明清時(shí)期芝麻耕作制度研究

劉曉明

（山東農(nóng)業(yè)大學(xué)，山東 泰安 271000）

芝麻在中國(guó)栽培歷史悠久，別名遂多。其中，最普遍的就是胡麻，還有脂麻、方莖（方金）、狗虱、交麻、巨勝、油麻、藤宏、鴻藏等叫法。關(guān)于芝麻的起源地，學(xué)術(shù)界一直爭(zhēng)論不休，芝麻原產(chǎn)地學(xué)術(shù)界主要有4種觀點(diǎn)：非洲說、爪哇說、埃及說和巽他群島說。其中非洲說最能站得住腳，無論是中東的文獻(xiàn)資料，還是非洲的野生近緣植物都可以支撐這一觀點(diǎn)，勞費(fèi)爾、第康道爾等均支持非洲說。主流說法就是在史前時(shí)期，芝麻從非洲引種到印度，品種分化之后分東西兩路傳播，東路即進(jìn)入中國(guó)。更為重要的是伊朗芝麻栽培歷史悠久，所以，勞費(fèi)爾肯定芝麻是經(jīng)由伊朗傳入中國(guó)的。

明清時(shí)期芝麻種植栽培技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，在耕作制度方面，隨著農(nóng)民實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的積累，人們認(rèn)識(shí)到芝麻連作不僅會(huì)造成土壤肥力下降，降低來年芝麻產(chǎn)量，還會(huì)加劇各種病蟲害的發(fā)生，實(shí)屬不可取。人們開始推廣芝麻輪作與間作這兩種更為合理的耕作制度。芝麻與其他作物輪作與間作，合理利用了土地的空間結(jié)構(gòu)，既節(jié)約了土地，提高了土地利用效率，同時(shí)也恰當(dāng)利用了作物間的相互聯(lián)系，實(shí)現(xiàn)作物生長(zhǎng)過程中的有益互補(bǔ)，在當(dāng)時(shí)取得了良好的生產(chǎn)效益，也逐漸發(fā)展成為明清時(shí)期主流的耕作制度。

1 芝麻連作的危害

明清之前芝麻的耕作方式比較多樣化，區(qū)種法、連作、間作套種、輪作復(fù)種等是比較常見的芝麻耕方式，隨著時(shí)間的演進(jìn)，農(nóng)民從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的積累，一部分不合理的芝麻栽培技術(shù)逐漸被淘汰掉，芝麻連作這一栽培方式就是其一。明清時(shí)期的古農(nóng)書中對(duì)于芝麻連作的危害就有了詳細(xì)的記載，《農(nóng)圃便覽》中提到在芝麻栽培過程中“忌重茬，爛茬必鋤”。清代郭云升在《救荒簡(jiǎn)易書》指出“脂麻油谷，怕種重茬”。古人經(jīng)過大量的農(nóng)業(yè)實(shí)踐認(rèn)識(shí)到芝麻連作的危害，農(nóng)學(xué)家們也極力反對(duì)芝麻連作，芝麻連作這一耕作方式也逐漸被人們所拋棄。當(dāng)然，古人對(duì)于芝麻連作危害的認(rèn)識(shí)在當(dāng)時(shí)只是農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)所得，并沒有合理的科學(xué)依據(jù)。20世紀(jì)60年代以來，芝麻連作的危害為各地生產(chǎn)實(shí)踐所證明，并獲得了相關(guān)學(xué)者科學(xué)的解釋。李一同在《油料作物》中通過列舉南北方不同省份芝麻連作產(chǎn)生的不良影響，強(qiáng)調(diào)芝麻連年在同一塊地上種植，會(huì)引起根系所在土壤肥力減退和感染病蟲害，為了防治病害，保證芝麻產(chǎn)量，必須實(shí)行正確的輪作制度。李旭在《芝麻栽培技術(shù)》一文中指出，芝麻極忌連作，連作會(huì)造成嚴(yán)重的病蟲害，提倡芝麻與小麥、大麥、高粱、玉米等谷類作物輪作，且輪作年限至少相隔兩年。汪瑞清等通過研究油料作物連作障礙形成機(jī)理，認(rèn)識(shí)到連作對(duì)于芝麻的生長(zhǎng)發(fā)育有著顯著的負(fù)面影響，主要表現(xiàn)為了植株瘦弱矮小，干物質(zhì)積累量變少，衰老進(jìn)程加快，產(chǎn)量下降和病蟲害發(fā)生頻率提高。高桐梅團(tuán)隊(duì)利用盆栽試驗(yàn)，研究了不同年限連作對(duì)芝麻的影響，最終得出連作情況下芝麻的株高、果軸長(zhǎng)度、單株蒴數(shù)、千粒數(shù)、單蒴粒數(shù)、單株產(chǎn)量都顯著下降，且連作年限越長(zhǎng)，農(nóng)藝性狀變劣越嚴(yán)重。華菊玲等人在《連作對(duì)芝麻根際土壤微生物群落的影響》中通過采用稀釋平板計(jì)數(shù)法研究了不同連作年限芝麻根際土壤微生物群落的變化情況，得出芝麻連作導(dǎo)致土壤微生物環(huán)境惡化。

以上專家與學(xué)者的研究也證實(shí)了明清時(shí)期相關(guān)農(nóng)學(xué)家所論述的芝麻連作危害的準(zhǔn)確性，也足以看出明清時(shí)期農(nóng)學(xué)家的先見之明。隨著芝麻連作這一耕作制度被拋棄，明清時(shí)期人們開始探索更為合理的芝麻耕作制度，在芝麻“荒地先鋒作物”這一特性被人們所熟知之后，芝麻與五谷、桑、林木、棉花等作物的輪作與間作的嘗試逐漸推廣開來，并取得了良好的成效。之后，隨著時(shí)間的推移，輪作與間作這兩種耕作制度逐漸取代連作，成為明清時(shí)期芝麻主要的耕作制度。

2 輪作復(fù)種耕作制度的應(yīng)用

所謂輪作復(fù)種，就是在同一塊田地上有順序地在季節(jié)間和年度間輪換種植不同作物或復(fù)種組合的種植方式，是用地養(yǎng)地相結(jié)合的一種生物學(xué)措施。輪作復(fù)種有利于均衡利用土壤養(yǎng)分和防治病、蟲、草害，能有效地改善土壤的理化性狀，調(diào)節(jié)土壤肥力。中國(guó)實(shí)行輪作歷史悠久，明清時(shí)期輪作制度發(fā)展成熟。明清時(shí)期，人們發(fā)現(xiàn)芝麻連作的危害之后，也逐漸認(rèn)識(shí)到芝麻栽培過程中與其他作物輪作的必要性。在與其他作物輪作方面，芝麻一般作為其他作物的前作，尤其是小麥和煙草的優(yōu)良前作。之所以會(huì)是這種形式，與芝麻的獨(dú)特性質(zhì)密不可分?！段锢碚摗分羞@樣記載：“芝麻之于草木，猶鉛钖之于五金也，性可制耳?！惫呸r(nóng)諺中也有類似的記載：“荒地種芝麻一年不出草，蓋芝麻葉上瀉下雨露甚苦，草木沾之必萎，草根即爛，五谷可以發(fā)生，有明驗(yàn)也然?！睘榇?，在汲取了前人經(jīng)驗(yàn)之后，清代農(nóng)學(xué)家張宗法在《三農(nóng)紀(jì)》中主張“或種芝麻一季”來去除土壤中的雜草，達(dá)到“種蒔無蕪害之患”的效果。古人在大量的農(nóng)業(yè)實(shí)踐的基礎(chǔ)上認(rèn)識(shí)到芝麻在新開墾的土地上具有殺草的功效，以芝麻作為前作，芝麻根系可以深入土壤，吸收雜草所不能吸收到的養(yǎng)分和水分，而其枝葉遮蔽地面，反使草苗不能發(fā)芽，原有草根易于腐爛，可以為后作提供豐富的肥分，可以達(dá)到“任種諸谷，可保數(shù)年成熟”的良效。為此，早在宋元時(shí)期，人們根據(jù)芝麻這一特性賦予了芝麻“荒地先鋒作物”的美譽(yù)，與芝麻相關(guān)的輪作制度也逐漸盛行起來。

芝麻在輪作茬口的搭配上主要以五谷為主，古農(nóng)諺就有“頭伏脂麻二伏粟”的論述?！掇r(nóng)圃便覽》指出:“天旱至此得雨，多種芝麻，嫩時(shí)割取，曬干亦以御冬，仍于其地種麥?！鼻宕嵵畠S《農(nóng)桑易知錄》云：“山麓河濱棄之皆為廢土，墾之則成良田?！确N以芝麻、豆、麥，而后種以五谷，由生而熟工夫有次第也?！蓖ㄟ^在山麓、河濱等廢棄土地種植芝麻達(dá)到熟化土壤的效果，而后再種五谷，既開墾了荒地，又為五谷的種植創(chuàng)造了良好的土壤環(huán)境。類似的論述在《知本提綱》也有涉及，楊屾認(rèn)為剛開辟的土地雜草較多，土地處于半熟狀態(tài)，需要先種植芝麻等葉子濃厚的作物，這樣一來沒有陽(yáng)光土壤中的雜草就會(huì)枯萎，枯萎的荒草腐爛可以肥沃土壤，實(shí)現(xiàn)土壤的熟化，這樣再種植五谷，就可以達(dá)到“自然鬯茂繁實(shí)無有不成”。除了五谷，芝麻還可以與其他作物進(jìn)行輪作，徐光啟在《農(nóng)政全書》中通過在江東、江南等地區(qū)“轉(zhuǎn)種芝麻”促使當(dāng)?shù)氐耐寥馈暗厥於帧?，為第二年該地區(qū)桐樹、黃栗的栽培創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境，以此帶來良好的經(jīng)濟(jì)收益。當(dāng)然，芝麻在與其他作物輪作的過程中也可以作為其他作物的后作，尤其以稻、麥最為適宜。清朝詩(shī)人查慎行在《衰至》就寫道：“合是歸時(shí)歸亦得，趁收麥豆種胡麻。”這與《嵩民種田說》中“刈麥之后，盡種粟谷，雜及木棉芝”的認(rèn)識(shí)相一致。唐基淵也在《撫郡農(nóng)產(chǎn)考略》中提出,“黏田獲稻后種麻最宜”闡述了南方水分較多的土地收獲完水稻之后適合種胡麻。但是，芝麻并不是適合作為所有作物的后作，由于不同油料作物之間會(huì)吸取土壤中相同的養(yǎng)料，《黑龍江外記》中就提到：“蘇子可榨油，多種之地不宜脂麻?！?/p>

3 間作套種耕作制度的應(yīng)用

所謂間作套種，就是在同一土地上，按照一定的行、株距和占地的寬窄比例種植不同種類的農(nóng)作物，間作套種是運(yùn)用群落的空間結(jié)構(gòu)原理，以充分利用空間和資源為目的而發(fā)展起來的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，也可稱為立體農(nóng)業(yè)。與輪作相比，明清時(shí)期芝麻間作的對(duì)象相對(duì)較多，除了與五谷間作，芝麻還可以與棉花、桑樹、林木進(jìn)行間作。在與桑樹的間作方面，《桑蠶提要》云：“桑間宜種黍，桑發(fā)黍，黍發(fā)桑。宜種綠豆、黑豆，二豆肥美。宜種蔓菁、芝麻、棉花及一切菜蔬。”在與棉花的間作方面，尹會(huì)一在《敬陳農(nóng)桑事務(wù)疏》中提出“種棉花當(dāng)在春末夏初……芝麻多種于棉花地旁”。這與方觀承在《御題棉花圖》中的“又或雜種脂麻，云能利棉”相契合，足以看出明清時(shí)期人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到芝麻與棉花間作可以達(dá)到良好的效果。現(xiàn)如今棉花與糧油、蔬菜（瓜、果）等的爭(zhēng)地矛盾成為制約棉花生產(chǎn)發(fā)展的主要有因素之一。通過芝麻與棉花的間作種植模式對(duì)提高種植效益、解決作物爭(zhēng)地矛盾和穩(wěn)定棉花生產(chǎn)具有重要意義。

在《清續(xù)文獻(xiàn)通考》中，“茂林之下仍可布種芝麻”提出了芝麻與林木間作的一種新的間作方式，合理利用了空間結(jié)構(gòu)，既節(jié)約了土地，又達(dá)到了良好的間作效果。這一模式在現(xiàn)代間作套種模式中較為常見，芝麻與豆科類作物的間作以及芝麻與甘薯、西瓜的間作分別利用了高稈作物和矮稈作物搭配、直立作物與匍匐作物搭配，充分利用空間結(jié)構(gòu)，既節(jié)約了土地，還可以調(diào)節(jié)光能的利用，形成通風(fēng)透光的良好群體，為作物高產(chǎn)高效打下基礎(chǔ)。在芝麻與五谷間作方面，《救荒簡(jiǎn)易書》認(rèn)為：“大麥宜用芝麻苗為糞，小麥宜用芝麻苗為糞，大麥宜用干芝麻葉為糞，小麥宜用干芝麻葉為糞?！蓖ㄟ^芝麻與大麥、小麥的間作種植，芝麻不僅可以除去麥田中的雜草，芝麻的落葉還可以肥沃土壤，提升土壤肥力，有利于大麥、小麥的生長(zhǎng)。又因“胡麻六畜不食”，所以人們多在種植五谷的地畔近道之處種植芝麻，達(dá)到“麻子以遮之”的效果，減輕六畜對(duì)五谷的破壞。除此之外，“凡有麥苗損傷之地”古人主張通過間作芝麻達(dá)到補(bǔ)苗的效果，充分利用土地，最大限度減少作物損失。當(dāng)然，芝麻并不是和任何一種作物都能間作，丁宜曾在《農(nóng)圃便覽》中指出：“蓋芝麻葉上瀉下雨露，最苦草木，沾之必萎，凡嘉花果之旁，勿種芝麻?！蔽闹兄赋鎏热糁ヂ榕c花果間作就會(huì)使得花果枯萎，所以，不提倡芝麻與花果進(jìn)行間作。

綜上所述，我國(guó)具有悠久的芝麻栽培歷史。至明清時(shí)期，勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中，總結(jié)了一套完整的芝麻耕作經(jīng)驗(yàn)。人們認(rèn)識(shí)到芝麻與其他作物連作的危害，反對(duì)芝麻連作；倡導(dǎo)芝麻與桑、棉、林木等作物進(jìn)行間作，但是不適合與花果間作；倡導(dǎo)芝麻與五谷、煙草等作物輪作，但是不適合與其他油料作物輪作。明清時(shí)期，芝麻輪作與間作栽培技術(shù)的經(jīng)驗(yàn)和成就，是我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的重要遺產(chǎn)。作為現(xiàn)如今芝麻種植面積最大、芝麻產(chǎn)量最高的國(guó)家，把握好芝麻栽培技術(shù)，恰當(dāng)處理好芝麻的輪作與間作耕作制度，對(duì)于合理利用有限的土地，提高芝麻單位面積產(chǎn)量，促進(jìn)農(nóng)民的增產(chǎn)增收具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。