香菇多糖對育肥豬生長性能、免疫和抗氧化功能的影響

文英會，于秋麗

（1.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院，河南鄭州 450018；2.周口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，河南周口 466000）

濫用抗生素會增加耐藥菌株，引發(fā)藥物殘留，對禽畜健康造成嚴(yán)重影響。2019 年7 月，我國頒布禁止在日糧中添加抗生素的規(guī)定，對育肥豬健康造成一定影響，特別是增加了腹瀉率。因此，尋找抗生素替代品并添加到日糧中成為研究熱點(diǎn)。香菇多糖是一種含有支鏈分子的真菌多糖，20 世紀(jì)60 年代日本專家首次分離出具有天然抗腫瘤活性的香菇多糖，其中所含β- 葡聚糖是香菇多糖發(fā)揮生理活性作用的主要成分，作為免疫促進(jìn)劑，在機(jī)體抗炎、抗氧化中發(fā)揮重要作用（劉玉明等，2023）。目前關(guān)于在動物日糧中添加香菇多糖的報(bào)道比較多，但多為家禽。如雷莉輝等（2017）探討了香菇多糖對肉仔雞生長性能的影響，并分析其對新城疫疫苗免疫效果的作用。范思遠(yuǎn)等（2021）將肉雞作為觀察對象，分析香菇菌絲體對其生長性能、抗氧化性能以及免疫功能的影響。關(guān)于香菇多糖對育肥豬影響的研究較少。因此，本研究探討了香菇多糖對育肥豬生長性能及免疫功能的影響，旨在為生豬養(yǎng)殖利用非傳統(tǒng)日糧提供理論和數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料來源 本試驗(yàn)使用的香菇多糖購自國內(nèi)某生物科技公司，在該產(chǎn)品中，香菇多糖的有效含量為30%。日糧參照《中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（2004年版）進(jìn)行配比，主要原料為玉米、大豆、麥麩，均購自同一個飼料供應(yīng)商。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇120 頭生長背景一致、健康且平均體重在（30.25±0.58）kg 的三元雜交育肥豬，公豬、母豬各半。隨機(jī)將所選動物分為4個組別，每個組別3 個重復(fù)，每個重復(fù)10 頭育肥豬。對照組育肥豬飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組在基礎(chǔ)日糧中添加250 mg/kg 香菇多糖，試驗(yàn)Ⅱ組香菇多糖添加劑量為500 mg/kg，試驗(yàn)Ⅲ組添加劑量為750 mg/kg。預(yù)飼期5 d，正試期40 d。根據(jù)三元雜交育肥豬的營養(yǎng)需求配制基礎(chǔ)日糧，日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)開始前徹底清理豬舍，并進(jìn)行消毒處理，參與本試驗(yàn)的所有育肥豬均嚴(yán)格按照豬場免疫程序接種疫苗，按照規(guī)定時間飼喂日糧，確保各組試驗(yàn)動物自由采食和飲水，保證各組飼養(yǎng)環(huán)境相同，豬場管理?xiàng)l件一致。每日結(jié)算余料，并進(jìn)行準(zhǔn)確記錄，觀察各組采食情況，關(guān)注其健康狀況。

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生長性能 每日準(zhǔn)確記錄各組給料量和余料量，計(jì)算日均采食量，具體公式如下：

日平均采食量（g/d）=（給料量-余料量）/ 總試驗(yàn)天數(shù)；

分別于試驗(yàn)第1 天和試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天對各組育肥豬進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算日平均增重，具體公式如下（范小丫等，2022）：

日平均增重（g/d）=（末重- 初始重）/ 總試驗(yàn)天數(shù)；

根據(jù)日均采食量和日均增重，計(jì)算料重比，具體公式如下：

料重比=日平均采食量/ 日平均增重。

1.4.2 免疫功能指標(biāo) 本試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)日，各組試驗(yàn)動物均禁食，于次日清晨進(jìn)行血清免疫指標(biāo)測定，每個重復(fù)取1 頭育肥豬，耳靜脈采血，在4℃環(huán)境中靜置40 min 后，3000 r/min 離心10 min，取上清液置于-20℃環(huán)境中保存待測。采用酶聯(lián)免疫吸附法（ELISA）測定血清免疫指標(biāo)，包括IgG、IgA、IgM，同時測量血清抗氧化能力指標(biāo)，包括T-SOD、MDA、GSH-Px，嚴(yán)格按照檢測試劑盒流程進(jìn)行操作。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 25.0 軟件進(jìn)行單因素方差分析，采用Duncan's 法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“±s”表示，P＜0.05 表示為組間差異顯著，P＜0.01 表示為組間差異極顯著。

2 結(jié)果

2.1 對生長性能的影響 由表2 可知，試驗(yàn)Ⅰ組、試驗(yàn)Ⅲ組末重、日平均增重顯著高于對照組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組末重、日平均增重極顯著高于對照組（P＜0.01）；試驗(yàn)Ⅱ組料重比最低，且極顯著低于對照組（P＜0.01），顯著低于其余兩個試驗(yàn)組（P＜0.05）。

表2 對育肥豬生長性能的影響

2.2 對免疫功能指標(biāo)及抗氧化指標(biāo)的影響由表3 可知，各組間IgA 含量無明顯差異（P＞0.05）；與對照組相比，試驗(yàn)組IgG 含量均顯著提高（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組＞試驗(yàn)Ⅲ組＞試驗(yàn)Ⅰ組＞對照組；對照組IgM 含量顯著低于3 個試驗(yàn)組（P＜0.05）；各試驗(yàn)組T-SOD、GSH-Px 活性均顯著高于對照組（P＜0.05），且MDA 含量顯著低于對照組（P＜0.05），但3 個試驗(yàn)組之間T-SOD、GSH-Px、MDA 無顯著差異（P＞0.05）。

表3 對育肥豬免疫功能指標(biāo)及抗氧化指標(biāo)的影響

3 討論

3.1 日糧添加香菇多糖對育肥豬生長性能的影響 相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加多糖類物質(zhì)可有效調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)消化酶活性，從而改善動物腸道形態(tài)，對提升日糧利用效率有明顯幫助（胡海燕，2018）。研究表明，將香菇多糖添加到斷奶大鼠日糧中可顯著降低料重比，且日平均增重高于未添加香菇多糖的對照組，對大鼠生長產(chǎn)生顯著促進(jìn)作用（毛湘冰等，2017）。相關(guān)體外研究證實(shí)，香菇多糖可調(diào)節(jié)動物機(jī)體抗氧化能力，從而提高機(jī)體免疫力（魏茂蓮等，2022）。本試驗(yàn)結(jié)果表明，與不添加香菇多糖的對照組相比，日糧中添加香菇多糖后，各試驗(yàn)組日平均增重及試驗(yàn)結(jié)束時的末重顯著提高，說明添加香菇多糖能提高育肥豬生長性能。在添加劑量的比較上，日糧中添加500 mg/kg 香菇多糖，育肥豬日平均增重及末重最高，說明少量添加和過量添加香菇多糖均無法達(dá)到最佳效果，提示在進(jìn)行日糧配制時應(yīng)注意香菇多糖的添加量。本研究對比各組料重比發(fā)現(xiàn)，添加香菇多糖的各組，料重比均低于對照組，與盧文麒人（2021）的研究結(jié)果一致，原因可能是香菇多糖能提高生長激素水平，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，幫助育肥豬分解體內(nèi)多余脂肪，避免脂肪沉淀，并且可以改善育肥豬的腸道菌群結(jié)構(gòu)，減少炎癥反應(yīng)，降低腹瀉率，從而對育肥豬生長產(chǎn)生促進(jìn)作用。在添加劑量比較上發(fā)現(xiàn)，500 mg/kg 可顯著降低料重比，說明少量或過量添加香菇多糖均無法達(dá)到理想的飼喂效果。

3.2 日糧添加香菇多糖對育肥豬免疫功能及抗氧化功能的影響 大量研究證實(shí)，香菇多糖進(jìn)入體內(nèi)，其能通過非特異性和特異性兩種免疫途徑對機(jī)體免疫功能加以調(diào)節(jié)，其雖然無法直接對細(xì)菌、病毒及病原微生物產(chǎn)生攻擊作用，但能促進(jìn)免疫細(xì)胞增殖，恢復(fù)宿主細(xì)胞對生物活性因子、淋巴因子的反應(yīng)性，從而強(qiáng)化機(jī)體免疫應(yīng)答，增強(qiáng)動物機(jī)體免疫力（趙秀婷等，2021）。陳溢等（2022）研究表明，適宜濃度的香菇多糖可通過多種類型免疫細(xì)胞的相互影響使機(jī)體維持良好的免疫狀態(tài)，從而調(diào)節(jié)免疫功能，幫助發(fā)生免疫功能減退或免疫功能亢進(jìn)的動物恢復(fù)免疫功能正?；１驹囼?yàn)結(jié)果顯示，在日糧中添加香菇多糖后，育肥豬血清IgA 含量未發(fā)生明顯變化，IgG 和IgM 含量發(fā)生明顯變化，說明香菇多糖對育肥豬免疫功能有明顯影響。在本試驗(yàn)條件下，在育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加500 mg/kg 香菇多糖，血清中IgG 含量最高，250 和750 mg/kg 雖然也能在一定程度上提高IgG 含量，但效果不及500 mg/kg 組，說明過量添加或少量添加香菇多糖均無法發(fā)揮最佳的免疫調(diào)節(jié)作用。此外，本試驗(yàn)結(jié)果表明，與對照組相比，各試驗(yàn)組T-SOD、GSH-Px 活性明顯提高，MDA含量明顯下降，與文獻(xiàn)報(bào)道結(jié)果相一致，說明香菇多糖能強(qiáng)化育肥豬抗氧化能力，對其生長發(fā)育產(chǎn)生明顯的促進(jìn)作用。

4 結(jié)論

綜上所述，在育肥豬日糧中添加香菇多糖能調(diào)節(jié)血清免疫功能指標(biāo)，提高機(jī)體抗氧化能力和育肥豬的生長性能。在香菇多糖3 個添加劑量中，500 mg/kg 能更好地促進(jìn)育肥豬生長，并且可有效提高免疫功能指標(biāo)中血清IgG 的含量。