日糧蛋氨酸和甜菜堿水平對鵝生產(chǎn)性能、血清和肝臟生化指標(biāo)的影響

孫國波，王 健，趙洪昌，趙孟麗，張干生，李 楊，紀(jì)榮超

（1.江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院，江蘇泰州 225300；2.國家級水禽基因庫，江蘇泰州 225300）

日糧中蛋氨酸與甜菜堿替代平衡作為新型日糧飼料養(yǎng)殖技術(shù)研究熱點逐漸得到重視，其研究的出發(fā)點是基于日糧中蛋氨酸是限制動物生長性能的第一氨基酸，日常養(yǎng)殖中消耗量大，但蛋氨酸長期依賴進口，造成飼料成本居高不下（高山林，2006 年）；而甜菜堿是一種新型的營養(yǎng)再分配劑，可以為高半胱氨酸轉(zhuǎn)化為蛋氨酸過程中提供必要的甲基，且轉(zhuǎn)化效率高，是一種高效的甲基供體，從而可以節(jié)約蛋氨酸，提高飼料利用率（陳正冬，2005）。相關(guān)研究表明，在日糧中平衡蛋氨酸與甜菜堿水平，甜菜堿可代替肉雞日糧中25% 的蛋氨酸能顯著提高肉雞生長性能，提高胸肌蛋白含量（占秀安和許梓榮，2004 年）。本試驗對日糧中甜菜堿替代蛋氨酸不同水平添加到鵝的飼料中，研究其對鵝的生產(chǎn)性能、血清和肝臟生化指標(biāo)的影響，旨在評估日糧中蛋氨酸與甜菜堿水平對鵝生長性能的影響，以期為鵝飼養(yǎng)管理提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑 85% 鹽酸甜菜堿（飼料級）：南京新天地綠色科技有限公司；95% DL- 蛋氨酸（飼料級）：浙江景城生物技術(shù)公司。

1.2 試驗動物及日糧 鵝由泰州豐達(dá)農(nóng)牧科技有限公司提供，共選取200 只健康蛋鵝，喂養(yǎng)的飼料按照標(biāo)準(zhǔn)NRC（2009）《家禽營養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)》推薦需求進行適當(dāng)調(diào)整，日糧組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 日糧組成及營養(yǎng)成分

1.3 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理 本試驗分為4 組，分別為對照組、試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ，每組50 只健康蛋鵝，試驗在每個組別內(nèi)隨機抽取5只鵝為一個重復(fù)，一個處理組5 個重復(fù)。對照組飼喂普通日糧，試驗組Ⅰ在日糧中以等量的甜菜堿替代25% 的蛋氨酸（含蛋氨酸0.03%，甜菜堿0.01%），試驗組Ⅱ在日糧中以等量的甜菜堿替代50% 的蛋氨酸（含蛋氨酸0.02%，甜菜堿0.02%），試驗組Ⅲ在日糧中以等量的甜菜堿替代75% 的蛋氨酸（含蛋氨酸0.01%，甜菜堿0.03%），試驗為期30 d（楊芷，2016 年）。

1.4 測定指標(biāo)及方法

1.4.1 生長性能 試驗期間記錄鵝的平均日采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、畸形蛋數(shù)，計算出平均日采食量、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比和蛋畸形率。

1.4.2 血清指標(biāo) 在試驗開始7 d 后，將鵝用酶聯(lián)免疫試劑法測定血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白M（IgM）以及白細(xì)胞介素-2（IL-2）含量。

1.4.3 肝臟生化指標(biāo) 取肝臟組織樣品分別采用比色法測定谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、采用羥胺法測定總超氧化物歧化酶（T-SOD），采用硫代巴比妥酸法測定丙二醛（MDA）含量，測定方法參照相關(guān)文獻(xiàn)（洑琴，2015）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 20.0軟件中的One-way ANOVA 功能進行統(tǒng)計分析，采用Duncan’s 進行多重比較，P＜0.05 表示組間差異顯著，P＞0.05 表示組間無顯著差異。

2 結(jié)果與分析

2.1 對生產(chǎn)性能的影響 由表2 可知，普通日糧中蛋氨酸與甜菜堿水平對鵝的平均日采食量無顯著影響（P＞0.05）；但從平均日產(chǎn)蛋率看，3 個試驗組中試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ較對照組顯著提升5.89% 和3.85%（P＜0.05），試驗組Ⅲ雖然比對照組有所提高，但差異不顯著（P＞0.05）；4 個組別的蛋畸形率均差異不顯著（P＞0.05）；試驗組Ⅰ、Ⅱ的料蛋比較對照組差異顯著，分別降低6.20% 和5.04%（P＜0.05），但試驗組Ⅲ的料蛋比較對照組差異不顯著（P＞0.05）。從上述指標(biāo)可以看出，普通日糧中甜菜堿替代25% 或50%的蛋氨酸，對鵝的生產(chǎn)性能影響顯著（P＜0.05）。

表2 不同試驗組對鵝生產(chǎn)性能的影響（n=5）

2.2 對血清指標(biāo)的影響 由表3 可知，試驗組中免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 含量與對照組相比均有所提升，且與對照組免疫球蛋白具有差異顯著（P＜0.05），且試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ與試驗組Ⅲ之間也存在顯著差異（P＜0.05），試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ中免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 含量增加幅度最高；3 個試驗組的IL-2 含量雖然有一定變化，但差異不顯著（P＞0.05），與對照組相比也無顯著差異（P＞0.05）。

表3 不同試驗組對鵝免疫指標(biāo)的影響（n=5）

2.3 對肝臟抗氧化指標(biāo)的影響 普通日糧中蛋氨酸與甜菜堿的不同水平對鵝肝臟中抗氧化物質(zhì)GSH-PX、T-SOD 和MDA 含量均有影響。3 個試驗組中肉鵝肝臟中GSH-PX、T-SOD 的活性均比對照組高，試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ的GSH-PX 和T-SOD 活性較對照組顯著增加（P＜0.05），其中試驗組Ⅰ中GSH-PX、T-SOD 活性最高，分別比對照組顯著提高6.46% 和9.28%（P＜0.05）；而試驗組Ⅲ的GSH-PX 和T-SOD 活性較對照組有所增加，但差異不顯著（P＞0.05）；而試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ的MDA 含量都較低，比對照組低4.75% 和4.28%，差異顯著（P＜0.05），說明日糧中甜菜堿替代部分蛋氨酸能明顯提高肉鵝的抗氧化功能，以試驗組Ⅰ的抗氧化效果最佳。

表4 不同試驗組對鵝抗氧化功能的影響（n=5）

3 討論

3.1 對生長性能的影響 上述試驗可以發(fā)現(xiàn)，普通日糧中甜菜堿替代25% 和50% 的蛋氨酸均會對其生產(chǎn)性能產(chǎn)生顯著影響。郭義等（2008 年）研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加適量的甜菜堿可以顯著提升產(chǎn)蛋率，降低料蛋比。在本試驗中，與對照組比較，甜菜堿替代25% 和50% 的蛋氨酸鵝的平均日產(chǎn)蛋率顯著提高，料蛋比顯著降低，且甜菜堿替代25% 的蛋氨酸較佳。這是因為甜菜堿作為一種新型日糧添加劑，適量添加可改善日糧適口性，提高營養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化率，從而提升產(chǎn)蛋率（唐春祥，2005 年）。因此，在日糧中以甜菜堿替代部分蛋氨酸能顯著提升肉鵝的生產(chǎn)性能。

3.2 對血清指標(biāo)的影響 從本試驗結(jié)果可以看出，隨著日糧中甜菜堿替代蛋氨酸水平的變化，鵝血清中的免疫球蛋白IgA、IgG、IgM 含量呈先增加后減小的趨勢。安立龍等（2005 年）研究表明，在日糧中適當(dāng)增加甜菜堿替代蛋氨酸的比例，肉雞血清中的IgG 含量顯著提高，但對免疫器官指數(shù)未產(chǎn)生顯著影響。研究發(fā)現(xiàn)，甜菜堿是一種很好的細(xì)胞滲透保護劑，可以防止細(xì)胞水分流失及鹽分進入，能有效調(diào)節(jié)血液滲透壓，可以高效協(xié)同排除免疫球蛋白合成后的代謝廢物——尿素氮，促進免疫球蛋白的合成（張宇航等，2005 年）。本試驗中3 個不同替代水平的日糧與對照組比較發(fā)現(xiàn)，鵝血清中IgA、IgG、IgM 均得到提高，但甜菜堿替代25%和50%的蛋氨酸效果顯著，且前者比后者免疫球蛋白含量更高。綜上所述，普通日糧中甜菜堿替代25% 的蛋氨酸能顯著提升鵝IgA、IgG、IgM 的含量。

3.3 對肝臟抗氧化指標(biāo)的影響 魯建偉等（2000年）研究發(fā)現(xiàn)，在肉仔雞的飼料中添加20% 的甜菜堿替代蛋氨酸時，可顯著提高肉仔雞的血清中的T-SOD 含量。與本研究結(jié)果相吻合，日糧中甜菜堿替代蛋氨酸25% 和50% 水平的GSH-PX、T-SOD 和MDA 含量，與對照組相比均有顯著性差異。其中甜菜堿替代25% 蛋氨酸組的GSHPX、T-SOD 活性最高，MDA 含量降低幅度也最大。這是因為甜菜堿的代謝主要在肝臟，代替蛋氨酸的甜菜堿能促進肝細(xì)胞的增加，代謝活動加強，從而使肝臟中的抗氧化物質(zhì)含量得到提高（毛宏梅等，2016）。

4 結(jié)論

本試驗結(jié)果表明，在普通日糧中用甜菜堿替代蛋氨酸對鵝的生產(chǎn)性能、血清指標(biāo)及肝臟生化指標(biāo)均有積極影響，能提升鵝的產(chǎn)蛋率，增加鵝IgA、IgG、IgM 的含量，提升抗氧化能力，并且用甜菜堿替代25% 的蛋氨酸效果最佳，這一成果對下一步推廣及應(yīng)用具有重要的參考意義。