10個(gè)香菇品種栽培試驗(yàn)

陳 雪 龍 芳 姚 南

（1貴陽(yáng)市鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心，貴州貴陽(yáng) 550081；2貴陽(yáng)市白云區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，貴州貴陽(yáng) 550014）

白云區(qū)地處貴州省、貴陽(yáng)市中心，海拔高度1 140～1 618 m，享有“雙心之區(qū)”的美譽(yù)。該區(qū)森林覆蓋率達(dá)45.62%，屬亞熱帶氣候區(qū)，年平均降水量1 147～1 191 mm，年平均日照1 100 h，年平均氣溫15.3 ℃；雨熱同季，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，氣候宜人，適宜栽培多種食用菌。自貴州省推進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命以來(lái)，作為12大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一的食用菌產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)裂變式發(fā)展，取得顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。貴陽(yáng)市白云區(qū)搶抓發(fā)展機(jī)遇，大力推動(dòng)食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，2021 年栽培規(guī)模達(dá)4 562.7 萬(wàn)棒，產(chǎn)量達(dá)2.56 萬(wàn)t，產(chǎn)值3.27 億元，其中香菇栽培規(guī)模約達(dá)1 500 萬(wàn)棒，成為全省30 個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣之一。為推進(jìn)當(dāng)?shù)叵愎揭?guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、持續(xù)化的發(fā)展，筆者進(jìn)行10 個(gè)香菇品種比較試驗(yàn)，旨在為當(dāng)?shù)叵愎狡贩N更新與推廣提供數(shù)據(jù)支撐?，F(xiàn)將試驗(yàn)結(jié)果總結(jié)如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及時(shí)間

試驗(yàn)點(diǎn)位于貴陽(yáng)市白云區(qū)牛場(chǎng)鄉(xiāng)小山村，海拔1 300 m，年平均氣溫14.5 ℃，氣候涼爽、森林植被茂盛、自然環(huán)境優(yōu)，交通、灌溉便利。

試驗(yàn)時(shí)間：2020年2月—2021年6月。

1.2 供試香菇品種及培養(yǎng)料配方

10 個(gè)供試香菇品種分別為香菇0912、古田19、三明01、香菇808（CK）、七河2 號(hào)、慶元212、香菇9015、浙香6 號(hào)、香菇130、香菇135。試驗(yàn)香菇品種均來(lái)自浙江省麗水市云和縣富民菌業(yè)菌種場(chǎng)，均引進(jìn)原種。栽培料配方：木屑28%，麩皮20%，石膏1%，水50%，糖及其他1%。

1.3 試驗(yàn)方法

首先培養(yǎng)原種，再培養(yǎng)生產(chǎn)種。按照備料→配料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→菌絲培養(yǎng)→排氣→轉(zhuǎn)色→脫袋排場(chǎng)→變溫催菇→出菇管理→采收的生產(chǎn)流程栽培香菇。采用規(guī)格16 cm×58 cm 袋裝料（自動(dòng)裝袋機(jī)裝料），常溫滅菌12 h；料袋側(cè)面四孔打穴法接種（2020 年9 月18 日—9 月26 日接種），接種后當(dāng)天及時(shí)送入大棚內(nèi)發(fā)菌。發(fā)菌期保持棚內(nèi)溫度為22～28 ℃，菌絲長(zhǎng)滿袋后，刺孔轉(zhuǎn)色，晝夜溫差10 ℃以上催蕾，保持空氣相對(duì)濕度為90%出菇。

每個(gè)品種接種2 000 袋以上，試驗(yàn)共計(jì)21 256袋。

1.4 觀察及測(cè)定指標(biāo)

觀察記錄供試香菇品種發(fā)菌、污染、轉(zhuǎn)色、現(xiàn)蕾及出菇情況。每個(gè)品種選定10 朵香菇測(cè)定菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄長(zhǎng)、菌柄直徑，取其平均值。測(cè)定產(chǎn)量，每個(gè)品種隨機(jī)選10 個(gè)菌棒，采收第1 潮鮮菇，稱量，按第1潮菇產(chǎn)量占比30%計(jì)算每個(gè)香菇品種的單棒鮮菇產(chǎn)量，并計(jì)算生物學(xué)效率。

2 結(jié)果與分析

2.1 供試香菇品種生產(chǎn)歷期

由表1 可知，香菇0912 菌絲生長(zhǎng)快，菌絲滿袋用時(shí)少（38 d），可采菇天數(shù)多。從料袋接種到出菇，香菇135用時(shí)最少（80 d），香菇0912次之，其他幾個(gè)品種用時(shí)在100 d 以上。從每潮菇開(kāi)始采收至結(jié)束用時(shí)，香菇0912、香菇808（CK）、香菇130 均為8 d；慶元212、香菇135 為7 d；七河2 號(hào)、香菇9015、浙香6 號(hào)為6 d；古田19、三明01 未出菇。原因?yàn)檫@兩個(gè)品種是高溫型品種，所需的出菇溫度高于其他品種，試驗(yàn)出菇時(shí)間在春末，氣溫較夏秋溫度低，導(dǎo)致未能出菇。

表1 供試香菇品種生產(chǎn)歷期

2.2 供試香菇品種子實(shí)體主要經(jīng)濟(jì)性狀

由表2 可知，香菇0912、慶元212、香菇135 子實(shí)體菌蓋直徑較大，均為6 cm 以上；香菇808（CK）、七河2 號(hào)、浙香6 號(hào)、香菇130 次之，為5～6 cm；香菇9015子實(shí)體菌蓋直徑最小，為5 cm以下。香菇0912子實(shí)體菌蓋最厚，為2.62 cm；香菇808（CK）、慶元212、香菇9015、浙香6號(hào)、香菇130、香菇135菌蓋較厚，為2～2.5 cm；七河2 號(hào)最薄，為1.73 cm。香菇0912 子實(shí)體菌柄最長(zhǎng)，為4.88 cm；慶元212、香菇135 次之，為4.17cm、4.46 cm；浙香6 號(hào)最短，為3.28 cm。香菇0912 子實(shí)體菌柄直徑最大，為2.02 cm；香菇808（CK）、慶元212、香菇9015 子實(shí)體菌柄直徑較大，為1.60～1.68 cm；浙香6 號(hào)菌柄直徑最小，為1.30 cm。

表2 供試香菇品種子實(shí)體經(jīng)濟(jì)性狀

差異分析表明，香菇808（CK）與香菇135 菌蓋直徑差異不顯著，與香菇0912 差異達(dá)極顯著水平。香菇808（CK）與香菇9015、慶元212 菌蓋厚度無(wú)顯著差異，但與香菇0912 差異達(dá)顯著水平。香菇808（CK）與香菇135、慶元212 菌柄長(zhǎng)度無(wú)顯著差異，與香菇0912 差異達(dá)顯著水平。慶元212 菌柄直徑與香菇808（CK）、香菇9015 無(wú)顯著差異，與香菇0912差異顯著。綜上所述，香菇0912子實(shí)體外觀最優(yōu)。

2.3 供試香菇品種產(chǎn)量及生物學(xué)效率

由表3可知，產(chǎn)量由高到低依次為香菇0912、香菇808（CK）、香菇130、香菇135、慶元212、浙香6號(hào)、七河2 號(hào)、香菇9015；其中香菇0912 產(chǎn)量最高，為900 g/棒，香菇808（CK）次之，為765 g/棒，香菇9015 產(chǎn)量最低，為525 g/棒，香菇0912 與香菇808（CK）產(chǎn)量差異顯著。香菇0912 生物學(xué)效率最高，為80%，香菇808（CK）、慶元212、香菇130、香菇135生物學(xué)效率次之，生物學(xué)效率在60%～68%，香菇9015生物學(xué)效率最低，為46.67%。

表3 供試香菇品種產(chǎn)量及生物學(xué)效率

圖1 發(fā)菌轉(zhuǎn)色場(chǎng)景

圖2 出菇場(chǎng)景

圖3 采收香菇

圖4 香菇0912子實(shí)體

差異分析表明，香菇0912 鮮菇產(chǎn)量、生物學(xué)效率極顯著高于其他供試香菇品種。綜合考慮外觀、品質(zhì)、產(chǎn)量，香菇0912表現(xiàn)最優(yōu)，為貴陽(yáng)市白云區(qū)春夏出菇的適宜香菇品種。

2.4 供試香菇品種抗雜性比較

由表4 可知，香菇0912 出菇期污染率最低，為0.49%，抗雜性最好；慶元212出菇期污染率較低，為0.53%，抗雜性好；香菇808（CK）、香菇9015、香菇130、香菇135、七河2 號(hào)、浙香6 號(hào)污染率居中，抗雜性次之；古田19、三明01污染率較高，抗雜性弱。

表4 供試香菇品種出菇期抗雜性

3 小結(jié)

香菇品種比較試驗(yàn)結(jié)果表明，香菇0912，中高溫出菇效果好，產(chǎn)量、生物學(xué)效率最高，抗雜性強(qiáng)，子實(shí)體質(zhì)地適中，菇面棕褐色，菇形好，出菇快，品質(zhì)優(yōu)，可推廣。

香菇808（CK），適宜中溫出菇，產(chǎn)量次之，生物學(xué)效率較高，抗雜性較好，子實(shí)體脆，菇面顏色淡棕色，品質(zhì)優(yōu)，易形成花菇，可推廣。

香菇130，適宜中溫出菇，生物學(xué)效率較高，抗雜性較好，子實(shí)體軟硬適中，菇面棕褐色，品質(zhì)良好，可推廣。

香菇135，適宜中低溫出菇，生物學(xué)效率較高，抗雜性較好，子實(shí)體質(zhì)地軟，菇面棕褐色，品質(zhì)良好，可推廣。

慶元212，適宜中溫出菇，生物學(xué)效率較高，抗雜性較好，子實(shí)體菇面硬，呈棕褐色，品質(zhì)優(yōu)，可推廣。

浙香6 號(hào)，適宜中高溫出菇，生物學(xué)效率、抗雜性一般，子實(shí)體質(zhì)地適中，菇面棕褐色，品質(zhì)良好。須再次試驗(yàn)而定。

七河2 號(hào)，適宜中高溫出菇，生物學(xué)效率、抗雜性一般，子實(shí)體質(zhì)地適中，菇面棕褐色，品質(zhì)一般。須再次試驗(yàn)而定。

香菇9015，適宜中高溫出菇，產(chǎn)量最低，生物學(xué)效率、抗雜性一般，子實(shí)體質(zhì)地適中，菇面棕褐色，品質(zhì)一般。須再次試驗(yàn)而定。