頻頻發(fā)力重資產建設 三只松鼠加速轉型升級

郭秀娟 張函

三只松鼠正在提升建廠速度。近日，記者從三只松鼠方面獲悉，其與翱蘭國際的合作工廠落地開業(yè)。在業(yè)界看來，與翱蘭國際合資建廠，三只松鼠看中的是對方的原料供應能力以及成熟的供應鏈，而這也是三只松鼠轉變輕資產運營模式的重要一環(huán)。

過去很長一段時間，以三只松鼠為代表的網紅零食品牌主要依靠“代工+品牌”的運營模式，然而隨著企業(yè)不斷發(fā)展，代工模式帶來的食品安全、供應把控、管理運營等風險問題日益凸顯。當互聯(lián)網流量紅利逐漸消失，以輕資產模式發(fā)展的休閑零食品牌們轉型迫在眉睫。

合資工廠預計8月投產

翱蘭國際是新加坡綜合農產品供應鏈管理加工貿易商，更是全球堅果供應鏈巨頭，價值鏈覆蓋70多個國家和地區(qū)。資料顯示，翱蘭國際公司在源產地和目標市場具有自己的獨特優(yōu)勢，腰果體量全球第一，殼杏肉杏體量全球前三。此次雙方的合作是基于翱蘭旗下翱蘭食品原料要在中國境內拓展堅果業(yè)務并找尋合作伙伴，業(yè)務主要包含可可、咖啡、堅果、調味品和奶制品五大品類，涉及原料供應、加工以及供應鏈增值服務等。

據介紹，從2021年開始，三只松鼠與翱蘭國際已經進行了一年多的交流，于2022年11月23日正式成立翱蘭松鼠食品（蕪湖）有限公司，今年2月正式開工建設，預計將于8月正式投入生產。

三只松鼠相關負責人告訴記者，此前三只松鼠已經建設了獨資的示范工廠，翱蘭松鼠食品（蕪湖）有限公司為合資建廠，由于可能還有其他領域的合資主體，暫時不確定是否為第一家合資工廠，后續(xù)三只松鼠還將與翱蘭集團進一步商討具體業(yè)務開展。

不管是獨資工廠還是合資建廠，頻頻發(fā)力重資產建設背后是三只松鼠正在加速轉變輕資產運營模式。2022年4月，三只松鼠發(fā)布《關于全面推進戰(zhàn)略轉型升級、邁向高質量發(fā)展的重要公告》，明確了未來十年的戰(zhàn)略新方向。三只松鼠相關負責人此前表示，每日堅果示范工廠的落成是三只松鼠探索二產制造的第一步、推動一二三產深度融合的實踐，公司將通過進入二產滲透一產，進一步向供應鏈模式轉型。

事實上，從2019年起，線上起家的三只松鼠便開始有意識地調整運營模式，最先采取的方式是開線下門店。2020年，三只松鼠線下門店從200多家增加至1043家，增速高達170%，包括聯(lián)盟店、自營店以及O2O便利店。

不過，這樣的開店速度并沒有堅持下去。財報數據顯示，2022年，三只松鼠自營店關閉118家，新開1家，營收4.57億元，占比6.27%；聯(lián)盟店關閉431家，新開44家，營收4.87億元，占比6.68%。從整體業(yè)績來看，2022年三只松鼠營業(yè)收入同比下降25.35%，凈利潤同比下降68.61%。

向重資產模式轉型

從網紅到長紅，是眾多網紅零食品牌難跨的一道坎。不止三只松鼠，近年來，包括百草味、李子柒在內的零食品牌們紛紛投資建廠，逐漸向上游產業(yè)鏈滲透。

在過去很長一段時間，三只松鼠等網紅零食品牌主要采取“代工+品牌”的運營模式，借助互聯(lián)網電商紅利興起，專門負責營銷和打造品牌，產品的生產和加工則由上游供應商負責。但隨著企業(yè)發(fā)展，代工模式帶來的食品安全、供應把控、管理運營等風險問題逐漸凸顯出來，甚至多次因代工安全問題而陷入輿論風波。

2022年5月，三只松鼠代工公司含羞草食品因開心果菌落超標被南京市溧水區(qū)市場監(jiān)管局罰款1萬元；三只松鼠每日堅果禮盒生產商山東知味軒食品有限公司也曾兩次因為抽檢不合格被行政處罰；今年3月，百草味因“袋裝土豆僅有1片”登上熱搜，涉事產品的生產廠家成都廊山農業(yè)開發(fā)有限公司曾多次因生產流程不規(guī)范等食品安全問題隱患被市場監(jiān)管局處罰；來伊份也因代工生產導致屢現不合格產品……

所以，品牌們也在考慮向更穩(wěn)妥的生產模式轉型，而自建工廠成為眾多品牌的選擇。截至目前，三只松鼠已自主建設每日堅果、夏威夷果、碧根果、開心果四大核心堅果品類示范工廠；百草味先后落地食品研究院和透明工廠，并在新疆阿克蘇建廠；李子柒品牌官方也宣布在柳州投資建廠。

“像三只松鼠這樣的轉型升級是非常有必要的，未來企業(yè)競爭的核心就在于產業(yè)鏈的完整度?！敝袊称樊a業(yè)分析師朱丹蓬表示，三只松鼠跟新西蘭翱蘭集團的合作，對于產業(yè)鏈的完整度、技術研發(fā)工藝流程等各方面都會有提升。網紅零食品牌從原有的輕資產模式向重資產模式轉型是大勢所趨，既符合高質量發(fā)展的大戰(zhàn)略，也匹配了行業(yè)打造差異化優(yōu)勢的需求，對于食品企業(yè)自身的食品安全保障等也是比較好的加持。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，網紅品牌銷量擴大到一定程度以后，自建工廠通常是必需的。一是在食品安全和品質方面更有保障；二是對于品牌自己研發(fā)的配方有更好的保護作用；三是不受代加工廠其他品牌生產排期的影響，生產成本會更低，供應也會更有保障。