貫徹習總書記講話精神，強力推廣矮化蘋果栽培技術

楊建利，梁錄瑞*，李丙智

（1 陜西省千陽縣果業(yè)發(fā)展中心，陜西 千陽 721100；2 西北農林科技大學，陜西 楊凌 712100）

2022年10月26日下午，習近平總書記等中央、 陜西省領導來到延安市安塞區(qū)高橋鎮(zhèn)南溝村考察蘋果產業(yè)，習總書記走進果園，向現場采摘的果農了解今年蘋果收成，同老鄉(xiāng)親切交流[1]。習總書記詳細詢問蘋果種植技術、 采摘方法、 品種、質量、 銷售價格、 村民收入及如何發(fā)展蘋果種植和其他產業(yè)等。習總書記十分關心灌溉和用水問題。老鄉(xiāng)們告訴總書記，他們通過筑水壩、 搞滴灌和精細化管理，有效解決了用水和灌溉問題。習總書記稱贊: “這是農業(yè)現代化，你們找到了合適的產業(yè)發(fā)展方向”。習總書記在考察蘋果選果生產線后，高興地說: “陜北的氣候、 光照、 緯度、海拔等非常適宜發(fā)展蘋果種植，加上灌溉技術、矮化種植技術，選果生產線等不斷發(fā)展，就地賣出，銷路不愁，大力發(fā)展蘋果種植業(yè)可謂天時、地利、 人和，這是最好的，最合適的產業(yè)”。習總書記又強調: “中國共產黨是人民的黨，是為人民服務的黨，全面推進鄉(xiāng)村振興，把富民政策一項一項落實好，加快推進農業(yè)農村現代化，讓老鄉(xiāng)生活越來越紅火”?？倳浀闹v話核心是蘋果產業(yè)是當地最好、 最合適的產業(yè)，這里自然條件適合蘋果發(fā)展，并通過灌溉技術、 矮化種植技術，選果生產線等不斷發(fā)展蘋果產業(yè)。

千陽縣大力推廣矮砧蘋果灌溉技術、矮化自根砧種植技術、選果生產線后，果園由2011年的333.3hm2發(fā)展到2021年的8 666.7 hm2，優(yōu)果率由60%提高到90%，666.7 m2產量由500 kg 提高到2 500～5 000 kg，產值由2 000 元提高到8 000～16 000 元。2022年果業(yè)總收入23 億元，其中蘋果產量19 萬t，收入9.89 億元；苗木發(fā)展到2 000 hm2，年生產三年分枝大苗5 000 萬株，矮砧蘋果苗木占全國的70%、占世界的19%[2]。果園收入由粗放薄收變成優(yōu)質高效。666.7m2投工由30～40 個降到10～20 個，規(guī)?；麍@機械作務的666.7 m2投工由20 個降到8～10 個，由大水漫灌轉為精準的滴灌，由人工疏花疏果、人工套袋、大量用農藥化肥轉為化學疏花疏果、免袋栽培、減藥減肥，果園效益比務糧提高80%以上。正如當地群眾說的“一畝園十畝田”。這是傳統(tǒng)果業(yè)管理走向現代果業(yè)的必然結果。但這僅僅是果業(yè)現代化的開始，通過學習和領會習總書記有關蘋果產業(yè)發(fā)展的講話精神和千陽實際，為強力推進蘋果產業(yè)發(fā)展，筆者提出如下建議。

1 要在氣候、光照、緯度、海拔等非常適宜的地區(qū)發(fā)展蘋果產業(yè)

2008年農業(yè)部公布了 “蘋果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃（2008—2015年）”，確定了環(huán)渤海和黃土高原二大優(yōu)勢產區(qū)。其中黃土高原區(qū)蘋果面積占全國的52.0%，產量占全國的49.7%。黃土高原蘋果產區(qū)主要集中在陜西的渭北和陜北、 甘肅的隴東、 山西中南部、河南的豫西、 寧夏的引黃灌區(qū)。這是世界上最大的蘋果適宜產區(qū)。年均氣溫8.5～13 ℃，年降雨量500～750 mm，年日照時數2 200 h 以上，著色期日照率50%以上。自然條件完全符合《蘋果學》中劃定的最適宜區(qū)或適宜區(qū)7 項指標的要求。其中陜西蘋果主要集中在渭北和陜北（位于北緯34°10′～36°20′，東經106°21′～110°41′），北有陜北丘陵溝壑區(qū)，南接關中平原，東臨黃河與山西為界，西達隴山與甘肅為鄰，包括延安、銅川、渭南、咸陽、寶雞、榆林6 個地（市）的40 多個縣（市、區(qū)），地勢由南到北漸高，西部和北部多山地丘陵，海拔600～2200m。環(huán)境條件符合《陜西省地方標準·矮化蘋果栽培技術規(guī)程》第1 部分提出的園地土壤環(huán)境質量（GB 15618-2018）、灌溉水水質（GB 5084-2021）、環(huán)境空氣質量（GB 3095-2012）的規(guī)定，其中海拔600～1 600 m、年日照時數2 200～2 800 h、無霜期≥170 d、年平均降雨量450～750 mm、年平均氣溫8～13℃、年極端最低氣溫≥-23℃。

2 灌溉技術

果園滴灌可以增加果實大小、 促進幼樹生長和產量提高、減少苦痘病的發(fā)生。生長季發(fā)生干旱會降低果實生長速率，對果實生長影響很大；水分不足還影響果實中鈣的積累，導致苦痘病的發(fā)生。

蘋果產區(qū)一般降雨偏少，且降雨分布不均勻，春夏季干旱，秋季降雨占全年降雨的70%以上。發(fā)展蘋果產業(yè)要充分考慮灌溉和用水問題。對年降雨低于600 mm 的地區(qū)，要通過筑水壩、引水工程解決灌水問題；并通過安裝滴灌設施，節(jié)約用水；還要通過地布、地膜覆蓋進行保濕；有條件的果園安裝一套高效先進的果園滴灌系統(tǒng)。采用Sentinel 中央控制系統(tǒng)，根據果園氣象站采集的氣象數據，分析參考蘋果樹的蒸散量ET 值，中控電腦計算出不同區(qū)域的需水量，向田間控制器發(fā)出3G 網絡信號或無線指令，自動調整不同電磁閥的開關時間，從而達到按需供水的目的。每33.33 hm2果園安裝一臺中央控制系統(tǒng)，滴灌系統(tǒng)材料采用進口設備，666.7 m2成本3 000 元以上，采用國產材料成本可降低一半以上?？梢越o果園安裝土壤張力計，讀數小于10 Char 表示土壤濕潤；讀數大于50Char 表示土壤干燥，要立即灌水。結合澆水進行滴灌施肥，節(jié)約施肥的勞動力。666.7 m2用水量，自壓式滴灌用水5～8m3/次，可根據土壤水分狀況和果園情況靈活掌握，全年五六次（根據土壤含水量靈活掌握），每年每666.7m2施肥水30～50 m3以上。肥料采用液態(tài)水溶肥或固體水溶肥料，使用濃度為0.5%～1.0%。使用方法，配肥時采用2 次稀釋法進行，首先用小桶將復合肥和其他水溶性有機肥化開，然后再倒入貯肥罐（注意：倒入大罐時一定要用80～100 目濾網進行過濾，防止滴灌帶滴孔堵塞），對于少量水不溶的物質，不要加入大罐。貯肥罐和果園的高差1～3m 即可，不宜過大（過大時簡易滴灌帶會出現射流現象）。一般來說，每次灌溉水量應當在8 m3左右；對于水源不方便的區(qū)域，每666.7 m2每次滴水量不應低于1～2m3。干旱時應加大水量，下雨后施肥可以適當減少水量。施肥時應當盡量采用少量多次的方式進行。如果果園滴管系統(tǒng)自動化程度高，施肥簡單方便，合理的施肥次數全年應當為10～15 次，每666.7 m2每次施有機無機類液體肥15～20 kg[3]，無須再施基肥。

3 矮化種植技術

傳統(tǒng)的蘋果是通過種子播種，再嫁接品種，表現生長旺盛，但結果偏晚、樹冠偏大、株行間交接、果園光照條件差、機械化利用率較低、管理費工，稱之為喬砧栽培。喬砧栽培蘋果葉片制造的營養(yǎng)54.9%用于樹冠、 葉片及根系生長，45.1%用于開花結果，肥水利用效率低，經濟系數普遍低于50%。矮化種植技術是利用蘋果矮化砧木嫁接品種，又分為矮化自根砧和中間砧[4]。矮化自根砧是通過組織培養(yǎng)或壓條繁育矮化砧木，容易培育無病毒苗木。矮化蘋果樹葉片制造的營養(yǎng)23.2%用于樹冠、 葉片及根系生長，76.8%用于開花結果，肥水利用效率高，經濟系數普遍在0.75 以上[5]。但矮化蘋果樹根系淺，不抗倒伏，需要支柱。所以，矮化種植也叫有支柱種植。采用支柱栽培，方便搭建防雹網、安裝滴灌系統(tǒng)。習總書記考察的安塞區(qū)高橋鎮(zhèn)南溝村蘋果園，是2016年栽植的矮化中間砧苗木（時任延安市副市長張宏介紹，當時買不到矮化自根砧苗木，只栽植矮化中間砧苗木），并進行有支柱栽培，安裝滴灌和防雹網，實現果業(yè)現代化。建議在矮化自根砧種植方面實行選用優(yōu)良品種[6]、栽植三年分枝大苗、實行立架栽培，做到寬行密植，實行肥水一體化，推廣機械作務……提高矮化種植技術水平。矮化中間砧蘋果園可以不設立架。

1980年之前世界蘋果栽培以喬砧稀植為主，每666.7m2栽植20～30 株，栽后七八年才開始結果，樹冠高大，機械化作業(yè)難度大；之后，世界蘋果栽培以喬砧密植為主，每666.7 m2栽植50～80 株，栽后五六年就開始結果，但前期產量較低。在國外，從1990年左右開始大面積推廣矮化密植，特別是推廣矮化自根砧栽培。美國矮化密植占蘋果總面積70%，歐洲為100%，韓國為80%。矮化密植是世界蘋果發(fā)展的方向和趨勢[7]。近年來，通過在洛川、 宜川、 黃龍、 長武、 彬州、 淳化、 千陽、 鳳翔、 扶風、 富平、 白水、 旬邑等縣調查，有支架矮化自根砧蘋果一般栽后第2年結果，比喬砧樹早結果3～5年，666.7 m2產量是喬砧樹的二三倍，用工量是喬砧樹的50%，且節(jié)藥、節(jié)肥，果實品質好[8]。雖然發(fā)展有支架矮化密植，666.7 m2支架投資2 000～2 500元，但每年比無支架666.7m2產量至少增產1 t，20年內666.7 m2效益合計增加12萬元。且建設防雹網、 防鳥網、 滴灌設施簡單，便于機械化作業(yè)，節(jié)省勞動力。

4 選果生產線

在生長過程中受諸多因素的影響，蘋果的商品屬性諸如大小、形狀、色澤、成熟度等差異較大，即使同一植株上的果實，商品屬性也不可能完全相同。所以，必須對采收的果實按一定標準進行分級[9]。

分級就是將收獲的果品，根據形狀、大小、色澤、質地、成熟度、機械損傷、病蟲害及其他特性等，依據相關標準，分成若干整齊的類別，使同一類別的果品規(guī)格、品質一致，實現生產和銷售的標準化。果實分級一般憑肉眼挑選。選果人員要熟練掌握分級標準和出口要求，集中精力，認真負責，每個果都要過目。

隨著蘋果市場競爭的日趨尖銳激烈，國內高檔果品市場對果品的均一性和色澤要求越來越嚴，機械分級機的應用發(fā)展前景看好，尤其蘋果產區(qū)生產高檔果對高檔光電分級機的應用勢在必行。分級機械有果個分級機、重量分級機、光電分級機之分。構造簡單的果個分級機是按果實大小，借傳送帶分出若干等級；重量分級機是以果實重量感應來分級；而較為先進的光電分級機是確定果色和果重來實現分級。但不管如何先進的分級設備，都需要部分工作人員站在流水線邊上，檢出那些機器無法判斷的帶有傷痕和斑點等不符合標準的果實。

自動化程度高的機器，可以將洗果、吹干、打蠟、分級、稱重、包裝一次性完成，分級準確，工作效率很高，陜西的延安、咸陽、寶雞、渭南蘋果產區(qū)已經開始推廣應用。選果生產線的應用，既保證了蘋果分級質量，又節(jié)省勞動力，提高了分級效率。目前有2.0 和4.0 兩種選果生產線。