傳統(tǒng)建筑元素在中式酒店設計中的傳承與應用研究

劉文慧，王垚錫

(山東理工大學 美術學院，山東 淄博 255000)

隨著經(jīng)濟、文化的發(fā)展以及人們認知水平的提升，公眾對建筑設計的關注點逐漸向傳統(tǒng)文化、本土情懷等精神層面上轉移。 早在1949年，“追尋傳統(tǒng)在現(xiàn)代的新生”就已經(jīng)成為建筑界所關注的重要問題。 最初是梁思成先生在討論國慶工程的一次會議上提出了“新而中”的觀點，1959年，梁思成先生在“住宅建筑標準及建筑藝術問題座談會”上關于建筑藝術部分的發(fā)言中，對“新而中”作出了解釋:“‘新’就是社會主義的，所謂‘中’就是具有民族風格的。 ‘新而中’就是‘中國的社會主義的民族風格’?！盵1]1997年，侯幼彬在《中國建筑美學》中指出:“現(xiàn)在，對建筑軟傳統(tǒng)、軟繼承的重視和探索，已逐漸形成明顯的趨勢。”[2]2016年，王澍在《造房子》一書中給出傳統(tǒng)文化進入當代的路徑，他一直在探索當?shù)夭牧虾蛡鹘y(tǒng)建構如何表達中國建筑的精髓，長期致力于用一種飽含傳統(tǒng)記憶又簡約優(yōu)美的造型來達成建筑與場地的關系[3]。

在傳統(tǒng)元素與時尚元素的碰撞下，作為一座城市對外開放的接待窗口和旅游人群集散中心的酒店建筑，在設計中對中國傳統(tǒng)元素的現(xiàn)代表達及中國的傳統(tǒng)元素如何與現(xiàn)代酒店設計相結合，成為思考的重點。 1949年，北京的酒店還較少，這一時期，因設備設施落后，酒店只是單純地提供住宿功能。 1978年，隨著國內經(jīng)濟快速發(fā)展，人們生活水平持續(xù)改善，經(jīng)濟實現(xiàn)了較大增長，中國開始真正步入現(xiàn)代酒店的發(fā)展階段。1988年，為了與國際慣例及國際規(guī)范接軌，國家旅游局發(fā)布了《旅游涉外酒店星級的劃分與評定》，標志著中國酒店逐漸走向成熟，值得注意的是，這一時期的部分酒店建筑出現(xiàn)了地域風格的實踐探索，如北京香山飯店。 2000年后，中國經(jīng)濟持續(xù)向上發(fā)展，國際地位逐步提升，中國傳統(tǒng)文化的體現(xiàn)與表達逐漸成為社會關注的焦點。2008年北京奧運會的成功舉辦，將中國傳統(tǒng)文化復興推向了高潮，酒店文化也日趨豐富和廣泛，其建筑形式多透射著該地區(qū)的風土文化。

一、空間布局

(一)院落建筑空間布局

中國傳統(tǒng)建筑主要是群體組合，空間的基本單位為庭院，傳統(tǒng)中式建筑的空間布局往往是中規(guī)中矩，沿著一條路線，對稱或不對稱地布置一連串形狀與大小不同的院落和建筑物[4]9，其中包括空間的分割、虛實、開合等，還包括空間動靜流線走向的控制。 傳統(tǒng)木結構的建筑多是低矮型，所以組群的空間序列關系基本上是橫向鋪陳展開，大體可分為:第一，十字軸線對稱形，主要表現(xiàn)為主體建筑處于中央位置；第二，聯(lián)連形，以曲折軸線或沒有明顯的軸線。

北京頤和安縵酒店設計采用了北京傳統(tǒng)院落四合院形制，由一系列院舍結集而成，其后門可以直入皇家園林頤和園，整個酒店內部的格局也是大四合院套小四合院，宛若私家園林，每個小院都是內庭院開窗，形成舒適的小氣候，有傳統(tǒng)四合院的住家風格。 其中有些歷史建筑已過百年，并依照原址保留，“酒店改擴建部分仿照傳統(tǒng)庭院修建，四合院、長廊和戶外花園，無不充斥著中式美學”[5]。

北京華爾道夫酒店由現(xiàn)代建筑風格的主樓和古典胡同四合院輔樓兩座風格完全不同的建筑組成。 其中，別具風韻的四合院，曾是清朝末代兩位貝勒爺?shù)母?，排列方式采用十字軸線對稱型，以庭院為單位，沿著橫軸進行排列，所有房間都朝著院落內開門，是典型的“房包院”的空間關系，但由于現(xiàn)在生活要求各個不同功能的房間之間緊密聯(lián)系且都通過室內穿插，房屋趨于緊湊，此時的院落就成了主建筑物的附屬，不再像傳統(tǒng)建筑那樣成為住宅的核心。 這種獨立建筑和院落之間的關系變化，使酒店的布局形式出現(xiàn)了多樣化的局面，在體現(xiàn)傳統(tǒng)建筑空間布局的同時注意時代特征的體現(xiàn)，在繼承的基礎上尋求發(fā)展變化。

坐落在北京后海湖邊的VUE 酒店在空間布局上參照了傳統(tǒng)庭院空間串聯(lián)形式，將酒店院內的幾棟建筑采用曲折軸線方式進行布局。 VUE酒店屬于一個改造項目，整個園區(qū)原是由一系列老房子組成，在接受現(xiàn)有歷史部分，保留舊宅特點的同時模仿傳統(tǒng)庭院進行改建、擴建。 VUE后海酒店毗鄰歷史悠久的老北京胡同，胡同里一直有當?shù)鼐用窬幼〔⒈３种斈甑娘L貌。 改建后作為坐落在北京胡同的現(xiàn)代庭院，VUE 酒店繼承了原有的胡同庭院系統(tǒng)，還融入了新住宅和舊庭院的優(yōu)點。 它不僅滿足了北京人的現(xiàn)代生活方式，還融入了北京老城區(qū)的環(huán)境，與周邊城市環(huán)境保持高度一致，延續(xù)了老城區(qū)的文脈，體現(xiàn)了“有機更新”舊建筑的新思想。

(二)單體建筑空間布局

除了院落形式，現(xiàn)代酒店很多以單體高層的建筑形式出現(xiàn)，秉承傳統(tǒng)建筑的屋頂、墻體、臺基三段式構圖，整體空間布局以中軸對稱的矩形形態(tài)最為普遍。 傳統(tǒng)建筑空間在布局上非常講究“禮制”，呈現(xiàn)出明顯的等級制度。 隨著社會的發(fā)展，人們更加講求民主、平等、效率、舒適，因此建筑空間的布局形式也受到了影響。 于是，為了迎合當代人的生活方式，不再只局限于均衡對稱，形式開始變得多樣化，除了中軸對稱的矩形形態(tài)外，還有圓形、扇形等幾何類型，建筑空間布局形式更加靈活，并且空間布局由重視對稱性過渡到重視使用功能，表現(xiàn)出了對功能合理性優(yōu)先觀點的偏向。 例如，北京璞瑄酒店、北京瑰麗酒店以和北京王府半島酒店等都是在適合當今社會需求下將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代功能相結合的單體建筑。

二、 建筑立面

(一)屋頂

在傳統(tǒng)建筑的三段式立面構圖中，屋頂是整個設計的重點，傳統(tǒng)屋頂主要有廡殿、歇山、懸山、硬山、攢尖、單坡、平頂?shù)葞追N形式[4]284-285。通過采用修繕、移植、簡化、抽象等設計手法對傳統(tǒng)建筑大屋頂造型進行重塑，使其作為一種傳統(tǒng)符號出現(xiàn)在現(xiàn)代中式酒店建筑的外在形式創(chuàng)作中，使其符合當下的社會環(huán)境。 第一，造型修繕。這是按照中國傳統(tǒng)建筑風格，對傳統(tǒng)的舊房進行修繕，在原有基礎上進行改建，與周邊環(huán)境相協(xié)調，使新改建的建筑服從歷史和傳統(tǒng)，既符合現(xiàn)代功能和技術要求，又符合傳統(tǒng)。 北京頤和安縵酒店院內有很多已經(jīng)上百年的老房子，建筑師根據(jù)中國傳統(tǒng)建筑的樣式在原來的基礎上進行了修繕和改擴建。 第二，造型移植。 這是中國早期建筑師探索傳統(tǒng)現(xiàn)代道路時常用的設計手法，直接勾起了人們對傳統(tǒng)的想象，在某種意義上說，也是對傳統(tǒng)建筑元素的體現(xiàn)。 比如北京王府半島酒店的屋頂形式，將傳統(tǒng)歇山頂形式移植到現(xiàn)代建筑中，體現(xiàn)了傳統(tǒng)精神與現(xiàn)代文化的融合。第三，造型簡化。 將較為繁瑣的傳統(tǒng)建筑元素進一步簡化，這是現(xiàn)代建筑設計中常見的一種將傳統(tǒng)復興的表現(xiàn)方式。 北京VUE 后海酒店對傳統(tǒng)的屋頂造型元素大膽簡化和精練，使門樓的屋檐從傳統(tǒng)的卷棚屋頂脫胎換骨，除去斗拱、月梁等一切繁雜，屋頂鋪上青瓦，與周圍環(huán)境相融。 第四，造型抽象。 通過傳統(tǒng)外在形式的抽象變異，結合了現(xiàn)代人的生活需求，利用現(xiàn)代材料的卓越性能和先進的施工水平，使建筑具有傳統(tǒng)文化的神韻。 北京璞瑄酒店使用的是簡潔的橫向板屋頂，傳統(tǒng)的屋面曲線被干凈利落的直線所代替，把傳統(tǒng)的大屋頂抽象變異，從而創(chuàng)造出水平面屋頂。

(二)墻體

除了大屋頂，墻體也是立面中一個重要構成要素，建筑立面上強調虛實關系，繼承了中國哲學中“虛實相生”的觀念。 立面上像門窗和外廊等虛空的部分為“虛”，而墻體等封閉式的部分為“實”。 “虛”作為建筑外立面的要素，通過門窗、玻璃幕墻等予以表現(xiàn)。 以“實”為主的立面處理手法，通常是通過建筑形體的凹凸和材質的對比來表達立面的虛實關系[6]。 北京璞瑄酒店建筑在墻體上開設了很多大小不一的洞孔，透而不漏，若隱若現(xiàn)，使得建筑內外空間變得含蓄和模糊，其靈感來自于黃公望的《富春山居圖》，以傳統(tǒng)美麗的曲線為抽象邊，用洞孔玻璃窗將自然光線引入室內，呈現(xiàn)抽象的山水畫輪廓。 北京頤和安縵酒店和北京華爾道夫四合院酒店為了消解實體圍墻帶來的沉悶和壓抑感，結合玲瓏剔透的木刻造型:前廊、勾欄、門窗、格扇以及在墻體前種竹子的形式等，表現(xiàn)了立面的虛實關系。

(三)臺基

建筑下施臺基，最早是為了御潮防水，后來則出于外觀等級制度的需要[4]263。 臺基是傳統(tǒng)三段式建筑結構——屋頂、墻體、臺基中的一部分，是中國傳統(tǒng)建筑的一個特點，故宮的太和殿就在三重臺基上，臺基在建筑中占的比重很大，通過臺基烘托出一座建筑的宏偉。 臺基除了本身的結構功能外，又與柱、墻的收分等相配合，可以增加建筑的穩(wěn)定感，有的還配有欄桿，也成為一種富有裝飾性的結構。 但在現(xiàn)代許多酒店建筑中，為了更方便現(xiàn)代人的生活，臺基被簡化，甚至水平化。

三、建筑意匠

(一)細部借用

建筑細部借用指的是在建筑形式的創(chuàng)作中，局部引入傳統(tǒng)建筑細部元素來傳達社會文化價值和設計者個人情感，是中國建筑師在早期探索傳統(tǒng)道路時常用的一種設計方法。 尊重傳統(tǒng)細部元素的比例和尺度，融合現(xiàn)代技術材料，做到有效利用，呈現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的特質。 北京頤和安縵酒店和北京華爾道夫四合院酒店延續(xù)了原有的院落體系，繼承傳統(tǒng)四合院形式，再現(xiàn)紅門金釘、脊獸、影壁、斗拱、雀替、蓮花柱、月亮門、窗欞格、抱鼓石等這些傳統(tǒng)建筑細部元素，京味十足。 北京瑰麗酒店主入口設置一對猶如“龍之子守門神”的巨大石雕歡迎賓客，重新演繹了被眾人稱為“龍之子”的傳統(tǒng)形象“椒圖”，實踐了中國傳統(tǒng)建筑美學原理。

(二)細部異化

隨著人們審美水準日益改變，迫使建筑師在引借已有細部形式的同時，還將進行或多或少的變形處理，這就導致了異化方法的出現(xiàn)[7]。 細部異化不再局限于細部元素在傳統(tǒng)建筑中的形式、功能、使用位置等，而是充分把握現(xiàn)代科技帶來的便利，對傳統(tǒng)建筑細部元素進行解構、重構、簡化，用一種現(xiàn)代的技法表現(xiàn)傳統(tǒng)細部元素，使得傳統(tǒng)建筑元素能與現(xiàn)代建筑完美融合[8]。 北京王府井文華東方酒店外立面大面積采用傳統(tǒng)建筑的窗欞形式，賦予一定的邏輯結構順序，以現(xiàn)代建筑材料為語言，很直接地引起人們對傳統(tǒng)的想象。 北京VUE 后海酒店在飛檐、吻獸、花窗、樓臺等保持原細部形態(tài)固定形制不變的情況下，通過解構、重構、簡化等設計手法產(chǎn)生新圖示，將這些新圖示按照今天人們的文化價值觀、審美價值觀投射到現(xiàn)代建筑中，使新的建筑帶有傳統(tǒng)的建筑信碼，這樣裝點的建筑能起到新舊相通的作用。 北京璞瑄酒店建筑形式的上半部分來源于四合院“原型”，在形式上做了異化變形，好似一個未來版的四合院，規(guī)整的長方體充滿幾何質感，將中國的傳統(tǒng)、現(xiàn)代與未來有機結合。

四、表皮材料

(一)同質異構

“同質異構”是指采用本土的傳統(tǒng)建材，或采用外觀同傳統(tǒng)建材相類似的新型材料，采用新的建筑形態(tài)，運用新的施工工藝加以實施，使新建筑和傳統(tǒng)產(chǎn)生內在對話[9]。 北京璞瑄酒店建筑底座是深色的玄武巖，呼應北京古老的城市肌理；外墻上部分使用與傳統(tǒng)磚材料形狀相同的玻璃材質則呼應都市現(xiàn)代感，尊崇古老四合院的磚墻鋪就法，將古老與現(xiàn)代用工字形磚結構連接，自然過渡，創(chuàng)建出一個非常現(xiàn)代化的幾何形建筑。 用現(xiàn)代工藝表達傳統(tǒng)，讓每個客房都能夠從一面剔透的磚墻窺探京城。

(二)異質同構

“異質同構”是指建筑雖采用現(xiàn)代化的工藝和材料，但其仍保留本土傳統(tǒng)建筑的形態(tài)感覺[9]。 這種設計方法在現(xiàn)在的酒店建筑設計中正被普遍采用著。 北京王府井文華東方酒店就采用了非傳統(tǒng)的設計方法表達傳統(tǒng)材料，例如:利用鋼筋混凝土框架結構代替?zhèn)鹘y(tǒng)的木結構；采用大面積的鋼結構玻璃幕墻系統(tǒng)代替連排格柵門和折疊屏風；利用金屬材料構建傳統(tǒng)的窗欞格，酒店建筑外立面的表皮處理上采用了大面積窗欞格元素，并按一定的比例放大，用金屬材料代替了傳統(tǒng)的木材料，傳統(tǒng)的窗欞格經(jīng)過現(xiàn)代材料加工后被應用到酒店建筑的外立面作為表皮材料，大面積具有豐富的肌理和幾何圖形的窗欞格不禁讓人想起傳統(tǒng)建筑的門窗，但是金屬材料硬朗、光滑的質感與傳統(tǒng)意義上的木質不同，金屬彌漫著更加現(xiàn)代的韻味。 酒店設計中運用現(xiàn)代的材料來代替?zhèn)鹘y(tǒng)材料的傾向，并不是簡單的材料替換，而是要注意材料和形式之間的比例關系，利用新材料的重構，演繹傳統(tǒng)材質的紋理和建構方式。

五、表皮色彩

色彩學研究專家宋建明指出:“歷史上的城市主色調形成于該城市所處的地域、歷史和文化等多種因素綜合作用的結果，其中建筑外立面的建材和色彩都是這個地域建筑師就地取材，并且按照當?shù)亓曀走M行施色的，富于地域特色。”[10]因此每一幢建筑物都應該生長在原本屬于它的那個地方，而不是生硬地照搬移位。

酒店建筑作為城市建筑的主要構成體，表皮色彩的選擇也是需要考究的，色彩的選擇需要考量是否適合本地區(qū)的大環(huán)境，建筑色彩體系是否與城市形象吻合。 建筑的色彩總體應具備一個基調，如北京的建筑是主要以灰色(C:67、M:57、Y:49、K:49)為主，因此，酒店在外觀色彩設計上也應遵循城市發(fā)展的規(guī)律，體現(xiàn)不相同的個性，這是色彩在建筑上的最好體現(xiàn)。 北京頤和安縵酒店和北京華爾道夫四合院酒店的建筑色彩以紅色(C: 41、M: 100、Y: 94 、K: 17)和灰色(C:67、M:57、Y:49、K:49)為主色，有紅漆柱子、紅色門窗、灰色瓦片、灰色磚墻；以綠色(C:100、M:31、Y:91、K:25)為輔色；裝飾性色彩飽和度高，點綴色為金色(C:10、M:0、Y:83、K:0)、藍色(C:91、M:70、Y:17、K:0)、白色(C:2、M:2、Y:6、K:0)、黃色(C:11、M:22、Y:85、K:0)等，視覺感受強烈。 北京VUE 后海酒店建筑設計師將所有的建筑都刷成炭黑色(C:0、M:0、Y:0、K:100)，應用了部分灰磚、灰瓦，同時用非?，F(xiàn)代的金漆將具有傳統(tǒng)特色的建筑細節(jié)強調出來，將金色(C:10、M:0、Y:83、K:0)與灰色(C:67、M:57、Y:49、K:49)組合在一起，以一種特別的方式對傳統(tǒng)的建筑色彩進行表現(xiàn)。 北京璞瑄酒店以灰色(C:67、M:57、Y:49、K:49)為主色調，運用傳統(tǒng)民居建筑色彩符號，在一定程度上與傳統(tǒng)北京古城的灰色調相呼應，使得該建筑與北京傳統(tǒng)的城市肌理完全融為一體。 在色彩的應用上，北京王府井文華東方酒店將皇家以“黃”色為尊的文化作為審美信息，結合現(xiàn)代材料，以大面積金黃色表現(xiàn)建筑外殼。

六、結語

具有傳統(tǒng)特色的酒店建筑是城市建筑的重要組成部分，體現(xiàn)了區(qū)域文化的獨特魅力。 酒店建筑中傳統(tǒng)建筑元素的現(xiàn)代表現(xiàn)，其實是為未來更多極具中式韻味的酒店建筑的出現(xiàn)做的前期準備和積累，目前還處在逐漸探索及自我完善階段，仍有許多問題需要深入探討和研究。

北京現(xiàn)代酒店的建筑設計，反映了中國傳統(tǒng)的審美觀及目前建筑設計傾向，在對傳統(tǒng)的表現(xiàn)上，空間布局雖注重傳統(tǒng)的軸線對稱布局形式特性，但又不拘泥于傳統(tǒng)的空間結構形式，在平衡中求變化。 可以看出北京一些具有傳統(tǒng)特色的酒店建筑是對傳統(tǒng)住宅的完整再現(xiàn)，也是對中國傳統(tǒng)建筑設計的現(xiàn)代詮釋。