腫痛患者夏季飲食宜均衡

陸怡

夏季是一年中最熱的時候，人體基礎(chǔ)代謝增高，出汗增多，營養(yǎng)物質(zhì)消耗量增加，但同時很多腫瘤患者又會因為天熱或抗腫瘤治療的副作用，出現(xiàn)沒胃口的現(xiàn)象，造成能量、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)缺乏，體重下降，不利于疾病恢復(fù)。良好的飲食結(jié)構(gòu)是康復(fù)的物質(zhì)基礎(chǔ)。那么，在炎熱的夏季，腫瘤患者該怎么吃呢？

保持均衡的膳食結(jié)構(gòu)

腫瘤患者營養(yǎng)不良的問題往往伴隨著抗腫瘤治療的全過程。那什么是均衡的飲食結(jié)構(gòu)呢？《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》對合理膳食做出了精辟且生動的論述：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為宜，五菜為充。”均衡的膳食結(jié)構(gòu)是指每天攝入的食物按照人體需要進行搭配，做到營養(yǎng)素種類齊全，比例適宜，即做到全面、適量與均衡。

飲食多樣 保證主食

主食即五谷雜糧，是各種糧食的總稱，可以為人體提供能量和各種維生素礦物質(zhì)、膳食纖維。腫瘤患者的能量和蛋白質(zhì)需求比常人高，因此充足的熱量攝入是進行營養(yǎng)治療的基礎(chǔ)。根據(jù)個體的不同情況，建議每天攝入200～400 克谷薯類食物。此外，腫瘤患者的飲食應(yīng)盡量多樣化，每天至少攝入12種以上食物，每周則應(yīng)攝入25 種以上食物。

重視蛋白質(zhì)攝入

蛋白質(zhì)是人體的重要組成部分，涉及內(nèi)臟、肌肉、酶和激素等多個方面。腫瘤患者低蛋白血癥的發(fā)生率很高，因此飲食中應(yīng)確保攝入充足的蛋白質(zhì)?？梢赃x用牛肉、瘦豬肉、雞肉、蛋、牛奶及奶制品、羊奶、鴨肉、各種魚蝦類、豆制品類等作為蛋白質(zhì)來源。在夏季，患者的食欲往往比較差，對偏油的肉類可能不感興趣，這時可以選擇脂肪含量較低的各種魚蝦、泥鰍、瘦肉、豆制品和禽類作為替代。改善烹調(diào)方法，適當(dāng)使用調(diào)料讓食物更入味。

選擇當(dāng)季新鮮蔬果

蔬菜、水果作為日常膳食的必備組成部分，提供了豐富的果糖、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、水分和抗氧化劑等。五顏六色的蔬果可以裝點餐桌，增加愉悅感并促進食欲。在膳食規(guī)劃中，要注意葷素搭配，保證每餐都有蔬菜做搭配，中晚餐每餐至少攝入2 種蔬菜（300～500 克），并確保每天攝入1～2 種時令水果（200～300 克）。如冬瓜、絲瓜、葫蘆、苦瓜、莧菜、毛豆、茄子、番茄、豇豆、刀豆、菠菜、楊梅、枇杷、櫻桃、荔枝、羊角蜜瓜、香瓜、黃瓜、水蜜桃等。

規(guī)律進餐 飲食有度

三餐的分配要合理，主食要做到雜與精、干與稀的平衡，副食要做到生與熟、葷與素的平衡。夏季飲食注意事項

●注意飲食衛(wèi)生與安全

夏季氣溫高，微生物繁殖快，腫瘤患者抵抗力差，不要吃剩菜剩飯和隔夜菜。貝殼類海鮮容易腐敗變質(zhì)，應(yīng)盡量避免食用。

●飲食宜清淡

夏季，人體代謝快，出汗多，導(dǎo)致消化液減少，食欲下降，尤其是放化療的患者，可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等情況，這些更加重了營養(yǎng)不良。此時，飲食應(yīng)以清淡易消化的食物為主，不宜“大補”，主食可選擇小米紅棗粥、陳皮薏仁粥、餛飩、菜包、軟飯、面疙瘩、面條、粉干等，選用魚蝦、瘦肉、豆制品、禽肉等作為蛋白質(zhì)的主要來源。避免食用熱性的羊肉、狗肉、鹿肉等，以免助熱上火。

●生冷食物應(yīng)少吃

夏季室外天氣炎熱，人體陽氣浮于體表，過多食用生冷的食物會刺激胃腸道血管，導(dǎo)致消化不良、腹痛、腹瀉，久而久之，可能出現(xiàn)脾胃功能失調(diào)，影響消化、吸收等功能。

●飲水要科學(xué)

夏季要注意補充水分，以飲溫開水或溫的淡茶水為宜，可自制綠豆湯、烏梅湯、山楂水、枸杞菊花茶等飲料。最好不喝碳酸飲料和含糖飲料。早晨起床后及晚間睡前飲一杯溫開水是一個良好的習(xí)慣，為了保證足夠的水分攝入，建議每天主動飲水1500～1700毫升。喜歡運動、出汗多的患者，要注意及時補充含電解質(zhì)的水，如淡鹽水、礦泉水等，以補充從汗液丟失的電解質(zhì)。

●不要盲目忌口

很多腫瘤患者存在盲目忌口的情況，認為無磷魚、蝦、雞蛋、雞、鵝、筍、蘑菇、韭菜、香菜等所謂的“發(fā)物”，會加速腫瘤生長，不能吃。其實，對于腫瘤患者來說，只要對這些食物不產(chǎn)生過敏反應(yīng)，吃了都是無害的。在臨床中，也沒有遇到因為吃了雞肉、魚蝦等而引起腫瘤復(fù)發(fā)的例子。在治療期、康復(fù)期的患者均需多補充蛋白質(zhì)、能量和多種維生素，均衡營養(yǎng)。盲目忌口只能使病人的營養(yǎng)狀況日趨惡化。

●夏吃辛 清肺金

“肺主皮毛”，肺火旺容易使皮膚發(fā)癢、起疹子、長痘。夏季適宜吃的辛味食物有兩種：一種是辛溫的食物，如蔥、姜、蒜、花椒、胡椒、辣椒等?？梢云鸬介_胃、暖胃的作用，驅(qū)散脾胃寒氣?；熁颊咴诔霈F(xiàn)惡心、嘔吐等情況時可以吃點姜，沒有食欲的時候可以在食物中加點蔥、蒜、胡椒等提味。另一種是辛涼的食物，如桑葉、薄荷、菊花、金銀花等。一般用來泡茶飲，可以發(fā)散風(fēng)熱、抗病毒，預(yù)防夏天的風(fēng)熱感冒、傳染病和皮膚病，并能夠解暑。然而，胃腸道腫瘤患者及放療患者如果出現(xiàn)放射性食道炎、放射性腸炎，則不宜食用辛味食物。腹瀉患者不宜食用辛涼食物。

飲食攝入不足時可選擇特殊醫(yī)用食品

目前各大醫(yī)院基本都有特殊醫(yī)用食品作為口服營養(yǎng)補充，如果患者近期存在食欲下降、進食量減少等情況，或者一個月內(nèi)體重下降較多，請盡早聯(lián)系主管醫(yī)生或者營養(yǎng)師進行營養(yǎng)干預(yù)，以免加重營養(yǎng)不良。

腫瘤患者在疾病治療的不同階段，不同腫瘤的營養(yǎng)治療方式均不同?；颊叩娘嬍碃顟B(tài)也不同，流質(zhì)、半流質(zhì)、軟食、普食的食譜要求各不相同。從人的胚胎形成到生命終止，營養(yǎng)始終滋養(yǎng)著我們的身體，就像春雨，潤物無聲。它能讓細胞更好修復(fù)，令傷口愈合加快，可以減輕放化療的毒性反應(yīng)，提高放化療效果與患者的生活質(zhì)量。而這些都需要患者重視自身營養(yǎng)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如此，才能加速恢復(fù)健康。

編輯/羅燁艷