融水縣紫黑香糯發(fā)展思路與對策

廖春良, 韋永忠, 龍秋均, 謝秀萍

(1.廣西融水苗族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局, 廣西 融水 545300;2.廣西融水元寶山苗潤特色酒業(yè)有限公司, 廣西 融水 545300)

融水紫黑香糯是融水縣地區(qū)群眾千百年來一直沿習(xí)農(nóng)耕生產(chǎn)方式保留至今的一個特色糯稻種。融水縣于2015年開始研究發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)。近年來,隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整,縣鄉(xiāng)黨委政府把紫黑香糯產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展山區(qū)經(jīng)濟和山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的一項重要產(chǎn)業(yè)來抓,加大資金扶持力度,發(fā)揮示范樣板作用,建立生產(chǎn)基地,引導(dǎo)企業(yè)和合作社發(fā)展訂單農(nóng)業(yè),打造品牌,促進銷售,有力地推動了融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,出現(xiàn)了政府扶持引導(dǎo),企業(yè)主導(dǎo),群眾積極參與的發(fā)展局勢,也成為融水縣農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)脫貧的一個亮點產(chǎn)業(yè)。為加快發(fā)展融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè),保障糧食安全,促進農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收,采用實地調(diào)查方法,對融水縣紫黑香糯生產(chǎn)地域、品種、種植面積、產(chǎn)量、生產(chǎn)過程及銷售情況進行調(diào)查。分析融水縣發(fā)展紫黑香糯優(yōu)勢和存在問題,提出發(fā)展建議,為推動融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展提供參考。

1 融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 品種改良和技術(shù)應(yīng)用得到提升

融水縣山區(qū)群眾沿習(xí)以來都有種植地方紫黑香糯習(xí)慣,由于選種留種不科學(xué),加之農(nóng)民一直采用粗放型傳統(tǒng)種植,只施少量農(nóng)家肥,導(dǎo)致產(chǎn)量較低,好的收成約200 kg/667 m2,不好的年份甚至絕收。90年代以來受雜交水稻推廣應(yīng)用和種糧效益不高的影響,打擊了紫黑香糯的種植,由于種植科技含量不高,經(jīng)濟效益不大,沒有作為商品銷售和增收內(nèi)容,種植面積不斷縮小,山區(qū)群眾只有零星種植,常年種植面積在20 hm2左右。紫黑香糯的稻米只是在節(jié)慶、婚嫁時才會派上用場,其余時間饋贈親朋好友。

自從把紫黑香糯作為山區(qū)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)來發(fā)展后,根據(jù)市場需求,結(jié)合當?shù)貧夂蛱攸c,調(diào)整了品種結(jié)構(gòu),在大田進行選穗留種,品種提純復(fù)壯,得到了產(chǎn)量、質(zhì)量、效益可觀的紫黑香糯良種。同時,政府在紫黑香糯生產(chǎn)過程中,大力推廣并運用農(nóng)業(yè)新科技,開發(fā)新產(chǎn)品,如應(yīng)用農(nóng)家肥、生態(tài)有機肥、綠色防控、寬窄行種植、稻田綜合種養(yǎng)(稻+魚、稻+螺、稻+鴨)、大米加工設(shè)備和技術(shù)等。提高了產(chǎn)量,提升了品質(zhì),拓寬了銷路,增加了效益。

1.2 發(fā)展模式和品牌打造成效突出

圍繞當?shù)氐膬?yōu)勢地理氣候條件資源和本地優(yōu)勢特色紫黑香糯種植業(yè)和養(yǎng)魚、養(yǎng)螺的習(xí)慣,組建農(nóng)戶經(jīng)濟專業(yè)合作社,以“合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營管理模式實現(xiàn)了保護性發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化運營,并獲得了相應(yīng)的經(jīng)濟性、社會和生態(tài)建設(shè)效果。目前,融水縣從事特色糯稻生產(chǎn)經(jīng)營的合作社有12家,有大米加工廠房9家。注冊有“九萬香”“九萬黑美人”“苗云山”“井梅”“御世珍良”等紫黑香糯稻商標。

1.3 生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步發(fā)展,生產(chǎn)效益顯著

近年來,隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展,在政府引導(dǎo),企業(yè)主導(dǎo),農(nóng)民積極參與下,融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐明顯加快。雖然發(fā)展紫黑香糯經(jīng)濟效益突出,但仍存在著市場風(fēng)險、種植成敗風(fēng)險、自然災(zāi)害風(fēng)險等。在發(fā)展紫黑香糯過程中,以企業(yè)為主導(dǎo),以農(nóng)民自愿參與為基礎(chǔ),發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)。全縣轄區(qū)20個鄉(xiāng)鎮(zhèn),種植面積從2016年66 hm2,發(fā)展到2021年的573 hm2,產(chǎn)量從200 kg/667 m2,提升到280 kg/667 m2,2021年8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立有紫黑香糯示范基地106 hm2,有17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè),總面積達573 hm2,總產(chǎn)值在4 500萬元以上。2020年融水“紫黑香糯”獲得地理標志產(chǎn)品登記保護。2021年,融水“紫黑香糯”在第二次全國(廣西)·東盟現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展會議上,榮獲“好種好品”金獎。2021年12月融水縣“紫黑香糯產(chǎn)業(yè)示范區(qū)”榮獲廣西特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代示范區(qū)(四星級)。2022年4月融水“紫黑香糯”獲得2022年第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄登記。

1.4 產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高

融水縣利用山區(qū)涼爽氣候、空氣清新和水源清潔的獨特優(yōu)勢條件,發(fā)展紫黑香糯生產(chǎn),從2016年開始扶持企業(yè),建立連片紫黑香糯生產(chǎn)基地,按標準化生產(chǎn)要求,強化管理,推廣應(yīng)用生物農(nóng)藥和生物有機肥料,推動綠色和有機生產(chǎn),使紫黑香糯在天然無污染環(huán)境下生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良,受消費者歡迎。由于開展了品種提純復(fù)壯和應(yīng)用新技術(shù),既增加了產(chǎn)量,又提高了質(zhì)量,市場銷路又好,顯著提高了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。

1.5 企業(yè)(合作社)帶動作用取得實效

融水縣采用“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)民”或“合作社+基地+農(nóng)民”的生產(chǎn)運營模式,快速發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)。主要有融水縣元寶山苗潤特色酒業(yè)有限公司、融水縣祥鴻生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、融水縣紫糯香稻谷種植農(nóng)民專業(yè)合作社、融水夢仙大苗山生態(tài)農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社、融水縣元寶山苗潤高山黑糯種植專業(yè)合作社、融水縣八里香香粳糯種植專業(yè)合作社等。企業(yè)或合作社與農(nóng)民簽訂生產(chǎn)及銷售合同,由公司提供紫黑香糯種子,農(nóng)業(yè)部門及公司負責(zé)技術(shù)指導(dǎo),市場行情好時,按市場價收購,市場行情不好時,公司按最低保護價收購,最大限度地維護了農(nóng)民的權(quán)利。讓發(fā)展紫黑香糯的農(nóng)民放心、安心,積極參與,主動出工出力,使得連片發(fā)展紫黑香糯的土地和人工有保障。

1.6 政策引導(dǎo)和扶持有成效

融水縣發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳“糧食全產(chǎn)業(yè)鏈項目”建設(shè)內(nèi)容之一,2021年扶持項目資金80萬元。

融水縣黨委、縣人民政府提出了實施“紫黑香糯”等十大產(chǎn)業(yè),鞏固脫貧攻堅成果,與鄉(xiāng)村振興有效銜接思路”。近兩年來,將發(fā)展紫黑香糯生產(chǎn)當作帶動山區(qū)農(nóng)戶增收的主要途徑來狠抓政策落實,政府每年都投放經(jīng)費,用于支持紫黑香糯的生產(chǎn)發(fā)展。使紫黑香糯生產(chǎn)基地的設(shè)施進一步得以健全與加強,生產(chǎn)企業(yè)和合作社所需要的配套設(shè)施設(shè)備不斷得到滿足,有效促進了融水縣紫黑香糯產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

2 融水縣發(fā)展紫黑香糯的優(yōu)勢分析

2.1 氣候優(yōu)勢

融水縣氣候?qū)儆谥衼啛釒Ъ撅L(fēng)氣候,氣候溫和,降雨充沛,空氣清新,無工業(yè)“三廢”污染。山區(qū)(海拔800 m以上)年均溫為12～16.4 ℃,無霜期240 d,云霧天氣多,氣候溫和偏涼,晝夜溫差明顯。稻作區(qū)主要分布于谷地、丘陵低洼處,隨海拔的不斷升高呈梯田分布,稻田以山壟、山邊冷浸田居多,田塊面積小,連片面積不大。

2.2 水資源優(yōu)勢

融江是融水縣第一大河,貝江發(fā)源于融水縣境內(nèi)的九萬大山和元寶山,全長146 km。融水縣雨量充沛,年平均降水量2 154 mm。融水縣境內(nèi)河流流域面積大于50 km2的河流在27條,縣境內(nèi)流域面積在100 km2以上的河流有貝江、英洞河、桿洞河、大年河、泗維河、田寨河等7條河流,年徑流量達65.21億m3,水力資源極為豐富,且水質(zhì)優(yōu)良、純天然、無污染。為發(fā)展優(yōu)質(zhì)紫黑香糯提供了豐富的水資源,可以說是用礦泉水種出來的優(yōu)質(zhì)特色米。

2.3 品質(zhì)優(yōu)勢

融水縣紫黑香糯在良好的環(huán)境條件下生長,商品性好,品質(zhì)優(yōu)良,深受經(jīng)銷商和消費者青睞。融水縣本地可選擇的優(yōu)質(zhì)紫黑香糯品種較多,各具特色。主要品種有洞頭鎮(zhèn)和良寨鄉(xiāng)兩個品種,分布在山區(qū)17個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植。

2.4 市場優(yōu)勢

被稱為“血糯”的融水紫黑香糯,有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和藥用經(jīng)濟價值,知名度也遠高于市場上的一般白糯米。在孕婦、老年人、兒童和老人健康領(lǐng)域都有著相當大的市場占有率和吸引力,在北京和深圳等許多城市通過連鎖門店營銷,也受到了許多消費者的青睞,有著強大的行業(yè)競爭力和影響力,發(fā)展前景大。

3 存在的問題

3.1 生態(tài)資源和品種優(yōu)勢還沒有得到充分利用

融水縣具有獨特的氣候條件、優(yōu)質(zhì)的水資源和特色的紫黑香糯品種,但產(chǎn)區(qū)都處在海拔300～900 m的山區(qū)梯田之間,且田塊小,成片面積不大,機耕道路不完善,機械化程度低,種植技術(shù)不高,產(chǎn)量不高,資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢效果還不突出。

3.2 紫黑香糯產(chǎn)業(yè)總體規(guī)模較小

生產(chǎn)規(guī)模小且分散,生產(chǎn)組織化程度低下,產(chǎn)品質(zhì)量也參差不齊,包裝、品牌宣傳創(chuàng)建等缺乏競爭力品牌效應(yīng)尚未形成。與市場需要大規(guī)模的生產(chǎn)、銷售和流通仍然有很大差距。

3.3 龍頭企業(yè)帶動不強

融水縣發(fā)展紫黑香糯產(chǎn)業(yè)的企業(yè)有3家,合作社有11家,企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)品檔次低、粗加工多、精深加工少,沒有龍頭產(chǎn)業(yè)帶動,農(nóng)業(yè)合作組織發(fā)揮作用不明顯。部分農(nóng)業(yè)合作組織有名無實,很少組織開展購銷業(yè)務(wù),有的輻射面小,僅是幾家大戶聯(lián)合,帶動的農(nóng)戶數(shù)不多,受益群眾少,開展的服務(wù)也少,沒能真正發(fā)揮其作用,市場競爭能力有限。

3.4 種植技術(shù)不到位

在育秧方式上還存在“海洋育秧”,秧苗素質(zhì)差,表現(xiàn)為苗細弱、根少、分蘗少、移栽后返青慢,分蘗力差。種植密度過稀,行株距太寬,基本苗不足,很難形成高產(chǎn)栽培群體。種植基肥不足,追肥不平衡,群眾普遍認為不耐肥,不敢施肥,不施用有機肥,少施或不施磷、鉀肥,造成肥力供應(yīng)極不平衡。

4 對策建議

4.1 利用資源優(yōu)勢,引導(dǎo)扶持融水紫黑香糯發(fā)展

融水最大的優(yōu)勢是生態(tài)優(yōu)勢,良好的生態(tài)環(huán)境為紫黑香糯產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了非常好的先天條件。融水的紫黑香糯產(chǎn)品體現(xiàn)出來的生態(tài)、綠色、優(yōu)質(zhì)、健康等特點,非常符合現(xiàn)代人的飲食需求,深受消費者青睞,這也是融水的生態(tài)優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)變的重要體現(xiàn)。縣、鄉(xiāng)黨委政府要高度重視和支持紫黑香糯發(fā)展,堅持“基地示范,規(guī)模生產(chǎn),包裝加工,品牌銷售”的工作思路和“綠色、原生態(tài)”的發(fā)展理念,以政府搭臺,組織推介展銷融水紫黑香糯,在政策、資金、招商引資等方面要給予積極引導(dǎo)和大力扶持,引導(dǎo)、鼓勵和扶持企業(yè)及回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的本地人發(fā)展特色稻產(chǎn)業(yè),形成良好的發(fā)展氛圍。

4.2 因地制宜,合理布局,建立規(guī)模化生產(chǎn)基地

因地制宜,科學(xué)合理地做好規(guī)劃,以市場為導(dǎo)向,采取政府引導(dǎo)、企業(yè)及合作社主導(dǎo),農(nóng)戶參與的形式,以“企業(yè)(合作社)+基地+農(nóng)戶”的模式進行運作,發(fā)展規(guī)模適度的紫黑香糯生產(chǎn)基地。進一步推行標準化生產(chǎn),以點帶面,輻射發(fā)展,防止一哄而上地盲目發(fā)展和無序競爭。依托融水縣是全國農(nóng)業(yè)旅游示范點,享有“百節(jié)之鄉(xiāng)”“中國蘆笙斗馬文化之鄉(xiāng)”的美譽和“中國最美生態(tài)文化旅游名縣”“廣西特色旅游名縣”“全國森林康養(yǎng)示范基地”稱號,探索發(fā)展以紫黑香糯為主題的農(nóng)耕文化生態(tài)觀光旅游區(qū),實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

4.3 扶持和培育龍頭企業(yè),延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

發(fā)展融水紫黑香糯關(guān)鍵點在于銷售環(huán)節(jié),只有在區(qū)內(nèi)外,甚至是國外有銷售市場,才能組織實施以銷定產(chǎn)的訂單生產(chǎn)。企業(yè)和合作社在產(chǎn)、供、銷環(huán)節(jié)上發(fā)揮著主體作用。政府及職能部門對企業(yè)和農(nóng)民合作組織要做好引導(dǎo)和服務(wù),積極引進和培育產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),扶持規(guī)模經(jīng)營,推廣應(yīng)用良種良法,在資金上重點扶持基地及加工基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、農(nóng)機購置、農(nóng)家肥施用、綠色防控等,幫助企業(yè)、農(nóng)民合作組織難以開展和解決的困難及問題。培育企業(yè)和農(nóng)民合作組織做強做大,充分發(fā)揮其龍頭引導(dǎo)功能,將以戶為單元的小型種植業(yè)納入農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化大發(fā)展的道路,實行生產(chǎn)加工銷售一條龍管理,使一家一戶分散的小型種植業(yè)既能把握家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的穩(wěn)定性,又能成為規(guī)?；a(chǎn)品群、產(chǎn)業(yè)鏈,進行紫黑香糯產(chǎn)品的深層次發(fā)展和多次轉(zhuǎn)換加工。進行資金與產(chǎn)品要素的優(yōu)化組合,提高經(jīng)濟效益。

4.4 積極開展技術(shù)培訓(xùn),提高紫黑香糯種植效益

針對融水紫黑香糯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的種植技術(shù)問題,農(nóng)業(yè)部門要深入田間地頭開展培訓(xùn),建立示范樣板點,讓群眾在學(xué)中做,在做中學(xué),聽得懂,看得見,學(xué)得會,做得起,改變舊觀念,學(xué)到新理念,用好新技術(shù),促進紫黑香糯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和農(nóng)民增收。

4.5 完善產(chǎn)地標準,創(chuàng)建自主品牌

隨著流通貿(mào)易利益擴大和貿(mào)易門檻的提高,融水紫黑香糯要走出去,走向國內(nèi)市場,就需要制訂出紫黑香糯種植技術(shù)標準和產(chǎn)品規(guī)范,以打造自身的品牌優(yōu)勢,品牌成為產(chǎn)品有效走向市場和拓展市場的通行證。在融水縣已注冊商標的基礎(chǔ)上,要加強對商品的宣傳推廣力度,利用好紫黑香糯地理標志產(chǎn)品保護,建立全產(chǎn)業(yè)鏈標準化生產(chǎn)基地,建立健全質(zhì)量標識和可追溯管理制度,提高綜合生產(chǎn)能力。把融水資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢和市場競爭優(yōu)勢,紫黑香糯產(chǎn)業(yè)就一定會成為助力鄉(xiāng)村振興的好產(chǎn)業(yè)。