實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中的有效應(yīng)用

摘要 旅游韓語教學(xué)在高等院校的普及得益于中國旅游業(yè)的發(fā)展，多年的辦學(xué)實(shí)踐表明，我國高等院校旅游韓語人才的培養(yǎng)模式較為單一，其主要采用課堂授課模式，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱，致使學(xué)生的實(shí)踐能力不足，且我國涉韓相關(guān)旅游景點(diǎn)的指引不到位。文章通過課堂實(shí)踐與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐相結(jié)合的方式，建立實(shí)踐教學(xué)法并對(duì)其應(yīng)用效果進(jìn)行分析，實(shí)現(xiàn)提高韓國語及旅游專業(yè)領(lǐng)域教育質(zhì)量、培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞 旅游韓語；實(shí)踐教學(xué)法；課堂實(shí)踐；現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐

中圖分類號(hào)：G424文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：ADOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2023.7.035

實(shí)踐教學(xué)工作是我國教育領(lǐng)域不可或缺的一部分，它也逐漸成為我國高等、高職、高專教育中越來越受教育部及各高等院校關(guān)注的工作領(lǐng)域[1-3]。2019年，教育部發(fā)布指導(dǎo)意見，“三年制中職、高職每學(xué)年安排40周教學(xué)活動(dòng)，其中實(shí)踐性教學(xué)學(xué)時(shí)原則上占總學(xué)時(shí)數(shù)50%以上?！睆膰医逃I(lǐng)域的大政策來看，實(shí)踐教學(xué)將成為未來教育界不可或缺且具有重要意義的工作領(lǐng)域。韓國語教學(xué)從傳統(tǒng)的教學(xué)模式上來說應(yīng)以課堂教學(xué)為主，語言培養(yǎng)為重，但由于全球文化多元化的發(fā)展和我國在旅游業(yè)領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，韓國語教學(xué)應(yīng)逐步“走出課堂”，結(jié)合旅游領(lǐng)域的實(shí)際需求，更注重語言的應(yīng)用性，這也催生了旅游韓語的實(shí)踐教學(xué)工作。

1旅游韓語課程實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀分析

實(shí)踐教學(xué)在理工科課程中應(yīng)用廣泛，在語言類、教育類課程中因教授的側(cè)重點(diǎn)不同而存在一定的應(yīng)用局限性[4-5]。以韓國語教學(xué)為例，韓國語教學(xué)的目標(biāo)是通過發(fā)音、詞匯等語言基礎(chǔ)，結(jié)合文化、場(chǎng)景等客觀環(huán)境，使學(xué)生最終能夠理解韓國語的意思并熟練使用韓國語進(jìn)行交流，其主要學(xué)習(xí)途徑是課堂教學(xué)。課堂語言課程的學(xué)習(xí)能使學(xué)生更快、更容易地掌握韓國語的基本知識(shí)和應(yīng)用背景，但由于缺乏實(shí)際語境而顯得應(yīng)用性不足。旅游管理專業(yè)人才需要具有將所學(xué)專業(yè)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的基本技能，同時(shí)需要具備信息處理操作和應(yīng)用的一般技能，本身涉及很多實(shí)踐環(huán)節(jié)。同時(shí)，旅游管理專業(yè)人才需要熟練掌握1門外語并具備一定的聽、說、讀、寫能力，旅游管理專業(yè)的實(shí)際應(yīng)用背景和語言類學(xué)習(xí)相結(jié)合為實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語中的應(yīng)用開辟了一個(gè)新的途徑。

目前，國內(nèi)高校韓國語專業(yè)的教育經(jīng)過數(shù)十年的沿革，課堂教學(xué)已比較成熟、規(guī)范。但與課堂教學(xué)相比，韓國語專業(yè)的相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)尤其是教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)還比較薄弱，存在著教學(xué)資源以及師資隊(duì)伍薄弱、教學(xué)實(shí)踐目標(biāo)不明確、教學(xué)實(shí)踐組織過程不周密、教學(xué)實(shí)踐與課堂教學(xué)銜接不夠合理等問題。雖然目前高校一直強(qiáng)調(diào)和重視教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)，也認(rèn)識(shí)到教學(xué)實(shí)踐不但可以提高教學(xué)質(zhì)量，還可以提高學(xué)生的實(shí)際語言應(yīng)用能力和研究能力，但目前教學(xué)實(shí)踐的發(fā)展并不樂觀。

2實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中的應(yīng)用

2.1旅游韓語教學(xué)過程中的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)梳理

旅游韓語教學(xué)是基于旅游管理專業(yè)而偏重于語言教學(xué)的一類課程，目前本課程主要是以課堂授課的方式為主，學(xué)生更偏重于具有旅游領(lǐng)域背景的韓國語的學(xué)習(xí)，但課堂外的實(shí)踐應(yīng)用不足，容易導(dǎo)致學(xué)生能夠很好地應(yīng)對(duì)考試而無法融入真正的韓國旅游領(lǐng)域。為了在旅游韓語教學(xué)過程中增加實(shí)踐內(nèi)容，通過實(shí)踐教學(xué)更好地促進(jìn)相關(guān)知識(shí)的吸收和語言的靈活應(yīng)用，課程組開展了教學(xué)過程中的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)梳理工作，從教學(xué)單元中設(shè)置典型實(shí)踐環(huán)節(jié)，實(shí)踐環(huán)節(jié)的形式分為課堂實(shí)踐和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐兩種方式。

基于韓國語課堂實(shí)踐和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐兩種課程實(shí)踐教學(xué)方式，結(jié)合旅游管理專業(yè)中旅游業(yè)的實(shí)際特點(diǎn)，從教學(xué)單元中可設(shè)置的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)主要有：①旅游飯店業(yè)中韓國語的實(shí)踐及應(yīng)用；②旅游交通運(yùn)輸業(yè)中韓國語的實(shí)踐及應(yīng)用；③旅行社業(yè)務(wù)中韓國語的實(shí)踐及應(yīng)用；④游覽娛樂業(yè)中韓國語的實(shí)踐及應(yīng)用；⑤旅游購品經(jīng)營業(yè)中韓國語的實(shí)踐及應(yīng)用等五個(gè)貼近旅游業(yè)實(shí)際的典型實(shí)踐環(huán)節(jié)。

在上述五個(gè)典型實(shí)踐環(huán)節(jié)中，又可細(xì)分實(shí)踐單元，以旅游飯店業(yè)中韓國語的實(shí)踐及應(yīng)用為例，其包括了飯店名稱特點(diǎn)、菜單名稱特點(diǎn)、點(diǎn)餐互動(dòng)語言、餐桌文化等實(shí)踐單元，理論上每個(gè)實(shí)踐單元都可開展課堂實(shí)踐工作或者現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐工作（如有條件）。但每個(gè)實(shí)踐單元都融入了實(shí)踐的元素，學(xué)生不僅能從課堂教師授課過程中掌握韓國語的基本發(fā)音、含義和語境，更能從語言的實(shí)際應(yīng)用過程中對(duì)韓國語，尤其是旅游管理領(lǐng)域的韓國語有更深刻的理解和認(rèn)識(shí)。

通過典型實(shí)踐環(huán)節(jié)的設(shè)置和實(shí)踐單元的細(xì)分，旅游管理專業(yè)中的韓國語教學(xué)不再是傳統(tǒng)的語言類教學(xué)模式，將更貼近旅游行業(yè)應(yīng)用實(shí)際，貫穿旅游領(lǐng)域的各個(gè)方面，使韓國語和旅游業(yè)更加緊密地結(jié)合起來。

2.2實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中典型實(shí)踐環(huán)節(jié)的應(yīng)用

①課堂實(shí)踐。首先，注重課前實(shí)踐，通過課本預(yù)習(xí)、微課學(xué)習(xí)、資料查詢、收集等課前實(shí)踐活動(dòng)，為課堂教學(xué)做好準(zhǔn)備。其次，利用新型的教學(xué)媒體設(shè)備，更好地創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，將學(xué)生無法親臨的旅游景點(diǎn)用科技化的教學(xué)模式更形象更生動(dòng)地展現(xiàn)出來；同時(shí)，在課堂教學(xué)實(shí)施中充分利用已建成的韓語實(shí)訓(xùn)室、三維模擬旅游情景展示廳、客房實(shí)訓(xùn)室、餐廳實(shí)訓(xùn)室和前廳實(shí)訓(xùn)室等，讓學(xué)生沉浸在逼真的情境中，通過師生互動(dòng)、角色扮演、情境教學(xué)等教學(xué)方法，讓理論教育變得具體形象化，增加了學(xué)生的參與度，提高了學(xué)生的語言能力，培養(yǎng)了學(xué)生的職業(yè)技能。最后，采用多元化的教學(xué)評(píng)價(jià)，通過分組任務(wù)完成考試測(cè)評(píng)，小組合作學(xué)習(xí)讓學(xué)生進(jìn)行獨(dú)立思考的同時(shí)，也能提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，而且通過集體探討與合作，擴(kuò)大生生交流，拓寬師生交流。學(xué)生的測(cè)評(píng)采用教師評(píng)價(jià)、組間互評(píng)、組內(nèi)互評(píng)和自評(píng)多方位進(jìn)行，全方位的考核機(jī)制保證分?jǐn)?shù)更加客觀與合理。

教師使用多種信息技術(shù)手段，通過超星學(xué)習(xí)通、思維導(dǎo)圖、二維碼生成器等相關(guān)信息化軟件，依托國家大賽、職業(yè)教育網(wǎng)站等線上、線下信息化資源，利用現(xiàn)代AR、VR等虛擬仿真實(shí)境技術(shù)，圍繞“實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中的應(yīng)用”這一主線實(shí)施教學(xué)。在教學(xué)過程中，豐富的網(wǎng)絡(luò)資源開拓了學(xué)生的視野，啟發(fā)式提問貫穿教學(xué)始終，在角色扮演過程中學(xué)生進(jìn)行了自主的思考和分析，團(tuán)隊(duì)經(jīng)過討論和溝通完成作業(yè)，再通過多方評(píng)價(jià)和課后實(shí)施完善作業(yè)，整個(gè)教學(xué)過程充分鍛煉了學(xué)生的溝通能力和自主學(xué)習(xí)能力，提高了學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

②現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐。在保證課堂實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，還積極拓展了現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐。在校內(nèi)利用專業(yè)社團(tuán)活動(dòng)、專業(yè)技能競賽和專業(yè)課外實(shí)踐活動(dòng)等豐富學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，提升學(xué)生的實(shí)踐能力，促進(jìn)旅游韓語教學(xué)過程中韓國語理論教學(xué)和旅游實(shí)踐教學(xué)的有機(jī)結(jié)合。

在校外利用當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)，讓學(xué)生就當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)介紹，學(xué)生們可以進(jìn)行角色扮演，通過語言上的交流和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐培訓(xùn)以及旅游方面的技能訓(xùn)練，提高語言的運(yùn)用能力。

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐的評(píng)價(jià)體系由學(xué)生、教師、企業(yè)專家三方共同構(gòu)成，課后評(píng)價(jià)體系由一線企業(yè)市場(chǎng)、職業(yè)技能比賽等多渠道構(gòu)建，多元評(píng)價(jià)貫穿整個(gè)教學(xué)過程，方便教師全面掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和能力發(fā)展情況，及時(shí)加以指導(dǎo)。這樣可以做到評(píng)價(jià)主體的多元化、評(píng)價(jià)結(jié)構(gòu)的層次化、評(píng)價(jià)結(jié)果的市場(chǎng)化。教學(xué)評(píng)價(jià)緊緊圍繞提升職業(yè)能力、增強(qiáng)職業(yè)素養(yǎng)展開和實(shí)施，比傳統(tǒng)評(píng)價(jià)方式更適用于職業(yè)教育的實(shí)施。

同時(shí)利用校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地，與旅游行業(yè)、酒店行業(yè)的企業(yè)和韓國企業(yè)建立聯(lián)系，進(jìn)行了深度的校企合作，教師可以去企業(yè)進(jìn)行調(diào)研、掛職學(xué)習(xí)的同時(shí)，學(xué)生也可以通過校企合作進(jìn)行參觀、實(shí)踐、實(shí)習(xí)，不僅拓寬了學(xué)生的視野，也提升了學(xué)生的職業(yè)能力。我校每屆應(yīng)用韓語專業(yè)的學(xué)生都有通過校企合作的實(shí)習(xí)實(shí)踐從而在旅游行業(yè)和酒店行業(yè)從業(yè)，同時(shí)，也有更多的同學(xué)留在了韓國企業(yè)工作、實(shí)習(xí)。

2.3實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中的應(yīng)用分析及反饋處理

實(shí)踐教學(xué)完成后，從實(shí)踐教學(xué)法的應(yīng)用方式、課堂實(shí)踐效果、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐效果等方面進(jìn)行研究分析，根據(jù)學(xué)生反饋意見對(duì)旅游韓語教學(xué)中的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行進(jìn)一步的完善和優(yōu)化。實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓國語專業(yè)經(jīng)過一年的應(yīng)用，整理后的學(xué)生反饋情況及處理情況如下：

①在多元評(píng)價(jià)環(huán)節(jié)當(dāng)中，發(fā)現(xiàn)極個(gè)別同學(xué)并沒有積極參與團(tuán)隊(duì)的活動(dòng)，如何調(diào)動(dòng)極個(gè)別同學(xué)的積極性問題需要進(jìn)一步思考與努力。這其實(shí)是教學(xué)模式轉(zhuǎn)變帶來的最大問題，目前大部分學(xué)生在課堂教學(xué)過程中缺乏主動(dòng)性，與教師授課水平和課堂氛圍息息相關(guān)，而在實(shí)踐教學(xué)過程中主動(dòng)性仍然缺失，需從教師、教學(xué)過程和學(xué)生三方面去查找原因。不同于語言類課程的課堂授課，實(shí)踐教學(xué)能夠給學(xué)生帶來充分的新鮮感和互動(dòng)性，能夠有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，此時(shí)教師的授課更應(yīng)具有針對(duì)性且做足準(zhǔn)備和臨機(jī)應(yīng)變，充分發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)的感染性效應(yīng)。實(shí)踐教學(xué)的過程應(yīng)具有特色和交互性，不僅使學(xué)生有身臨其境的感覺，更應(yīng)讓學(xué)生放下包袱和拘謹(jǐn)，能夠快速、順利地融入整個(gè)教學(xué)情境中，這就需要教師在教學(xué)過程的設(shè)計(jì)中仔細(xì)斟酌。每個(gè)學(xué)生都個(gè)性鮮明，有的學(xué)生喜好實(shí)踐交流，而有的學(xué)生更傾向于安靜吸收，針對(duì)每個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)，教師應(yīng)在授課過程給不同性格的學(xué)生安排合適的實(shí)踐環(huán)節(jié)，增強(qiáng)其參與感，調(diào)動(dòng)其參與實(shí)踐環(huán)節(jié)的積極性。

②在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，有部分同學(xué)反映導(dǎo)游解說環(huán)節(jié)的專業(yè)術(shù)語難度較大，需要增加理論課程去充實(shí)。韓國語的語言授課本來難度就大，對(duì)于學(xué)生來說想要較好地體驗(yàn)實(shí)踐環(huán)節(jié)，增強(qiáng)參與感是具有一定難度的。在教學(xué)課時(shí)數(shù)不變的情況下，教師應(yīng)從理論課程授課和實(shí)踐單元?jiǎng)澐窒嘟Y(jié)合的角度對(duì)課程進(jìn)行充分合理的計(jì)劃，使理論授課和實(shí)踐單元緊密結(jié)合。例如，在導(dǎo)游解說環(huán)節(jié)，先進(jìn)行導(dǎo)游解說的韓國語普適性語言類教學(xué)，隨后順接導(dǎo)游解說的課堂實(shí)踐教學(xué)（虛擬場(chǎng)景即可），如果條件允許，可進(jìn)一步開展某景點(diǎn)的導(dǎo)游解說現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐教學(xué)，通過教學(xué)計(jì)劃的合理安排，能夠在眾多細(xì)小的教學(xué)單元中增強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的存在感和學(xué)生的參與感。

③大部分同學(xué)反饋校外現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐環(huán)節(jié)的占比如果可能希望再提高一些。現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐環(huán)節(jié)能夠使學(xué)生遠(yuǎn)離課堂環(huán)境，對(duì)相關(guān)知識(shí)更貼合實(shí)際地理解和應(yīng)用，所以學(xué)生的參與積極性相對(duì)更高?；谡Z言類課程的實(shí)際特點(diǎn)，在課堂授課保障的條件下，應(yīng)盡可能地保障實(shí)踐環(huán)節(jié)的課時(shí)數(shù)，更有利于語言的應(yīng)用和語境的培養(yǎng)。以旅游韓國語專業(yè)為例，專業(yè)應(yīng)與旅游景點(diǎn)、酒店、旅行社等旅游業(yè)附屬經(jīng)營性機(jī)構(gòu)保持良好聯(lián)系，為學(xué)生提供各類現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐場(chǎng)所，使其將課堂上學(xué)到的語言知識(shí)在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐過程中運(yùn)用和糾錯(cuò)，不僅能夠提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，更能提升其語言的應(yīng)用能力，使語言的培養(yǎng)真正落到實(shí)處。

3結(jié)語

綜上所述，通過實(shí)踐教學(xué)法對(duì)旅游韓國語教學(xué)過程和計(jì)劃進(jìn)行更新是可行的。旅游韓國語教學(xué)雖然仍屬于語言類教學(xué)，但采用實(shí)踐教學(xué)法后相比于傳統(tǒng)的課堂授課和理論教學(xué)能收到更明顯的教學(xué)效果，不僅能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，而且能夠深化學(xué)生語言的學(xué)習(xí)能力和應(yīng)用能力，同時(shí)能夠使學(xué)生在語言的學(xué)習(xí)過程中有足夠的參與感和新鮮感，充分證明實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中的有效應(yīng)用，假以時(shí)日，可以在旅游韓國語專業(yè)領(lǐng)域達(dá)到提高高等教育質(zhì)量、培養(yǎng)拔尖創(chuàng)新人才的目標(biāo)。

*通訊作者：張琛婷

基金項(xiàng)目：馬鞍山市師范高等?？茖W(xué)校教研項(xiàng)目實(shí)踐教學(xué)法在旅游韓語教學(xué)中有效應(yīng)用（2022 XJJYXM10）。

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