黃菊花茶旅游開發(fā)對(duì)策

覃嘉佳，鄒青，張繼紅，余紅英

（1.江西生物科技職業(yè)學(xué)院，江西 南昌 330200；2.江西省林業(yè)科學(xué)院，江西 南昌 330013；3.九江市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 九江 332000）

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)步，如今的黃菊花茶產(chǎn)業(yè)也迎來了發(fā)展新機(jī)遇，有些黃菊種植基地走“農(nóng)業(yè)+”的創(chuàng)新型發(fā)展道路，把特色農(nóng)業(yè)與觀光產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，將黃菊種植基地打造成一個(gè)集產(chǎn)業(yè)、加工、觀光等為一體的新業(yè)態(tài)，相關(guān)生產(chǎn)區(qū)域和規(guī)模也在逐漸增大。但是由于黃菊花茶在歷史發(fā)展中并未擁有屬于自身的茶文化，有關(guān)產(chǎn)業(yè)對(duì)其文化的研究分析不夠，因此會(huì)對(duì)相關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生影響。[1]

本文在分析許多學(xué)者對(duì)于黃菊花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、茶文化產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇和挑戰(zhàn)等文獻(xiàn)后，探究黃菊花茶文化對(duì)旅游新業(yè)態(tài)的開發(fā)及策略；深挖黃菊花茶本身的歷史文化；關(guān)注黃菊種植的環(huán)境；開發(fā)與創(chuàng)新相關(guān)的旅游紀(jì)念品；從多種渠道去傳播黃菊花茶文化及其優(yōu)點(diǎn)，開發(fā)黃菊花茶旅游新業(yè)態(tài)等。

1 黃菊花茶概述

中國的茶文化歷史悠久且內(nèi)涵豐富，黃菊花茶屬于特色茶類，不僅可以觀賞還有特殊的藥用及保健作用。根據(jù)歷史材料可知，清朝早期，中國的黃菊花茶已經(jīng)開始普及生產(chǎn)及飲用，并且深受人民群眾的關(guān)注和喜愛。隨著黃菊花茶的市場(chǎng)需求量急速增多，加上黃菊花茶有比較好的盈利，北方局部地區(qū)的茶商開始集中生產(chǎn)黃菊花茶，中國也逐漸成為黃菊花茶的主要生產(chǎn)和消費(fèi)市場(chǎng)，使得黃菊花茶的發(fā)展道路更加通暢。[2]

1.1 黃菊的種植要求

黃菊為菊科菊屬植物，一般采用播種方式繁殖，它的種子成活率高，不需要催芽，但是一定要挑選顆粒飽滿、完好無損的新種，這樣才能保證有較高的發(fā)芽率，讓花朵開得更加繁茂。種植黃菊要選擇疏松肥沃、排水良好的土壤，播種前先翻耕土壤，并施入基肥，有利于種子出芽。黃菊種子在春秋季節(jié)播種更加合適，整好地后就可以把種子均勻的撒播下去，覆土澆水即可。

1.2 黃菊花茶的特點(diǎn)

黃菊花非常漂亮，花朵顏色是金黃色，花瓣較為細(xì)密，呈管型，一般是成簇生長。黃菊花不僅具有極高的觀賞價(jià)值，還富含氨基酸、維生素和微量元素等，一般具備清涼解毒、疏風(fēng)散熱的功效，是比較好的花茶。

1.3 黃菊的旅游景觀應(yīng)用

黃菊花除去食用之外，還會(huì)被用來觀賞。在花草文化中，黃菊花具有較高的觀賞地位，如屈原在《離騷》中就會(huì)以菊花比擬自己高潔情操、堅(jiān)貞不屈，孟浩然在《過故人莊》寫道：“待到重陽日，還來就菊花?！钡窃诂F(xiàn)代生活中，菊花更常用于表示喜慶，部分家庭會(huì)在喜事時(shí)懸掛菊花圖以表喜氣。另外，黃菊花的花期很長，能從7月開到10月，持續(xù)開放4個(gè)月左右，生命力旺盛，它的花色鮮艷，花香濃郁，很容易受到人們的喜愛，經(jīng)常被大面積種植以形成花海或地被，觀賞效果很好，也是常用制作花海的品種。黃菊花喜歡溫暖且陽光充足的環(huán)境，在適宜的環(huán)境中種植，能讓花朵更艷更盛，花期也能適當(dāng)延長。

2 黃菊花茶旅游現(xiàn)狀及問題探析

2.1 黃菊花茶旅游現(xiàn)狀

2.1.1 花茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀。人類對(duì)花草茶的使用已有一段悠久的歷史，在中國和印度出現(xiàn)茶以前，已被廣泛的使用。迄今發(fā)現(xiàn)的人類最早開始運(yùn)用藥草植物的證據(jù)，是在距今約六萬年前的考古遺址中，史前時(shí)代的猿人洞穴里留存著使用西洋變草、秦吾草等的痕跡。《本草綱目》記載：花茶性微涼、味甘，入肺、腎、經(jīng)，有平肝、潤肺、養(yǎng)顏之功效。近代醫(yī)學(xué)證明，長期飲用花茶有祛斑、潤燥、明目、排毒、養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效。隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，在綠色消費(fèi)觀的帶動(dòng)下，花茶行業(yè)得到快速發(fā)展，花茶不僅有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用。花茶作為保健類茶，不斷受到消費(fèi)者的重視，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。

據(jù)了解，目前，我國市場(chǎng)上的花茶大約有70多個(gè)品種，其中有3/5為野生品種，2/5為種植品種，大部分產(chǎn)自廣西、云南、浙江、安徽、甘肅等地。隨著消費(fèi)市場(chǎng)升級(jí)，人們對(duì)健康、安全并具有一定功效的花茶十分青睞。目前來看，我國花茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近年來保持穩(wěn)定增長態(tài)勢(shì)，2020年我國花茶市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)達(dá)到128.56億元，同比增長8.75%。

2.1.2 黃菊花茶旅游發(fā)展現(xiàn)狀。黃菊不僅觀賞性高、開花晚、花期長，在相對(duì)寂寥的秋冬季節(jié)是不可多得的觀賞花種，而且氣味芬芳，屬于藥、茶兩用佳品。近年來，多個(gè)鄉(xiāng)村因地制宜，走綠色生態(tài)發(fā)展之路，[3]通過種植黃菊發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，既美了鄉(xiāng)村，又讓村民實(shí)現(xiàn)了家門口就業(yè)，推動(dòng)融合發(fā)展“黃菊＋產(chǎn)業(yè)”，將黃菊花茶與鄉(xiāng)村休閑旅游結(jié)合，打造一、二、三產(chǎn)融合發(fā)展的“黃菊經(jīng)濟(jì)”模式。[4]發(fā)展了多種產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了旅游、餐飲、零售、農(nóng)副產(chǎn)品等行業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)了群眾增收、村集體經(jīng)濟(jì)增長的目標(biāo)，加快推進(jìn)了鄉(xiāng)村振興的步伐。[5]

2.2 黃菊花茶旅游發(fā)展存在的問題

2.2.1 欠缺黃菊花茶文化內(nèi)涵。黃菊花茶文化包括了豐富多彩的內(nèi)容，例如黃菊花茶文化的歷史、種植與制作、飲茶之道等，但在黃菊花茶文化旅游發(fā)展過程中，對(duì)其資源的挖掘力度不夠，很難形成當(dāng)?shù)厮?dú)有的特色，從而導(dǎo)致旅游開發(fā)有同質(zhì)化的情況。[6]

2.2.2 黃菊價(jià)值沒有充分利用，旅游產(chǎn)品有待升級(jí)。黃菊價(jià)值很多，但食用價(jià)值、文化價(jià)值及養(yǎng)生價(jià)值等利用的程度不大。以菊花為材料的菊花食品也只是菊花茶、菊花餃子、菊花粥等等，沒有形成規(guī)模，旅游產(chǎn)品除采菊、制茶、品茶等體驗(yàn)活動(dòng)外，黃菊的其他文化價(jià)值沒有充分利用。

3 黃菊花茶旅游開發(fā)對(duì)策

3.1 黃菊花茶旅游需要提升品位，挖掘黃菊花茶文化內(nèi)涵和底蘊(yùn)

最開始人們對(duì)于茶只是用于食用，現(xiàn)如今隨著社會(huì)的發(fā)展，茶已經(jīng)上升至精神層面、思想觀念等階段，使得茶的地位不斷上升。所以茶文化逐漸形成了自身的社會(huì)價(jià)值：以茶會(huì)友，可以促進(jìn)人與人之間的交流，培養(yǎng)情感；飲茶養(yǎng)性，可以怡情養(yǎng)性、豐富自我；以茶行道，重視茶文化中的精神內(nèi)涵，提升自我。茶學(xué)所表示的文化內(nèi)涵深厚且所含情誼豐富，這不但可以推動(dòng)茶文化旅游業(yè)的發(fā)展，還可以深入研究茶文化的歷史文化內(nèi)涵，挖掘出更加深層次的意義和價(jià)值。

中國是茶文化的發(fā)源地，歷史源遠(yuǎn)流長、博大精深，茶文化是結(jié)合了多家思想觀念而形成的。我國的茶文化可以有效地展示出儒道的思想觀念，儒家以茶為基礎(chǔ)發(fā)展出了“茶禮”，其中具有政治功效；而道家的“茶禮”是偏向于藝術(shù)的發(fā)展。二者都深化了茶文化的內(nèi)涵，推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。

所以，發(fā)展黃菊花茶的旅游業(yè)，就必須要了解黃菊花茶的精神內(nèi)涵以及道德涵養(yǎng)。利用茶文化的精神內(nèi)涵來宣傳相關(guān)產(chǎn)業(yè)，吸引更多的旅客，讓旅客可以感受到黃菊花茶的文化內(nèi)涵，并還要積極地探索其隱藏的文化內(nèi)涵，增加旅客對(duì)于新鮮事物的好奇心，豐富游客的精神世界。[7]如可以在旅游景點(diǎn)安排黃菊花茶的餐廳、博物館、紀(jì)念館等，還可以讓游客觀賞黃菊的生產(chǎn)流水線，了解花茶的制作方式、豐富有關(guān)黃菊的知識(shí)，還可以在觀賞期間融入特色演出，增加樂趣，從而提高旅客的愉悅感和好奇心。[8]

3.2 黃菊花茶旅游需要完善設(shè)施，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境

為了黃菊花茶文化旅游產(chǎn)業(yè)能夠順利地開展，并且形成一個(gè)良好的循環(huán)，就要求旅游景區(qū)必須要完善基礎(chǔ)設(shè)施，優(yōu)化生態(tài)環(huán)境，使得黃菊花茶文化能夠持續(xù)性的發(fā)展。在黃菊花旅游開發(fā)初期，為了能夠更好地吸引顧客，對(duì)于黃菊花文化旅游的定位可以綠色生態(tài)為主。為此，應(yīng)當(dāng)注意，減少景區(qū)周圍的生活垃圾和建筑垃圾，杜絕環(huán)境污染，提高公共環(huán)境質(zhì)量，這樣才能夠保證初期的游客在選擇黃菊花文化旅游時(shí)，擁有良好的印象，從而產(chǎn)生一定的輻射效應(yīng)，有助于黃菊花文化旅游的延續(xù)。

在不斷的建設(shè)過程中，黃菊花旅游產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)收集的信息以及游客的反饋調(diào)整，相關(guān)的戰(zhàn)略以及政策能夠?qū)崟r(shí)地響應(yīng)市場(chǎng)，打造出具有真正特色的黃菊花生態(tài)旅游，使得黃菊花生態(tài)旅游能夠穩(wěn)健地發(fā)展。[9]

在發(fā)展的后期，則可以形成一定的產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，并且還可以結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣l(fā)展，當(dāng)?shù)氐奶厣?jīng)濟(jì)帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)的旅游以及文化，例如可以使得黃菊花文化與當(dāng)?shù)氐淖匀晃幕腿宋奈幕嘟Y(jié)合，當(dāng)人們一想到某地時(shí)，就能夠想到這個(gè)地方的文化，以及這個(gè)地方的旅游資源，從而進(jìn)一步地帶動(dòng)本地的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及文化旅游產(chǎn)業(yè)的口碑。

3.3 黃菊花茶旅游需要?jiǎng)?chuàng)新思維，積極研發(fā)黃菊花茶文化系列旅游產(chǎn)品

進(jìn)行黃菊花茶文化旅游開發(fā)需要擁有一定的創(chuàng)新思維，單純的黃菊花茶文化旅游是不能滿足游客的需求的。對(duì)于大部分游客而言，在旅游過程中不僅要體驗(yàn)到休閑感，還應(yīng)當(dāng)體驗(yàn)到樂趣感，并且最好能夠滿足游客的獵奇心以及更豐富的情感追求。因此，在進(jìn)行黃菊花茶文化旅游的過程中應(yīng)當(dāng)盡量滿足游客的休閑娛樂以及獵奇的心理，并且最好能讓他們感受到一種自我滿足。在設(shè)計(jì)上可以使得茶文化旅游與相關(guān)的民間藝術(shù)進(jìn)行結(jié)合，并且在設(shè)計(jì)黃菊花茶文化旅游活動(dòng)時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量地讓游客參與一定的制作。在制作過程中，游客能夠切身地體會(huì)到茶文化傳承過程中的困難，也能夠加強(qiáng)游客對(duì)茶文化的理解。除此之外，經(jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，這種讓游客自己動(dòng)手的模式，相比于大多數(shù)景區(qū)以觀光旅游為主，更能夠讓游客感到快樂。

除了讓游客親身地體驗(yàn)茶的制作工藝以外，還可以讓游客觀看茶藝表演、茶歌等等。除此之外，還可以在飲茶的過程中加入對(duì)對(duì)子這一活動(dòng)，讓游客感受到茶文化與傳統(tǒng)文化相結(jié)合的魅力。

另外，地方政府從決策層面上要有配套的、操作性強(qiáng)的政策出臺(tái)，重視和調(diào)動(dòng)茶區(qū)群眾的力量，扶持富有經(jīng)驗(yàn)的茶區(qū)群眾參與黃菊花茶文化旅游項(xiàng)目的開發(fā)，從經(jīng)費(fèi)上支持、政策上鼓勵(lì)，研發(fā)更多的茶文化旅游產(chǎn)品。打造以‘游玩+采摘+品花’為主的美麗經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)帶，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸、價(jià)值鏈提升、增收鏈拓寬，更好帶動(dòng)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村增色、農(nóng)民增收。[10]

3.4 黃菊花茶旅游需要開闊視野，多層次開發(fā)黃菊花茶文化旅游商品

要想增加茶文化旅游的經(jīng)濟(jì)總量，就應(yīng)當(dāng)開闊視野，多層次地開發(fā)黃菊花茶文化的旅游商品，這種文創(chuàng)模式已經(jīng)得到了多地的認(rèn)可，最受認(rèn)可的便是故宮文創(chuàng)。從商品的直接來源上講，商品最直接來源便是黃菊花本身，其除了自身的象征意義以外，還具有一定的食物價(jià)值，因此在商品開發(fā)上便可以直接將黃菊花加工成各類型的黃菊花飲品，再融入創(chuàng)意有趣的文創(chuàng)產(chǎn)品包裝。

除此之外，在飲用黃菊花茶時(shí)，可以融入飲茶儀式，增加相關(guān)茶具的售賣。在茶具上做文章，不僅提高經(jīng)濟(jì)效益，還可以讓游客了解茶具的文化講究以及代表意義。例如，茶具有紫砂做的，有陶瓷做的，陶瓷又分為不同時(shí)期的陶瓷以及不同品種的陶瓷。通過了解這些，可以讓游客加深對(duì)我國的傳統(tǒng)文化的認(rèn)識(shí)，也帶動(dòng)了茶具的發(fā)展。

另外，還可以進(jìn)行黃菊花刺繡產(chǎn)品、黃菊花食品的開發(fā)。開發(fā)黃菊花文化刺繡產(chǎn)品不僅能夠增加一定的經(jīng)濟(jì)總量，還能夠進(jìn)行刺繡文化的宣傳，甚至讓部分老年婦女擁有一定的工作以及經(jīng)濟(jì)來源，除此之外，還能傳承刺繡技藝；進(jìn)行菊花食品的開發(fā)，打破游客對(duì)菊花的認(rèn)知，讓游客知道菊花不僅僅只能作為一種茶進(jìn)行飲用，還能夠擁有多種多樣的烹飪方式以及制作方式，從而讓游客了解更多的中華飲食文化，這都是一舉多得的產(chǎn)品開發(fā)形式。

3.5 注重宣傳，積極開拓客源市場(chǎng)

黃菊花旅游產(chǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)注重宣傳，積極開拓市場(chǎng)客源。對(duì)于當(dāng)?shù)卣?，要想黃菊花旅游產(chǎn)業(yè)能夠快速地得到人們的認(rèn)可，就應(yīng)當(dāng)注重黃菊花旅游產(chǎn)業(yè)的宣傳，使得人們擁有黃菊花旅游的一個(gè)概念。并且應(yīng)當(dāng)建立合理的市場(chǎng)推廣手段，首先，輻射國內(nèi)市場(chǎng)。其次，應(yīng)當(dāng)把眼光放在國際市場(chǎng)，使得我國的黃菊花茶文化旅游不僅僅能夠內(nèi)銷還能夠在海外暢銷，吸引到海外的顧客。這種旅游產(chǎn)業(yè)上的吸引，不僅僅代表著經(jīng)濟(jì)來源，還代表著我國國力的彰顯，同時(shí)也是我國文化宣傳的一個(gè)重要方式，能夠讓世界的各個(gè)國家和各個(gè)民族進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到黃菊花茶文化旅游的真正內(nèi)涵，讓各地的人們形成一種悠然見南山的生活態(tài)度，這樣才能從心底認(rèn)同這一旅游方式，并且更好地接納中國文化。

4 結(jié)語

黃菊花茶文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景是十分良好的，可以說是一片藍(lán)海。但是，在真正實(shí)行黃菊花茶旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)過程中，也會(huì)遇到很多的問題，這項(xiàng)開發(fā)工作也是復(fù)雜且系統(tǒng)的，因此在進(jìn)行真正的開發(fā)之前，要對(duì)黃菊花茶旅游產(chǎn)業(yè)形成一定的研究，并且通過研究發(fā)現(xiàn)，黃菊花旅游產(chǎn)業(yè)當(dāng)中具有開發(fā)的點(diǎn)以及應(yīng)當(dāng)采用哪種方式進(jìn)行黃菊花旅游的開發(fā)，從而使得黃菊花茶旅游產(chǎn)業(yè)能夠迅速地進(jìn)入市場(chǎng)，吸引人們的目光，使得大量的人愿意參加黃菊花茶旅游，從而拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，擴(kuò)大規(guī)模效應(yīng)。而本文也基于此研究了黃菊花茶旅游開發(fā)的對(duì)策，希望本文的一點(diǎn)小小建議能為日后黃菊花茶旅游產(chǎn)業(yè)的開發(fā)起到一定的貢獻(xiàn)。