臨漳縣強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

□文/趙萍霏

臨漳縣位于河北省南部，地處晉冀魯豫四省要沖和中原經(jīng)濟(jì)腹地，屬于半干旱半濕潤大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，光熱資源豐富，降雨量較少，土壤肥沃，有優(yōu)越的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的最適宜地區(qū)。然而，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，臨漳縣小麥生產(chǎn)也出現(xiàn)了諸多問題，主要表現(xiàn)在一家一戶小規(guī)模分散生產(chǎn)經(jīng)營，從業(yè)人員老齡化；過量使用化肥、農(nóng)藥和開采地下水，造成耕地質(zhì)量退化，環(huán)境污染加重，水資源浪費(fèi)；化肥、種子等投入和人力成本不斷增加，市場競爭力減弱，經(jīng)濟(jì)效益偏低，農(nóng)民糧食生產(chǎn)積極性受挫等問題。迫切需要面向市場需求調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。

近年來，臨漳縣以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)小麥為切入點(diǎn)，整合、普及、推廣、促進(jìn)糧食生產(chǎn)，示范帶動(dòng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代化、綠色化方向轉(zhuǎn)變，通過創(chuàng)建小麥綠色高質(zhì)高效平臺，重點(diǎn)開展新品種展示、推廣良種良法，全程糧食生產(chǎn)社會(huì)化服務(wù)，努力實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和綠色發(fā)展，提升了臨漳縣小麥產(chǎn)業(yè)的競爭力，優(yōu)化了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，滿足了社會(huì)不斷增長的對食品健康安全的需求。

一、臨漳縣強(qiáng)筋小麥發(fā)展?fàn)顩r

（一）優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥面積和產(chǎn)量均有提升

臨漳縣從上世紀(jì)九十年代開始種植強(qiáng)筋小麥，但發(fā)展緩慢，種植面積在5000畝左右，占全區(qū)小麥種植面積的1%。近年來，種植面積穩(wěn)步擴(kuò)大，主要分布在臨漳鎮(zhèn)、柏鶴鄉(xiāng)等6 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主導(dǎo)品種為“藁優(yōu)5766”“藁優(yōu)5218”“師欒02-1”“藁優(yōu)2018”等，平均畝產(chǎn)約450～500 公斤。近兩年，臨漳縣依托小麥綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建項(xiàng)目，在全縣5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥核心示范區(qū)3.3 萬畝，帶動(dòng)了全縣強(qiáng)筋小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（二）優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥生產(chǎn)效益好，農(nóng)民種植積極性高

由于近年來農(nóng)民對優(yōu)質(zhì)小麥意識的提高，再加上強(qiáng)筋小麥價(jià)格不斷提升、種植管理技術(shù)簡單易懂，大大提高了廣大農(nóng)民種植的積極性，種植強(qiáng)筋小麥已經(jīng)成為全縣的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)。

（三）推廣普及優(yōu)質(zhì)品種，促進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的提升

堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效”的方針，加強(qiáng)新品種引進(jìn)和試驗(yàn)；大力推廣和示范，加速了高品質(zhì)強(qiáng)筋麥的發(fā)展，2017 年臨漳縣建設(shè)小麥綠色高產(chǎn)高效項(xiàng)目核心示范區(qū)3.321 萬畝，項(xiàng)目總投資400 萬元，涉及四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)19 個(gè)村。核心示范區(qū)強(qiáng)筋小麥平均單產(chǎn)504.2 公斤，實(shí)現(xiàn)畝均節(jié)水52 立方米，節(jié)水率34.7%；畝減少化肥使用量7.5 公斤，畝均節(jié)肥率10%左右；畝均節(jié)藥6.11%，提高了防治效果，實(shí)現(xiàn)了減藥控害的目標(biāo)；每畝綜合節(jié)本增效150元左右。

（四）服務(wù)體系穩(wěn)步健全，加快了產(chǎn)業(yè)發(fā)展

臨漳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局精選技術(shù)骨干，組成專家組，推廣研究優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥，通過舉辦強(qiáng)筋小麥高產(chǎn)栽培技術(shù)培訓(xùn)班、電視臺專題技術(shù)講座、深入田間地頭、發(fā)放技術(shù)資料等形式將先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)傳遞到農(nóng)民手中，并通過微信和微博等信息溝通咨詢平臺，進(jìn)一步提高強(qiáng)筋小麥種植的科技含量。

（五）大力推進(jìn)科技進(jìn)步，增加投資力度

近年來，由于技術(shù)創(chuàng)新，成果轉(zhuǎn)化和技術(shù)推廣在優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)上的應(yīng)用；高產(chǎn)創(chuàng)建、優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥種植和收購等各項(xiàng)惠農(nóng)政策的推行，廣大農(nóng)戶種植優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的積極性大大提高，不斷加大對生產(chǎn)的投入力度，擴(kuò)大種植規(guī)模，促進(jìn)了臨漳縣優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥的可持續(xù)發(fā)展。

二、存在的問題及產(chǎn)生原因

（一）種植規(guī)?；⒓s化程度低

由于種植分散，農(nóng)戶種植的隨意性大，收購方多為普通糧食經(jīng)銷商，不能按時(shí)保價(jià)收購，農(nóng)戶種出來的優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥有時(shí)候沒人購買，只能當(dāng)成普通小麥來出售，削弱了農(nóng)民的積極性。

（二）種植戶科技文化素質(zhì)偏低

農(nóng)村居民的科技、文化素養(yǎng)一般比較低，接受、掌握和應(yīng)用新技術(shù)的速度較慢。在種植強(qiáng)筋小麥上比較粗放，管理不到位、不及時(shí)，有的農(nóng)戶采用常規(guī)種植方法種植優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥，種植密度、播種深度、施肥方法不合理，病害控制不及時(shí)，對高強(qiáng)筋麥的品質(zhì)和產(chǎn)量造成了較大的影響。

（三）農(nóng)村勞動(dòng)力資源缺乏

由于臨漳縣是建筑大縣，大部分的年輕人都在外面打工，家里種地的大多是老人，耕地的經(jīng)營方式比較簡單。部分農(nóng)戶在收獲、運(yùn)輸、儲藏過程中不科學(xué)、技術(shù)不到位，致使有些優(yōu)質(zhì)高筋小麥腐爛變質(zhì)，影響了優(yōu)質(zhì)小麥的質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。

（四）品種混雜品質(zhì)下降

由于小麥種類的混種問題比較突出，加之一些農(nóng)民在收割、晾曬過程中，將優(yōu)質(zhì)小麥與普通小麥混在了一起，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)小麥質(zhì)量降低、品質(zhì)下降。

（五）技術(shù)宣傳不到位

當(dāng)前，農(nóng)村科技推廣組織不健全，基層服務(wù)系統(tǒng)覆蓋范圍不大，有些新技術(shù)及其推廣使用進(jìn)度緩慢，導(dǎo)致高質(zhì)量強(qiáng)筋小麥的綠色栽培措施未能及時(shí)落實(shí)，限制了優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥的發(fā)展。

（六）生產(chǎn)管理粗放

強(qiáng)筋小麥在生產(chǎn)管理上不同于普通麥，在栽培時(shí)，要特別重視氮的施用量和施用時(shí)機(jī)，農(nóng)戶目前普遍采用的是7∶3的基肥和追肥，而強(qiáng)筋小麥需要增加5千克/畝的氮肥。在追肥期，普通麥一般于返青到起身時(shí)追施氮肥，而強(qiáng)筋小麥的追肥時(shí)間要推遲20 天。另外，硬質(zhì)麥不能使用甲基二磺隆，給除治雀麥、節(jié)節(jié)麥等禾本科雜草帶來不便。

（七）市場產(chǎn)業(yè)化水平低

優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥?zhǔn)袌霎a(chǎn)業(yè)化水平較低，目前臨漳縣還缺乏大型的現(xiàn)代化小麥加工龍頭企業(yè)，不能有效帶動(dòng)全縣優(yōu)質(zhì)麥的種植。

三、發(fā)展對策和建議

（一）推進(jìn)規(guī)模化種植，擴(kuò)大種植面積

依托臨漳縣小麥綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建項(xiàng)目和地下水超采綜合治理項(xiàng)目，推廣集中種植單一品種，動(dòng)員和組織以種糧大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、行政村為單位集中進(jìn)行強(qiáng)筋小麥的種植，增強(qiáng)強(qiáng)筋小麥生產(chǎn)與經(jīng)營的主體規(guī)模。

（二）推廣配套栽培技術(shù)，提高科學(xué)種植水平

臨漳縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥栽培技術(shù)，利用科技下鄉(xiāng)、開展培訓(xùn)會(huì)、發(fā)放明白紙、微信等渠道大力宣傳，使農(nóng)民了解優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋麥的種植技術(shù)；在此基礎(chǔ)上，大力開展測土配方施肥、水肥合理控制、病蟲害綜合防治等方面的研究，使農(nóng)戶能夠及時(shí)地掌握強(qiáng)筋小麥科學(xué)種植技術(shù)。

（三）推進(jìn)全程生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

在糧食生產(chǎn)、收儲、加工過程中，指導(dǎo)廣大種植戶進(jìn)行規(guī)范化生產(chǎn)；鼓勵(lì)引導(dǎo)廣大種植戶，按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行統(tǒng)一種植；糧食收儲企業(yè)按品種、按標(biāo)準(zhǔn)單獨(dú)收儲。

（四）產(chǎn)銷融合，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

依托邯鄲市久恒面粉、琪瓏面業(yè)等糧食加工、供銷企業(yè)，逐步建立“公司+農(nóng)戶”或“公司+農(nóng)場”等優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，一方面企業(yè)為群眾提供物流運(yùn)輸，免費(fèi)代儲、代銷；另一方面協(xié)調(diào)企業(yè)與農(nóng)戶簽訂銷售合同，實(shí)行訂單生產(chǎn)。逐步建立“統(tǒng)一規(guī)劃、訂單生產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、利益共享”的優(yōu)質(zhì)麥營銷模式，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展。

（五）創(chuàng)建強(qiáng)筋麥核心區(qū)，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用

充分利用本縣小麥綠色高質(zhì)高效萬畝核心區(qū)的示范引領(lǐng)作用，實(shí)現(xiàn)全部優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥訂單生產(chǎn)管理。通過在核心區(qū)推廣統(tǒng)一種植品種、統(tǒng)一病蟲草害綠色防控、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)等管理模式，采取物化補(bǔ)助、社會(huì)化服務(wù)補(bǔ)助和技術(shù)推廣服務(wù)補(bǔ)助的形式，確保核心區(qū)優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥品種和綠色防控覆蓋率達(dá)到100%，達(dá)到增產(chǎn)增效增收的目的。

（六）健全專業(yè)銷售市場

積極培育區(qū)域性優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥專業(yè)銷售市場，以市場為主導(dǎo)，充分發(fā)揮其主導(dǎo)地位，建立利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的合作機(jī)制，積極構(gòu)建信息化服務(wù)平臺，進(jìn)一步規(guī)范工業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)營，促進(jìn)工業(yè)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，幫助農(nóng)戶消除后患，提高產(chǎn)量，增加收入。