大棚葡萄栽培管理和病蟲(chóng)害防治技術(shù)

張寶廷

（盧龍縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 盧龍 066400）

盧龍縣與法國(guó)波爾多同為北緯39°，有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，最適合葡萄栽培。食用葡萄以玫瑰香、巨峰為主，被大家熟知并認(rèn)可。2018 年盧龍縣木井德惠種植合作社引進(jìn)了遼峰葡萄并進(jìn)行大棚促早栽培。2020 年葡萄豐收，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。遼峰是1999 年從巨峰選育出來(lái)的優(yōu)良中熟品種，果肉較硬，味甜；恒溫保鮮，不掉粒，口感不變，品質(zhì)明顯優(yōu)于巨峰，贏得了顧客青睞?，F(xiàn)將其栽培管理技術(shù)和病蟲(chóng)害防治技術(shù)總結(jié)如下。

1 扣棚升溫時(shí)間及溫濕度調(diào)節(jié)

1.1 棚室結(jié)構(gòu)。棚室是以原西紅柿冷棚改造的簡(jiǎn)易塑料大棚，通過(guò)增加棚膜層數(shù)達(dá)到提前升溫、保溫的目的。12 月底～1 月中旬扣棚，用竹竿、壓膜繩固定。然后按大棚走向覆第2、第3 層薄膜。1 月底～2 月上旬，對(duì)棚室進(jìn)行自然升溫處理。

1.2 溫濕度調(diào)控。①棚室溫度調(diào)控。大棚內(nèi)掛溫度計(jì)，根據(jù)天氣變化及時(shí)揭、蓋棚膜控制棚內(nèi)溫濕度。萌芽到開(kāi)花前，棚室溫度白天20 ℃～25 ℃，夜間不低于7 ℃；開(kāi)花前后，遼峰葡萄開(kāi)花授粉對(duì)光照要求敏感，白天25 ℃～28 ℃，夜間不低于13 ℃，低于13 ℃影響開(kāi)花，導(dǎo)致授粉受精不良，子房大量脫落，30 ℃以上的持續(xù)高溫會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重日灼；漿果發(fā)育期溫度不低于15 ℃，白天25 ℃～28 ℃，夜間16 ℃～18 ℃；著色成熟期白天適宜溫度28 ℃～32 ℃，夜間15 ℃～17 ℃，盡量增加晝夜溫差，提高對(duì)養(yǎng)分積累。溫差大于10 ℃以上可以顯著提高葡萄含糖量，改善果實(shí)品質(zhì)。②濕度調(diào)節(jié)：萌芽前濕度保持80%以上；萌芽到開(kāi)花前控制在70%～80%；開(kāi)花坐果期控制在50%～70%；漿果發(fā)育期及成熟期保持在70%左右。

2 抹芽定梢與新梢管理

2.1 抹芽定梢。就是去掉多余的芽，確定結(jié)果新梢。梢量和產(chǎn)量掛鉤，就是標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)量/正常果穗重量，平均到每棵樹(shù)上。抹芽定梢宜早不宜遲：見(jiàn)芽定，雙芽和三芽普遍，選擇最胖的留下，其余的不要；見(jiàn)穗定，有穗的留下，沒(méi)穗的原則上不要；看顏值和位置定，留下生長(zhǎng)均勻一致的梢和果穗，位置要方便農(nóng)事操作。

2.2 摘心及副梢管理。摘心可以防止葡萄徒長(zhǎng)、提高坐果率、促進(jìn)養(yǎng)分積累、改善葡萄品質(zhì)。摘心及副梢管理的具體措施包括：①結(jié)果枝新梢摘心在開(kāi)花前3～7 d 完成，花序以上留4 ～5 片葉摘心。②營(yíng)養(yǎng)枝摘心要根據(jù)架面和新梢密度而定，生長(zhǎng)空間大的適當(dāng)長(zhǎng)留，空間小的短留。一般強(qiáng)旺枝留12 ～14 片葉摘心，弱枝留8 ～10 片葉摘心。③結(jié)果枝副梢處理：遼峰結(jié)果枝副梢可留1 ～2 片葉摘心，二、三級(jí)副梢可全部摘除。④果穗以下副梢全部抹掉，及時(shí)綁縛枝蔓。

3 花果管理

3.1 疏花序。開(kāi)花前20 d 左右進(jìn)行，壯枝留2 個(gè)花序，中庸枝留1 個(gè)花序，弱枝不留花序。

3.2 疏副穗，掐穗尖。遼峰花序形狀不一，果穗過(guò)大，掐去1/8 的穗尖；副穗明顯的，去掉副穗。

3.3 疏果粒。落花后15 ～20 d 進(jìn)行疏果，根據(jù)需要，生產(chǎn)精品果每串留果粒50 ～60 個(gè)。沒(méi)有特別需要，疏除小粒、畸形粒、病蟲(chóng)粒和緊密的果粒即可。

3.4 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用。①促早栽培因?yàn)楣庹詹缓靡瘜W(xué)保果，一般結(jié)合無(wú)核處理捎帶保果。晚花將謝未謝時(shí)是最佳時(shí)期，延后24 ～48 h 不影響無(wú)核率。借鑒巨峰無(wú)核化處理，遼峰分2 次進(jìn)行：第1 次是盛花末期浸蘸果穗，使用赤霉素25 mg/kg 與氯吡脲25 mg/kg 混用效果更佳。15 d 后進(jìn)行第2 次處理，主要作用是增大果粒和果穗，使用濃度同第1 次。②在葡萄漿果成熟始期，用乙烯利100 ～500 mg/L 溶液噴施，可促進(jìn)漿果著色，提前7～10d 成熟。噴施乙烯利要掌握好濃度，分期噴布，分期采收，以防造成損失。

3.5 果實(shí)套袋。套袋在花后20 d 進(jìn)行，摘袋在采前10 d 左右進(jìn)行。套袋可以減輕日灼，降低病菌對(duì)果實(shí)的侵害。

4 肥水管理

肥水及時(shí)、合理、充分是葡萄健壯、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)的保障。最好的施肥方案當(dāng)然是測(cè)土配方施肥，生產(chǎn)中施肥方案總要受到土壤條件、栽培模式、生產(chǎn)習(xí)慣、氣候變化的影響。按照盧龍縣當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂颍┓实脑瓌t大致安排如下：

4.1 重視基肥。最佳時(shí)間為采收后至土壤封凍前進(jìn)行，選用腐熟農(nóng)家肥或復(fù)合肥加微生物肥料。施肥量根據(jù)葡萄生產(chǎn)斤果斤肥原則準(zhǔn)備。沿植株一側(cè)距植株40 cm 開(kāi)溝，挖30 cm 寬、30 cm 深的溝進(jìn)行深施。施肥后及時(shí)澆足水。

4.2 巧施追肥。抓好3 次追肥：第1 次在萌芽前，以氮肥為主，早春生根需要營(yíng)養(yǎng)，需要用護(hù)根肥來(lái)滿足葡萄的營(yíng)養(yǎng)需求；第2 次在坐果后果實(shí)迅速膨大期，以磷肥為主，適當(dāng)加入鉀肥，以促進(jìn)枝葉生長(zhǎng)和幼果膨大；第3 次在漿果著色前，以鉀肥為主，施肥量應(yīng)根據(jù)樹(shù)勢(shì)和結(jié)果量而定。另外，根外追肥可結(jié)合藥劑防治病蟲(chóng)害進(jìn)行，主要是補(bǔ)充微量元素。如花前2 ～3周補(bǔ)鋅，預(yù)防大小粒；花期噴0.3%硼砂，促進(jìn)坐果；坐果后到漿果成熟前噴2 ～4 次0.2%～0.4%磷酸二氫鉀，枝條老熟期噴0.5%硫酸鉀。

4.3 澆水管理。澆水要與施肥同時(shí)進(jìn)行，升溫時(shí)澆1次透水，增加棚內(nèi)濕度，促進(jìn)葡萄休眠芽萌發(fā)。葡萄萌芽后至開(kāi)花期前，如土壤比較干旱，可酌情澆1 次小水?；ㄇ?0 d 澆1 次透水，以利開(kāi)花坐果。花期暫停澆水。坐果后要小水勤灌，7 d 左右澆水1 次。果實(shí)膨大期澆透水，澆水次數(shù)要適當(dāng)減少。果實(shí)著色開(kāi)始到采收前停止?jié)菜９麑?shí)采收后結(jié)合秋施基肥灌1次大水，以后視土壤墑情適時(shí)灌水。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 灰霉病

5.1.1 發(fā)病規(guī)律。葡萄灰霉病是低溫高濕病害，主要危害花序和果實(shí)。傳播途徑很多，空氣、水流以及農(nóng)事作業(yè)都可以讓灰霉孢子飛起來(lái)，成為新的感染源。氣溫7 ℃～20 ℃會(huì)大量產(chǎn)生孢子，氣溫20 ℃～25 ℃，濕度持續(xù)90%以上48 h 灰霉病會(huì)高發(fā)。葡萄灰霉病1 年有2 次發(fā)病期，葡萄花期和成熟期遇陰雨天易誘發(fā)灰霉病的流行。

5.1.2 防治方法。病菌的發(fā)育需要合適的溫濕度，大棚葡萄的好處是溫度和濕度可控，通過(guò)破壞灰霉病的生長(zhǎng)環(huán)境，斬?cái)鄠鞑デ?。選擇晴天的上午打藥，打藥后放風(fēng)降低濕度，中午高溫的時(shí)候可以把棚溫升到31 ℃～32 ℃，只要持續(xù)1 h 灰霉病病菌就可得到控制?；瘜W(xué)防治必不可少，提倡在潛伏期用藥，把灰霉病扼殺在萌芽狀態(tài)?？蛇x藥劑有：50%多菌靈可濕性粉劑600 倍液、70%甲基硫菌靈800 倍液、10%多抗霉素600 倍液、50%腐霉利可濕性粉劑800 倍液、40%嘧霉胺懸浮劑1 000 倍液、50%嘧菌環(huán)胺水分散粒劑1 000 倍液、40%雙胍三辛烷苯磺酸鹽可濕性粉劑1 000 倍液。灰霉病菌對(duì)農(nóng)藥極易產(chǎn)生抗藥性，在防治灰霉病時(shí)注意農(nóng)藥混合輪換使用，以提高藥效。

5.2 穗軸褐枯病

5.2.1 發(fā)病規(guī)律。該病主要危害葡萄幼嫩穗軸組織，也可以侵染幼果果粒，造成大量落花落果。病原菌在植株表皮和土壤中越冬，開(kāi)花前后遇低溫多雨天氣，穗軸組織持續(xù)幼嫩時(shí)間長(zhǎng)，易感病，潛育期3 ～5 d，當(dāng)果粒長(zhǎng)到黃豆粒大小時(shí)，病害停止侵染發(fā)病。發(fā)病期集中在花期前后，這一時(shí)期應(yīng)特別注意控水、通風(fēng)降低棚室內(nèi)濕度。

5.2.2 防治方法。開(kāi)花前后是防治關(guān)鍵期，連續(xù)噴藥2 ～3 次可有效控制該病?？蛇x用的藥劑有80%代森錳鋅可濕性粉劑800 倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液、50%嘧菌酯5 000 倍液、易保1 200 倍液。

5.3 炭疽病

5.3.1 發(fā)病規(guī)律。又稱晚腐病，屬于高糖病害。主要危害果實(shí)，也危害葉片、穗軸和果梗。病菌在枝蔓節(jié)部周圍越冬，氣溫回升至20 ℃以上時(shí)，孢子隨著風(fēng)、雨、蟲(chóng)傳播，從毛孔、傷口侵入。幼果期開(kāi)始侵染，但不表現(xiàn)癥狀，潛伏至果實(shí)著色期開(kāi)始發(fā)病，著色至果實(shí)成熟期為發(fā)病高峰期。高溫多雨潮濕環(huán)境下病害最易流行。

5.3.2 防治方法。春季有效清園，芽前噴施40%杜邦福星、辛菌胺、春雷霉素等殺菌劑鏟除越冬病原菌。幼果期開(kāi)始預(yù)防，使用效果好的醚菌酯干懸劑3 000倍液、百泰1 500 倍液、嘧菌酯1 500 倍液進(jìn)行防治。發(fā)病后復(fù)配一些三唑類殺菌劑，如己唑醇等。著色前全園噴施25%咪鮮胺乳油800 ～1 500 倍液。

5.4 霜霉病

5.4.1 發(fā)病規(guī)律。病菌主要危害葉片，也危害嫩梢、花序和幼果。病菌以卵孢子在病殘組織內(nèi)越冬，春季借風(fēng)雨傳播到幼嫩葉片等處，通過(guò)氣孔或皮孔侵入。病菌在相對(duì)濕度95%以上和4 h 以上的黑暗條件下完成初次侵染，可以多次重復(fù)侵染。霜霉病喜歡的溫度是白天25 ℃左右，晚上15 ℃左右的高濕度環(huán)境，春末夏初和夏末秋初都具備這個(gè)條件。

5.4.2 防治方法。發(fā)病前噴灑保護(hù)性藥劑進(jìn)行預(yù)防，如常見(jiàn)的殺菌劑易保1 200 倍液、百泰1 500 倍液等。在發(fā)病期間，使用一些內(nèi)吸殺菌劑，如丁子香酚可溶液劑1 500 倍液、50%烯酰嗎啉1 500 倍液、德勁1 500 倍液。用藥時(shí)結(jié)合波爾多液使用，可以提高霜霉的防治效果，降低其它病害的發(fā)生。

5.5 白粉病

5.5.1 發(fā)病規(guī)律。病菌主要危害葉片、新梢、幼果等幼嫩組織，老葉及成熟果實(shí)受害較輕。病菌以菌絲體和分生孢子越冬，借風(fēng)雨傳播侵入，通過(guò)分生孢子再侵染。分生孢子有超強(qiáng)的生存能力和繁殖能力，因此，病菌喜高溫耐干旱。遮雨棚的溫度和濕度比露天葡萄更適合白粉病的發(fā)生和傳播，白粉病已成為棚室栽培主要病害之一。

5.5.2 防治方法。①清園、早定梢、加強(qiáng)肥水管理是預(yù)防白粉病的綜合措施，可以減少菌源，阻斷侵染，增強(qiáng)葡萄抗病性。②葡萄萌芽前及時(shí)用石硫合劑全園噴灑，消滅或減少越冬病原菌；發(fā)芽后絨球期噴70%甲基托布津可濕性粉劑800 倍液，有效控制白粉病的初期侵染。③白粉病的其它防控適期有：花前花后至套袋前、膨大期至轉(zhuǎn)色期、果實(shí)采收后。防治白粉病藥劑有：70%甲基托布津可濕性粉劑800 倍液、50%戊唑醇水分散粒劑5 000 倍液、5%己唑醇微乳劑800倍液、30%氟菌唑可濕性粉劑2 000 倍液、50%醚菌酯5 000 倍液。④注意，波爾多液等堿性農(nóng)藥持效期長(zhǎng)，可以殺死葉片表層包括白粉病菌在內(nèi)的大多數(shù)病菌，波爾多液對(duì)白粉病菌是致命的；中晚期白粉病防治必須加大打藥的水量，噴淋比噴霧效果好，上午打了下午打，或者下午打了第二天還打，這樣的非常規(guī)防控效果才好。

5.6 日灼和氣灼

5.6.1 癥狀及發(fā)病規(guī)律。2 種病害都是由夏季溫度過(guò)高引起的生理性病害。從原因上講，日灼是太陽(yáng)曬的，幼果容易受害，被害部位都是向陽(yáng)面，受害后干而不爛；氣灼是熱氣頂?shù)?，幼果受害一般從靠近地面的開(kāi)始，自下而上，任何部位都可能發(fā)生，被害果粒軟而不干。有時(shí)葉片也可以受害。

5.6.2 防治方法。坐果后重摘心，果穗上部多留葉片，避免陽(yáng)光暴曬果穗；及時(shí)灌水，滿足根系對(duì)水分的吸收；高溫前及時(shí)鋤地增加漫反射；及時(shí)套袋，可以減輕日灼，對(duì)其它病害也有很好的預(yù)防作用。

5.7 裂果

5.7.1 癥狀及發(fā)病規(guī)律。裂果是一種生理病害，一般發(fā)生在漿果著色期至成熟期，果粒裂口，在高溫、高濕季節(jié)很快感染其它病菌而腐爛。發(fā)病原因有：品種特性和管理技術(shù)不當(dāng)；土壤水分變化過(guò)大；果粒膨壓升高，果皮承受不了而發(fā)生裂口。

5.7.2 防治方法。疏花、疏果，修整果穗，提前確定穗型，避免果穗長(zhǎng)得過(guò)于緊密而相互擠壓；保持土壤水分穩(wěn)定均衡，禁止干透地表后澆水，旱時(shí)及時(shí)灌水，雨季及時(shí)排水；始熟期后，減少氮肥的投入，增施磷鉀肥，沖施微生物菌劑。菌群的繁衍可以消耗土壤中的氮元素，從而降低裂果風(fēng)險(xiǎn)；雨前或者澆水前鋤地切斷表皮根系，這樣可以減少吸水量；雨季來(lái)臨前留出新梢不摘心，這時(shí)的新梢可以幫助消耗養(yǎng)分減輕裂果。

5.8 蟲(chóng)害

5.8.1 綠盲蝽。綠盲蝽以若蟲(chóng)和成蟲(chóng)刺吸為害嫩葉、嫩梢和幼果。從萌芽開(kāi)始，一直到果實(shí)成熟期均可為害。受害后的典型癥狀是碎葉。葡萄萌芽展葉、花前花后及時(shí)用藥防治，可選擇吡蟲(chóng)啉、噻蟲(chóng)嗪、功夫等藥劑防治。

5.8.2 薊馬。薊馬以刺吸嫩梢、葉片、花蕾和幼果的汁液為食。葉片受害皺縮內(nèi)翻，果面受害產(chǎn)生黑褐色病斑，稍凹陷。展葉、花前花后及時(shí)用藥防治，可選擇烯啶蟲(chóng)胺、高氯、噻蟲(chóng)嗪、吡蟲(chóng)啉等進(jìn)行防治。