初探

倪國(guó)彬 周捷

摘 要：為充分利用生物間互利共生關(guān)系、減少水稻病害和雜草，發(fā)揮稻田濕地養(yǎng)殖效能，形成全天候、多層次、多級(jí)利用的互濟(jì)共生的生態(tài)體系，于2020年8月—2021年12月在上海市崇明區(qū)開(kāi)展了綜合“稻蝦輪作”與“稻魚種養(yǎng)結(jié)合”的“一稻多漁”（水稻-甌江彩鯉-克氏原螯蝦）綜合種養(yǎng)新模式試驗(yàn)。結(jié)果表明：“一稻多漁”模式的稻田平均產(chǎn)值為150 112.5元/hm2，與傳統(tǒng)的“稻蝦輪作”或“稻魚種養(yǎng)結(jié)合”相比較，分別提高了26.84%和159.60%。試驗(yàn)說(shuō)明，“一稻多漁”模式能夠顯著提高養(yǎng)殖效益。

關(guān)鍵詞：稻蝦輪作；稻魚種養(yǎng)結(jié)合；一稻多漁；克氏原螯蝦；甌江彩鯉

稻漁綜合種養(yǎng)是當(dāng)前我國(guó)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的主推模式之一，也是漁業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展最具活力、潛力和特色的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)之一。該模式利用稻田的淺水環(huán)境和豐富的生物資源，在稻田中投放一定數(shù)量的水生動(dòng)物，水生動(dòng)物游動(dòng)覓食，攝食稻田中的雜草、害蟲(chóng)和浮游生物，同時(shí)排泄糞便，起到渾水耘田、控蟲(chóng)防病、增肥促長(zhǎng)等效果，實(shí)現(xiàn)稻田生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)的循環(huán)利用和能量的多級(jí)流動(dòng)［1］。

目前“稻蝦輪作”模式（水稻和克氏原螯蝦即俗稱的小龍蝦）在我國(guó)已形成規(guī)模并有效地提高了稻田單位面積的經(jīng)濟(jì)效益。以2019年為例，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)208.96萬(wàn)噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)12.86×105 hm2，其中“稻蝦輪作”養(yǎng)殖生產(chǎn)模式占比最大，產(chǎn)量達(dá)177.25萬(wàn)噸，養(yǎng)殖面積達(dá)11.05×105 hm2，分別占小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量和總面積的84.82％和85.96％［2］。但“稻蝦輪作”模式并未體現(xiàn)利用生物間的互利共生有效減少水稻病害及雜草發(fā)生的效用，未能充分利用稻田濕地養(yǎng)殖效能形成全天候、多層次、多級(jí)利用的互濟(jì)共生的生態(tài)體系。在稻田中養(yǎng)殖甌江彩鯉，可實(shí)現(xiàn)水稻穩(wěn)產(chǎn)、提高經(jīng)濟(jì)效益、減少農(nóng)藥化肥施用量［3］，是生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)的“稻漁種養(yǎng)結(jié)合”模式之一。但目前尚未見(jiàn)將甌江彩鯉與小龍蝦共同養(yǎng)殖的研究報(bào)道。為進(jìn)一步提高稻田生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，提升稻田資源的利用效率，本試驗(yàn)設(shè)計(jì)了一種“一稻多漁”（稻-蝦-魚）的綜合種養(yǎng)新模式，通過(guò)在“稻蝦輪作”模式中引入甌江彩鯉養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)“一水多用、一田多收、稻漁雙贏、穩(wěn)糧增效”的綜合目標(biāo)，以期為建立適合上海市崇明地區(qū)的稻漁綜合種養(yǎng)特色模式提供技術(shù)支撐。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)地

試驗(yàn)于2020年8月到2021年12月在上海新平農(nóng)業(yè)種植合作社內(nèi)進(jìn)行。選擇試驗(yàn)稻田2塊，面積均為2.33 hm2，開(kāi)展“一稻多漁”模式（水稻-甌江彩鯉-小龍蝦）的養(yǎng)殖試驗(yàn)。另準(zhǔn)備2塊面積均為2 hm2的試驗(yàn)稻田，分別開(kāi)展“稻魚種養(yǎng)結(jié)合”（水稻-甌江彩鯉）和“稻蝦輪作”（水稻-小龍蝦）養(yǎng)殖試驗(yàn)，作為對(duì)照。

1.2 “一稻多漁”模式的管理

1.2.1 試驗(yàn)田的準(zhǔn)備

選取的試驗(yàn)田土地肥沃，連片平整，水源充足，進(jìn)水方便。進(jìn)出水口分別設(shè)置在田塊兩端，出水口由鋪設(shè)在溝底的PPC水管與外部排水溝相通，以便于排水。溝渠占稻田面積的比例小于10%。在田塊四周開(kāi)挖圍溝，圍溝上寬1.5 m，底寬0.5 m，溝深0.8～1.0 m，堤高0.5 m，坡比1∶1。圍溝開(kāi)挖的土用于堆造圍埂，圍埂高出稻田0.7 m，上寬1.0 m，底寬1.5 m。留有機(jī)械進(jìn)出通道。

1.2.2 克氏原螯蝦早苗培育和成蝦養(yǎng)殖

克氏原螯蝦早苗培育在兩個(gè)GSW8430型連棟薄膜溫室大棚內(nèi)進(jìn)行。溫室大棚在夏秋季不覆蓋薄膜，冬季覆蓋薄膜保溫。溫室大棚配備有內(nèi)保溫系統(tǒng)、外遮陽(yáng)系統(tǒng)及相關(guān)電器設(shè)備，保證冬天水溫可保持在13～15 ℃。棚內(nèi)池塘采取四邊開(kāi)溝堆埂的方式，溝深1 m、溝寬7 m、埂寬3 m，埂高出田塊平面1 m。8月中下旬，在親本投放前20～30 d進(jìn)水10 cm，進(jìn)水用孔徑0.18～0.25 mm的雙層篩絹網(wǎng)布過(guò)濾。進(jìn)水后潑撒漂白粉清塘，漂白粉用量為300 kg/hm2。清塘3 d后，排干池水，曝曬7～10 d，使塘底呈龜裂狀。

小龍蝦親本來(lái)源于本地區(qū)池塘養(yǎng)殖的大規(guī)格小龍蝦，放養(yǎng)時(shí)間為8月中旬—9月初。選擇的親蝦要求肢體完整，活力強(qiáng)，殼硬，色澤艷紅，體質(zhì)量在35 g左右。殼色發(fā)黑、殼色偏淺、體表有損傷的個(gè)體則予以剔除。

親蝦運(yùn)至后，先用池水浸泡，讓其適應(yīng)15～20 min。這樣做的目的是讓親蝦充分吸水，平衡溫差，減少應(yīng)激反應(yīng)，降低死亡率。浸泡后將蝦輕輕倒在邊溝斜坡上，讓其自行爬入水中。每公頃投放量約為600 kg，雌雄比為2∶1～3∶1。

親本培育期間強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)可以有效提高親蝦的成活率及育苗量。親蝦飼料可以直接選擇扣蟹配合飼料，或者使用麥麩、豆粕、冰鮮魚類以及螺螄等鮮活餌料。植物性與動(dòng)物性飼料按照質(zhì)量比3∶2的搭配進(jìn)行投喂，動(dòng)物性餌料須切碎后投喂。8—9月份，鮮活餌料的投喂量為蝦體質(zhì)量的5%～6%，配合飼料的投喂量為2%～3%。10月份，鮮活餌料投喂量為蝦體質(zhì)量的3%～4%，配合飼料的投喂量為1%～2%，具體投飼（餌）量視天氣、水質(zhì)、殘飼（餌）、攝食等情況酌情增減，于每天16：00左右沿著池塘四周進(jìn)行投喂。

11月上、中旬，當(dāng)水溫穩(wěn)定在15 ℃以上時(shí)，選擇晴天的中午將池水一次性加滿，誘導(dǎo)親本蝦攜仔蝦出穴。加水后的第2天，開(kāi)始投喂幼蝦飼料。一般經(jīng)過(guò)10 d的強(qiáng)化培育，大多數(shù)幼體可離開(kāi)親蝦獨(dú)立生活。此時(shí)開(kāi)始使用大眼蝦籠捕撈親蝦上市，減少親蝦對(duì)幼蝦的殘殺并降低養(yǎng)殖成本。

親蝦起捕1周后，在繁育池四周堆放腐熟的有機(jī)糞肥，每公頃用量為3 000～3 750 kg，以培育輪蟲(chóng)、枝角類等天然浮游生物，為幼蝦提供適口的天然餌料生物。當(dāng)蝦苗規(guī)格達(dá)到3 cm以上時(shí)，沿池塘四周淺水處均勻投喂飼料，鮮料日投喂量為存塘幼蝦體質(zhì)量的5%～6%，顆粒料為存塘幼蝦體質(zhì)量的3%～4%，每天于日落后和日出前分2次投喂，以日落后為主（占投飼量的70%），具體日投飼量可視天氣、水質(zhì)、蝦苗的攝食狀況等酌情增減。11月下旬，當(dāng)氣溫下降時(shí)，應(yīng)及時(shí)覆蓋好保溫薄膜，保持池塘內(nèi)的水溫，確保小龍蝦苗種正常生長(zhǎng)。在苗種培育過(guò)程中，定期檢查苗種規(guī)格。3月中下旬，小龍蝦苗種規(guī)格達(dá)到200只/kg，已適合放養(yǎng)。此時(shí)打開(kāi)大棚降溫，當(dāng)棚內(nèi)外水溫相差在3 ℃以內(nèi)，即可進(jìn)行蝦苗放養(yǎng)。

于3月25日開(kāi)始在稻田中放養(yǎng)大棚培育的克氏原螯蝦早苗，每公頃放養(yǎng)規(guī)格5～7 g/尾的幼蝦早苗約400 kg。苗種放養(yǎng)1周后開(kāi)始投喂飼料。飼料投喂方式為傍晚時(shí)在淺水區(qū)繞田拋撒。飼料選擇小龍蝦配合飼料（粗蛋白質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32%），日投飼量按存塘蝦體質(zhì)量的3%～5%計(jì)算。投飼后3 h檢查殘飼情況，以基本吃完、略有剩余為宜。如果發(fā)現(xiàn)水中有水草飄浮及水體渾濁的情況，則可能是飼料投喂量不足，應(yīng)適當(dāng)增加投飼量。此時(shí)田中水深約30 cm，養(yǎng)殖過(guò)程中逐漸加水到50 cm以上。

5月15日開(kāi)始捕撈成蝦，采用地籠捕撈的方式。根據(jù)蝦的規(guī)格，采用適當(dāng)網(wǎng)目的地籠網(wǎng)，地籠網(wǎng)投放點(diǎn)要經(jīng)常變換（每3 d換一個(gè)地方）。地籠網(wǎng)需經(jīng)常曝曬，這樣有利于小龍蝦入籠。多捕撈能促進(jìn)小龍蝦快速生長(zhǎng)，而捕撈方法不當(dāng)則會(huì)使小龍蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致病害滋生、生長(zhǎng)緩慢、產(chǎn)量降低。6月初，當(dāng)水稻插秧時(shí)要完成捕撈，種稻與養(yǎng)蝦要分開(kāi)進(jìn)行。

1.2.3 水稻種植與管理

本試驗(yàn)水稻種植品種為“南粳46”。水稻種植前，施放有機(jī)肥4 500 kg/hm2，6月10日開(kāi)始水稻種植準(zhǔn)備工作，6月25日進(jìn)行機(jī)插秧，秧苗間距為20 cm×30 cm，切塊4～5株。由于采取了稻魚共生的模式，稻田的蟲(chóng)絕大部分被甌江彩鯉攝食，不需要用藥防治。稻田的雜草大部分也被魚和小龍蝦攝食，其余少量雜草只需要進(jìn)行人工拔除。由于蝦和魚的存在，稻田里的雜草會(huì)一年比一年少。采取種養(yǎng)結(jié)合模式種植的水稻，其生長(zhǎng)所需的肥料大多數(shù)由養(yǎng)殖的魚和小龍蝦的排泄物來(lái)提供，水稻的病害則通過(guò)稀植、有機(jī)種植和水漿調(diào)節(jié)等措施解決一部分，因此實(shí)現(xiàn)了“二無(wú)化”生產(chǎn)。通常在11月中旬可進(jìn)行水稻收割。

1.2.4 甌江彩鯉養(yǎng)殖

6月底，待稻苗長(zhǎng)“實(shí)”后，在稻田中放養(yǎng)甌江彩鯉2?? 250尾/hm2，魚種規(guī)格約為6尾/kg。根據(jù)水稻生長(zhǎng)需要，兼顧魚類生長(zhǎng)需求適時(shí)調(diào)節(jié)水位。在水稻生長(zhǎng)初期，稻田水位維持在5 cm左右，隨著水稻長(zhǎng)高，稻田水位可加深至10 cm左右。同時(shí)注意檢測(cè)水質(zhì)，一般每15 d換1次水，每次換水1/3。高溫季節(jié)可加快換水頻率，每5～7 d換水1次，圍溝內(nèi)水體透明度應(yīng)保持在30～40 cm，以水體呈黃褐色或豆綠色為宜。魚種放養(yǎng)后可投喂飼料，投飼量為魚體質(zhì)量的5%，以防止因魚攝食不足對(duì)水稻生長(zhǎng)產(chǎn)生影響。7月中旬后，可適當(dāng)減少投飼量，將投飼量減少為魚體質(zhì)量的2%～3%，以促使甌江彩鯉主動(dòng)捕食田間昆蟲(chóng)及水稻病蟲(chóng)。每天投喂1～2次，時(shí)間在上午9：00—10：00或下午15：00—16：00。每天需撈出殘餌，以減少對(duì)水體的污染。6—9月底，在圍溝上距水面30 cm處設(shè)置燈光誘蟲(chóng)，利用蟲(chóng)的趨光性進(jìn)行誘捕，增加動(dòng)物性餌料來(lái)源。誘蟲(chóng)時(shí)每晚21：00—22：00開(kāi)燈，午夜關(guān)燈，這樣可殺死二化螟、三化螟、稻飛虱、葉蟬等水稻主要害蟲(chóng)的第2代以上成蟲(chóng)，有利于減少水稻病蟲(chóng)害。日常需注意天氣變化，經(jīng)常換水，防止甌江彩鯉因缺氧而死亡。水稻收割前逐步降低水位，迫使甌江彩鯉從稻田內(nèi)進(jìn)入圍溝，并在11月中旬完成捕撈。

1.2.5 對(duì)照田塊的管理

其中1個(gè)對(duì)照田塊進(jìn)行“稻蝦輪作”養(yǎng)殖，方法同1.2.2；另1個(gè)對(duì)照田塊進(jìn)行“稻魚種養(yǎng)結(jié)合”養(yǎng)殖，方法同1.2.4。

2 結(jié)果

3種模式的產(chǎn)出情況詳見(jiàn)表1～表2。

由表1可見(jiàn)，開(kāi)展“一稻多漁”模式的2塊試驗(yàn)田，2021年每公頃克氏原螯蝦產(chǎn)量分別為1 575.0 kg和1? 650.0 kg，平均單位產(chǎn)量為1? 612.5 kg/hm2，按克氏原螯蝦單價(jià)為60元/kg計(jì)算，每公頃產(chǎn)值分別為94? 500.0元和99?? 000.0元，平均單位產(chǎn)值為96 750.0元/hm2。

2塊試驗(yàn)田每公頃甌江彩鯉產(chǎn)量分別為1? 725.0 kg、1?? 575.0 kg，平均單位產(chǎn)量為1? 650.0 kg/hm2，按甌江彩鯉單價(jià)為20元/kg計(jì)算，每公頃產(chǎn)值分別為34? 500.0元、31?? 500.0元，平均單位產(chǎn)值為33?? 000.0元/hm2。

2塊試驗(yàn)田每公頃稻谷的產(chǎn)量分別為6? 900.0 kg、6? 675.0 kg，平均單位產(chǎn)量為6?? 787.5 kg/hm2，按稻谷單價(jià)為3元/kg計(jì)算，每公頃產(chǎn)值分別為20?? 700.0元、20?? 025.0元，平均單位產(chǎn)值為20?? 362.5元/hm2。

由表2可見(jiàn)，開(kāi)展“稻蝦輪作”的對(duì)照田塊，2021年每公頃克氏原螯蝦產(chǎn)量為1 620.0 kg，產(chǎn)值為97 200.0元；每公頃出產(chǎn)稻谷7 050.0 kg，產(chǎn)值21 150.0元。稻和蝦兩項(xiàng)相加，總產(chǎn)值為118 350.0元/hm2。

開(kāi)展“稻魚種養(yǎng)結(jié)合”的對(duì)照田塊，2021年每公頃甌江彩鯉產(chǎn)量為1? 800.0 kg，產(chǎn)值為36 000.0元；每公頃稻谷產(chǎn)量為7? 275.0 kg，產(chǎn)值21? 825.0元。兩項(xiàng)相加，稻和魚總產(chǎn)值為57? 825.0元/hm2。

本試驗(yàn)“一稻多漁”模式稻田平均產(chǎn)值為150? 112.5元/hm2，而“稻蝦輪作”和“稻魚種養(yǎng)結(jié)合”稻田的平均產(chǎn)值分別為118 350.0元和57 825.0元，可見(jiàn)“一稻多漁”模式單位產(chǎn)值對(duì)比“稻蝦輪作”和“稻魚種養(yǎng)結(jié)合”模式分別提高了26.84%和159.60%。

3 討論

“一稻多漁”種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)模式是根據(jù)生態(tài)學(xué)種間互補(bǔ)的原理，將種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，建立的新復(fù)合群體，形成全天候、多層次、多級(jí)利用的互濟(jì)共生的生態(tài)體系［4］。通過(guò)“稻蝦輪作”和“稻魚共生”，可將農(nóng)業(yè)廢棄物及養(yǎng)殖水產(chǎn)品的殘餌、糞便循環(huán)利用，培肥土壤，進(jìn)而減少肥料的使用，降低生產(chǎn)成本［5］。同時(shí)，魚、蝦養(yǎng)殖也可有效減少稻田里的雜草和害蟲(chóng)，降低水稻人工除草的費(fèi)用，并使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量得到顯著提升，有效地保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，平衡了水稻及水產(chǎn)單一種養(yǎng)殖的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，在大幅度提高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還能有效提升生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)高效產(chǎn)出［6］。

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Preliminary study on a new model of comprehensive cultivation of rice and multi-fish

NI Guobin，ZHOU Jie

（Shanghai Chongming Aquatic Technology Extension Station，Shanghai 200150，China）

Abstract： In order to solve the problem that the rice-shrimp（Procambarus clarkii） rotation mode fails，and make full use of the mutually beneficial symbiosis between organisms，effectively reduce the rice diseases and weeds，give full play to the efficiency of rice field wetland cultivation，and? form an all-weather，multi-level ecological system of mutual economic symbiosis，a new model of comprehensive cultivation of rice and multi-fish（rice-Oujiang color carp-Procambarus clarkii） which combined of the rice-shrimp rotation and rice-fish farming was tesed in Chongming District of Shanghai from Aguest 2020 to December 2021.The result showed that the average output value of the new model was 150 112.5 RMB/hm2 which was 26.84% and 159.60% higher than the traditional rice-shrimp rotation and rice-fish farming model，respectively.The result proved that the new model of comprehensive cultivation of rice and multi-fish could significantly improve the economic benefit.

Key words： rice-shrimp rotation; rice-fish farming; comprehensive cultivation of rice and multi-fish; Procambarus clarkia; Oujiang color carp

收稿日期：2022-02-28

作者簡(jiǎn)介：倪國(guó)彬（1967—），男，高級(jí)工程師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作，研究方向?yàn)榈緷O綜合種養(yǎng)技術(shù)。E-mail：271162424@qq.com

項(xiàng)目資助：上海市科技興農(nóng)項(xiàng)目“水產(chǎn)養(yǎng)殖智能化技術(shù)的集成示范”［滬農(nóng)科推廣字（2019）第3-2號(hào)］。