玉米皮和大豆皮飼料對肉牛場主主要經(jīng)濟(jì)效益影響的分析

許學(xué)梅，楊先鵬，陶 慰，蒲善霞

（重慶人文科技學(xué)院 工商學(xué)院，重慶 401520）

我國牧草、苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料資源相對短缺，但對牛羊肉等優(yōu)質(zhì)蛋白的需求不斷擴(kuò)大（張牧州，2020）。因此，充分利用作物秸稈、糧油加工副產(chǎn)品已成為當(dāng)前草食動物飼料研究的熱點。

我國不僅是玉米和大豆消費大國，也是玉米和大豆進(jìn)口大國。玉米皮是玉米淀粉生產(chǎn)的重要副產(chǎn)品，具有一定的飼用潛力。奶牛上的研究結(jié)果表明，使用玉米皮替代苜蓿能有效提高奶牛采食量，同時不會對奶產(chǎn)量產(chǎn)生負(fù)面影響（Hao 等，2017）。Montgoery 等（2003）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加一定量的玉米皮能調(diào)節(jié)奶牛瘤胃代謝，減少日糧消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。但也有研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加5% 以上的玉米皮會導(dǎo)致育肥羊發(fā)生尿結(jié)石癥，這可能與玉米皮磷含量較高而鈣含量較低有關(guān)（陳靜，2010）。與玉米皮相反，大豆皮屬高鈣低磷飼料原料。因此，有研究認(rèn)為，兩者組合使用能有效平衡日糧鈣磷比例（張牧州，2020），除此之外，有研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加一定量的大豆皮能促進(jìn)羊的生長發(fā)育，提高奶產(chǎn)量（Nakamura 和Owen，1989）。Weider 和Grantr（1994）使用大豆皮替代日糧中粗飼料成分能有效提高反芻動物采食量和營養(yǎng)物質(zhì)消化率，提高經(jīng)濟(jì)效益。

本試驗旨在探究玉米皮、大豆皮對肉牛生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率、血清生化指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益的影響。為大豆皮、玉米皮在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計和飼養(yǎng)管理 試驗將30 頭月齡相近、健康和生長狀態(tài)良好，平均體重為（347.49±21.38）kg 的西門塔爾雜交公肉牛隨機(jī)分為3 組，每組10 頭，分別飼喂基礎(chǔ)日糧（0%玉米皮+0% 大豆皮）、試驗組1 日糧（7% 玉米皮+7% 大豆皮）和試驗組2 日糧（14% 玉米皮+14% 大豆皮）。試驗共計73 d（預(yù)飼期10 d，正試期63 d）。玉米皮和大豆皮的營養(yǎng)成分見表1。試驗日糧和營養(yǎng)水平如表2 所示。試驗牛單舍飼養(yǎng)，試驗開始前對所有牛進(jìn)行驅(qū)蟲和打耳標(biāo)，自由飲水，每天飼喂2 次（07 ：00 和16 ：30）。

表1 玉米皮和大豆皮的營養(yǎng)水平 %

表2 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛生長性能的影響

1.2 測定指標(biāo)與方法

1.2.1 生長性能的測定 正式試驗第1 和63 天用地磅對試驗牛進(jìn)行空腹稱重，記作初始體重和終末體重，并計算平均日增重。同時每天記錄飼喂量和剩料量，分別計算平均日采食量和料重比。

ADG=（初始體重-終末體重）/ 試驗天數(shù)；

ADFI=（總采食量）/（試驗天數(shù)× 飼喂頭數(shù)）；

F/G=ADFI/ADG。

1.2.2 養(yǎng)分表觀消化率的測定 試驗開始和結(jié)束前連續(xù)3 d，每組隨機(jī)選擇3 頭牛，收集糞便進(jìn)行消化代謝試驗，分別計算日糧和糞便中干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）、鈣（Ca）、磷（P）的表觀消化率。

1.2.3 血清生化指標(biāo)的測定 試驗結(jié)束后，每組挑選8 只試驗牛進(jìn)行屠宰，頸靜脈采血15 mL，室溫3000 r/min 離心10 min 后，小心吸取上層血清轉(zhuǎn)移至1.5 mL 離心管，-20℃保存直至進(jìn)行檢測。使用全自動血清生化分析儀檢測血清中血糖、總膽固醇、尿素氮、白蛋白、總蛋白、甘油三酯和極低密度脂蛋白含量。

1.2.4 經(jīng)濟(jì)效益計算 具體計算公式如下：

毛利潤/ 元=（終末體重- 初始體重）× 肉牛價格-（總采食量-日糧單價）。

1.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 所有原始數(shù)據(jù)均用Excel 2019 進(jìn)行預(yù)處理，使用SAS 9.4 進(jìn)行方差分析，采用Duncan’s 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果以“平均值± 標(biāo)準(zhǔn)差”表示，其中，P＜0.05 表示組間差異顯著。

2 結(jié)果分析

2.1 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛生長性能的影響 由表2 可知，飼料中大豆皮和玉米皮的聯(lián)合使用顯著提高了肉牛的終末體重（P＜0.05）、平均日采食量（P＜0.05）和平均日增重（P＜0.05）；此外，14% 大豆皮和14% 玉米皮的組合顯著降低肉牛料重比（P＜0.05）。

2.2 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知，日糧中玉米皮和大豆皮的聯(lián)合使用顯著提高肉牛對干物質(zhì)、粗脂肪、中心洗滌纖維、酸性洗滌纖維和鈣的表觀消化率（P＜0.05），對粗蛋白和磷的表觀消化率無顯著影響（P＞0.05）。

表3 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

2.3 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛血清生化指標(biāo)的影響 由表4 可知，玉米和大豆皮的聯(lián)合使用顯著降低了肉牛血糖、甘油三酯、總膽固醇和極低密度脂蛋白含量（P＜0.05）；顯著提高了肉牛血清總蛋白和白蛋白含量（P＜0.05）；對肉牛血清尿素氮含量無顯著影響（P＞0.05）。

表4 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛血清生化指標(biāo)的影響

2.4 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響 由表5 可知，玉米皮和大豆皮的聯(lián)合使用可顯著降低肉牛養(yǎng)殖的增重成本（P＜0.05），并顯著增加養(yǎng)殖毛利潤（P＜0.05）。

表5 玉米皮和大豆皮飼料對肉牛經(jīng)濟(jì)效益的影響

3 討論與結(jié)論

有研究表明，玉米皮和大豆皮中可降解碳水化合物含量較高，是反芻動物優(yōu)質(zhì)的纖維性飼料原料（張牧州，2020）。張牧州（2020）使用9% 玉米皮和9%大豆皮的組合以及17%玉米皮和17%大豆皮的組合顯著提高了育肥羊的DMI 和ADG，這與本研究結(jié)果基本一致。此外，本試驗結(jié)果表明，玉米皮和大豆皮的組合使用能顯著提高肉牛采食量，降低料重比，這與Vanbaale 等（2001）的研究一致。此外，有研究認(rèn)為，玉米皮中含量豐富的果膠物質(zhì)，能有效維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，促進(jìn)瘤胃內(nèi)微生物生長繁殖（Clark 等，1992）。因此，推測日糧中添加玉米皮可以維持反芻動物瘤胃菌群平衡，提高瘤胃對日糧的發(fā)酵能力，進(jìn)而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高生長性能。

鈣和磷是維持動物生長發(fā)育的重要礦物元素。有研究發(fā)現(xiàn)，玉米皮中磷含量較高，而鈣含量較低，陳靜（2010）研究發(fā)現(xiàn)，日糧中添加5% 以上的玉米皮會導(dǎo)致反芻動物發(fā)生尿結(jié)石癥。與玉米皮相反，大豆皮的鈣含量較高，磷含量較低。張牧州（2020）發(fā)現(xiàn)，玉米皮和大豆皮的組合能有效平衡日糧中鈣磷比例。Oliveros 等（1989）研究認(rèn)為，日糧中添加玉米皮能有效改善反芻動物瘤胃菌群環(huán)境，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率。此外，張牧州（2020）研究發(fā)現(xiàn)，玉米皮和大豆皮的組合使用可顯著提高育肥羊?qū)Ω晌镔|(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率，這與本研究的結(jié)果基本一致。

血清生化指標(biāo)是反映動物消化代謝和生長發(fā)育最重要的指標(biāo)之一，有研究認(rèn)為，血清中總蛋白和白蛋白含量的升高表明動物機(jī)體蛋白質(zhì)代謝效率的提高（Li 等，2021）。本試驗結(jié)果表明，玉米皮和大豆皮的聯(lián)合使用可顯著提高肉牛血清中總蛋白和白蛋白含量，提示蛋白質(zhì)代謝效率的提高。血清中甘油三酯、總膽固醇和極低密度脂蛋白是血脂的重要組分，血清中血脂含量的降低可能是脂解作用的增強（Li 等，2021），本研究發(fā)現(xiàn)，玉米皮和大豆皮的聯(lián)合使用降低了肉牛血清血脂成分含量，但仍需進(jìn)一步探究日糧中添加玉米皮和大豆皮對脂質(zhì)代謝的調(diào)控。

本試驗使用玉米皮和大豆皮替代基礎(chǔ)日糧中玉米、玉米秸稈及部分豆粕，通過計算得到3 種日糧單價分別為2.9、2.96 和2.94 元/kg，盡管試驗組日糧成本略高于對照組，但日糧中添加大豆皮和玉米皮能顯著提高肉牛增重，降低料重比。通過計算發(fā)現(xiàn)，各組增重成本分別為23.75、21.60和20.73 元，而毛利潤分別為984.38、1387.03 和1577.55 元。

總之，本試驗結(jié)果表明，日糧中聯(lián)合使用玉米皮和大豆皮能有效提高肉牛生產(chǎn)性能，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，同時能顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。